Mga Pagputol sa Manok: Usa ka Giya sa Labing Popular nga Mga Resipe sa Asya

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Hunyo 14, 2022

Ang mga manok mao ang labing komon nga matang sa manok sa kalibutan, ug mao ang pipila sa unang binuhi nga mga mananap. Usa sila ka dakong tinubdan sa mga itlog ug karne sa tibuok kalibotan nga gitawag ug manok.

Mahimo kining lutoon sa lain-laing paagi, gikan sa piniritong manok ngadto sa sinugba nga manok, ug isilbi nga lain-laing mga kilid ug sarsa. 

Niini nga artikulo, akong susihon kung giunsa gigamit ang manok sa linuto sa Asya ug ngano nga kini usa ka sikat nga sangkap. Dugang pa, akong ipaambit ang pipila sa akong paborito nga mga resipe sa manok.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Ang Ebolusyon sa Manok sa Asian Cuisine

Ang paggamit sa manok sa Asian cuisine managlahi gikan sa rehiyon ngadto sa rehiyon. Ania ang pipila ka mga pananglitan:

• Amihanang ug Sentral nga Asya: Niini nga mga rehiyon, ang manok kanunay nga giluto nga adunay mantika o mantekilya aron makahimo og mga lamian ug lami nga mga pinggan.
• Habagatang Asya: Niini nga mga rehiyon, ang manok kanunay nga giluto nga adunay gatas sa lubi aron makahimo og creamy ug lami nga mga pinggan.
• Silangang Asya: Niini nga mga rehiyon, ang manok kanunay nga gisudlan sa bugas ug mga utanon aron makahimo og himsog ug masustansya nga mga pagkaon.

Ang Arte sa Pagputol sa Manok: Pagsabut sa Nagkalainlain nga Pagputol ug Mga Teknik

Kung bahin sa pagluto sa manok, hinungdanon nga mahibal-an ang lainlaing mga pagputol sa karne ug kung giunsa kini magamit sa lainlaing mga resipe. Ania ang pipila sa labing komon nga pagputol sa manok:

• Tibuok nga Manok: Kini ang tibuok nga langgam, lakip ang dughan, mga bitiis, mga pako, ug mga paa. Mahimo kining ibaligya nga presko o nagyelo ug sagad gamiton alang sa pag-ihaw o pag-ihaw.
• Dughan sa Manok: Kini ang puti nga karne sa manok ug nailhan tungod sa dili tambok nga protina. Kanunay kini nga gigamit sa mga resipe nga nanginahanglan usa ka solido, makanunayon nga piraso sa karne.
• Paa sa Manok: Kini ang mas itom nga karne sa manok ug adunay mas daghang tambok kaysa sa dughan. Kanunay kini nga gigamit sa mga resipe nga nanginahanglan labi ka malumo ug dugaon nga piraso sa karne.
• Mga Pako sa Manok: Kini ang gagmay nga mga piraso sa manok nga gibaligya nga lahi gikan sa nahabilin nga langgam. Kanunay kini nga gisilbi nga usa ka appetizer o snack ug mahimong andamon sa lainlaing mga paagi.
• Mga Bitiis sa Manok: Kini ang mga drumstick ug paa sa manok ug sagad gibaligya nga magkauban isip usa ka piraso. Maayo kini alang sa pag-ihaw o pag-ihaw ug mahimong i-serve sa lainlaing mga sarsa.

Ang Husto nga Teknik sa Pagputol sa Manok

Ang pagputol sa manok mahimo nga usa ka delikado nga proseso, apan sa husto nga teknik, bisan kinsa makahimo niini sama sa usa ka pro. Ania ang pipila ka mga lakang nga sundon kung magputol sa manok:

• Pagsugod sa usa ka limpyo, mahait nga kutsilyo: Ang usa ka dull nga kutsilyo makahimo sa proseso nga labi ka lisud ug peligro.
• Kuhaa ang bisan unsang sobra nga tambok: Mahimo kini pinaagi sa kamot o gamit ang kutsilyo, depende sa gidak-on sa tambok.
• Guntinga ang manok ngadto sa mga piraso: Depende sa resipe, ang manok kinahanglan nga putlon ngadto sa mas gagmay nga mga tipik o magsilbi isip tibuok nga piraso.
• Tipigi ang manok sa hustong paagi: Ang manok kinahanglang tipigan sa uga, bugnaw nga dapit ug kinahanglang lutoon sulod sa pipila ka adlaw sa pagpalit.

Ang Kamahinungdanon sa Tukma nga mga Pamaagi sa Pagputol alang sa Asian Cuisine

Sa lutuing Asyano, ang paagi sa pagputol sa manok adunay dakong epekto sa resulta nga putahe. Ania ang pipila ka mga butang nga hinumdoman sa pag-andam sa manok alang sa mga resipe sa estilo sa Asia:

• Kanunay nga pagputol: Aron masiguro nga parehas ang pagkaluto sa manok, importante nga siguroon nga parehas ang gidak-on sa mga piraso.
• Ang sulod sa enerhiya: Depende sa resipe, ang sulod sa enerhiya sa manok mahimong importante. Pananglitan, sa linuto sa China, ang manok kanunay nga gigamit alang sa makapainit nga epekto niini sa lawas.
• Sauce ug panimpla: Daghang mga resipe sa estilo sa Asya ang nanawagan alang sa toyo o uban pang lami nga mga panimpla, busa importante nga sigurohon nga ang manok giputol sa paagi nga nagtugot niini nga masuhop ang mga lami sa hustong paagi.
• Pinutol sa Pino: Sa lutuing Vietnamese, ang manok sagad putlon ngadto sa gagmay, lingin nga mga piraso nga gitawag ug “pino cut” nga sayon ​​kan-on gamit ang chopstick.

Pinaagi sa pagsabut sa lain-laing mga pagputol sa manok ug sa tukma nga mga teknik sa pagputol niini, bisan kinsa makahimo og lamian nga Asian-inspired nga mga putahe sa balay.

Chinese Chicken Delights: Usa ka Panaw pinaagi sa Regional Flavors

Nailhan ang lutuing Sichuan tungod sa halang ug maisog nga mga lami niini, ug ang manok sa Sichuan dili eksepsiyon. Kini nga putahe gihimo sa malumo nga karne sa manok, giluto sa usa ka tray nga adunay sili nga sili, kampanilya, ug ahos. Ang putahe gisilbihan og noodles o bugas, depende sa rehiyon. Ang Sichuan nga bersyon niini nga putahe nabantog tungod sa halang nga lami niini, apan mahimo usab kini nga malumo alang niadtong gusto sa dili kaayo kalayo nga lami.

Kung Pao Chicken: Usa ka Classic nga Paborito

Ang Kung Pao nga manok usa ka sikat nga putahe nga makita sa daghang mga restawran sa China sa tibuuk kalibutan. Kini nga putahe gihimo gamit ang diced chicken, lutoon uban sa mani, sili, ug mga utanon. Ang putahe gisilbihan uban sa bugas ug adunay malumo nga halang nga lami. Ang putahe gituohan nga naggikan sa lalawigan sa Sichuan, apan nahimo usab kini nga paborito sa daghang ubang mga rehiyon.

Xinjiang Chicken: Usa ka Rehiyonal nga Kalipay

Ang Xinjiang nga manok usa ka tradisyonal nga pagkaon nga makita sa rehiyon sa Xinjiang sa China. Kini nga putahe gihimo gamit ang malumo nga karne sa manok, giluto sa grill o sa oven hangtod nga kini presko ug lamian. Ang manok dayon giputos sa mga dahon sa lotus ug giasal hangtud nga kini humok ug lami. Kini nga pinggan paborito sa rehiyon ug kanunay nga gisilbi sa mga espesyal nga okasyon.

Hainanese Chicken: Usa ka Paborito sa Kultura

Ang Hainanese nga manok maoy usa ka putahe nga popular sa lalawigan sa Hainan sa China. Kini nga putahe gihimo sa manok nga giluto sa kaldero nga adunay luya ug ahos hangtod nga kini malumo ug lami. Ang manok dayon gisilbihan og bugas ug usa ka kilid sa chili sauce. Kini nga pagkaon usa ka paborito nga kultura ug kanunay nga gisilbi sa mga espesyal nga okasyon ug pista.

Hapon nga Manok Delights

Ang Yakitori usa ka sikat nga Japanese dish nga gilangkuban sa sinugba nga manok skewers. Ang karne kasagarang gi-marinate sa usa ka sagol nga toyo nga naglakip sa tam-is ug natural nga luy-a. Ang mga skewer dayon i-ihaw sa init nga uling hangtod nga ang manok mopilit ug bulawan nga brown. Giserbisyuhan ang Yakitori sa kadaghanang mga restawran sa Hapon ug dali ug sayon ​​nga pinggan nga andamon. Mahimo kining kan-on diretso sa tuhog o i-serve sa usa ka panaksan nga adunay bugas.

Tebasaki: Ang Fried Chicken Wings

Ang Tebasaki usa ka sikat nga Japanese dish nga gilangkuban sa mga deep-fried chicken wings. Ang mga pako giandam sa usa ka talagsaon nga estilo nga naglakip sa usa ka sinagol nga toyo, luya, ug ahos. Ang resulta usa ka crispy ug dato nga lami nga perpekto alang sa bisan unsang okasyon. Ang Tebasaki kasagarang gisilbihan uban sa grated daikon ug pagwisik sa berde nga sibuyas.

Teriyaki: Ang Soy Sauce Glazed Chicken

Ang Teriyaki usa ka pinggan nga nailhan sa tibuok kalibutan ug paborito sa daghang mga tawo. Kini naglangkob sa sinugba nga dughan sa manok nga gi-marinate sa usa ka sagol nga toyo nga naglakip sa luya ug ahos. Ang manok dayon i-ihaw hangtod hingpit nga maluto ug gidayandayanan sa hiniwa nga berde nga sibuyas. Ang Teriyaki kasagarang gisilbihan og bugas ug utanon ug kasagarang putahe nga makita sa mga restawran sa Hapon.

Manok Bowl: Ang Yano ug Lami nga Pagkaon

Ang panaksan sa manok usa ka pinggan nga makit-an sa kadaghanan nga mga restawran sa Hapon ug dali ug dali nga pinggan nga andamon sa balay. Naglangkob kini sa hiniwa nga manok nga gisudlan sa usa ka dashi stock nga adunay mga utanon ug gisilbi sa usa ka panaksan nga bugas. Ang putahe naglakip sa usa ka halapad nga mga sagol sama sa yuta nga manok, itlog, ug gidayandayanan sa hiniwa nga berde nga sibuyas.

Dugang nga mga Tip sa Pag-andam sa mga Japanese Chicken Dishes

• Pangitaa ang labaw nga mga pagputol sa manok aron masiguro ang labing maayo nga kalidad.
• I-marinate ang manok sa usa ka sagol nga toyo sulod sa pipila ka oras aron madugangan ang lami.
• Gamita ang natural nga luy-a ug ahos aron makadugang og talagsaong lami sa putahe.
• Gamita ang sticky rice aron makagama og hingpit nga lugas para sa putahe.
• Ang limpyo ug init nga tubig kinahanglanon sa pag-andam sa pinggan.
• Ilakip ang lain-laing mga utanon aron makadugang sa dugang nga lami ug nutrisyon sa pinggan.
• Ang labing komon nga paagi sa pag-andam sa manok sa Japan mao ang pag-ihaw o pag-simmer.
• Ang linuto sa Hapon nailhan tungod sa talagsaon ug dato nga mga lami niini, busa ayaw kahadlok nga mag-eksperimento sa lainlaing mga sangkap aron makit-an ang hingpit nga lami.
• Ang Yakitori, tebasaki, ug teriyaki mao ang labing inila nga Japanese nga mga putahe sa manok, apan adunay liboan ka ubang mga putahe nga sulayan.

Tilawi ang Korea sa mga sikat nga putahe sa manok

Ang Korean fried chicken usa ka popular nga pagkaon nga gikaon sa tibuok South Korea. Ang teknik nga gigamit sa pagluto niini nga putahe lahi sa tradisyonal nga teknik sa pagprito nga makita sa lutuing Amerikano. Ang mga piraso sa manok dredge sa usa ka sinagol nga harina, cornstarch, ug baking powder, nga makamugna og crispy coating kung giprito. Ang manok dayon giprito kaduha, nga naghimo sa panit nga crispy ug nagbag-o sa maisugon nga lami sa sarsa. Ang sarsa usa ka kombinasyon sa toyo, luya, ahos, dugos, asukar, ug gochujang, usa ka red pepper paste nga makadugang sa usa ka timaan sa panakot sa pinggan. Ang manok giserbisyuhan sa lain-laing mga kilid, lakip na ang bugas, sabaw, ug anju, nga nagtumong sa pagkaon nga gikaon samtang nag-inom og alkohol.

Mga pako sa manok ug mga nugget

Ang Korean chicken wings ug nuggets popular usab nga mga pagkaon nga sagad ipares sa beer o soju, usa ka Korean nga ilimnong makahubog. Ang mga pako ug mga nugget giputos sa sarsa nga gama sa toyo, ahos, luya, asukar, ug lana sa linga. Ang sarsa dayon gidayandayanan sa toasted sesame seeds ug berde nga sibuyas. Ang manok giprito sa usa ka bug-at nga kaldero hangtud nga bulawan nga brown ug crispy. Ang mga pako ug mga nugget gisilbihan sa usa ka panaksan nga bugas ug usa ka kilid sa sabaw.

Linaga nga manok

Ang linuto sa manok usa ka yano apan kinasingkasing nga pinggan nga perpekto alang sa bugnaw nga mga gabii sa tingtugnaw. Ang manok giluto sa usa ka bug-at nga kaldero nga adunay patatas, carrots, sibuyas, ug ahos. Ang linat-an dayon palamian og toyo, luya, ug ahos. Ang manok giluto hangtod nga humok ug humok ang mga utanon. Ang linat-an gisilbihan sa usa ka panaksan nga bugas ug usa ka kilid sa sabaw.

Aron mahimo kining mga sikat nga Korean nga mga pinggan sa manok, sunda kini nga yano nga mga lakang:

1. Init ang mantika sa usa ka bug-at nga kaldero sa medium nga kainit.
2. Dredge ang mga piraso sa manok sa sinagol nga harina, cornstarch, ug baking powder.
3. Iprito ang manok sa mga batch hangtod nga mo-golden brown ug crispy.
4. Ibalhin ang manok sa usa ka plato nga gibutangan og tualya sa papel aron mahubas ang sobra nga mantika.
5. Matunaw ang mantekilya sa usa ka saucepan ug idugang ang ahos, luya, toyo, dugos, asukar, ug gochujang.
6. Lutoa sulod sa usa o duha ka minuto hangtod molapot ang sarsa.
7. Tabuni ang manok sa sarsa ug adornohan og toasted sesame seeds ug berde nga sibuyas.
8. I-serve uban ang usa ka panaksan nga bugas ug usa ka kilid sa sabaw.

Malingaw sa maisugon ug lamian nga lami sa Korean nga linutoan uban niining sikat nga mga putahe sa manok.

Hibal-i ang Lami nga Kalibutan sa Popular nga Filipino Chicken Dishes

Ang lutuing Pilipino usa ka talagsaon nga pagsagol sa lain-laing mga kultura, nga naglakip sa mga elemento gikan sa Espanyol, Intsik, ug Malay nga mga impluwensya. Ang pagkaon dato, lami, ug sagad naglakip sa presko nga mga utanon, bugas, ug karne. Ang manok usa ka staple sa lutuing Filipino ug gigamit sa gatusan ka lain-laing mga putahe. Niini nga seksyon, atong tukion ang pipila sa mga pinakasikat nga Filipino nga mga putahe sa manok nga siguradong makapatubig sa imong baba.

Adobo nga Manok

Ang Adobo nga manok gikonsiderar nga nasudnong putahe sa Pilipinas ug usa ka yano apan lamian nga paagi sa pag-andam sa manok. Ang pinggan naggamit sa usa ka sinagol nga toyo, suka, ahos, ug bay leaf aron makahimo og usa ka dato ug tangy nga sarsa nga perpekto alang sa manok. Ang manok giluto sa sarsa sa mas taas nga panahon, nga nagtugot sa mga lami sa pagsagol ug paghimo sa usa ka super humok ug juicy nga karne. Ang adobo nga manok sagad ihain uban sa bugas ug usa ka popular nga putahe sa panihapon sa Pilipinas.

Inasal sa manok

Ang Chicken Inasal usa ka inihaw nga manok nga putahe nga gikan sa siyudad sa Bacolod sa Pilipinas. Ang putahe naggamit ug espesyal nga marinade nga hinimo sa toyo, duga sa calamansi, luya, ug tanglad aron mahatagan ang manok og talagsaon ug lami nga lami. Ang manok dayon sugbaon ngadto sa kahingpitan ug silbihan uban sa bugas ug usa ka espesyal nga sarsa nga gituslob nga hinimo sa suka, toyo, ug sili. Kini nga pinggan perpekto alang sa mga nangita usa ka halang ug lami nga pinggan sa manok.

Manok Afritada

Ang Chicken Afritada usa ka kamatis nga linuto sa manok nga sagad gisilbi sa mga espesyal nga okasyon sa Pilipinas. Ang putahe naggamit ug kombinasyon sa manok, patatas, carrots, ug kampanilya, ang tanan giluto sa usa ka dato nga sarsa sa kamatis. Ang resulta mao ang usa ka kinasingkasing ug puno nga pinggan nga perpekto alang sa usa ka dako nga panihapon sa pamilya. Ang Chicken Afritada kanunay nga gisudlan sa bugas ug usa ka popular nga putahe sa panahon sa mga holiday.

Chicken Caldereta

Ang Chicken Caldereta usa ka dato ug kinasingkasing nga linat-an nga manok nga sagad ihain sa mga espesyal nga okasyon sa Pilipinas. Ang pinggan naggamit sa kombinasyon sa manok, patatas, carrots, ug kampanilya nga sili, tanan giluto sa sarsa nga gibase sa kamatis nga adunay atay nga pagkaylap. Ang resulta usa ka talagsaon ug lami nga pinggan nga takus sa dugang nga paningkamot. Ang Chicken Caldereta sagad ihain sa bugas ug usa ka sikat nga putahe panahon sa kasal ug uban pang selebrasyon.

Panapos

Mao nga naa ka niini- kung giunsa ang paggamit sa manok sa linuto sa asya. Nagkalainlain kini sa matag rehiyon, apan ang manok usa ka popular nga karne nga gigamit sa lainlaing mga pinggan. Mahimo nimong gamiton kini nga kahibalo sa pagluto og lamian nga mga pagkaon alang sa imong kaugalingon. Busa sige ug sulayi kini!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.