Labing maayo nga yuzu kosho kapuli | Kuhaa ang halang, citrusy saltiness nga husto!
Tingali nakaadto ka sa Japan o pipila ka espesyal nga restawran sa Hapon sa downtown ug nag-order usa ka pinggan nga Hapon nga giserbisyuhan nga adunay lami nga citrusy, parat, ug medyo halang.
Ug sa pagkamausisaon, gipangutana nimo ang chef kung unsa kini, ug siya miingon, "Musuko, kini nawong kosho.”
Nahibal-an ko ang gibati sa una nimo nga nadungog ang ngalan. Sa pila ka rason, mas lami ang sushi, sinugba nga isda, o bisan BBQ kung ipares yuzu kosho.
Apan karon nga nakabalik ka na sa imong lugar, nagtan-aw ka sa merkado alang sa resipe, apan nakit-an nimo ang imong kaugalingon nga wala’y bisan unsa. Makapasubo, dili ba?
Kung naa ka sa usa ka pinch ug dili nimo makit-an ang yuzu kosho, ayaw kabalaka! Adunay daghang mga kapuli nga maghatag sa imong pinggan sa parehas nga profile sa lami. Mahimo nimong gamiton ang ubang mga klase sa citrus nga prutas sama sa lemons nga adunay panimpla nga asin ug sili ug duol kaayo sa kasinatian sa lami sa yuzu kosho.
Ipakita ko kanimo ang pipila sa labing kaayo nga mga kapilian, apan hinumdomi nga ang yuzu kosho usa ka talagsaon nga butang, busa ang bisan unsang kapuli mahimo ra nga gibanabana.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Apan una, unsa ang yuzu kosho?
Ang Yuzu kosho usa ka Japanese seasoning nga hinimo gikan sa yuzu peel, green chili peppers, ug asin. Gigamit kini isip panimpla sa sinugba nga isda, sushi, ug uban pang mga putahe.
Kini nga resipe naggikan sa panahon sa Edo sa Japan, diin kini gimugna isip usa ka paagi sa pagpreserbar sa panit sa yuzu ug karon kaylap nga gigamit sa Japanese cuisine.
Mahimo nimo kini mapalit sa kadaghanan nga mga tindahan sa Japanese o Asian nga grocery o pangitaa kini online.
(tan-awa ang daghang mga imahe)
Ang Yuzu kosho gigamit isip panimpla o panimpla sa mga putahe sama sa sinugba nga isda, sushi, ug noodles. Mahimo usab kini gamiton ingon usa ka marinade o sarsa.
Kini adunay citrusy, parat, ug gamay nga peppery nga palami. Medyo halang usab kini tungod sa sili nga gigamit sa resipe.
Karon nga nahibal-an na nimo kung unsa ang yuzu kosho ug diin kini gikan, oras na aron makapangita usa ka kapuli!
Unsa ang maayo nga yuzu kosho substitute?
Sa paghimo og alternatibo sa yuzu kosho, kini ang yuzu nga prutas nga kanunay nawala.
Ang Yuzu usa ka Japanese citrus nga prutas nga gitikad sa East Asia ug sikat kaayo sa mga nasud sama sa China ug Korea.
Apan karong bag-o, gitikad na kini sa Spain, Australia, Italy, New Zealand, ug France. Busa, tingali sa umaabot, makabaton ka usab ug lokal nga yuzu kosho!
Nahibal-an ko nga lisud kaayo ang pagpangita niini nga prutas, labi na kung naa ka sa Netherlands, pipila ka bahin sa US, o uban pang mga nasud sa Europe.
Apan ayaw kabalaka, tungod kay hatagan ko ikaw sa pipila sa labing kaayo nga mga kapuli nga mahimo nimong sulayan paghimo sa imong kaugalingon nga yuzu kosho.
Labing maayo nga andam nga yuzu kosho nga mga kapuli
Sa ubos, hatagan ko ikaw ug mga alternatibong sangkap aron mahimo kang kaugalingon nga yuzu kosho. Apan gihunahuna nimo nga wala’y oras alang sa kahasol ug gusto nimo ang usa ka dali nga kapuli.
Busa, sa pagsugod nagtigom ko og pipila ka andam nga yuzu kosho nga mga alternatibo.
Lainlain sila nga mga klase sa Japanese condiment nga mahimo nimong ipares sa imong sushi o sinugba nga karne, sama sa imong yuzu kosho.
Ania ang pipila sa mga sarsa nga mahimo nimong gamiton isip mga alternatibo sa yuzu kosho aron makadaginot ka sa oras.
Sawabi nga Wasabi
Ang Wasabi usa ka tradisyonal nga Japanese condiment nga gihimo gikan sa gamot sa tanom nga wasabi.
Kini adunay usa ka mahait, init, ug sinus-clearing nga palami nga maayo sa sushi ug sashimi.
(tan-awa ang daghang mga imahe)
Kung dili nimo makit-an ang yuzu kosho, nan sarsa sa wasabi mao ang imong labing maayo nga alternatibo. Mahimo nimo kini gamiton isip usa ka ituslob sa imong sushi o sashimi.
Aron maduol og gamay sa citrusy flavor sa yuzu kosho, isablig og lemon juice ang sauce, ug matingala ka sa zing!
Sarsa sa sriracha
Ang Sriracha usa ka sarsa sa sili sa Southeast Asia nga hinimo gikan sa sun-ripened nga mga sili, suka, ahos, asukar, ug asin.
Kini adunay usa ka tangy, gamay nga tam-is, ug halang nga palami nga maayo sa Asian nga mga putahe.
(tan-awa ang daghang mga imahe)
Mahimo nimo gamiton sarsa sa sriracha isip alternatibo nga yuzu kosho kung gusto nimo nga dugangan ang dugang nga panakot sa imong putahe.
Pag-usab, ang pagdugang og pipila ka lemon juice makapataas sa lami.
Ponzu nga sarsa
Dayon, kung gusto nimo nga dugangan ang dugang nga kaasiman sa imong pinggan, mahimo nimong gamiton Ponzu nga sarsa isip alternatibong yuzu kosho.
Ang Ponzu usa ka Japanese citrus-based nga sarsa nga ginama gikan sa suka, toyo, ug mirin.
(tan-awa ang daghang mga imahe)
Ang toyo makadugang ug asin, sama sa yuzu kosho, ug ang lami sa citrus duol kaayo! Makapangita gani ka ponzu nga sarsa nga gama sa yuzu nga prutas.
Kini adunay aslom, tangy, ug gamay nga tam-is nga lami nga maayo sa sinugba nga karne ug isda.
Ang nag-unang kalainan mao nga ang ponzu sauce dili halang. Perpekto kini alang niadtong dili kaayo ganahan og halang nga pagkaon.
Apan aron maduol sa yuzu kosho, mahimo nimong idugang kanunay ang chili paste.
Alang sa dugang inspirasyon, tan-awa usab ang akong halapad nga lista sa 16 ka labing maayo nga ponzu nga mga kapuli nga sarsa (+ resipe aron mabag-o ang hingpit nga lami!)
Labing maayo nga DIY yuzu kosho kapuli
Sunod, atong tan-awon ang pipila ka mga kombinasyon sa sangkap nga imong magamit sa paghimo sa imong kaugalingon nga yuzu kosho.
Kamot ni Buddha + pipila ka asin + pipila ka chiles
ang Kamot ni Buddha giingon nga mao ang labing maayo nga kapuli sa yuzu nga prutas sa paghimo sa imong kaugalingon nga yuzu kosho.
Sa kinatibuk-an, ang lami niini ikatandi sa bergamot, bisan kung kini mahimong lemonier ug mas malumo. Kini usab adunay usa ka talagsaon nga porma, usa ka gamay nga sama sa usa ka kamot, busa ang ngalan.
Ang kamot ni Buddha mahimong magamit sa lainlaing mga linutoan, gikan sa mga atsara hangtod sa mga tam-is. Mahimong mapalambo niini ang lami sa bisan unsang putahe, salamat sa talagsaon nga kahumot ug lami niini.
Ang kamot ni Buddha usab adunay usa ka tonelada nga dili katuohan nga mga bentaha sa kahimsog.
Gigamit kini sulod sa gatusan ka tuig isip usa ka matang sa pagpagaan sa kasakit. Dugang pa, kini makapamenos sa edema ug makapadali sa pagkaayo sa samad.
Ayaw kabalaka kon unsaon pag-andam sila! Dili ko nimo biyaan nga nagbitay.
Ipadayon ang pagbasa aron makit-an ang labing kaayo nga kapuli nga magamit sa imong kusina ug kung giunsa nimo paghimo ang imong paagi sa paghimo sa imong kaugalingon nga lamian nga yuzu kosho-o bisan labaw pa niini.
Meyer lemon + usa ka kutsara nga asin + usa ka hakop nga berde nga chiles
Ang laing komon nga matang sa lemon nga maayo nga magamit isip kapuli sa yuzu mao ang Meyer lemon.
Kini nga mga lemon kanunay nga gigamit sa mga ilimnon ug mga panam-is tungod kay kini kasagaran mas tam-is ug gamay nga mas dako kaysa regular nga mga lemon.
Kini usa ka hybrid nga klase sa citrus nga una nga gipatubo sa China ug dayon mikaylap sa ubang mga nasud.
Kini nga mga lemon, nga kapin sa usa ka siglo, adunay kasarangan nga gidak-on ug adunay gamay Orange tinge sa panit.
Ang mga lemon sa Meyer kasagaran usab adunay usa ka makapahimuot nga baho nga adunay mga herbal ug bulak nga mga tono. Sila usab lami ug baho sama sa thyme ug honeysuckle.
Ang panit dili sama ka baga sa mga regular nga lemon o uban pang lemon cultivars, nga naghimo kanila nga usa ka maayo kaayo nga alternatibo alang sa mga ilimnon tungod kay kini adunay mas daghang juice.
Katunga sa apog + tunga sa kahel + pipila ka presko nga dahon sa thyme
Sumala sa usa ka yuzu kosho enthusiast, tunga sa usa ka apog plus tunga sa orange, nga gidugang sa pipila ka bag-ong gipili nga mga dahon sa thyme, makahimo og maayo kaayong yuzu kosho nga kapuli, perpekto para sa imong sushi o sinugba nga isda nga putahe.
Wala pa nako kini nasulayan, apan sa akong hunahuna kini maayo.
Procimequat + ahos + sili + pinch nga asin
Ang procimequat usa ka talagsaon nga hybrid nga citrus nga prutas nga usa ka krus tali sa limequat (nga mismo usa ka krus tali sa apog ug kumquat) ug usa ka ihalas nga kumquat.
Ang lami niini mahulagway nga kombinasyon sa citrus, lemon, ug celery ug gigamit sa daghang uban pang mga resipe, lakip ang seafood salsa.
Kini usab naglihok nga dalayegon isip usa ka martini garnish.
Ang nakapahimo niini nga usa ka maayong kapuli sa yuzu mao ang herbal ug citrus nga lami niini, susama sa yuzu. Busa, mahimo nimong sulayan usab kini.
Giangkon ko bisan pa, nga ang pagpangita sa usa ka procimequat mahimong sama ka lisud sa pagpangita sa yuzu.
Apog + lana sa sili + bergamot
Ang laing yuzu kosho nga hinigugma giingon usab nga nag-hack sa orihinal nga yuzu kosho nga palami pinaagi sa pagsagol sa apog, lana sa sili, ug bergamot.
Aw, kini usa usab ka maayo nga kapilian nga mahimo nimong sulayan nga ilisan ang orihinal nga Japanese nga yuzu kosho.
Ang apog ug lana sa sili kasagarang anaa, ug lana sa bergamot mapalit sa online (siguruha lang nga mogamit ka nga lana nga grado sa pagkaon).
Giunsa ang pag-andam sa yuzu kosho gamit ang mga kapuli nga sangkap
Sama sa imong nakita, ang pag-ilis sa yuzu usa ra ka butang nga mahimong mapanguha ug adunay katakus sa pagdula sa mga alternatibo.
Karon siyempre kinahanglan naton tan-awon kung giunsa kini pag-andam.
Sa panguna, hatagan ko ikaw usa ka kinatibuk-ang pamaagi nga mahimo nimong DIY alang sa imong kaugalingon nga yuzu kosho.
Busa, ania kung unsaon nimo pag-andam ang imong homemade yuzu kosho substitute.
Parehas ra kini nga proseso sa orihinal nga yuzu kosho nga gipulihan namon ang prutas nga yuzu sa Hapon sa lainlaing mga alternatibo.
Busa ambot unsa, mahimo pa kini kung makit-an nimo ang yuzu nga gamiton!
Pag-andam sa mga sagol
Pagkuha og usa ka hakop nga berde nga mga sili ug tungaa kini sa tunga sa gitas-on. Gamit ang likod sa imong kuko, kuhaa ang mga liso ug tukog.
Mahimo nimong hunahunaon ang paggamit sa mga gwantis alang niini nga lakang, aron dili masunog ang imong mga tudlo!
Sunod, kuhaa ang tanan nga gipuli nga citrus nga prutas ug, gamit ang usa ka panit, panitan ang panit niini, ug putlon kini gamit ang kutsilyo.
Guntinga ug isagol
Sa usa ka lusong, galinga ang mga sili uban sa 1-2 ka kutsara nga maayo kaayo nga kalidad nga mineral nga asin. Idugang ang panit sa citrus ug ipadayon ang paggaling.
Hinumdomi, ang pipila niining gipuli nga mga bunga sa citrus mahimong tam-is o mas tam-is kay sa uban. Ang sekreto mao ang pagkontrolar sa gidaghanon sa asin ug mga sili, o asukar.
Sagola silang tanan hangtod nga mahimong hamis kaayo nga paste.
Tipigi ang paste
Human nimo matagbaw, ibalhin ang resipe ngadto sa usa ka limpyo nga garapon ug ibilin kini sulod sa usa ka oras o labaw pa, apan kon mahimo nimo kining ibilin sa tibuok gabii, mas maayo.
Himoa nga ang tanan nga mga sagol makatagamtam sa mix-up ug mahimong tasty kutob sa mahimo.
Human sa usa ka oras o tibuok gabii, aduna na ka'y kaugalingong DIY yuzu kosho nga andam nga ipares ang imong ubang mga putahe sa Asya.
FAQs
Karon, nahibal-an ko nga naa kay mga pangutana sa imong hunahuna gikan niining yuzu kosho crash course, busa maglingaw-lingaw ta sa Q and A session!
Unsa ang kalainan tali sa yuzu ug orange?
Sa kinatibuk-an, ang yuzu mas dako kay sa orange. Laing kalainan makita kung atong obserbahan ang ilang mga panit ug mga liso.
Ang Yuzu panit luspad nga berde, samtang ang orange nga panit adunay mas itom nga kolor. Ang unod niini mas puno sa duga kay sa mga kahel.
Ang mga liso sa yuzu gamay ra. Ang mga liso sa orange adunay mas dagkong mga liso nga dali makuha.
Ang Yuzu acidic kaayo, ug ang orange adunay gamay nga gipahayag nga lami. Ang lami niini lahi sa pamilyang citrus.
Kasagaran giisip nga labing gahi nga prutas, ang pagpanit sa prutas gitawag nga berry sa Emperador.
Mahimo ba nimo gamiton ang yuzu kosho nga kapuli sa halos matag putahe?
Oo, mahimo nimo! Sama sa akong nahisgutan sa sayo pa, ang yuzu kosho usa ka daghang gamit nga sangkap. Mahimo nimo kini gamiton ingon usa ka ituslob, panimpla, o bisan pag-marinade.
Mao nga kung naghimo ka og sushi, sashimi, sinugba nga karne, o isda, siguradong magamit nimo ang mga kapuli sa ibabaw.
Timan-i nga ang lami lahi sa orihinal nga Japanese nga yuzu kosho tungod kay kini nga mga kapuli adunay kaugalingon nga talagsaon nga mga lami.
Apan kana ang kaanindot niini, di ba? Mahimo nimong mag-eksperimento ug makit-an ang hingpit nga kombinasyon alang sa imong pinggan.
Unsang putahe ang labing maayo nga ipares sa yuzu kosho?
Ang sushi o pipila ka sinugba nga isda sa usa ka bugnaw nga adlaw maayo tungod sa init nga sili niini, apan sama sa akong nahisgutan, kini medyo flexible ug mahimong gamiton sa bisan unsang pinggan.
Gidili ba ang yuzu kosho sa US?
Gidili ang pagdala sa presko nga yuzu sa US aron maluwas ang agrikultura sa Amerika batok sa mga sakit nga makaapekto sa mga pananom sa Asia.
Bisan pa, ang yuzu karon gipatubo sa US, ug tungod sa limitado nga suplay niini, gilauman nga mahibal-an nga kini mahal.
Katapusan nga mga hunahuna
Mao nga, kana ang pipila sa labing kaayo nga mga kapuli sa yuzu kosho nga magamit nimo.
Uban niini nga mga kapuli, mahimo nimong matagamtam ang lami sa yuzu kosho sa imong mga pinggan nga dili kinahanglan pangitaon ang tinuud nga sangkap.
Busa sa sunod nga dili nimo makit-an ang yuzu kosho, ayaw kabalaka! Kini nga mga kapuli makahimo sa lansis.
Ania ang laing panimpla nga lisud ilisan (dili imposible, bisan pa!): Worcestershire sauce
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.
