Amazake: Tilawi, Matang, Mga Kaayohan ug Dugang pa niining Japanese nga Ilimnon

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Oktubre 30, 2022

Ang Amazake maoy tradisyonal nga ilimnong Hapones nga ginama sa fermented rice. Kini adunay usa ka creamy, baga nga pagkamakanunayon nga adunay usa ka matam-is nga palami, gisilbi bisan chilled o init / init. Bisan kung kini kasagarang gitawag nga tam-is nga sake, ang Amazake mahimo nga mubu nga alkohol o dili alkohol.

Ang kasaysayan sa amazake mibalik sa panahon sa Kofun (250 hangtod 538 AD), nga gihisgotan sa The Nihon Shoki (日本書紀) o The Chronicles of Japan – ang ikaduhang labing karaan nga libro sa klasikal nga kasaysayan sa Hapon. Adunay 2 ka Matang sa Amazake: Alcoholic amazake nga gihimo gamit ang sake lee, ug ang non-alcoholic amazake nga gihimo gamit ang rice koji.

Unsa ang amazake?

Ang Amazake usa ka Japanese sweet rice nga ilimnon nga hinimo gikan sa fermented rice ug tubig. Kini usa ka non-alcoholic nga ilimnon nga gisilbi nga init o bugnaw. Kini usa ka sikat nga ilimnon sa Japan labi na sa mga bulan sa tingtugnaw.

Kini usa ka maayo nga alternatibo sa matam-is nga mga ilimnon tungod kay kini adunay natural nga asukal, ubos sa tambok, ug adunay mga probiotics ug mga enzyme nga makatabang sa paghilis. Taas usab kini sa fiber ug adunay mga bitamina ug mineral nga nagpasiugda sa kinatibuk-ang kahimsog.

Niini nga artikulo, akong ipasabut kung unsa ang amazake, kung giunsa kini gihimo, ug ngano nga kini popular kaayo sa Japan.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Unsa ang Amazake?

Ang Amazake usa ka tradisyonal nga ilimnon sa Hapon nga literal nga nagpasabut nga "matam-is nga sake". Kapin na kini sa usa ka libo ka tuig ug gihimo pinaagi sa pagdugang sa koji (usa ka matang sa fungus) sa linuto nga bugas ug tubig. Kini nga sagol dayon pasagdan nga mag-ferment sa usa ka piho nga yugto sa panahon, depende sa gitinguha nga katam-is ug pagkamakanunayon. Ang Amazake orihinal nga nagsilbi nga natural nga sweetener ug giisip nga usa ka himsog nga pagkaon tungod sa taas nga sulud sa fiber ug ubos nga sulud sa asukal.

Unsaon Paghimo ug Pag-alagad sa Amazake

Ang paghimo sa amazake sa balay sayon ​​​​ug nagkinahanglan lamang og pipila ka mga sagol. Ania ang usa ka yano nga resipe:

• Hugasi ang 2 ka tasang bugas ug lutoa kini sa 4 ka tasang tubig hangtod nga mahumok.
• Pabugnawa ang bugas hangtod sa 60 ° C ug idugang ang 2 ka kutsara nga koji.
• Pag-agay og maayo ang sagol ug tabuni kini og taklob.
• Tugoti nga mag-ferment ang sagol sulod sa 8-10 ka oras sa ubos nga temperatura (mga 60°C).
• Susiha ang pagkamakanunayon ug katam-is sa amazake. Kung baga kaayo, butangi ug tubig ug isagol ug maayo.
• Pag-alagad sa amazake init o bugnaw sa usa ka panaksan.

Ang Amazake mahimo usab nga gamiton sa pagluto ingon usa ka natural nga pangpatam-is. Kini usa ka sikat nga sangkap sa mga dessert sa Hapon ug mahimong idugang sa mga smoothies o magamit ingon usa ka kapuli sa asukal sa pagluto. Sa pagpalit sa amazake, siguruha nga susihon ang kalidad ug ang sulud sa asukal. Ang ubang mga bersyon mahimong adunay dugang nga asukal o gihimo uban sa pinasinaw nga bugas, nga nagpasabut nga kini dili kaayo sustansya.

Asa Makapalit sa Amazake

Makit-an ang Amazake sa kadaghanan nga mga supermarket sa Japan ug usa ka sikat nga ilimnon sa panahon sa holiday sa Bag-ong Tuig. Anaa usab kini sa pipila ka mga tindahan sa pagkaon sa kahimsog ug online. Kung gusto nimong sulayan ang lainlaing lahi sa amazake, pangitaa ang mga lokal nga tiggama nga naghimo sa ilang kaugalingon nga mga bersyon. Angayan nga sulayan ang lainlaing mga lahi aron mahibal-an ang kamatuoran nga mahimo silang magkalainlain sa lami ug pagkamakanunayon.

Unsa ang Lami sa Amazake?

Ang Amazake usa ka sikat nga ilimnon sa Japan (ania kung giunsa nila kini pag-inom: init), ilabi na sa panahon sa tingtugnaw ug ting-init. Nalingaw kini sa mga espesyal nga okasyon sama sa Hina Matsuri ug naila sa lamian nga lami ug benepisyo sa kahimsog. Ang pipila sa mga benepisyo sa pag-inom sa amazake naglakip sa:

• Naglangkob sa mga natural nga asukal ug ubos sa tambok, nga naghimo niini nga usa ka mas himsog nga alternatibo sa mga tam-is nga ilimnon.
• Daghan sa mga enzyme ug probiotics nga makatabang sa paghilis ug makapugong sa pipila ka mga sakit.
• Naglangkob sa mga bitamina ug mineral nga nagpasiugda sa kinatibuk-ang kahimsog ug kahimsog.
• Gikonsumo isip usa ka dili alkoholikong ilimnon nga makapahupay sa kakapoy ug makapugong sa mga hangover.
• Mas luwas nga imnon kay sa alkoholikong sake, nga naghimo niini nga usa ka maayong pagpili alang niadtong gusto nga makatagamtam sa lami sa sake nga walay alkohol nga sulod.

Unsaon Paglingaw sa Amazake

Ang Amazake mahimong isilbi nga init o bugnaw, depende sa imong gusto. Kasagaran kini gitagamtam ingon usa ka ilimnon, apan mahimo usab kini gamiton ingon usa ka sweetener sa pipila nga mga resipe. Ania ang pipila ka mga paagi aron malingaw sa amazake:

• Inom kini sa naandan, init o bugnaw.
• Gamita kini isip pangpatam-is sa smoothies, oatmeal, o yogurt.
• Sagola kini sa miso aron mahimo ang tradisyonal nga sabaw sa Hapon.
• Gamita kini isip kapuli sa asukal sa mga resipe sa pagluto.

Mga matang sa Amazake

Ang tradisyonal nga Japanese nga amazake gihimo pinaagi sa pagdugang sa tubig ug tam-is nga bugas sa koji, usa ka klase sa fungus nga nag-convert sa starch sa bugas nga asukal. Kini nga matang sa amazake adunay ubos nga alkohol nga sulod sa mga 1%, nga naghimo niini nga usa ka popular nga non-alcoholic nga ilimnon sa Japan. Kini adunay usa ka talagsaon nga tam-is nga lami ug usa ka hapsay nga texture, nga perpekto alang sa init o bugnaw nga mga ilimnon.

Amazake nga sabaw sa miso

Ang Amazake mahimo usab nga gamiton isip usa ka sangkap sa pagluto. Usa ka popular nga pagkaon mao ang amazake miso nga sabaw, nga naglakip sa miso paste, toyo, ug amazake. Kini nga sabaw usa ka maayong paagi aron matagamtam ang mga benepisyo sa amazake sa usa ka mainit ug lamian nga pinggan.

Amazake Smoothie

Ang Amazake mahimo usab nga gamiton sa paghimo og lamian ug himsog nga smoothie. Isagol lang ang amazake sa imong paboritong prutas ug utanon aron makamugna ug masustansya ug makapapresko nga ilimnon.

Amazake Desserts

Ang Amazake mahimong gamiton isip pangpatam-is sa mga dessert, sama sa mga cake, cookies, ug puddings. Ang natural nga katam-is ug hapsay nga texture naghimo niini nga hingpit nga kapuli sa asukal o uban pang mga sweetener.

Importante Mubo nga Sulat

Ang matang sa bugas nga gigamit sa paghimo sa amazake importante sa pag-apekto sa resulta nga lami ug texture. Ang lebel sa pagpasinaw ug pag-alisngaw sa humay dako usab og papel sa pagmugna og lain-laing klase sa amazake. Dugang pa, ang gidaghanon sa koji ug tubig nga idugang sa pagsagol makaapekto usab sa katapusan nga produkto. Importante nga susihon ang gikinahanglan nga mga sagol ug pamaagi sa paghimo sa usa ka piho nga matang sa amazake aron masiguro nga kini angay sa imong lami ug panginahanglan.

Pag-inom sa Amazake sa Japan

Ang Amazake kasagarang gihimo gamit ang koji nga bugas, nga usa ka matang sa bugas nga gisudlan sa agup-op nga gitawag ug Aspergillus oryzae. Ang koji gisagol sa tubig ug gipainit aron makahimo og tam-is, baga nga sagol. Ang ubang mga resipe nanawagan usab sa pagdugang sa toyo, luya, o uban pang mga sangkap aron mapalambo ang lami.

Sa Japan, ang amazake kanunay nga gisilbi nga init, labi na sa mga bulan sa tingtugnaw. Aron sa pag-andam niini, ipainit lang ang sagol sa usa ka kaldero sa medium nga kainit, pagkutaw usahay, hangtud nga kini init apan dili mobukal. Pag-amping nga dili mag-overheat ang amazake, tungod kay mahimo kini nga mawala ang katam-is niini ug mahimong nipis kaayo.

Non-Alcoholic Amazake Gibuhat sa Rice Koji

Ang non-alcoholic amazake usa ka pinalangga nga Japanese nga ilimnon nga ginama gikan sa rice koji, nga usa ka matang sa agup-op nga importante sa pagprodyus og daghang Japanese nga mga pagkaon ug ilimnon. Kini usa ka tam-is, dili alkoholikong ilimnon nga nailhan usab nga "matam-is nga sake" o "amazake" ug angay alang sa tanan nga edad, lakip ang mga mabdos ug mga bata.

Ang Mga Benepisyo sa Panglawas sa Pag-inom sa Amazake nga Gibuhat sa Rice Koji

Ang Amazake nga hinimo sa bugas koji usa ka maayong tinubdan sa kusog ug makatabang sa pagpauswag sa function sa lawas. Kini tungod kay kini adunay daghang glucose, nga usa ka klase sa asukal nga dali nga mabag-o sa lawas nga kusog. Dugang pa, dagaya kini sa importanteng carbohydrates, fatty acids, ug active enzymes nga makatabang sa lawas nga molihok sa hustong paagi.

Daghan sa Fiber ug Ubang Nutrient

Ang Amazake nga gihimo gamit ang bugas koji usa ka dato nga gigikanan sa fiber, nga hinungdanon alang sa pagpadayon sa regular nga paglihok sa tinai ug pagpauswag sa panghilis. Naglangkob usab kini sa ubang hinungdanon nga sustansya sama sa bitamina B ug E, ingon man mga mineral sama sa calcium ug iron.

Makatabang sa Pagpanalipod sa Lawas ug Pagpataas sa Imunidad

Ang Amazake nga hinimo sa bugas koji adunay mga aktibo nga enzyme nga makatabang sa pagpanalipod sa lawas gikan sa makadaot nga mga hilo ug mga libre nga radikal. Kini usab adunay usa ka talagsaon nga matang sa starch nga gitawag amylopectin, nga nakit-an nga adunay mga epekto sa pagpauswag sa resistensya. Dugang pa, ang luya nga sagad idugang sa amazake makatabang sa pagpakunhod sa panghubag ug pagpauswag sa kinatibuk-ang kahimsog.

Usa ka Maayo nga Alternatibo sa Standard nga mga Sweetener

Ang Amazake nga gihimo gamit ang bugas koji usa ka hingpit nga kapuli sa mga standard nga sweeteners sama sa asukal o dugos. Kini adunay usa ka tam-is nga lami ug usa ka baga, creamy texture nga naghimo niini nga usa ka maayo kaayo nga pagdugang sa mga dessert, smoothies, ug uban pang mga resipe. Kini usab usa ka vegan nga alternatibo sa dugos, nga naghimo niini nga usa ka maayong kapilian alang niadtong gusto nga maglikay sa mga produkto sa hayop.

Sayon sa Paghimo ug Pagtipig

Ang paghimo sa amazake sa balay usa ka yano nga proseso nga nanginahanglan pipila ra nga sangkap ug gamay nga oras. Mahimo kining tipigan sa refrigerator hangtod sa usa ka semana, nga naghimo niini nga usa ka kombenyente ug himsog nga kapilian alang sa adlaw-adlaw nga paggamit. Dugang pa, kini mahimong gamiton sa lain-laing mga lain-laing mga resipe, gikan sa marinated pinggan ngadto sa mainit nga mga ilimnon.

Depende sa Type sa Rice Koji nga Gigamit

Ang mga benepisyo sa amazake nga gihimo gamit ang rice koji nagdepende sa klase sa rice koji nga gigamit sa proseso. Adunay lain-laing mga matang sa bugas koji nga anaa, lakip na ang puti, itom, ug medium-grain nga matang. Ang matag tipo adunay kaugalingon nga lahi nga lami ug gamit, busa hinungdanon nga pilion ang husto depende sa gusto nimo nga makab-ot.

Mga Tip sa Paghimo sa Amazake sa Balay

Ang yawe sa paghimo sa dako nga amazake mao ang pagpili sa husto nga bugas. Gusto nimong gamiton ang mugbo nga lugas nga bugas, nga mas sticky ug mas angay alang sa paghimo sa amazake. Importante usab ang pagpili sa taas nga kalidad nga bugas aron masiguro ang labing maayo nga resulta.

Pagsukod sa mga Sangkap

Sa paghimo sa amazake, kinahanglan nimo ang bugas, tubig, ug asukal. Ang ratio sa bugas sa tubig kinahanglan nga 1: 1.5, ug ang kantidad sa asukal magdepende kung unsa ka tam-is ang imong gusto sa imong amazake. Gamit ug sukdanan para sukdon pag-ayo ang mga sangkap aron mapadayon ang pagkontrol sa sagol.

Pag-andam sa Rice

Sa dili pa ibutang ang bugas sa kaldero, hugasi kini pag-ayo aron makuha ang bisan unsang sobra nga starch. Dayon, ilubog ang bugas sa tubig sulod sa labing menos 30 minutos aron kini mohumok. Human sa paghumol, habwa ang tubig ug idugang ang presko nga tubig sa kaldero.

Pagdugang sa Enzyme

Ang yawe sa paghimo og amazake mao ang pagdugang ug enzyme nga gitawag ug koji. Makapalit ka og koji online o sa imong lokal nga tindahan sa pagkaon sa Hapon. Idugang ang koji sa kaldero ug pukawon pag-ayo aron masiguro nga kini parehas nga giapod-apod.

Pagtakda sa Temperatura

Aron mahimo ang amazake, kinahanglan nimo nga ipadayon ang mainit nga temperatura nga hapit 140 ° F. Kung ang imong stove walay ubos nga setting, mahimo nimong gamiton ang usa ka himan sama sa slow cooker o rice cooker aron mapadayon ang husto nga temperatura. Pag-amping nga dili tugotan nga motaas ang temperatura, tungod kay kini makapatay sa enzyme ug makaguba sa amazake.

Gitugotan kini nga Ferment

Kung masagol na nimo ang tanan nga mga sangkap, tabuni ang kaldero sa usa ka limpyo nga panapton ug ibutang kini sa usa ka mainit nga lugar sulod sa 8-12 ka oras. Kon mas dugay nimo kini nga mag-ferment, mas lig-on ug mas lami ang lami. Siguruha nga pukawon usahay ang sagol aron masiguro nga parehas ang pag-ferment.

Pagtipig ug Pagtipig

Kung andam na ang imong amazake, mahimo nimong tipigan kini sa refrigerator hangtod sa usa ka semana. Kini usa ka maayo nga pagdugang sa daghang mga pinggan ug mahimong magamit ingon usa ka kapuli sa sweetener sa mga resipe. Ang pagtipig niini sa usa ka sudlanan nga dili masudlan sa hangin makapasayon ​​sa pagtipig niini.

Pag-customize sa Imong Amazake

Adunay daghang mga paagi aron ipasibo ang imong amazake nga mohaum sa imong lami. Mahimo nimong idugang ang soy milk alang sa usa ka creamier texture o mag-eksperimento sa lainlaing klase sa asukal alang sa usa ka gamay nga lahi nga lami. Mahimo usab nimong sulayan ang pagdugang sa ubang mga sangkap sama sa luya o matcha powder aron mahatagan ang imong amazake usa ka talagsaon nga twist.

Hangtod kanus-a nimo mapadayon ang katingala?

Ang Amazake usa ka talagsaon nga ilimnon sa Hapon nga gimugna pinaagi sa pagsagol sa bugas koji, tubig, ug mga sweeteners sama sa asukal o dugos. Kini usa ka kombenyente ug sayon-sa-pag-andam nga ilimnon nga nalingaw sa mga nagsugod ug mga eksperto. Bisan pa, kung gusto nimo nga matagamtam ang hingpit nga ilimnon, hinungdanon nga mahibal-an kung unsa kini kadugay.

Unsa ka dugay ang amazake molungtad sa refrigerator?

Ang Amazake molungtad mga usa ka bulan kung gitipigan sa refrigerator. Girekomenda nga tipigan ang ilimnon sa temperatura nga 4°C o paubos aron masiguro nga kini magpabilin nga presko sa mas taas nga panahon. Kung mahibaw-an nimo nga dugay na nga naa sa fridge ang ilimnon, mas maayo nga ilabay na kay basin nadaot ug nadaot.

Mahimo ba nimo i-freeze ang amazake?

Dili girekomenda nga i-freeze ang amazake tungod kay kini makaapekto sa lami ug texture sa ilimnon. Ang proseso sa pagyelo maoy hinungdan sa pagbulag sa sagol, ug sa dihang matunaw, ang ilimnon walay lami nga umami nga ilado niini.

Giunsa mahibal-an kung ang amazake nadaot?

Sayon nga mahibal-an kung ang amazake nadaot. Kung makita nimo nga motubo ang agup-op sa ibabaw sa ilimnon o kung kini adunay maaslom nga baho, mas maayo nga ilabay kini. Ang pagkonsumo sa dili maayo nga amazake mahimong hinungdan sa mga problema sa kahimsog ug kinahanglan likayan.

Unsaon pagpauswag sa estante sa kinabuhi sa amazake?

Adunay pipila ka mga paagi aron mapauswag ang estante sa kinabuhi sa amazake:

• Ibutang ang ilimnon sa usa ka sudlanan sa hangin aron dili makasulod ang hangin.
• Ibutang ang ilimnon sa usa ka makanunayon nga temperatura sa refrigerator.
• Ang pagdugang og glucose sa sagol makapauswag sa performance sa ilimnon ug molungtad pa kini og dugay.
• Ang pagdugang og usa ka kutsarita nga rice koji sa giandam nga amazake mixture makamugna og bag-ong batch sa amazake ug makapalugway sa estante niini.

Mahigalaon ba ang bag-o nga amazake?

Ang Amazake usa ka dali nga pag-andam nga ilimnon nga mahigalaon sa mga nagsugod. Wala kini magkinahanglan og bisan unsang lisud nga mga teknik o sangkap, ug kini usa lamang ka butang sa pagsagol sa bugas koji ug tubig. Ang mga electric mixer o blender makahimo sa proseso nga mas sayon, ug ang mga resulta kanunay nga maayo.

Giunsa Pagtipig ang Amazake: Mga Tip ug Ideya

Kung nahimo na nimo ang imong homemade amazake, kinahanglan nimo nga tipigan kini sa husto aron padayon nga malingaw niini. Ang husto nga paagi sa pagtipig makatabang sa pagpalugway sa kinabuhi sa imong amazake ug pagpadayon sa lami ug texture niini. Ang maayong balita mao nga ang amazake dali nga tipigan, ug dili nimo kinahanglan ang bisan unsang espesyal nga kagamitan o himan. Ang labing importante nga butang mao ang pagpabilin niini sa refrigerator sa tanang panahon.

Gamit ug Glass Jar o Container

Kung magtipig sa amazake, labing maayo nga mogamit usa ka garapon nga baso o sudlanan nga adunay hugot nga taklob. Kini makatabang sa pagpugong sa hangin ug kaumog, nga mahimong hinungdan sa amazake nga madaot o mag-ferment pa. Ang usa ka baso nga garapon usa usab ka maayong paagi aron makita kung giunsa ang imong amazake nagpadayon sa pag-ferment sa paglabay sa panahon.

Ang pagyelo usa ka Alternatibo

Kung wala ka nagplano sa pag-inom sa imong amazake sulod sa usa ka semana o labaw pa, mahimo usab nimo kini i-freeze. Ibalhin lang ang amazake sa usa ka ice cube tray ug i-freeze kini. Sa higayon nga magyelo, ibalhin ang mga cubes ngadto sa usa ka sudlanan o bag nga luwas sa freezer. Ang frozen nga amazake mahimong molungtad hangtod sa usa ka bulan sa freezer.

Nindot nga mga Paagi sa Paggamit sa Nabilin nga Amazake

Kung naa kay nabilin nga amazake nga wa kay plano muinom, ayaw pasagdi nga mausik! Ania ang pipila ka maayong mga paagi sa paggamit niini:

• Sagola kini sa pancake o waffle batter alang sa usa ka maliputon nga katam-is ug dugang nga nutrisyon.
• Gamita kini isip marinade sa pagpahumok sa karne o isda sa dili pa lutoon. Pagsagol lang og 1 ka kutsara nga miso paste nga adunay 1/2 nga tasa sa amazake aron makamugna og lami nga marinade.
• Gamita kini isip ituslob o pagsinina sa mga utanon, tofu, o salad. Pagdugang og gamay nga amazake sa imong paborito nga resipe sa pagsinina nga mohaum sa imong lami.
• Idugang kini sa imong homemade marinades para sa lami nga twist. Makatabang ang Amazake sa pagpahumok sa mga karne ug isda samtang nagdugang usa ka maliputon nga katam-is.

Ayaw Pag-init o Hunong ang Proseso sa Fermentation

Importante nga hinumdoman nga ang pagpainit o paghunong sa proseso sa fermentation makausab sa lami ug texture sa imong amazake. Likayi ang pagpainit sa imong amazake, tungod kay kini mahimong mawad-an sa iyang katam-is ug mahimong mas maaslom. Sa susama, kung gusto nimo nga hunongon ang proseso sa fermentation, kinahanglan nimo nga i-pasteurize ang amazake, nga makaapekto usab sa lami niini. Hinunoa, tipigi ang imong amazake sa hustong paagi ug pahimusli kini samtang kini nagpadayon sa pag-ferment sa refrigerator.

Kanunay nga Gipangutana nga mga Pangutana (FAQ) bahin sa Amazake

Ang Amazake ug sake pareho nga hinimo gikan sa bugas, apan lahi kini nga mga produkto. Ang sake usa ka alkoholikong ilimnon nga hinimo gikan sa fermented nga bugas, samtang ang amazake usa ka tam-is, dili alkoholikong ilimnon nga hinimo gikan sa bugas koji ug tubig.

Maayo ba ang amazake kanimo?

Oo, ang amazake usa ka himsog nga ilimnon nga puno sa mga bitamina, mineral, ug amino acid. Kini ubos usab sa tambok ug walay kolesterol. Dugang pa, ang amazake usa ka maayong gigikanan sa glucose, nga hinungdanon alang sa kusog ug paglihok sa utok.

Makainom ba og amazake ang mga mabdos ug mga bata?

Oo, luwas ang amazake nga imnon sa mga mabdos ug mga bata. Kini usa ka non-alcoholic nga ilimnon nga nalingaw sa panguna alang sa mga benepisyo sa kahimsog niini. Bisan pa, hinungdanon nga mag-amping bahin sa sulud sa asukal sa amazake ug pagpili sa mga produkto nga ubos ang gidugang nga asukal.

Ang amazake vegan ug kosher ba?

Oo, ang amazake usa ka vegan ug kosher nga produkto. Gihimo kini gikan sa koji nga bugas ug tubig, ug wala’y sulud nga mga produkto sa hayop o mga produkto.

Makapalit ba ko og amazake sa mga tindahan?

Oo, ang amazake anaa sa daghang mga tindahan sa pagkaon sa panglawas ug mga merkado sa Japan. Makit-an kini sa likido ug pulbos nga porma, depende sa produkto.

Unsaon nako paghimo nga amazake?

Ang paghimo sa amazake sa balay dali ra. Ang imong gikinahanglan mao ang bugas koji, tubig, ug gamay nga asukar (opsyonal). Sagola ang rice koji ug tubig ug pasagdi kini sulod sa usa o duha ka adlaw hangtud nga kini mahimong tam-is.

Mahimo ba nako isagol ang amazake sa ubang mga pagkaon o ilimnon?

Oo, ang amazake mahimong isagol sa ubang mga pagkaon ug ilimnon aron makamugna ang lainlaing mga lami. Hingpit kini sa paghimo og smoothies, lugaw, ug init o bugnaw nga mga ilimnon.

Nganong sulayan nako ang amazake?

Ang Amazake usa ka lamian ug himsog nga ilimnon nga gipahimuslan sa daghang mga tawo sa tibuuk kalibutan. Kini usa ka maayong alternatibo sa regular nga mga tam-is nga ilimnon ug adunay dugang nga mga benepisyo sa kahimsog. Dugang pa, kini hingpit nga walay alkohol, nga naghimo niini nga angay alang sa mga tawo sa tanang edad nga maglingaw.

Unsa ang Kalainan Tali sa Amazake ug Sake?

Daghang mga tawo ang naghunahuna kung parehas ba ang amazake ug sake. Samtang pareho silang ginama gikan sa bugas ug mga ilimnon sa Hapon, lahi sila sa daghang paagi. Niini nga seksyon, atong susihon ang mga nag-unang kalainan tali sa amazake ug sake.

Sagol

Ang nag-unang kalainan tali sa amazake ug sake mao ang mga sangkap. Ang sake kasagarang ginama gikan sa steamed white rice, tubig, yeast, ug koji mold. Sa laing bahin, ang amazake gihimo gikan sa sinagol nga steamed rice, tubig, ug rice koji. Ang ubang mga matang sa amazake adunay usab soy o uban pang mga lugas.

Sulud sa Alkohol

Ang sake usa ka matang sa alkoholikong ilimnon, samtang ang amazake kay dili alkoholikong ilimnon. Ang sake kasagaran adunay mga 15-20% nga alkohol, samtang ang amazake adunay ubos kaayo nga alkohol nga sulod nga ubos sa 1%.

Tilawi

Ang sake adunay lig-on, lahi nga lami nga sagad gihulagway nga uga o prutas. Ang Amazake, sa laing bahin, adunay tam-is, creamy nga lami nga sagad itandi sa rice pudding.

Proseso sa Pagprodukto

Ang sake gihimo pinaagi sa proseso sa fermentation nga nag-convert sa starch sa bugas ngadto sa alkohol. Ang Amazake, sa laing bahin, gihimo pinaagi sa pagtugot sa mga enzyme sa bugas koji sa pagbungkag sa starch sa bugas ngadto sa glucose. Naghimo kini usa ka tam-is, baga nga likido nga dato sa kusog ug fiber.

Mga Benepisyo sa Panglawas

Samtang ang amazake ug sake gihimo gikan sa bugas, ang amazake giisip nga usa ka mas himsog nga kapilian. Kini dato sa importante nga mga enzyme nga nagsuporta sa natural nga mga gimbuhaton sa lawas ug usa ka dako nga tinubdan sa enerhiya. Ang Amazake ubos usab sa tambok ug kolesterol ug maayong tinubdan sa fiber.

Panapos

Mao nga naa nimo kini, ang tanan nga kinahanglan nimong mahibal-an bahin sa amazake. Kini usa ka tradisyonal nga Japanese nga ilimnon nga hinimo gikan sa fermented rice, ug kini lamian!
Makapahimsog usab kini, ug mahimong gamiton isip kapuli sa asukal sa mga resipe sa pagluto o smoothies. Dugang pa, kini dili alkoholiko, busa kini perpekto alang sa mga partido!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.