Ang Asia Vegan-Friendly ba? Usa ka Giya sa China, Japan, ug Pilipinas

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update nga Agosto 3, 2022

Ang kasaysayan sa veganismo sa Asia taas ug komplikado. Kini dili lamang mahitungod sa pagkaon, apan usab mahitungod sa relihiyon.

Ang praktis sa vegetarianismo sa Asia nagsugod sa Zhou Dynasty sa 256 BCE sa dihang kini giisip nga usa ka luho nga mabatonan lamang sa mga adunahan. Bisan tuod ang pagkonsumo sa karne sa modernong-adlaw nga China miuswag, kini giisip gihapon nga delicacy.

Niini nga giya, dad-on ko ikaw sa kasaysayan sa veganismo sa Asia, gikan sa karaang panahon hangtod karon. Dugang pa, akong ipaambit ang pipila sa labing inila nga vegan dishes sa rehiyon.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Ang Ebolusyon sa Vegetarianism ug Veganism sa Asia: Usa ka Pagtan-aw sa Kasaysayan ug Relihiyon

• Vegetarianismo ug utanon Ang konsumo adunay taas nga kasaysayan sa China, sukad pa sa Zhou Dynasty (1046-256 BCE).
• Niining panahona, ang pagkonsumo sa karne giisip nga usa ka luho ug magamit lamang sa mga adunahan.
• Ang praktis sa vegetarianism nalangkit sa kaluoy sa mga mananap ug sa mga tawo.
• Ang pulong alang sa vegetarianism sa Intsik, "sùshí," nagpasabut nga "yano nga pagkaon" ug naglakip sa mga pinggan nga hinimo sa mga lugas, utanon, ug mga produkto sa toyo.
• Bisan pa sa pagtaas sa produksiyon ug pagkonsumo sa karne sa modernong China, ang gidaghanon sa mga tawo nga nagsunod sa usa ka vegetarian o vegan nga pagkaon mahinungdanon gihapon, nga adunay gibanabana nga 50 milyon nga mga tawo nga nagpraktis sa vegetarianism ug 5 milyon nga nagpraktis sa veganism, nga hapit 3 porsyento sa populasyon.

Ang Papel sa Relihiyon sa Veganismo sa Asya

• Ang relihiyon adunay hinungdanon nga papel sa pagpraktis sa veganismo sa Asya, labi na sa mga nasud sama sa Japan ug Taiwan.
• Sa Japan, ang Budhista nga konsepto sa kalooy alang sa tanang buhi nga mga binuhat nakaimpluwensya sa pagsaka sa veganism ug vegetarianism.
• Daghang mga Hapon ang nagsunod sa usa ka pagkaon nga gibase sa tanum nga gitawag og "shojin ryori," nga kasagarang gisilbi sa mga templo sa Budhista ug naglakip sa mga putahe nga gama sa mga utanon, lugas, ug mga produkto sa toyo.
• Sa Taiwan, ang relihiyosong grupo nga nailhan nga "I-Kuan Tao" nagpasiugda sa veganismo isip usa ka paagi sa kaluoy sa tanang buhing binuhat.
• Ang grupo adunay daghang mga sumusunod sa Taiwan ug bisan pa sa ubang mga nasud sama sa Estados Unidos.

Ang Komplikadong Relasyon tali sa Vegetarianismo ug Relihiyon sa Asya

• Samtang ang vegetarianism ug veganism kanunay nga nalangkit sa relihiyon sa Asia, ang relasyon tali sa duha dili kanunay nga prangka.
• Sa mga nasud sama sa China, diin ang konsumo sa karne medyo taas pa, ang vegetarianism kanunay nga nakita nga usa ka pagpili alang sa kahimsog o personal nga gusto kaysa usa ka relihiyosong praktis.
• Dugang pa, ang pipila ka relihiyosong mga grupo sa Asia, sama sa mga Taoista sa Tsina, aktuwal nga naglakip sa karne sa ilang pagkaon ingong paagi sa pagbalanse sa yin ug yang nga kusog sa lawas.
• Bisan pa sa kini nga mga kalainan, ang pagkaanaa sa mga pagkaon nga nakabase sa tanum sa Asya nagpadali sa mga tawo sa pagpili sa pagsunod sa usa ka vegetarian o vegan nga pagkaon, bisan kini alang sa relihiyoso, kahimsog, o kalikopan nga mga hinungdan.

Pagsuhid sa Vegan Scene sa China

Ang China usa ka halapad nga nasud nga adunay taas nga kasaysayan sa vegetarianism ug veganism. Bisan pa, ang sayup nga pagsabut nga ang linuto sa China bahin sa mga pinggan sa karne nagpatigbabaw gihapon. Apan ang tinuod mao nga adunay daghang mga kapilian sa vegan nga magamit sa China, ug ang nasud hinay-hinay apan sigurado nga nahimong labi ka mahigalaon sa vegan. Ania ang pipila ka mga punto nga tagdon:

• Ang China adunay pinakadako nga populasyon sa mga vegan sa kalibutan, nga adunay gibana-bana nga 50 milyon nga mga tawo nga nagkonsumo sa usa ka pagkaon nga nakabase sa tanum.
• Ang merkado sa vegan sa China kusog nga mitubo, nga adunay daghang mga kompanya nga nagsugod sa pagtanyag sa mga produkto nga vegan. Ang pipila sa labing dagkong mga tatak naglakip sa Lee Kum Kee, usa ka tradisyonal nga kompanya sa sarsa sa China, ug Vitasoy, usa ka brand sa soy milk.
• Bisan kung lisud ang pagpangita sa mga produkto sa vegan sa gagmay nga mga bahin sa China, ang dagkong mga lungsod sama sa Beijing, Shanghai, ug Hong Kong nag-stock sa mga produkto sa vegan nga mas paspas kaysa kaniadto.
• Ang soy usa ka staple sa Chinese cuisine ug gigamit na sa mga henerasyon, nga naghimo niini nga usa ka hingpit nga alternatibo alang sa mga vegan. Sumala sa panukiduki, ang pagkonsumo sa soy sa China nakaabot sa taas nga panahon.
• Ang mga supermarket sa China nagsugod sa paglakip sa daghang mga produkto sa vegan, nga nagpadali sa mga vegan nga makapalit mga regular nga groceries.
• Ang mga restawran nga Intsik nagsugod usab sa pagtanyag og daghang mga vegan nga pinggan, ug ang pipila nga mga restawran nagsugod pa nga espesyalista sa vegan nga linutoan. Ang pila ka sikat nga vegan nga mga restawran sa China naglakip sa Green Common, Pure & Whole, ug Veggie Table.
• Ang relihiyoso nga mga buhat usab adunay papel sa pagkapopular sa veganismo sa China. Ang Budhismo, Taoismo, ug Confucianismo tanan adunay taas nga kasaysayan sa vegetarianism ug veganism, ug kini nakaimpluwensya sa kultura sa pagkaon sa China.
• Ang pipila ka kasagarang vegan dishes sa China naglakip sa tam-is ug maasim nga mga utanon, stir-fried tofu, ug vegetable dumplings. Bisan pa, hinungdanon nga timan-an nga ang lainlaing mga rehiyon sa China adunay kaugalingon nga hugpong sa mga istilo ug pinggan, mao nga kanunay nga makatabang ang pagsiksik o pagpangayo og tabang sa pagpangita sa mga kapilian sa vegan.
• Bisan tuod tinuod nga ang pipila ka mga Chinese nga pagkaon adunay mga produkto sa hayop, sayon ​​​​ang paghimo og mga pagbag-o ug pagpangita og mga kapuli. Pananglitan, ang itlog mahimong ilisan sa tofu, ug ang karne mahimong ilisan ug uhong o seitan.
• Mahinungdanon usab nga timan-an nga ang veganism maisip nga mahal sa China, labi na sa mga naanad sa pagkaon sa karne. Bisan pa, sa pagtaas sa pagkapopular sa veganismo, ang mga presyo nagsugod sa pag-ubos.
• Sa kinatibuk-an, ang China hinay-hinay apan sigurado nga nahimong mas vegan-friendly, ug ang kadaghanan sa mga Intsik bukas sa pagsulay sa bag-ong mga butang. Mao nga kung gusto nimo magsugod sa imong vegan nga pagbiyahe sa China, makit-an nimo ang daghang tabang ug suporta sa dalan.

Pagsuhid sa Vegan Scene sa Japan

Bisan pa nga usa ka nasud nga nailhan tungod sa iyang gugma sa seafood ug karne, ang Japan siguradong nahimong mas vegan-friendly sa bag-ohay nga mga tuig. Samtang ang tradisyonal nga linutoan sa Hapon adunay daghang isda, itlog, ug karne, ang nasud nagsugod sa pagdawat sa mga pagkaon nga nakabase sa tanum ug veganismo ingon usa ka potensyal nga porma sa himsog nga pagkinabuhi.

Ang Pagtaas sa Veganismo sa Japan

Ang pagsaka sa veganismo sa Japan masubay balik sa panahon sa Edo, nga nagsugod sa ika-17 nga siglo. Niini nga panahon, ang praktis sa vegetarianism nagsugod sa pagkapopular sa mga relihiyosong grupo. Bisan pa, sa ulahing bahin sa ika-20 nga siglo nga ang konsepto sa veganismo nga nahibal-an naton karon nagsugod nga nakakuha og traksyon. Niadtong Enero ning tuiga, ang Ministry of Health, Labour, and Welfare sa Japan nagpagawas ug siyentipikong taho bahin sa posibleng benepisyo sa panglawas sa vegan ug vegetarian diets.

Pagkaon ug mga Produkto

Bisan pa sa kamatuoran nga ang tradisyonal nga Japanese nga linutoan dili vegan-friendly, aduna gihapoy daghang vegan dishes nga anaa sa Japan. Ania ang pipila ka mga butang nga hinumdoman kung magsuhid sa vegan nga talan-awon sa Japan:

• Ang mga produkto sa soy kaylap nga magamit ug sagad gigamit sa linuto sa Hapon.
• Ang miso nga sabaw usa ka popular nga putahe nga mahimo nga vegan pinaagi sa pagbiya sa sabaw sa isda.
• Ang bugas usa ka panguna nga staple sa linuto sa Hapon ug mahigalaon sa vegan.
• Ang mga utanon sagad gigamit sa mga pinggan sa Hapon ug usa ka maayong gigikanan sa protina.
• Dili sama sa mga nasud sa Kasadpan, ang veganism dili pa popular nga konsepto sa Japan, mao nga mahimong lisud ang pagpangita sa mga kapilian sa vegan sa pipila ka mga restawran o merkado.

Vegan-Friendly Mga Brand ug Kompanya

Bisan pa sa mga hagit, adunay pipila ka mga vegan-friendly nga mga tatak ug kompanya sa Japan nga angay susihon:

• Natural nga Balay: Usa ka kadena sa tindahan sa pagkaon sa kahimsog nga nagtanyag lainlaing mga produkto sa vegan.
• Vege Deli: Usa ka serbisyo sa paghatud sa pagkaon sa vegan nga nagtanyag lainlaing mga pinggan sa vegan.
• T's Tantan: Usa ka vegan ramen chain nga nagtanyag sa lain-laing vegan ramen dishes.
• Daiya: Usa ka sikat nga vegan cheese brand nga makita sa pipila ka mga supermarket sa Japan.

Pagsuhid sa Vegan Scene sa Pilipinas

Vegan ka ba nga nagplano nga mobisita sa Pilipinas? O ikaw ba usa ka lokal nga vegan nga gusto nga mag-usisa sa daghang mga kapilian sa vegan sa nasud? Bisan hain nga paagi, kini nga giya makatabang kanimo. Mahimong dili mailhan ang Pilipinas nga usa ka vegan-friendly nga nasud, apan ayaw kabalaka, tungod kay adunay daghang mga vegan dish ug restawran nga imong makit-an dinhi.

Pilipinas: Nasud sa Daghang Pinulongan ug Kultura

Ang Pilipinas usa ka nasud nga adunay daghang mga pinulongan ug kultura, ug kini makita sa pagkaon niini. Samtang ang nasud labi nga nailhan tungod sa tradisyonal nga mga pinggan sa karne, adunay daghang kapilian nga vegetarian ug vegan nga magamit. Importante nga hinumdoman nga dili tanan nga mga pinggan nga gimarkahan nga vegetarian o vegan mahimong hingpit nga vegan, mao nga kanunay nga labing maayo nga susihon ang restawran.

Mga Dakbayan sa Vegan-Friendly sa Pilipinas

Ania ang pipila ka mga lungsod sa Pilipinas nga nahibal-an nga adunay daghang kapilian sa vegan:

• Manila: Ang kapital nga siyudad sa Pilipinas usa ka maayong dapit sa pagsugod sa pag-usisa sa mga kapilian sa vegan. Adunay daghang mga vegan nga restawran nga nahimutang sa sentro sa lungsod, ug daghang mga restawran nga nagtanyag mga kapilian sa vegan. Ang pipila sa labing kaayo nga vegan nga mga restawran sa Manila naglakip sa Green Bar, The Vegan Dinosaur, ug The Good Seed.

• Cebu: Ang Cebu maoy laing siyudad sa Pilipinas nga adunay daghang kapilian sa vegan. Pipila sa labing kaayo nga vegan nga mga restawran sa Cebu naglakip sa Lun-haw Vegan Cafe, The Good Choices Cafe, ug The Vegan Kitchen.

Mga Opsyon sa Paghatud ug Pagdala

Kung nangita ka ug dali ug dali nga kapilian sa vegan, adunay daghang mga kapilian sa pagpadala ug pagkuha nga magamit sa Pilipinas. Ang pila sa labing kaayo nga mga kapilian sa pagpadala ug pagkuha naglakip sa:

• Malipayon nga Veggie: Kini usa ka serbisyo sa paghatud sa pagkaon sa vegan nga nagsuporta sa mga lokal nga mag-uuma ug naggamit mga natural ug presko nga sangkap.

• Ang Vegan Grocer: Kini usa ka online nga vegan grocery store nga nagtanyag usa ka halapad nga mga produkto sa vegan, lakip ang presko nga produkto, meryenda, ug mga alternatibo sa vegan nga karne.

Ang Pagpamulak sa Veganismo sa Korea: Usa ka Pagtan-aw sa Kasaysayan sa Kalooy ug Pagrespeto sa Tanang Binuhat

Sa bag-ohay nga mga tuig, ang veganismo nahimong makita sa Korea, uban sa nagkadaghan nga mga Koreano nga nagpaila nga mga vegan o vegetarian. Kini nga pagpamulak sa vegan nga estilo sa kinabuhi mahimong tungod sa daghang mga hinungdan, lakip ang:

• Ang epekto sa North American ug European veganism uso
• Ang pagsaka sa mga vegan celebrity sa Korea
• Ang nagkadako nga pagkaanaa sa mga vegan nga restawran ug mga tindahan sa grocery

Pagsaulog sa Veganismo sa mga Korean Festival

Ang mga pista sa Korea nagsaulog sa daghang mga aspeto sa estilo sa kinabuhi sa vegan, nga naghatag og mga oportunidad sa edukasyon alang sa mga lokal ug turista. Ang pipila sa labing popular nga mga pista naglakip sa:

• Ang Seoul Veggie Festival
• Ang Jeju Veggie Festival
• Ang Busan International Food Expo

Pag-demystify sa Korean Cuisine para sa mga Vegan

Samtang ang tradisyonal nga Korean nga linutoan dili kanunay nga vegan-friendly, ang modernong Korean nga linutoan gipahaum sa pagsaka sa veganismo. Daghang mga lokal nga restawran karon nagtanyag mga kapilian sa vegan, ug ang uban nakahimo pa nga hingpit nga vegan nga mga menu. Ang pipila ka popular nga vegan Korean nga mga pinggan naglakip sa:

• Bibimbap nga adunay tofu imbes nga karne
• Japchae nga adunay mga uhong imbes nga karne
• Kimchi fried rice nga adunay vegan kimchi

Sa konklusyon, ang kasaysayan sa veganismo sa Korea nakagamot sa dugay na nga tradisyon sa nasud sa kaluoy ug pagtahod sa tanang binuhat. Samtang kini mahimo nga pila ka oras alang sa pagpatuyang sa vegan aron makakuha og pagkapopular, kini karon usa ka makapadulom nga uso sa modernong Korea, nga adunay daghang mga lokal ug turista nga nagpaila sa mga vegans o vegetarians.

Panapos

Busa, mao kana kung giunsa ang vegetarianism ug veganism adunay taas nga kasaysayan sa Asya, ug kung giunsa ang relihiyon adunay papel sa paghimo niini nga popular. 

Kini usa ka nagtubo nga uso, labi na sa China, ug kini usa ka maayong paagi sa pagsugod sa usa ka labi ka himsog nga estilo sa kinabuhi. Busa, ayaw kahadlok sa pagsulay niini sa imong kaugalingon!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.