Hibachi Noodles batok sa Lo Mein: Duha ka Asian Staples Itandi
Magkauyon ta sa usa ka butang! Dili nato angay ibaliwala ang pansit kon maghisgot ta bahin sa pagkaon sa Sidlakang Asya.
Ug kon mobalhin ka sa mga nasud sama sa Japan, China, ug Korea, ang mga putahe nga pansit usa ka dakong bahin sa ilang kultura ug linutoan sa nagkalain-laing porma.
Apan, para sa usa ka tawo nga nahibalo nga ang pansit para lang sa "pansit," kini nga mga kalainan sa matag nasud mahimong halos makalibog.
Ug unsa man? Hibachi noodles ug ang lo mein dili eksepsiyon.
Samtang pareho silang mga putahe nga pansit, kini giklasipikar sa duha ka lain-laing klase tungod sa daghang lain-laing mga hinungdan nga akong hisgutan niini nga artikulo.
Una sa tanan, ang hibachi noodles usa ka Japanese stir-fried dish nga gisilbihan uban sa mga utanon, manok, o steak isip side dish sa tradisyonal nga mga steakhouse, ug ang lo mein usa ka Chinese dish diin ang noodles gisagol sa pre-stir-fried nga mga utanon ug sarsa.
Karon nga naa na tay klarong mga sukaranan, atong tun-an pa ang dugang mahitungod niining talagsaong mga putahe.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Unsa ang mga hibachi noodles?
Ang hibachi noodles usa ka putahe sa Hapon nga noodles nga giluto sa wok sa hibachi grill o sa griddle sa taas nga kainit.
Sumala sa kasagarang konsepto, ang "hibachi" dili usa ka partikular nga klase sa pansit apan usa ka paagi sa pagluto nga adunay espesyal nga uling nga ihawan.
Ang mga pansit nga gigamit sa resipe kasagaran ang klase sa soba. Mao kini ang hinungdan nganong ang hibachi noodles matawag usab nga yakisoba.
Apan, mahimo usab nimo gamiton ang udon noodles kay kini sayon nga kapuli sa soba noodles.
Ug kon ang usa ka tawo nag-andam sa balay apan wala’y bisan hain niini, ang instant noodles mahimo usab nga kapilian.
Ang mga pansit gi-stir-fry uban ang lain-laing mga panakot - ang toyo usa ka popular nga kapilian. Dayon kini isilbi isip sud-an uban sa mga utanon o steak.
Ganahan ang ubang mga chef nga isagol ang pipila ka lamian nga mga utanon, sama sa sibuyas bombay, ahos, carrots, ug uhong, sa noodles samtang gi-stir-fry.
Apan, opsyonal ra kana sa tradisyonal nga resipe ug nagdepende gyud sa gusto sa tawo nga nagluto niini.
Ang mga pansit kasagarang isilbi nga init gikan sa grill kay mas lami ang putahe sa ingon nga paagi.
Bisag pwede pud nimo i-serve nga bugnaw ang hibachi noodles, mahimo kini nga mas mo-chew ang ilang chewy na nga texture, nga mahimong dili kaayo ganahan ang putahe sa usa ka tawo nga dili gyud mahiligon sa noodle.
Ang ubang mga restawran sa Hapon nagserbi usab niini isip appetizer sa dili pa mobalhin sa main course.
Kon ikaw usa ka kusinero sa balay nga nangandoy og dali ug lamian nga pangpatay sa gana, ang hibachi noodles mahimong imong bag-ong paborito.
Ug ambot unsa? Dili kinahanglan og hibachi grill o griddle para magluto. Usa ka simpleng wok nga may maayong stove mao nay moluto!
Gusto ka magluto sa imong kaugalingong hibachi noodles? Naa koy lamian nga resipe sa Teppanyaki Hibachi Beef Steak Noodles para nimo.
Unsa ang lo mein?
Lo mein nagtumong sa gisagol o gisagol nga pansit sa China. Kini usa ka sikat nga putahe nga Intsik nga adunay pansit sa itlog, protina, mga utanon, ug baga nga sarsa.
Ang mga pansit dili direktang gisahon. Hinuon, kini gidugang sa gisahon nang daan nga mga utanon ug gisagol sa baga nga sarsa ug mga panakot.
Ang mga utanon nga gigamit sa putahe kasagaran naglakip sa repolyo, karot, ug toge.
Ug aron mahimong mas masustansya ug lami ang putahe, ang mga protina sama sa manok, baboy, ug baka gi-stir-fry uban sa mga utanon.
Ang lo mein usa ka maayong putahe alang niadtong walay igong panahon sa pagluto.
Sayon ra kini andamon ug mahimo sulod sa pipila ka minuto. Maayo usab kini nga paagi aron makakuha og dugang nga mga utanon sa imong pagkaon.
Dugang pa, tungod kay ang lo mein dili obligado sa estrikto nga mga lagda sa tradisyon sama sa kadaghanan sa mga putahe sa Hapon, kini usa usab ka maayong putahe nga gamiton ang bisan unsang mga salin.
Mahimo kang mogamit og bisan unsang utanon ug karne basta kini mohaom sa lami ug tekstura sa sarsa ug pansit.
Ang pinakamaayo? Kini daghan kaayog gamit ug mahimong kan-on bisan unsang orasa sa adlaw, isip meryenda, paniudto, o panihapon.
Hibachi noodles vs. lo mein: atong itandi
Karon nga nahibal-an na nimo kung unsa ang duha ka putahe ug pamilyar ka na sa mga sukaranan, atong itandi ang duha gikan sa usa ka punto ngadto sa lain ug hibal-i kung asa sila nagkalahi:
Matang sa pansit
Ang mga hibachi noodles gihimo gyud gamit ang soba noodles aron makuha ang simple apan matahum nga tekstura.
Apan, kon wala kay ingon niana, pwede ka usab mogamit og udon o ramen.
Siguruha lang nga dili kini maluto og sobra. Ang mga pansit mahimong humok ug malata, nga mabuak samtang imong gikutaw.
Sa laing bahin, ang lo mein giandam lamang gamit ang Chinese egg noodles.
Kana tungod kay kini adunay talagsaon, humok, ug chewy nga tekstura, diin ang itlog nagkupot pag-ayo sa matag pansit samtang giluto.
Tungod niana, ang egg noodles dili mohumok tungod sa dugang kainit nga ilang masuhop (gawas sa pagpabukal) atol sa proseso sa pagluto, nga magpabilin ang presko ug lami nga tekstura.
Bisag pwede ka mogamit og rice noodles isip alternatibo, dili kini kaayo chewy, makaapekto sa texture sa putahe, ug mahimong mohumok pa kon sobra ra kaayo ang pagkaluto.
Paagi sa pagpangandam
Ang mga hibachi noodles kasagarang gi-stir-fry sa dako nga flat-bottomed pan, sa hibachi griddle, o sa wok o sa hibachi grill.
Ang mga pansit giluto sa mantika, ahos, ug toyo hangtud nga kini medyo crispy ug brown ug dayon gisilbi nga init.
Sa lo mein, ang mga pansit gilat-an sa tubig hangtod nga kini mahimong al dente (usa ka nindot nga pulong para sa pagkaon nga medyo gahi).
Dayon kini habwaon ug idugang sa wok o dako nga kawali uban sa pre-stir fried nga mga protina, utanon, ug mga sarsa hangtud nga kini hingpit nga maluto, nga masuhop ang tanang lami.
Gikan sa texture
Ang mga pansit nga hibachi kasagarang giluto hangtod nga kini medyo crispy ug brown. Ang mga pansit adunay crunchy nga tekstura nga medyo chewy.
Lo, ang mein noodles giluto hangtod nga kini al dente.
Ang pansit mas humok samtang nagpabilin ang gamay nga pagka-uga. Sa ato pa, mura kini og chowmein.
Sagol
Ang mga pansit nga Hibachi kasagarang adunay lana, ahos, toyo, ug usahay mga utanon.
Apan, ang pagdugang og mga utanon opsyonal ug limitado ra, bisan kon idugang pa. Mahimo kang makadugang og mga carrot, repolyo, sibuyas bombay, ug toge sa pinakadaghan.
Para sa lami, ang panguna ug halos bugtong panakot nga gigamit mao ang toyo.
Apan, kon mas ganahan ka sa grabe ug komplikado nga mga lami, mahimo kang modugang og garlic toyo, teriyaki sauce, ug bisan oyster sauce.
Kining tanan nindot kaayo kon isagol ug mahimong perpekto nga kombinasyon sa parat, halang, ug umami nga lami.
Sa laing bahin, ang lo mein mas komplikado bahin sa mga sangkap.
Naglakip kini sa protina, mga pagkaong gikan sa dagat, mga utanon, mga panakot, ug mga sarsa.
Ang labing komon nga mga utanon nga gigamit sa putahe mao ang sili, karot, sibuyas bombay, ahos, ug sibuyas bombay.
Gawas niining mga utanon, gidugang ang manok ug hipon para sa dugang lami, lami, ug sustansya.
Pagkahuman mao ang pangunang sangkap sa putahe, ang sarsa!
Nagsagol kini og lain-laing mga sangkap: dark toyo, regular nga toyo, mirin, asukal, pipila ka mga panakot, liso sa linga, ug cornstarch para sa pagpalapot.
Kadtong ganahan og mas grabe nga sarsa mahimo usab nga makadugang og teriyaki sauce sa sagol.
Kini makadugang ug nindot nga lami sa putahe, ingon man makatabang sa gibag-on, nga nagpasabot nga dili ka kinahanglan nga magdugang ug daghang starch sama sa naandan.
Panamilit sa panamilit
Ang mga pansit nga Hibachi adunay yano, parat, tam-is, ug halang nga lami kon himoon gamit ang tradisyonal nga mga sangkap.
Apan, samtang imong usbon ang mga sangkap, pananglitan, pagdugang og dugang mga utanon ug mga sarsa, ang mga butang mahimong mahimong komplikado.
Akong girekomendar ang paggamit og mas simpleng mga sangkap kay i-serve na nimo kini uban sa mga utanon ug protina.
Ang bisan unsang dugang nga mga palami mahimong makalabaw.
Apan, kon nagplano ka nga mokaon lang og noodles, mahimo nimong idugang ang mga panakot kutob sa imong gusto.
Ang lo mein adunay kasagarang lami nga medyo tam-is ug parat tungod sa gidugang nga asukal ug mirin.
Adunay usab pipila ka kusog nga lami sa umami, nga gikan sa kombinasyon sa toyo ug manok.
Kon ganahan ka modugang og seafood, pananglitan, hipon o pasayan, mobati ka usab og gamay nga kalan-on.
Sa kinatibuk-an, pareho silang lamian. Apan, ang hibachi noodles mas simple ang lami, samtang ang lo mein medyo komplikado. Mao kana ang akong pagkasulti!
Pagkat-on dugang mahitungod sa mga kalainan tali sa pagkaong Hapon ug Intsik sa kinatibuk-an
FAQs
Pwede ba gamiton ang egg noodles sa paghimo og hibachi noodles?
Oo, pwede gyud nimo gamiton ang egg noodles sa paghimo og hibachi noodles. Apan, ang soba noodles kasagaran mas ganahan niini nga putahe kon gusto nimo og tradisyonal nga putahe.
Ang hibachi ba usa ka klase sa pansit?
Walay klase sa pansit nga gitawag og "hibachi." Basta ang bisan unsang pansit maluto sa estilo sa pagluto nga hibachi, ang putahe nga mogawas, isip resulta, mahimong tawgon nga hibachi noodles.
Unsa ang kalainan sa lo mein ug fried noodles?
Ang kalainan tali sa lo mein ug fried noodles mao ang ilang pamaagi sa pag-andam. Ang "Lo" sa Intsik nagpasabut nga "tossed noodles," ug ang Chow o "chow mein" nagpasabut nga "fried noodles."
Ang lo mein giandam pinaagi sa pagsagol sa mga pansit sa mga utanon nga giprito na daan ug protina, ug ang chow mein o piniritong pansit giandam pinaagi sa pagprito sa mga pansit uban sa ubang mga sangkap.
Unsang lana ang gigamit sa paghimo og hibachi noodles?
Kasagaran, ang lana sa linga usa ka paborito nga kapilian sa mga chef sa hibachi restaurant.
Apan, mahimo usab nimo gamiton ang lana sa oliba o lana sa mani sa balay tungod kay kini adunay kasagaran neyutral nga lami.
Hain ang mas himsog, lo mein o hibachi noodles?
Sa kinatibuk-an, pareho silang dili himsog. Ang mga pagkaong hibachi kasagaran mas taas og tambok ug lana, samtang ang lo mein usa ka kompletong bomba nga puno sa sodium ug tambok.
Bisan tuod parehas nga okay ra kan-on usahay, mas pilion nako ang hibachi noodles kon gusto nako nga mokaon og usa niini kanunay.
Panapos
Sa konklusyon, ang hibachi noodles ug lo mein lamian ug sikat nga mga putahe sa Asya.
Samtang ang hibachi noodles gi-stir-fry ug gisilbihan uban sa lain-laing mga utanon ug protina, ang lo mein usa ka kompletong pakete sa mga sarsa, protina, ug mga utanon.
Para sa usa ka klasiko nga putahe nga adunay bag-ong lami, tan-awa ang akong Filipino Lo Mein Beef Broccoli Recipe
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.