Tenkasu puli | Kini nga mga butang mahimo nimo gamiton hinoon

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update kaniadtong Disyembre 22, 2020

Ang Tenkasu nga literal nga gihubad nga "nabilin gikan sa mga diyos" usa ka gamay nga tipik nga pinirito nga harina nga gibase sa harina nga adunay usa ka crunchy texture.

Usa sila sa mga punoan nga sangkap alang sa mga pinggan sama sa soba, udon, takoyaki, ug okonomiyaki.

Niini nga post, gusto nako nga tan-awon ang labing kaayo nga mga kapuli nga tenkasu, sama sa panko ug humay nga mga Krispy, kung wala ka sa imong kusina.

• Kung imong idugang tenkasu sa init nga patag nga soba, nan kini gitawag nga tanuki-soba,
• sa parehas nga uso udon gibag-o sa tanuki-udon,

Apan sa rehiyon sa Kansai gitawag sila nga haikara-soba ug haikara-udon.

Nagpadayon usab kini sa lain nga ngalan - ageama, nga literal nga gipasabut nga "fire ball".

Kung gusto nimong mahibal-an kung unsa ang naa sa tenkasu, basaha ang akong gi-post sa tenkasu nga sangkap ug usa ka resipe dinhi.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Unsa ang mahimo nimo nga bayloan ang Tenkasu?

Ingon natukod na kini, ang tenkasu usa ka daghang gamit nga sangkap sa pagkaon nga mahimo nimo matagamtam sama sa una ug wala’y uban pang pagdugang.

Sa akong hunahuna dili ko kinahanglan nga ipahayag ang klaro nga lisud kaayo nga makit-an ang maayo nga mga kapuli aron mapulihan kini - bisan kung kinahanglan gyud kini (ie dili ka makakaplag bisan unsang andam na nga tempura batter sa tindahan sa imong lokal nga lugar).

[adinserter block = ”19 ″]

Bisan pa dili mabalaka, tungod kay adunay ako pipila ka mga ideya nga mahimong makatabang kanimo sa kakulang sa tenkasu ug makatagamtam usab sa imong mga pinalabi nga pinggan nga nanginahanglan mga crispy tempura bits.

Panko (Mga mumho sa Tinapay sa Hapon)

Ang Panko usa ka kasagaran nga termino alang sa bisan unsang klase nga flaky bread crumb nga gigamit sa mga Japanese chef ug home cook aron makahimo sa mga lami nga pinggan sama sa usa ka crunchy coating alang sa mga pritong pinggan.

Ang Panko usa ka lahi nga klase sa tinapay, tungod kay dili kini giluto sa kainit gikan sa karbon, gas, o microwave kung dili pinaagi sa elektrisidad ug tungod niini nagmugna kini usa ka tinapay nga wala’y tinapay.

Ginalinga dayon sa panadero ang pan nga nahimo’g gagmay nga mga mumo nga mahimo’g magamit alang sa lainlaing katuyoan sa paghimo og pagkaon.

Adunay kini usa ka parehas nga crispy ug crunchy texture kaysa sa tenkasu, gawas, wala kini lami sa umami.

Apan dili kini kinahanglan nga usa ka kakulangan tungod kay mahimo nimong idugang usa ka sabaw nga dashi niini kung gisagol nimo kini sa bisan unsang pinggan nga imong gihatud.

Gikan sa tanan nga mahimo’g kapuli alang sa tenkasu, ang panko tingali ang labing duul nga makigsangka taliwala sa uban pa dinhi.

Bugas nga Mga Krispy Cereal

Ang Kellog's Rice Kris Puppies Cereal maghimo usab usa ka maayong kapuli sa tenkasu, tungod kay kini crispy ug crunchy usab aron mopaak.

Bisan pa, tungod kay kini usa ka konsepto sa pagkaon sa Kasadpan gihimo kini nga adunay asukal / asukal nga paste, nga nakadani sa kadaghanan sa mga North American, Europeans, Australians ug uban pang mga nasud nga nagsagop sa kultura sa Kasadpan.

Pag-usab mahimo ka lang makapalit usa ka sabaw nga dashi ug isagol kini sa mga Rice Krispy aron magsilbing kapuli sa tenkasu.

Siguruha nga makadugang ka igo nga dashi sa sagol, aron malampasan nimo ang katam-is sa kini nga pagkaon.

Hinumdomi: sa hilaw nga porma niini diretso sa kahon mahimo nga dili kini tam-is sama sa gipaabut nimo, tungod kay ang gatas ug dugang nga asukal kinahanglan idugang niini kung kinaon kanunay sama sa pamahaw.

Busa ang dashi kinahanglan makahatag niini sa umami nga lami nga gusto nimo.

Okonomiyaki / Takoyaki Batter

Parehong okonomiyaki ug takoyaki batter adunay dashi o katsuo (powdered bonito) diha kanila, aron sila makahimog maayong kapuli sa tenkasu.

Siguruha lang nga sigurohon nga ang batter naa pa sa hilaw nga porma ug ang pugita o uban pang mga okonomiyaki nga sagol wala pa madugang.

Lutoa sila sa usa ka flat top grill o sa usa ka saucepan, unya dugmoka sila sa a mortar ug pestle (mga review dinhi) o pinaagi lang sa imong mga kamot aron mahimo silang gagmay nga mga crispy bit.

[adinserter block = ”24 ″]

[adinserter block = ”13 ″]

Ang Tenkasu ba o Agedama?

Ang NHK Broadcasting Culture Research Institute nagpahigayon a research balik kaniadtong 2003 ug nakit-an nga 68% sa populasyon sa Hapon ang gitawag kini nga tenkasu, samtang 29% ra ang nagtawag niini ingon nga edad.

Ang hinungdan sa pagkuha sa pinggan nga 2 nga ngalan mao, tungod kay ang tenkasu labi ka popular sa kasadpang Japan, samtang ang ageama usa ka paborito sa mga sidlakang Hapon nga mga tawo.

Usa ra kini nga gusto sa ngalan nga nagpunting sa parehas nga butang sa lainlaing mga lugar.

Ang Tenkasu mao ang gagmay, lawom nga pritong dahon sa tempura batter, nga usahay gitawag nga crispy tempura bits.

Ang Tenkasu nahimo nga usa ka hinungdanon nga sangkap sa linuto sa Hapon pinasukad sa karon lang nga mga istatistika sa panginahanglan ug tungod sa kini nga kamatuuran ang presyo niini misaka usab.

Sa tinuud, adunay na kini kaugalingon nga kanto sa tindahan sa mga supermarket sa Japan sa miaging mga tuig, ug gihigugma sa daghang mga nostalhic Japanese folks tungod kay nakadani kini sa ilang mga kasingkasing ug hunahuna.

Ang Tempura hapit sama ka katigulang sa kultura sa pagkaon sa Japan mismo, hinungdan nga gihigugma usab kini sa katawhang Hapon, ug ang tenkasu - gitawag usab nga crispy tempura bits - kanunay giisip nga usa ka sumpay o taytayan taliwala sa tradisyonal ug moderno nga tradisyon sa pagkaon.

Tungod kay ang tenkasu gihimo gikan tempura batter, kini hinungdanon sa pagsuporta sa usa ka sangkap nga adunay lami sa lainlaing mga linuto nga Hapon.

Ang mga crispy tempura bits maayo kaayo sa Japanese sake.

Pag-mix ra ang tinadtad nga berde nga mga sibuyas nga adunay toyo ug himua kini ingon usa ka paglubog nga sarsa alang sa tenkasu, samtang nag-inum ka alang sa.

Mahimo ka usab makadugang tenkasu (crispy tempura bits) sa ibabaw sa tofu nga gisagol sa wasabi mayonnaise ug natto, maghimo kini usa ka maayong pinggan sa bisan unsang pagkaon nga imong giandam.

Naghimo kini usa ka maayong pagdugang sa lainlaing mga lahi sa sarsa, salad, ug mga sausage.

Lami pa gani sa iyang kaugalingon nga walay laing putahe nga isagol kini uban, tungod kay kini adunay umami nga palami ug ang pagkaon sa tenkasu sama sa potato chips talagsaon nga makapatagbaw.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.