Basmati batok sa jasmine nga bugas | Usa ka pagtandi sa lami, nutrisyon ug uban pa

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Nobyembre 26, 2021

Karon, gusto nakong hisgutan ang basmati vs jasmine nga bugas, ug tan-awon gyud ang mga kalainan sa lami, nutrisyon, ug kung kanus-a kini gamiton.

Ang katahum sa bugas naa sa texture, ingon man sa lami.

Kini nga mga kalidad mahimo, siyempre, magkalainlain, depende sa kung unsa ang imong giluto sa imong bugas. Ang matang sa bugas nga imong gamiton dako usab nga bahin.

Samtang adunay daghang mga kapilian, ang basmati ug jasmine nga bugas 2 popular nga kapilian, labi na sa lutuing Asyano.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Basmati vs jasmine nga bugas: Mga Kalainan

Sinugdanan

Kasagaran nga nailhan nga Thai nga mahumot nga bugas, ang jasmine nga bugas gikan sa Southeast Asia ug una nga gipatubo sa Thailand.

Ang basmati nga bugas gikan usab sa Asya. Samtang adunay daghang mga nasud nga karon gipatubo kini sa sulud sa panimalay, kini orihinal nga gitikad sa India ug Pakistan.

panagway

Usa ka paagi aron mahibal-an ang kalainan tali sa wala luto nga basmati ug jasmine rice pinaagi sa pagtan-aw sa kadako ug porma sa lugas.

Ang mga lugas sa humay nga jasmine adunay gamay nga lingin nga mga tumoy ug mas klaro. Sa laing bahin, ang mga lugas sa basmati nga bugas mas yagpis ug adunay mas hait nga mga tumoy.

Panahon ug pamaagi sa pagluto

Lainlain usab ang pamaagi sa pagluto nga gigamit alang sa jasmine rice ug basmati rice.

ang ratio sa bugas sa tubig importante: 1 tasa sa basmati nga bugas kasagaran nagkinahanglan og 1 ug ½ tasa sa tubig. Kini mao ang sama sa jasmine bugas.

Ang basmati nga humay giluto dayon ingon sa mosunod:

1. Ang humay kinahanglan nga ibabad sa tubig labing menos tunga sa oras sa wala pa kini lutoa.
2. Sa higayon nga ang mga lugas nakagawas pipila ka likido, dad-a ang bugas sa usa ka hubag sa inasinan nga tubig.
3. Pagkahuman, takpi ang takup ug ibalik ang kainit, ipaluto kini sa 15 minuto.
4. Pag-agas sa bisan unsang sobra nga tubig.

Gilista nako pipila sa labing kaayo nga mga rice cooker alang sa basmati nga bugas dinhi aron mapadali ang proseso

Sa laing paagi, kung magluto og jasmine rice, ipadayon ang mosunod:

1. Pagsugod pinaagi sa paghugas sa imong bugas sa pipila ka mga higayon. Kini makatangtang sa ibabaw nga starch, nga kung dili himuon nga labi nga magkumpol ang imong bugas.
2. Pabukala ang imong tubig sa usa ka kaserola ug dayon ihalo ang humay ug asin.
3. Tabuni ang kaldero ug ipaubos ang kainit ngadto sa ubos, pasagdi ang imong bugas nga maluto sulod sa 15 minutos hangtud nga ang tanan nga tubig masuhop.

Kung sa bisan hain nga mga situwasyon ang imong bugas humay pa kaayo, pagdugang pila pa nga kutsara nga tubig, pagkahuman takupon ang kalaha ug ipasuyop sa bugas ang nahabilin nga likido.

Daghang fan sa bisan hain nga basmati o jasmine nga bugas, ug gusto nga himuon kini nga labing kadali? Pangadto sa ang pinakamaayo nga rice cooker didto!

Tilawi

Ang Basmati gihubad nga "puno sa kahumot", ug matinud-anon sa ngalan niini, ang basmati nga bugas adunay kusog nga lami sa nutty ug kahumot.

Ang humay nga jasmine adunay lami usab nga nutty apan mas delikado. Ingon sa gisugyot sa ngalan niini, kini adunay usa ka bulak nga kahumot, ug mahimo nimong masimhot ang usa ka tam-is nga sama sa popcorn nga baho kung magluto niini nga bugas.

Busa kung nangita ka og aromatic rice, ang duha mohaum sa bayranan.

Ang basmati nga bugas sa kasagaran mas uga kaysa sa jasmine nga bugas. Kung gusto nimo nga madugangan ang lami sa bisan asa, pagdugang usa ka gamay nga mantekilya o lana sa oliba sa pagluto sa imong bugas.

Ang parehas nga lahi sa bugas maayo sa daghang mga pinggan nga Asyano ug Caribbean, sama sa halang nga kari o Jamaican jerk manok.

Ang Jasmine rice maayo kaayo tam-is ug aslom manok, salmon, ug beef stir-fry.

Maayo ang Basmati sa manok o seafood. Kini kasagarang makita sa biryani o pilau. Kini ang mga sikat nga Asian nga sinagol nga bugas nga pagkaon nga gisudlan sa karne, grated carrots, ug mga pasas.

Ang gidak-on ug porma sa lugas

Ang basmati nga bugas usa ka matang sa taas nga lugas nga bugas, sama sa humay nga jasmine. Kini nagpasabot nga ang ilang mga lugas nipis ug adunay gitas-on nga 4-5 ka pilo nga mas taas kay sa ilang gilapdon.

Ang mga lugas sa basmati nga bugas mahimong 2 ka beses nga mas dako ang gidak-on sa higayon nga maluto ug magpabilin nga bulag. Samtang ang humay nga jasmine mahimong basa ug gamay nga nagkumpol, naghatag kini usa ka humok ug sticky texture.

Sa pikas nga bahin, ang basmati nga bugas adunay labi ka uga nga ug mahumok nga porma.

Ang matag lahi nga bugas adunay parehas nga puti ug tibuuk nga lugas.

Unsa ang mas himsog?

Ang nutritional value sa basmati ug jasmine nga bugas managsama. Bisan pa, ang mga klase sa tibuuk nga lugas sa matag usa sigurado nga labing himsog nga kapilian.

Kini nga wala maproseso nga mga barayti sa brown rice adunay daghang fiber, protina, ug antioxidant kaysa sa ilang puti nga bugas. Mas dato usab sila sa mga bitamina ug mineral, nga nagdugang sa ilang nutritional value.

Ang tibuuk nga lugas nga elemento sa brown basmati ug brown jasmine rice adunay daghang uban pang mga benepisyo sa kahimsog usab ug makatabang sa pagpaubus sa kolesterol ug pagpaayo sa panghilis.

Ang basmati nga bugas adunay gamay nga gamay nga kaloriya matag tasa ug adunay mas taas nga kantidad sa iron ug calcium. Busa kini mahimong giisip nga mas himsog nga pagpili, apan pinaagi lamang sa gamay nga margin.

Glycemic index

Ang glycemic index (GI) usa ka sistema nga gihatagan bili ang mga pagkaon nga adunay mga carbohydrates. Mahimo kini isulti kanimo kung unsa kadali makaapekto ang matag pagkaon sa lebel sa asukal sa dugo kung gikaon.

Kung mas mubu ang marka sa GI, mas dugay ang imong lawas aron mahilis ang kana nga pagkaon.

Ang brown basmati nga bugas adunay glycemic index sa 50s. Giisip kini nga ubos, ug maayo alang sa pagdumala sa diabetes, tungod kay kini nga hinay nga pagpagawas sa enerhiya makapa-stabilize sa lebel sa insulin ug asukal sa dugo.

Sa kasukwahi, ang jasmine rice adunay usa ka GI hangtod sa 80. Kini taas kaayo ug nagpasabut nga ang imong lawas masunog pinaagi sa kusog gikan sa kini nga lahi nga humay.

Apan, talagsa ra ang pagkaon sa bugas nga mag-inusara, ug ang pagkaon nga imong ipares niini makapakunhod sa glycemic index niini sa 20-40%.

pagpadakog lawas

Ang jasmine ug basmati nga bugas parehas nga adunay mga komplikado nga carbs, nga nagpasabut nga kini nagsilbi nga maayo nga mga booster sa enerhiya. Ang protina nga anaa niini nga mga matang sa bugas naghimo usab kanila nga sulundon alang sa bodybuilding.

Ang ubos nga marka sa GI sa basmati nga bugas nagpasabut nga kini matunaw ug ma-metabolize nga mas hinay. Ingon usa ka sangputanan, mobati ka nga busog sa dugay nga panahon, nga makatabang sa pagkawala sa timbang o pagdumala.

Bisan pa, alang sa pagpalig-on sa lawas ug pag-angkon sa kaunuran, ang gamay nga taas nga gidaghanon sa mga kaloriya nga gihatag sa linuto nga humay nga jasmine mahimo’g mas maayo nga kapilian.

Paella

Bisan pa sa ilang mga gigikanan sa Asia, ang basmati ug jasmine nga bugas matag usa maayo kaayo sa usa ka pagpili sa mga pinggan gikan sa ubang mga kontinente.

Naglakip kini sa paella, usa ka paborito nga putahe sa lutuing Espanyol.

Tungod kay ang Espanyol nga paella kasagarang nagkinahanglan og mugbo nga lugas nga bugas, ang mga lingin nga lugas sa jasmine nga bugas mas maayo.

Kini tungod kay mas mosuhop sila sa likido, sukwahi sa mga lugas sa basmati nga bugas, nga kasagaran mas yagpis ug adunay mas hait nga mga tumoy.

Jasmine ug basmati nga bugas alang sa fried rice

Bisan kung ang jasmine rice maayo nga magamit ingon nga bahin sa pagpalihok, tingali dili kini maayo kung magamit na kini fried rice.

Kini tungod kay ang panapton mahimong humok kung luto na, ug dali nga matunaw ug magkumpit alang sa piniritong bugas.

Busa alang niini nga pinggan, ang basmati nga bugas mahimong mas maayo, tungod kay kini kasagaran mas uga.

Bisan pa, dili igsapayan ang tipo sa bugas, ang usa ka tip mao ang pagluto daan sa imong bugas ug pabugnawon kini sa wala pa iprito. Gisiguro niini nga kini magpadayon nga maayo ug lig-on alang sa imong sinugbang bugas.

Jasmine ug basmati nga bugas alang sa kari

Mahimo nimong gamiton ang bisan unsang basmati o jasmine rice kung magluto usa ka curry.

Bisan pa, ang humok nga long-grained texture sa basmati nga bugas mao ang klasiko nga kauban sa South Asian curry.

Ang lig-on, lahi nga lami niini nahibal-an nga makapauswag sa mga lami, ug mahimo usab nga makadugang sa kinatibuk-ang kahumot sa imong pinggan.

Sa kasamtangan, ang humok ug gamay nga malutut nga porma sa jasmine rice mahimong usa ka basa nga basa kaayo alang sa pipila nga mga pinggan nga curry.

Jasmine ug basmati nga bugas sa Instant Pot

Kung naghimo og bugas, ang Instant Pot mahimo nga usa ka dali gamiton nga gamit sa kusina.

Ang maayo nga butang mao nga mahimo nimong lutoon ang parehas nga basmati ug jasmine nga bugas sa kini nga klase sa pagluto.

Alang sa basmati nga bugas, angayan gihapon nga ihumol kini hangtod sa 30 minuto aron ang mga lugas mosuhop ug likido sa dili pa lutoon.

Ang humay nga jasmine dili kinahanglan nga ituslob sa dili pa nimo kini lutoon sa Instant Pot, tungod kay ang pagbuhat niini mopahumok lamang niini. Bisan pa, kini kinahanglan nga hugasan sa pipila ka mga higayon sa wala pa.

Mahimo bang mokaon ang mga iro og basmati o jasmine rice?

Ang duha niining mga matang sa bugas hingpit nga luwas nga kan-on sa mga iro. Ang ubang mga komersyal nga pagkaon sa iro adunay bisan kini nga mga sangkap.

Tungod kay ang bugas adunay daghang kaayohan sa kahimsog, lakip ang pagtabang sa paghilis, kasagaran sa mga tag-iya sa binuhi nga pakan-on ang ilang mga iro nga yano nga bugas kung sila adunay sakit sa tiyan.

Unsa ang mas maayo: Basmati o jasmine nga bugas?

Sa kinatibuk-an, ang parehas nga basmati ug jasmine nga bugas nagtanyag daghang mga lami, panapton, ug kantidad sa nutrisyon.

Parehas sila nga parehas sa ilang mga benepisyo sa kahimsog. Bisan pa, ang basmati nga bugas mahimong mas maayo alang sa pagkawala sa timbang tungod sa ubos nga GI niini. Alang sa pagpalig-on sa lawas, ang humay nga jasmine gamay nga nanguna.

Ang pangutana kung asa ang superyor nga matang sa bugas hingpit nga suhetibo, ug kasagaran magdepende sa pinggan nga imong gihimo.

Mahimo sila pulihan sa pipila nga mga resipe, apan kinahanglan dili sa uban.

Pananglitan, mahimo nimo ipares ang us aka curry, bisan ang basmati nga bugas labi ka kasagarang gigamit.

Apan, Ang jasmine nga bugas mas maayo kaysa basmati nga bugas alang sa usa ka rice pudding, tungod sa iyang humok ug mas creamy texture.

Mao nga sa kinatibuk-an, kini moabut sa personal nga gusto kung bahin sa basmati o jasmine nga bugas!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.