Maayo ba alang sa pagluto ang lana nga bran sa humay? Basaha ang bahin sa taas nga punto sa aso niini

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update nga Agosto 22, 2022

Ang lana nga bran bran kaylap nga naila nga usa ka 'himsog nga lana' sa daghang mga nasud sa Asya, labi na sa India ug Japan. Ang bran mao ang panggawas nga sapaw sa lugas nga humay nga gigamit sa pagkuha sa lana.

Ang rice bran usa ka byproduct sa rice milling ug pagproseso ug kanunay ilabay nga basura o gigamit ingon feed sa hayop.

Bag-ohay lang, nakapukaw kini og atensyon tungod sa potensyal niini nga makahimo og lana nga mahigala sa kahimsog.

Ug mahimo naton nga magamit ang labi pa nga bugas humay adunay labi nga pag-usik.

Gusto ba nimo nga makatagamtam sa usa ka gamay nga nutty flavour sa imong pagkaon o kinahanglan usa ka butang nga malumo, bisan kung gusto nimo ang paghimo daghang pagpalihok samtang nagluto o nagkaon daghang mga salad.

Bisan unsa ang hinungdan, adunay usa ka lana nga angay alang kanimo - ug kana ang lana nga bran sa humay:

• Kini usa ka daghang gamit nga lana sa pagluto nga girekomenda sa mga doktor ug nutrisyonista alang sa taas nga temperatura sa aso ug mga benepisyo sa kahimsog.
• Ang lana nga bran bran adunay daghang bioactive nga mga phyto-chemicals nga kauban ang y-oryzanol ug tocopherols nga trans-ferulic acid nga adunay triterpenic alcohols ug sterols, nga adunay mga kinaiya nga antioxidant.
• Gawas sa himsog, naghatag kini sa lainlaing mga kinahanglanon sa pagluto usab!

Bisan pa, ang lana nga bran sa bugas humay pa bag-o sa kadaghanan ug ang mga tawo wala pa kaayo nahibal-an bahin niini, Ilabi na sa mga nasod sa kasadpan sama sa Amerika kulang ang kahibalo bahin sa produkto.

Kini ba himsog? Nahatagan ba niini lami ang imong pagkaon? Unsa ang nakalahi niini sa ubang mga lana sa pagluto? Aw, daghang mga pangutana nga kinahanglan tubagon.

Kana ang hinungdan ngano nga gibuhat ko kini nga post nga molihok ingon usa ka giya aron matabangan ka nga masabtan ang tanan bahin sa lana nga bran.

Lukso dayon kita dinhi.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Unsa ang Rice Bran Oil?

Ang bugas nga lana sa bugas tingali ang labing kadaghan nga wala magamit nga palaliton sa agrikultura. Ang pagkuha ug pagproseso niini parehas sa ubang mga lana sa utanon.

Panguna nga kini gidugang sa produksyon sa pagkaon alang sa pagdugang sa kalig-on sa oxidative sa pagkaon samtang gipaayo ang nutrisyon nga kantidad sa pagkaon sa parehas nga oras.

Ang India, Japan, China, Vietnam, ug Thailand ang pinakadako nga naghimo sa rice bran oil.

Ang bugas nga bran adunay sulud nga punoan nga mga fatty acid sama sa palmitic acid, linoleic acid, ug olenic acid nga adunay daghang gidaghanon - kasagaran 20%, 32%, ug 42%, matag usa.

Ang lana nag-uban usa ka balanse nga komposisyon sa fatty acid kauban ang taas nga lebel sa mga sangkap nga magamit sama sa tocotrienols, tocopherols, phytosterols, oryzanol, ug uban pang mga nutrisyon.

Gipakita sa panukiduki nga ang pag-ut-ut sa lana nga bran og daghang mga benepisyo sa kahimsog, sama sa:

• pagmobu sa sayo nga atherosclerosis,
• pagdugang sa hugaw sa aping,
• nagpugong sa pagdugtong sa platelet,
• ug pagpaubus sa lebel sa serum kolesterol.

Gipakita sa mga eksperimento nga ang rice bran oil adunay positibo nga epekto sa dili pagkakatulog, hyperglycemia, hypertension, ug pagbag-o sa kolesterol, lakip sa uban pang mga laygay nga sakit.

Gigamit nimo karon ang rice bran oil

Tungod sa talagsaon nga mga hiyas sa lana nga bran sa bugas, nahimo kini nga labing kapuslan sa daghang mga aplikasyon, lakip ang pagkaon, kosmetiko, botika, ug uban pang industriya.

Kini sa daghang mga butang nga imong gigamit karon nga tingali tingali!

Tungod sa balanse nga profile sa fatty acid sa bugas sa bugas, kini usa sa labing makaayo nga makaon nga mga lana nga magamit.

Bisan pa, ang lana nga bran sa bugas, sama sa ubang mga lana sa utanon, dali nga ma-oksihenasyon sa panahon sa pagluto, paghipos, o pagproseso, nga mosangpot sa pagporma sa mga ikaduha ug pangunahan nga oksihenasyon nga oksihenasyon, polar compound, libre nga fatty acid, ug uban pa nga peligro nga mga compound.

Mga kalainan tali sa Rice Bran Oil, Olive Oil, Sunflower Oil ug Soybean Oil

Ang mga mosunud nga lamesa naghulagway sa mga nag-una nga kalainan tali sa mga lana nga gibase sa ilang mga hiyas:

Lana sa bugas nga humay

• Gikuha ang lana gikan sa: Rice husk o rice bran
• Pisikal nga panagway: Dili kaayo magdugay, gamay nga malaput, ug malumo nga palami
• Oryzano ug Tocotrienol: Karon
• Gigamit sa pagluto alang sa: Kusog nga pagluto sa kainit, pagprito, lawom nga pagprito, ug uban pa nga lahi sa pagluto sa taas nga kainit
• Titik sa aso: Taas nga punto sa aso: 232 ° C, 450 ° F
• Mga Kinaiya: Gipanghambog ang labing sulundon nga komposisyon sa tambok nga adunay gamay nga lebel sa saturation

Kaayohan:

• Pagsuporta sa himsog nga lebel sa asukal sa dugo
• Ipasiugda ang kahimsog sa kasingkasing
• Adunay mga anti-inflammatory ug antioxidant effects
• Pagpalambo sa immune system
• Labanan ang baho nga ginhawa

lana sa oliba

• Gikuha ang lana gikan sa: Olive drupes
• Pisikal nga panagway: Gamay nga madag-umon, dili kaayo viscous, matam-is ug malumo nga humut ug palami
• Oryzano ug Tocotrienol: Kini sulud ra sa tocopherol form
• Gigamit sa pagluto alang sa: Panimpla, pag-frying sa ubos nga kainit, sa mga marinade, sa mga salad ug sarsa nga wala magkinahanglan og pagpainit
• Titik sa aso: medium medium point sa aso: 172 ° C, 340 ° F
• Mga Kinaiya: Adunay kini mubu nga lebel sa kaasim, mubu ang sulud sa talo, ug mubu ang peroxidation

Kaayohan:

• Gipanghambog ang mga kabtangan nga kontra sa kanser ug Gipamubu ang panghubag
• Tabang nga malikayan ang mga hampak
• Panalipod batok sa sakit sa kasingkasing
• Dili maka-impluwensya sa pagdugang sa gibug-aton o sobra nga katambok
• Bawasan ang peligro sa type 2 nga diabetes

Lana sa Sunflower

• Gikuha ang lana gikan sa: Mga binhi sa mirasol
• Pisikal nga panagway: Labihan ka laput, madag-umon nga hitsura, halang nga humut ug palami
• Oryzano ug Tocotrienol: Wala
• Gigamit sa pagluto alang sa: Pagprito, pag-searing, ug pagluto, ug ingon sa pagsinina og salad
• Titik sa aso: Taas nga punto sa aso: 232 ° C, 450 ° F
• Mga Kinaiya: Ang lana sa sunflower mao ang labing adunahan nga lana sa linoleic acid

Kaayohan:

• Nagtabang sa himsog nga panit ug buhok
• Pagpanalipod batok sa mga free-radical
• Tabang nga dali nga ayohon ang mga samad
• Nagpasiugda sa kahimsog sa kasingkasing
• Nagpaayo ang panghilis ug nagpadako sa kusog

Soybean lana

• Gikuha ang lana gikan sa: Mga liso sa toyo
• Pisikal nga panagway: Magaan nga kolor, hapsay nga pagkabutang, malumo nga kahumot ug palami
• Oryzano ug Tocotrienol: Wala
• Gigamit sa pagluto alang sa: Pagpalihok, pagprito, ug pagluto sa tinapay
• Titik sa aso: Taas nga punto sa aso: 234 ° C, 453 ° F
• Mga Kinaiya: Adunay kini maayo kaayo nga profile sa lipid: lana sa toyo adunay polyunsaturated, monounsaturated, ug saturated fats sa himsog nga katimbangan

Kaayohan:

• Daghang gigikanan sa mga tambok nga himsog sa kasingkasing
• Pagsuporta sa kahimsog sa bukog ug kaunuran
• Mga tabang sa kahimsog sa kasingkasing ug pagpaandar sa utok
• Makahatag kaayohan sa kahimsog sa panit
• Nagtabang kanimo nga makakuha og gibug-aton sa husto nga paagi

Gisulat ko pa kini nga tibuuk nga artikulo bahin sa tanan nga mga kaayohan sa soy bean oil dinhi, tungod kay gigamit usab kini sa linuto nga Asyano labi ka daghan. Basaha usab ang bahin sa soy bean oil usab kung nahuman na nimo pagbasa bahin sa lana nga bran.

Daotan ba alang kanimo ang Rice Bran Oil?

Ang bugas nga bran sikat sa lutuon sa Asya tungod sa kaangayan niini alang sa mga pamaagi sa pagluto nga adunay kainit sama sa pagpuga ug pagprito.

Naglangkob usab kini mga sangkap sa hinungdanon nga bitamina nga E nga mahimong makabenipisyo sa imong kahimsog. Sa usa ka pagtuon nga gihimo sa ang Unibersidad sa Rochester, nahibal-an nga ang nahilain nga mga bahin sa bitamina sa lana nga bran mahimong magamit alang sa pagpugong sa hataas nga kolesterol.

Sa pikas nga bahin, tungod kay ang lana nga bran daghan ang tocotrienol rich pecan (TRF), mapadako ang kalihokan sa mga atay sa atay nga makatabang sa paghawan sa mga makahilo nga sangkap gikan sa atay ug busa, sa katapusan nagpalig-on o nakaminusan ang mga hubag sa atay.

Pinauyon sa mga eksperto, ang dugay nga paggamit sa tocotrienol mahimong makatabang nga maminusan ang tibuuk nga risgo sa kanser. Dugang pa, ang labi ka taas nga punto sa usok naghimo niini nga labi ka angay alang sa taas nga pagluto sa kainit.

Samtang dili ka makabenipisyo sa bisan unsang mga mineral sa lana, adunay pila nga hinungdan nga bitamina sa lana nga bran sa humay.

• Ang pagkonsumo sa usa ka kutsara nga lana nga bran sa humay ang nakabenipisyo kanimo sa 22% sa imong RDI (girekomenda nga adlaw-adlaw nga pag-inom) sa bitamina E.
• Naglihok kini ingon usa ka antioxidant nga makatabang sa pagpugong sa mga selyula sa lawas gikan sa kadaot sa oxidative, sa ingon nakapauswag sa kinatibuk-ang kahimsog sa resistensya.
• Sa katapusan, adunay usab kini bitamina K sa gamay nga kantidad nga makatabang sa pag-ulbo sa dugo.

Sa kinatibuk-an, maayo ang lana sa bran alang sa mga nag-antos sa daghang problema sa kolesterol.

Unsa ang mga Side Effect sa Rice Bran Oil?

Ang lana nga bran labi ka 'luwas' alang sa kadaghanan nga mga tawo kung giut-ut pinaagi sa baba. Bisan pa, sumala sa mga eksperto sa kahimsog, ang pagdugang sa pag-inom sa lana nga bran sa bugas mahimong mosangpot sa:

• dili matag-an nga paglihok sa tinai
• dili komportable sa tiyan
• gasolina sa tinai
• pagkabuotan
• ug mga pagbag-o sa pagkahan-ay.

Sa kinatibuk-an, mahimo kini makaapekto sa digestive system sa usa ka tawo. Bisan pa, nahinabo ra kini sa una nga pipila ka semana nga paggamit.

Kini tungod kay ang imong lawas nag-adjust sa mga sangkap sa rice bran.

Kung direkta nga gibutang sa panit o buhok, ang lana nga bran sa humay mapuslanon sa daghang mga aspeto.

Bisan pa, mahimo kini hinungdan sa pamumula sa panit ug pangangati. Ang pipila ka mga tawo nakasinati og mga epekto kung gidugang ang sangkap sa ilang mga kaligoanan sa pagtambal sa dermatitis.

Samtang ang lana sa bran sa humay mapuslanon sa pagpaubos sa gidaghanon sa lebel sa calcium sa dugo sa lawas nga makatabang sa paglikay sa mga bato sa bato, kini peligro alang sa mga pasyente nga nag-antos sa mga kondisyon sama sa osteoporosis ug hypocalcemia.

Ang hypocalcemia usa ka klase nga kakulang sa calcium ug dili kinahanglan magkuha ka bugas nga bran oil kung ikaw naa na sa kakulangan sa calcium.

Gawas pa niana, ang mga tawo nga nag-antos sa mga kondisyon nga hinungdan sa kalisud sa paghilis o paglamoy sama sa tinai sa tinai o anemia, mahimo’g mograbe ang ilang kondisyon sa lana nga bran sa humay.

Kung nangita ka dugang nga himsog nga sagol sa Hapon, kung ingon tan-awa ang akong artikulo sa lainlaing mga lahi sa uhong ug sa ilang mga resipe.

Tinuod nga maayo nga mga resipe, ug usa usab ka himsog nga alternatibo nga karne.

Maayo ba ang lana nga bran alang sa Deep Frying?

Kung nagluto ka sa taas nga kainit - lawom nga pagprito, paglabad, o pagpalihok sa pagprito, hinungdanon nga mogamit ka usa ka lana nga adunay taas nga aso sa aso nga adunay limpyo, neyutral nga lami. Kini ang hinungdan nga ang lana sa bran nga popular sa mga kusina sa tibuuk kalibutan.

Gitugotan sa lana nga mogawas ang lami sa imong pagkaon bisan pagkahuman sa lawom nga pagprito. Kini nga pagpanag-iya sa lana nga bran sa humay gihimo kini nga go-to oil alang sa taas nga kainit nga pagluto.

Bisan kung ang lana nga bran bran mahimong magamit alang sa uban pang aplikasyon sa pagluto ingon usab panimpla ug pag-drizzling, labi nga kini angay alang sa pagluto sa taas nga temperatura. Gigamit nako ang lana nga bran alang sa pag-sauté ug pagpalihok sa pagprito.

Nakita ko ang punto sa aso niini nga gilista gikan sa 232 ° C o 450 ° F ug labaw pa. Gihimo kini nga posible nga labi ka maayo kaysa, o ikatanding sa uban pang mga lana sa utanon sama sa canola ug peanut oil. Ang lana sa ban nga gibug-atan dili madaog ang pagkaon tungod kay ang katukuran ug palami niini limpyo ug gaan.

Ang bugas nga bran low sa saturated fat ug taas sa mga antioxidant nga kinaiya. Adunay daghang mga pag-angkon sa kahimsog bahin sa produkto ug gipahayag sa mga pagtuon nga makatabang kini sa pagpaminus sa kolesterol ug pagminus sa mga peligro sa atake sa kasingkasing.

Dali ka makakaplag sa lana nga bran sa bugas sa kadaghanan sa mga merkado sa Asya, sa online sa Amazon, maingon man sa mga tindahan nga pagkaon alang sa kahimsog.

Sa kinatibuk-an, girekomenda ko ang lana nga bran sa humay kung lawom ka nga pagprito.

Usab mabasa: kini ang labing kaayo nga kapuli sa lana sa utanon nga magamit sa kusina

Kinsa sa Brand Rice Bran Oil ang Labing Maayo?

Adunay daghang mga tatak nga nagtanyag sa lana nga bran sa bugas sa mga konsumante. Bisan pa, ang pipila sa kanila wala sa kalidad nga imong gipangita.

Hinungdanon nga kanunay moadto uban ang labing kataas nga taghimo bisan kung kinahanglan ka magbayad gamay nga dugang. Tungod kay mag-usik ka sa lana, kinahanglan nga kanunay ka nga mogamit labing kaayo nga marka.

Samtang ang kadaghanan sa mga tatak ug tiggama nagpaanunsyo sa ilang mga produkto ingon ang labing kaayo sa merkado, kinahanglan nimo nga susihon gyud ang gihatag nga kantidad sa nutrisyon sa likod sa pakete aron mahibal-an kung kinsa ang maayo alang kanimo.

Kung nagpuyo ka sa US, mahimo ka makabisita sa bisan unsang merkado sa Asya aron makapalit og lana nga bran.

Bisan pa, girekomenda ko nga paliton nimo ang produkto sa Amazon tungod kay gitugotan ka niini nga makuha ang labing kaayo nga tatak nga gibase sa mga pagsusi sa kostumer ug gidaghanon sa mga rating.

Sa akong hunahuna, adunay duha nga labing kaayo nga tatak kung bahin sa paggama og lana nga bran.

Sila si Bon Vital ug Tophe.

Ninggamit ko og rice bran oil gikan sa Tophe, apan ang Bon Vital usa usab nga gitukod nga tatak kung bahin sa pagprodyus og lana sa pagluto ug uban pang mga pagkaon.

Kung wala pa ka nakapalit ug lana nga bran og kan-on, girekomenda nako nga moadto ka sa bisan kinsa sa mga brand.

Ania ang akong pagsusi sa nag-una nga marka nga naggama sa USA:

Tofé tanan nga natural nga dili GMO nga lana nga bran sa humay

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Ang lana nga bran gikan sa Tophe usa ka gipalabi nga kapilian alang sa kadaghanan sa mga magluto ug mga tawo nga gusto ang pagprito sa taas nga kainit.

Kini 100% nga GMO-free (genetically modagan nga organismo) ug taas sa antioxidant nga gitawag nga oryzanol nga nahibal-an nga nagpaubos sa kolesterol.

Ang lana adunay usa ka hataas nga aso nga punto sa 254 ° C, nga kini nga maayo kaayo alang sa mga hatag-as-nga temperatura pagluto sama sa lawom nga frying, stirring, ug sautéing.

Ang lana nga bran gikan sa Tophe adunay daghang bitamina E ug mahimo’g i-apply sa panit ug buhok usab.

Susihon ang labing kabag-o nga mga presyo ug magamit dinhi sa Amazon

Unsa ang Pangitaon sa Pagpalit sa Rice Bran Oil

Adunay daghang mga hinungdan nga kinahanglan nimo nga ikonsidera sa pagpalit sa lana nga bran alang sa pagluto o alang sa skincare. Apan ang duha ka punoan nga hinungdan mao ang:

Punto sa aso

Ang punto sa aso sa lana sa pagluto mao ang temperatura diin ang lana mihunong sa pagpabukal ug nagsugod sa paggama aso.

Samtang ang lana nga bran sa natural nga adunay taas nga us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka mga tigpakaaron-ingnon aron madugangan ang lebel. Ang sulundon nga kasarangan naa sa taliwala sa 230 ° C ug 250 ° C.

Paglahutay

Ang labing kaayo nga lana sa bran sa bugas nagpabilin nga lig-on bisan kung giluto sa ilawom sa taas nga temperatura. Sa ingon, kinahanglan nimo mahibal-an ang kalig-on niini, kana; ang pagbatok niini sa oksihenasyon.

Kung nangita ka makalilisang nga tinuud nga mga lami sa Hapon kinahanglan nimo basaha usab ang bahin sa kini nga pagsagol sa furikake. Mahimo nimong idugang kana sa imong mga pinggan alang sa maayo ug maasin nga lami sa umami ug pagdugang usa ka gamay nga langutngot sa dungan nga oras.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.