Kwek-Kwek: Hibal-i ang Mga Benepisyo sa Nutrisyon Niining Filipino Snack

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update nga Agosto 28, 2022

Ang Kwek kwek usa ka sikat nga Filipino pagkaon sa kadalanan gihimo sa pinirito buntog mga itlog. Gitawag usab sila nga "orange" nga mga itlog isip resulta sa pagkolor sa pagkaon sa batter.

Sa panguna, ang mga itlog gitabonan sa usa ka batter nga adunay kolor nga orange nga kolor sa pagkaon. Ang batter gihimo gikan sa annatto powder, harina, orange nga kolor sa pagkaon, ug tubig. Ang matag linuto nga itlog ginaprito hangtod nga ang batter mahimong crispy ug crunchy.

Ang Kwek-kwek kay susama nga Pinoy street food sa iyang igsuong putahe nga gitawag og tokneneng, nga mao ra ang putahe apan ginama sa itlog sa manok o itlog sa itik.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Sinugdanan

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Wala’y tinuod nga ebidensya kung kinsa ang una nga nag-imbento niining lokal nga delicacy. Apan adunay usa ka lokal nga leyenda bahin sa gigikanan sa kini nga pinggan nga itlog.

Dayag, kwek-kwek (bug-os nga resipe dinhi) naimbento sa aksidente. Usa ka balut vendor sa Quezon City (Cubao), Philippines naghulog sa iyang mga produkto sa pagkaon.

Ang Balut (fertilized duck egg) mahal kaayo ug dili niya gusto nga mausik ang mga itlog. Busa gipanitan sa tigbaligya ang mga kabhang, gibutang kini sa harina, ug dayon gipauga kini.

Dili ko sigurado kung kanus-a gidugang ang pagprito sa resipe, apan dili nako mahanduraw nga wala kana nga crispy crust!

Mao kuno ni ang precursor dish sa nailhan na nato karon nga kwek-kwek. Apan sa wala madugay nahimo kining paborito nga pagkaon sa daghang panimalay, ilabina panahon sa mga kapistahan sa kadalanan ug mga selebrasyon.

Pag-master sa Art sa Paghimo sa Hingpit nga Crispy Kwek Kwek: Usa ka Dali nga Tip

Ang batter mao ang kalag sa kwek kwek, ug kini ang naghimo niini nga crispy ug lamian. Ania ang usa ka dali nga tip aron mahimo ang hingpit nga batter:

• Paggamit og bugnaw nga tubig sa paghimo sa batter. Kini makatabang sa batter nga mopilit sa mga itlog nga mas maayo.
• Pukpok og maayo ang mga itlog sa dili pa idugang ang mga uga nga sangkap. Kini makasiguro nga ang batter hapsay ug walay mga bukol.
• Idugang ang usa ka pinch nga asin ug usa ka dash nga orange nga kolor sa pagkaon sa batter. Ang kolor nga orange mao ang naghatag sa kwek kwek sa lahi nga hitsura niini.
• Gamita ang harina sa bugas imbes nga harina nga tanan gamit. Ang harina sa bugas mas gaan ug mas crispier, nga perpekto alang sa lawom nga pagprito.

Ang Arte sa Deep Frying Kwek Kwek

Ang deep-frying mao ang yawe sa paghimo sa kwek kwek nga crispy ug lamian. Ania kung giunsa kini pagbuhat:

• Init ang mantika sa lawom nga pan o wok sa medium nga kainit. Ang lana kinahanglan nga init apan dili manigarilyo.
• Paggamit og slotted nga kutsara aron ituslob ang mga itlog sa batter ug isul-ob kini nga parehas.
• Pag-ayo nga ihulog ang mga itlog sa init nga mantika ug fry hangtud nga bulawan nga brown, mga 2-3 ka minuto.
• Gamit ug slotted nga kutsara para tangtangon ang kwek kwek gikan sa mantika ug habwa ang papel nga tualya aron matangtang ang sobra nga mantika.

Gisulayan sa Tinda sa Nutrisyon nga Ingredient

Ang kwek kwek kay sikat nga street food sa Pilipinas, ug dili ikatingala ngano. Kini lamian, sayon ​​​​buhaton, ug barato. Dugang pa, gihimo kini gamit ang yano nga mga sangkap nga dali nga magamit sa kadaghanan sa mga kusina. Ania ang pipila ka mga kamatuoran sa nutrisyon bahin sa kwek kwek:

• Ang usa ka kwek kwek nga itlog adunay mga 70-80 kaloriya, depende sa gidak-on.
• Ang kwek kwek taas sa protina, salamat sa mga itlog.
• Taas usab kini sa carbohydrates tungod sa batter nga harina sa bugas.
• Samtang ang kwek kwek dili ang pinakahimsog nga pagkaon didto, okey lang nga magpatuyang niini usahay isip kabahin sa balanse nga pagkaon.

Hinumdumi, ang pagpraktis naghimo nga perpekto kung bahin sa paghimo og kwek kwek. Uban niining dali nga mga tip, makahimo ka sa hingpit nga crispy nga kwek kwek nga makapadani sa imong pamilya ug mga higala.

Pagtipig nga Bag-o sa Imong Kwek Kwek: Mga Instruksyon sa Pagtipig

Kung naluto na nimo ang imong kwek kwek sa kahingpitan, gusto nimo nga sigurohon nga kini magpabilin nga presko kutob sa mahimo. Ania kung giunsa kini pagtipig:

• Tugoti ang kwek kwek nga mobugnaw sa hingpit sa dili pa kini tipigan.
• Ibutang ang kwek kwek sa usa ka sudlanan sa hangin o tabuni kini og plastic wrap.
• Ibutang ang kwek kwek sa refrigerator hangtod sa 3 ka adlaw.

Pagpainit pag-usab sa Kwek Kwek

Kung gusto nimo nga i-serve ang imong kwek kwek nga init, dali nimo kini ipainit pag-usab sa oven o microwave. Ania kung giunsa:

• Pagpainit sa imong oven ngadto sa 350 ° F.
• Ibutang ang kwek kwek sa usa ka linuto sa kalaha ug lutoa sulod sa 5-10 ka minuto, o hangtud nga moinit.
• Sa laing paagi, ibutang ang kwek kwek sa microwave-safe nga plato ug microwave sulod sa 30 segundos ngadto sa 1 ka minuto, o hangtud nga moinit.

Pagdugang og Spice sa Imong Kwek Kwek

Kung gusto nimo ang imong kwek kwek nga halang, mahimo nimong idugang ang dugang nga lami sa batter. Ania kung giunsa:

• Pagsagol sa 1/4 nga tasa sa toyo ug 1-2 ka kutsara nga red pepper flakes sa usa ka gamay nga panaksan.
• Ituslob ang matag kwek kwek sa sagol nga toyo sa dili pa kini ibutang sa batter.
• Lutoa ang kwek kwek sama sa imong naandan.

Pagpili sa Husto nga Pamaagi sa Pagtipig

Ang piho nga paagi sa pagtipig nga imong pilion magdepende sa klase sa kwek kwek nga imong gitrabahoan. Ania ang pipila ka mga butang nga hinumduman:

• Ang kwek kwek nga itlog sa pugo kay usa ka gidak-on ug kasagarang gibaligya sa mga street vendors sa Pilipinas. Kini nga bersyon labing maayo nga kan-on nga presko ug dili kinahanglan nga tipigan sulod sa sobra sa usa ka adlaw.
• Ang kwek kwek nga itlog sa manok mahimong tipigan sa refrigerator hangtod sa 3 ka adlaw.
• Ang pinirito nga kwek kwek kinahanglan ibutang sa usa ka sudlanan nga dili masudlan sa hangin aron malikayan ang sobra nga pagsuyop sa lana.
• Kung naghimo ka usa ka dako nga batch sa kwek kwek, labing maayo nga tipigan ang batter ug lutoon kini kung gikinahanglan aron masiguro ang labing kabag-o.

Ang Kwek Kwek ba Usa ka Himsog nga Pagpili sa Pagkaon?

Ang kwek kwek usa ka sikat nga Filipino street food nga gibaligya sa mga vendors sa tibuok nasud. Kasagaran kini gilangkuban sa mga itlog sa pugo nga gituslob sa hayag nga orange nga batter ug giprito hangtod sa crispy. Ang kwek kwek kasagarang gisilbihan og tam-is ug maaslom nga suka nga ituslob, pagkompleto sa pagtagad. Kini nga pagkaon kanunay nga gilibog sa mga tokneneng, nga gihimo gamit ang mga itlog sa manok imbes nga mga itlog sa pugo.

Importante nga Sustansya ug Kaloriya nga Makita sa Kwek Kwek

Ang kwek kwek adunay mga importanteng sustansya sama sa protina, nga importante sa pagtukod ug pag-ayo sa mga tisyu sa lawas. Bisan pa, taas usab kini sa kaloriya ug kolesterol, nga makadaot sa kahimsog sa usa ka tawo kung sobra ang pagkonsumo. Sumala sa mga pagtuon, ang inadlaw nga pagkaon nga kolesterol kinahanglan dili molapas sa 300 milligrams, ug ang kwek kwek adunay mga 70 milligrams matag itlog. Kini nagpasabot nga ang pagkonsumo ug daghan kaayong kwek kweks sa usa ka adlaw mahimong mosangpot sa dili maayo nga total cholesterol intake.

Mga Pagtuo ug Panglantaw sa Kahimsog sa Kwek Kwek

Pila na ka tuig nga nagkaon ang mga Pinoy og kwek kwek, ug adunay pagtuo nga kinahanglan kining likayan sa mga adunay problema sa cardiovascular tungod sa taas nga kolesterol niini. Bisan pa, gipakita sa pipila nga mga pagtuon nga ang net nga epekto sa kolesterol sa pagdiyeta sa peligro sa sakit sa cardiovascular gamay ra, ug labi ka hinungdanon ang pag-focus sa kinatibuk-ang mga pattern sa pagdiyeta ug mga hinungdan sa estilo sa kinabuhi. Niadtong Agosto 2021, ang Philippine Food and Drug Administration (FDA) nagpagawas ug pahayag nga nag-ingon nga ang kwek kwek ug uban pang mga street foods kasagarang luwas alang sa pagkonsumo basta husto ang pagdumala ug pag-andam sa pagkaon.

Kwek Kwek vs Tokneneng: Unsa ang Kalainan?

Ang kwek kwek ug tokneneng kay sikat nga Filipino street food nga ginama gikan sa linuto nga mga itlog nga gitabonan sa batter ug dayon giprito. Ang nag-unang kalainan tali sa duha anaa sa matang sa itlog nga gigamit. Ang kwek kwek tradisyonal nga gihimo gamit ang mga itlog sa pugo, samtang ang tokneneng gihimo gamit ang mga itlog sa manok o itik.

Mga sangkap ug Pagpangandam

Ang mga sangkap alang sa kwek kwek ug tokneneng managsama, nga ang panguna nga kalainan mao ang gidak-on sa mga itlog nga gigamit. Ania ang usa ka pagkahugno sa mga sangkap ug pag-andam alang sa matag usa:
Kwek Kwek:

• 12-15 pcs quail itlog, linuto nga ug shells gikuha
• 1/2 tasa nga harina
• 1/4 tasa nga cornstarch
• 1 tsp nga linuto sa kalaha
• 1/2 tsp annatto powder (para sa kolor)
• 1 / 4 tsp asin
• 1/4 tsp itom nga paminta
• 1 / 2 nga tasa nga tubig
• Lana alang sa pagprito

Tokneneng:

• 6-8 pcs manok o itik itlog, linuto nga ug mga shells gikuha
• 1/2 tasa nga harina
• 1/4 tasa nga cornstarch
• 1 tsp nga linuto sa kalaha
• 1/2 tsp annatto powder (para sa kolor)
• 1 / 4 tsp asin
• 1/4 tsp itom nga paminta
• 1 / 2 nga tasa nga tubig
• Lana alang sa pagprito

Aron maandam ang kwek kwek ug tokneneng, sunda kini nga mga lakang:

1. Sa usa ka mixing bowl, isagol ang harina, cornstarch, baking powder, annatto powder, asin, ug black pepper. Mix maayo.
2. Anam-anam nga idugang ang tubig ug isagol hangtud nga ang batter hapsay ug adunay nipis nga pagkamakanunayon.
3. Init ang mantika sa usa ka pan sa medium nga kainit.
4. Ituslob ang linuto nga mga itlog sa batter, pagsiguro nga kini hingpit nga natabonan.
5. Pag-ayo nga ihulog ang mga itlog sa init nga mantika ug iprito hangtod nga bulawan nga brown.
6. Kuhaa ang sobra nga mantika pinaagi sa pagbutang sa linuto nga mga itlog sa usa ka plato nga gitabonan sa papel nga tualya.
7. Pag-alagad uban sa usa ka sarsa nga imong gusto o yano.

Unsay Mas Maayo?

Walay klarong mananaog kung kwek kwek vs tokneneng ang hisgutan. Ang duha maayo ug makalingaw nga pagkaon sa kadalanan nga makatagbaw sa imong mga pangandoy. Bisan pa, ang ubang mga tawo mas gusto ang kwek kwek tungod kay ang gagmay nga mga itlog sa pugo mas dali kan-on ug mas maayo ang batter to egg ratio. Sa laing bahin, ang tokneneng kay paborito sa Forbes tungod kay ang dagkong mga itlog makahatag ug daghang protina ug mas makabusog.

Panapos

Mao nga naa na nimo - ang tanan nga kinahanglan nimong mahibal-an bahin sa Filipino nga kwek kwek. Ang kwek kwek usa ka lamian nga pagkaon sa kadalanan nga hinimo sa mga itlog, harina sa bugas, ug asin, ug kini perpekto alang sa meryenda o pagkaon. Dili ka masayop sa kwek kwek, busa sulayi kini dayon.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.