20 Recipe Uban sa Shiso: Gamita ang Labing Gikan sa Herb

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Pebrero 20, 2024

Shiso (しそ, 紫蘇) mao ang labing popular nga culinary herb nga gigamit sa Japanese cuisine ug gikonsiderar nga usa sa pito ka nag-unang flavorings. Ang lami niini hayag ug presko, nga adunay hait nga mga humot nga nota.

Adunay daghang mga resipe nga naggamit sa shiso aron mahatagan ang lami o kolor, lakip ang mga dessert; pagpuga sa syrup, lana, suka o tsa; nagputos; salad dressing ug seasonings; o piniritong tempura.

Ang berde nga shiso sagad itandi sa mint ug basil, samtang ang pula o purpura nga shiso mas lig-on ug medyo mapait.

Sa ubos makit-an nimo ang top 20 nga mga resipe nga adunay shiso.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

1. Shiso gelee

Ang Shiso gelee, nailhan usab nga shiso gel o shiso jelly, usa ka dessert nga hinimo gikan sa syrup nga gisudlan sa pula nga dahon sa shiso ug gibutangan og gelatin.

Ang pula nga shiso jelly adunay talagsaon nga lami nga mahulagway nga malumo nga minty, yutan-on, ug citrusy nga adunay gamay nga astringent ug mapait nga pagkahuman. Kini adunay usa ka mahayag nga pula nga kolor.

2. Shiso sorbet

Ang Shiso sorbet, o shiso granita usa ka dessert o panlimpiyo sa alingagngag nga gihimo gikan sa usa ka frozen, churned syrup nga gisudlan sa pula o berde nga dahon sa shiso.

Ang Shiso sorbet hilabihan ka makaparepresko, nga adunay astringent, limpyo, herbaceous ug citrusy shiso nga palami.

3. Shiso ice cream

Ang shiso ice cream ginama gikan sa pinatam-is nga cream , nga gi-frozen ug dayon gidugmok sa gisagol o tinadtad nga pula o berde nga shiso.

Sama sa shiso sorbet, kini adunay usa ka makaparepresko kaayo ug herbaceous nga palami, apan adunay usa ka creamier texture gikan sa pagdugang sa dairy.

4. Tempura shiso

Ang Tempura usa ka likido nga batter diin ang mga utanon o seafood gituslob ug giprito. Komon nga ilakip ang tibuok berde nga dahon sa shiso sa usa ka platter sa tempura.

Ang tempura coating gaan ug crispy. Ang lami sa shiso nagsidlak, ug gamay nga gipakusog sa kainit.

5. Shiso ug soy sauce nga pagsinina

Ang Shiso dressing usa ka salad dressing nga adunay shiso ug toyo. Ang berde, pino nga tinadtad nga mga dahon sa shiso gisagol sa mantika, suka ug toyo aron makamugna og usa ka versatile salad dressing.

Punchy ug maisugon ang lami, uban ang hait nga pepperiness sa mga dahon sa shiso nga gisagol sa suka sa bugas aron makahatag usa ka kusgan nga lami.

6. Yukari furikake nga panimpla

Ang Yukari usa ka panimpla nga gihimo gamit ang pula nga shiso ug mga tipik sa asin. Ang Furikake nagpasabut nga panimpla alang sa bugas; Ang yukari shiso kay usa ka matang sa furiyaki. Gihimo kini pinaagi lamang sa pagpauga sa pula nga mga dahon sa shiso, pagproseso niini ngadto sa usa ka pulbos ug pagsagol sa asin.

Sa dihang isablig sa bugas, si yukari modugang ug parat, gamay nga citric note, ug hayag nga purply-red color.

7. Shiso nga tsa

Ang shiso tea mahimong himoon pinaagi lamang sa pagbubo sa nagbukal nga tubig ibabaw sa pula o berde nga mga dahon sa shiso, ug biyaan aron motidlom ug magbutang sa tubig sa ilang kolor ug lami.

Ang Shiso tea usa ka makapapresko nga shiso nga ilimnon nga adunay herbaceous ug gamay nga citric notes. Mahimo kini nga tam-is sa dugos, gipahait sa duga sa lemon ug gisilbi nga init o bugnaw.

8. Shiso pesto

Ang Shiso pesto usa ka paste nga gihimo gikan sa pagsagol sa berde nga dahon sa shiso nga adunay pecorino, lana sa oliba ug juice sa apog.

Kini adunay hayag, presko nga lami sa hilaw nga shiso, gihimo nga mas dato sa pagdugang sa lana ug pecorino nga keso.

9. Uni pasta nga adunay shiso pesto

Ang Uni pasta nga adunay shiso pesto usa ka Japanese-Italian fusion dish, nga gihimo pinaagi sa paghiusa sa linuto nga pasta nga adunay shiso paste ug topping sa uni nga "mga dila" nga mga bahin sa usa ka sea urchin.

Ang Uni adunay usa ka dato, buttery, umami nga palami, nga maayo kaayo nga gikombinar sa makapapresko nga berde nga lami gikan sa shiso pesto.

10. Shiso maki

Ang Maki nagpasabot ug wrap o roll: shiso maki nagpasabot lang og butang nga giputos o giligid sa berde nga dahon sa shiso, kasagaran sa wala pa iprito. Adunay lain-laing mga matang sa pagpuno, lakip na ang uban sa miso, luya, talong, linga ug mani.

Ang lami magdepende sa pagpuno ug kasagaran parat-tam-is, apan ang dahon sa shiso naghatag ug humot nga herbal nga kahumot.

11. Lana sa shiso

Ang lana sa shiso gihimo pinaagi sa pagsagol sa blanched green nga mga dahon sa shiso nga adunay minasa nga luya, asukar, ug mantika.

Kini adunay halang, presko, berde nga lami ug mahimong gamiton isip ituslob sa tempura o iapil sa marinade para sa karne.

12. Shiso nga suka

Ang suka sa shiso mahimong mapalit sa mga tindahan, apan mahimo usab kini nga hinimo sa balay pinaagi sa pagbutang sa suka nga adunay pula o purpura nga dahon sa shiso.

Ang lami sa suka nahimong herbal ug gamay nga astringent, ug ang pula nga shiso naghatag usab niini og lawom nga pink nga kolor.

13. Shiso miso

Ang shiso miso, o shiso paste kay yano ra kaayo nga gihimo pinaagi sa pagsagol sa tinadtad nga berdeng dahon sa shiso nga adunay puti nga miso.

Kasagaran kini gigamit sa paghuman sa mga pinggan, ug naghatag sa lawom nga umami nga lami sa miso kauban ang humot nga citric ug herbal nga mga nota sa shiso.

14. Miso nga sabaw nga adunay shiso

Ang miso nga sabaw nga adunay shiso gihimo pinaagi sa paggamit sa shiso miso sa paghimo sa sabaw, imbes sa regular nga miso.

Kini adunay tanan nga dato ug makapainit nga lami sa miso nga sabaw ug ang shiso nagdugang usa ka labi ka hayag, presko nga lami kauban.

15. Shiso butter

Ang shiso butter ginama sa pula o purpura nga mga dahon sa shiso, nga maayong pagkaputol uban sa sushi ginger ug gisagol sa mantekilya ug usahay tamari.

Kini adunay halang, dato ug humot nga lami nga mahimong matunaw sa sinugba nga mais o beefsteak.

16. Shiso nga baboy

Ang Shiso pork kay usa ka putahe sa hiniwa nga baboy nga gisudlan og tinadtad nga dahon sa shiso, toyo, sesame oil ug mirin.

Kini adunay lig-on, presko, peppery nga lami, nga adunay lami nga sarsa nga maayo sa bugas.

17. Shiso onigiri

Ang Onigiri maoy Japanese rice balls, nga gisudlan ug flavoring ug giputos o giligid. Ang berde nga dahon sa shiso mahimong gamiton sa pagputos sa onigiri, aron makadugang sa lami ug aron mapugngan ang bola sa humay nga mahimong sobra ka sticky.

Ang mga dahon sa Shiso naghatag sa onigiri og mas gaan, presko nga palami ug makadugang og herbaceous note.

18. Ume shiso nga manok

Ang Ume shiso nga manok gihimo pinaagi sa pagprito sa mga piraso sa manok sa mantika, uban sa hiniwa nga berdeng dahon sa shiso, umeboshi, wasabi, ponzu ug linga.

Kini adunay lami ug citrus nga palami, salamat sa ponzu, umeboshi ug shiso nga mga dahon, ug usa ka hait nga nota gikan sa wasabi.

19. Shiso limonada

Ang shiso lemonade o shiso soda usa ka makapapresko nga ilimnon nga gihimo pinaagi sa pagsagol sa pula nga shiso syrup sa soda nga tubig o limonada.

Kini nga shiso nga ilimnon kay fizzy, nga adunay hayag nga pink nga kolor ug tam-is, presko nga lami.

20. Marinated nga dahon sa shiso

Ang gi-marinated nga mga dahon sa shiso maoy tibuok, berde nga mga dahon sa shiso nga gi-marinate sulod sa pipila ka minuto sa usa ka timpla sa toyo ug uban pang mga lami, sama sa ahos ug linga.

Gipabilin nila ang presko, berde nga lami sa shiso, apan aduna usab silay lami nga umami gikan sa toyo, ug kahumot gikan sa ubang mga lami.

Ang mga resipe ba alang sa berde nga shiso lahi sa pula o purpura?

Oo, ang berde nga shiso ug pula nga shiso gigamit nga lahi sa mga resipe tungod sa ilang lainlaing mga profile sa lami.

Ang green nga shiso kasagarang gigamit nga hilaw o gaan kaayo nga pagkaluto aron mapadako ang hayag nga presko nga lami niini. Ang pula nga shiso mas kanunay nga gigamit sa linuto o gipainit nga pagpuga ug shiso tincture.

Giunsa nimo pagkaon ang shiso?

Ang shiso mahimong kan-on bisan hilaw o lutoon sa lainlaing paagi.

Ang mga dahon sa berde nga shiso mahimong kan-on nga hilaw ingon nga salad o garnish, gigamit sa pagputos sa sushi, stir-fried, kan-on sa tempura o gipalihok sa mga sabaw.

Ang ubang mga paagi sa pagluto gamit ang shiso iapil ang pagbutang og suka o syrup nga adunay pula nga dahon sa shiso.

Unsay gipares sa shiso?

Ang Shiso maayo nga gipares sa daghang mga lami. Mahimo kining gamiton sa pagtimpla sa karne, seafood o mga utanon ingon man nga gitagamtam nga nag-inusara sa tempura o sa usa ka dessert. Gigamit usab kini ingon usa ka panimpla alang sa mga pagkaon nga carbohydrate, sama sa pasta ug bugas, ug aron makadugang sa dugang nga lami sa pag-stir-fry sa mga pinggan.

Unsa nga mga lami ang maayo sa shiso?

Ang mga lami nga maayo sa shiso naglakip sa mga prutas nga sitrus, labi na ang apog. Ang Shiso adunay hayag, presko, vegetal nga lami nga adunay mga citric notes, ug ang apog makadugang sa pagkagumon niana nga lami. Ang duga sa apog mohait sa kaasiman sa shiso ug ang lime zest mopagawas sa kahumot sa shiso.

Giunsa nimo paggamit ang shiso paste?

Ang shiso paste mahimong magtumong sa shiso miso mix o sa shiso-ume mix. 

Ang shiso miso gigamit sa paghuman sa mga putahe nga adunay lami, presko nga lami, sama sa miso nga sabaw, o gigamit lang isip usa ka rice topping. Ang Shiso-ume usa ka sinagol nga adobo nga mga plum ug pula nga shiso. Mahimo kining gamiton sa pagtimpla og pasta, kan-on, o mga pagkaong protina sama sa stir fried chicken.

Sa unsang mga paagi nga magamit nimo ang shiso syrup juice?

Ang shiso syrup juice mahimong gamiton aron makadugang og hayag nga pula nga kolor ug/o shiso nga palami sa tam-is nga pagkaon ug ilimnon. Kanunay kini nga gigamit sa paghimo og shiso nga mga ilimnon, sama sa shiso lemonade o shiso soda, o alang sa shiso dessert, sama sa shiso jelly ug shiso sorbet.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.