Bitter Melon O Bitter Gourd: Ang uban Nakaila Niini nga Ampalaya
Ang Momordica charantia, nailhan nga bitter melon, bitter gourd, bitter squash o balsam-pear sa English, adunay daghan pang lokal nga ngalan.
Ang Goya gikan sa Okinawan ug karela gikan sa Sanskrit gigamit usab sa mga mamumulong sa English-language.
Kini usa ka tropikal ug subtropikal nga paras sa pamilyang Cucurbitaceae, kaylap nga gipatubo sa Asia, Africa, ug Caribbean tungod sa makaon nga prutas niini, nga hilabihan ka pait.
Ang daghang mga lahi niini lahi kaayo sa porma ug kapaitan sa prutas. Ang mapait nga melon naggikan sa subkontinente sa India, ug gipaila sa China sa ika-14 nga siglo.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Unsa ang lami sa mapait nga melon?
Ang mapait nga melon adunay talagsaong lami nga sagad gihulagway nga susama sa usa ka krus tali sa cucumber ug kalabasa. Ang unod sa prutas lig-on ug crunchy, nga adunay gamay nga pait nga lami. Ang panit sa prutas makaon usab, bisan kung kini kasagaran nga mapait. Ang mapait nga melon kasagarang gigamit sa lutuing Asyano, ug kasagarang ginaprito o gigamit sa mga sabaw ug stews. Mahimo usab kini nga adobo o himoong juice.
Ang dagkong mga tabayag dili kaayo pait kay sa gagmay.
Ang kapaitan sa mapait nga melon tungod sa usa ka grupo sa mga compound nga gitawag og cucurbitacins. Kini nga mga compound responsable usab sa mapait nga lami sa ubang mga utanon, sama sa repolyo ug Brussels sprouts. Ang mga Cucurbitacins gituohan nga adunay usa ka proteksiyon nga papel sa mga tanum, nga nagpugong sa mga mananap sa pagkaon niini.
Sa gamay nga kantidad, ang mga cucurbitacin mahimo nga adunay mga benepisyo sa kahimsog, apan ang pagkonsumo sa daghang kantidad mahimong makahilo.
Adunay pipila ka mga paagi sa paghimo sa mapait nga melon nga dili kaayo mapait. Usa ka paagi mao ang paghumol sa prutas sa parat nga tubig sulod sa 30 minutos sa dili pa lutoon. Kini makatabang sa pagkuha sa pipila ka mga cucurbitacins gikan sa panit. Ang laing kapilian mao ang pagluto sa prutas uban sa ubang mga sagol, sama sa kamatis o sibuyas, nga makatabang sa pagbalanse sa kapait.
Sa katapusan, ang pagdugang og gamay nga katam-is, sama sa dugos o asukar, makatabang usab sa pagbalanse sa kapaitan.
Mahimo ba nako nga matumog ang mapait nga melon sa tibuok gabii?
Ang paghumol sa mapait nga melon sa parat nga tubig sa tibuok gabii usa ka kasagarang pamaagi sa paghimo sa prutas nga dili kaayo pait. Makatabang kini sa pagtangtang sa pipila ka mga cucurbitacin gikan sa panit, nga mahimong mas lamian. Ang 10 ka minuto lang adunay epekto, apan ang paghumol niini sa tibuok gabii makapakunhod pag-ayo sa kapaitan.
Kung mamalit ug mapait nga melon, pangitaa ang mga prutas nga lig-on ug walay lama. Likayi ang mga prutas nga humok o adunay brown spots. Kung hinog na ang prutas, kini adunay pula nga kolor nga orange.
Ang mapait nga melon mahimong tipigan sa refrigerator sulod sa usa ka semana.
Unsaon pagluto sa mapait nga melon
Ang mapait nga melon mahimong lutoon sa lainlaing paagi. Kini kasagarang ginaprito, gihimong sabaw, o gigamit sa mga linat-an.
Sa pag-stir-fry sa mapait nga melon:
1. Guntinga ang prutas sa tunga sa gitas-on ug kuhaa ang mga liso.
2. Guntinga ang prutas ngadto sa nipis nga mga gilis.
3. Pag-init og wok o frying pan sa taas nga kainit ug butangi og mantika.
4. Idugang ang mga bitter melon strips sa pan ug i-stir-fry sulod sa 3-5 ka minuto hangtod mahumok.
5. I-serve with rice or noodles.
Unsa ang maayo sa mapait nga melon?
Ang mapait nga melon maayo sa karne sa baboy, baka, manok, ug isda. Mahimo usab kini gamiton sa vegan ug vegetarian nga mga pinggan. Sulayi nga ipares kini sa bugas, noodles, o uban pang mga utanon.
Mga tipo sa mapait nga melon
Adunay daghang lain-laing mga matang sa mapait nga melon, lakip ang:
- Chinese bitter melon (Korean melon, foo gwa)
- Indian bitter gourd (karela)
- Mapait nga kalabasa (balsam pear, balsamino)
- Ampalaya
Mahimsog ba ang mapait nga melon?
Ang mapait nga melon maoy maayong tinubdan sa bitamina A, C, ug B6. Naglangkob usab kini og potassium, magnesium, ug fiber. Ang mapait nga melon gigamit sa daghang siglo sa tradisyonal nga tambal aron matambal ang lainlaing mga sakit. Karon, gitun-an kini alang sa potensyal nga anti-cancer nga kabtangan niini.
Makakaon ka ba sa mapait nga melon samtang nagmabdos?
Bisan tuod ang mapait nga melon adunay daghang sustansya nga maayo alang sa kahimsog, kini usab adunay pipila ka mga risgo. Mahimo kini nga hinungdan sa mga alerdyi ug mga sakit sa pagtunaw ug mahimo’g madugangan ang peligro sa pagkakuha sa gisabak o pagkahimugso nga wala sa panahon. Tungod niini, labing maayo nga likayan ang pagkaon sa mapait nga melon sa panahon sa pagmabdos.
Panapos
Busa naa na nimo! Ang tanan nga kinahanglan nimong mahibal-an bahin sa mapait nga melon. Sulayi kini sa imong sunod nga putahe ug tan-awa sa imong kaugalingon kung ngano nga kini nga talagsaon nga prutas popular kaayo sa linuto sa Asia.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.