Nonstick Cookware: Luwas ba ang Teflon nga Gamiton? Unsa ang Dili Lutuon ug Mga Alternatibo

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update nga Septyembre 11, 2022

Unsa ang nonstick coating? Ang nonstick coating usa ka espesyal nga coating nga gipadapat sa ibabaw sa usa ka pan nga nagtugot sa pagkaon nga dali nga mag-slide gikan sa kalaha nga wala magkinahanglan og dugang nga tambok o lana. Kini usa ka maayong paagi sa pagluto nga mas himsog nga wala mogamit dugang nga tambok o mantika. Apan sa unsang paagi kini molihok? Ug unsa ang gihimo niini?

Kini usa ka espesyal nga sapaw nga makapasayon ​​sa pagluto nga walay dugang nga tambok o mantika. Apan unsa man gyud kini? Ug sa unsang paagi kini molihok? Niini nga artikulo, akong ipasabut kung unsa ang usa ka nonstick coating ug kung giunsa kini molihok.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Unsa ang Tinuod nga Kahulugan sa Nonstick Cookware?

Ang nonstick cookware usa ka klase sa produkto sa kusina nga adunay espesyal nga taklap nga gipadapat sa ibabaw sa kalaha. Kini nga coating gidisenyo aron mapugngan ang pagkaon nga mopilit sa kalaha, nga mas sayon ​​​​ug mas sayon ​​​​ang pagluto. Ang nonstick cookware kasagarang ginama sa metal nga mga materyales sama sa steel, apan ang coating nagtugot sa sayon ​​nga pagtangtang sa pagkaon nga wala magkinahanglan og dugang nga tambok o mantika.

Pagpili sa Labing Maayo nga Nonstick Cookware

Sa pagpili sa nonstick cookware, importante nga tagdon ang imong kaugalingong mga panginahanglan ug gusto. Ang pipila ka mga butang nga hinumduman naglakip sa:

• Ang matang sa pagkaon nga imong lutoon: Ang pipila ka mga matang sa nonstick cookware mas haum sa pipila ka mga pagkaon.
• Ang sakup sa kainit nga imong gamiton: Ang ubang mga nonstick coatings dili makasugakod sa taas nga kainit, busa importante nga susihon ang mga rekomendasyon sa tiggama.
• Ang lebel sa kasayon ​​nga imong gusto: Ang nonstick cookware sa kasagaran mas sayon ​​nga limpyohan kay sa tradisyonal nga mga kaldero, apan ang uban nagkinahanglan og gamay nga paningkamot.
• Ang lebel sa kaluwasan nga imong gikinahanglan: Samtang ang modernong nonstick cookware sa kasagaran giisip nga luwas, ang pipila ka mga tawo mahimong mabalaka gihapon mahitungod sa posibleng mga risgo sa panglawas.

Mga Matang sa Nonstick Coatings

Ang PTFE, nailhan usab nga Teflon, mao ang labing kasagaran nga tipo sa nonstick coating nga makita sa merkado. Giimbento kini nga wala’y hinungdan ni Roy Plunkett kaniadtong 1938 samtang nagtrabaho sa DuPont, usa ka kompanya sa kemikal. Ang substansiya nakuha gikan sa usa ka joint venture tali sa DuPont ug sa usa ka French nga kompanya, ug kini sa wala madugay nakit-an ang mga aplikasyon sa lain-laing mga natad. Ang PTFE usa ka sintetikong polimer nga hydrophobic ug adunay talagsaon nga mga kabtangan nga makapugong sa pagkaon nga mopilit sa nawong sa mga kalaha ug mga kalan. Ang coating gihimo pinaagi sa pag-spray sa usa ka sinagol nga PTFE ug uban pang mga compound sa ibabaw sa mga gamit sa pagluto, nga dayon gipainit sa gibana-bana nga 400 degrees Celsius aron ma-polymerize ang coating. Ang proseso nagpatungha ug usa ka nonstick nga nawong nga makasugakod sa abrasion ug adunay gibag-on nga gibana-bana nga 0.02 ngadto sa 0.05 millimeters.

Bisan pa, ang mga coatings sa PTFE adunay pipila nga negatibo nga mga epekto nga nalangkit niini. Ang sobrang init nga PTFE coatings mahimong hinungdan sa pagpagawas sa usa ka kemikal nga gitawag og PFOA, nga usa ka potensyal nga carcinogen. Busa, girekomendar nga dili init ang PTFE-coated cookware nga labaw sa 260 degrees Celsius.

Mga Ceramic Coatings

Ang mga ceramic coating usa ka bag-ong tipo sa nonstick coating nga nahimong mas popular sa bag-ohay nga mga tuig. Ang taklap gihimo pinaagi sa pag-aplay sa usa ka sinagol nga sintetikong polimer ug mga partikulo sa seramik sa ibabaw sa mga gamit sa pagluto. Ang sagol dayon gipainit aron makahimo og usa ka nonstick nga nawong nga makasugakod sa mga garas ug abrasion. Ang mga ceramic coatings talagsaon tungod kay wala silay sulod nga PTFE o PFOA, nga naghimo kanila nga usa ka maayong alternatibo alang niadtong nabalaka mahitungod sa potensyal nga negatibo nga mga epekto nga may kalabutan sa PTFE coatings.

Panampla sa Cast Iron

Ang cast iron skillet kay kasagarang klase sa cookware nga mahimong nonstick pinaagi sa pagtimpla sa ibabaw gamit ang mantika. Ang panimpla naglakip sa pagbutang ug nipis nga lana sa ibabaw sa kaldero ug pagpainit niini sa taas nga temperatura. Ang kainit nagpahinabo sa lana nga mag-polymerize, nga naghimo sa usa ka nonstick nga nawong nga maayo alang sa pagluto. Ang mga kalan-on nga puthaw talagsaon tungod kay kini magamit alang sa lain-laing mga aplikasyon sa pagluto, lakip ang pagprito, paggisa, ug pagluto.

Stainless Steel ug Aluminum Coatings

Ang stainless steel ug aluminum cookware mahimo usab nga nonstick pinaagi sa pagbutang og coating sa ibabaw sa cookware. Ang coating sagad gihimo gikan sa usa ka sinagol nga sintetikong polymers ug carbon, nga dayon gisabwag sa ibabaw sa mga gamit sa pagluto. Ang mga gamit sa pagluto gipainit dayon sa taas nga temperatura, hinungdan nga ang coating mag-polymerize ug maghimo usa ka nonstick nga nawong.

Waffle Coatings

Ang waffle coating kay usa ka matang sa nonstick coating nga sagad makita sa mga waffle maker ug uban pang susama nga mga galamiton. Ang coating gihimo pinaagi sa pagbutang sa usa ka sinagol nga sintetikong polymers ug carbon sa ibabaw sa galamiton. Ang galamiton gipainit dayon, hinungdan nga ang taklap mahimong polymerize ug maghimo usa ka nonstick nga nawong. Ang mga waffle coatings talagsaon tungod kay kini gidisenyo nga makasugakod sa taas nga temperatura nga gikinahanglan sa pagluto og mga waffles ug uban pang susama nga mga pagkaon.

Mga Tip sa Pagluto alang sa Nonstick Cookware

Kung andam na ang imong pagkaon, importante nga i-serve ug tipigan ang imong nonstick cookware sa hustong paagi aron masiguro nga molungtad kini kutob sa mahimo:

• Gamita ang mga gamit nga dili abrasive sa pagsilbi sa imong pagkaon aron malikayan ang kadaot sa nonstick coating.
• Limpyohi ang imong nonstick cookware sa labing dali nga panahon human magamit aron mapugngan ang pagkaon nga mopilit sa kalaha.
• Itago ang imong nonstick cookware gikan sa hait nga mga ngilit o uban pang mga butang nga mahimong hinungdan sa kadaot sa nonstick coating.
• Kung tipigan ang imong nonstick cookware, likayi ang pagtapok sa mga pan sa ibabaw sa usag usa aron malikayan ang pagkamot o pagkapilit.

Unsa ang Likayan ang Pagluto sa Nonstick Cookware

Samtang ang nonstick cookware sa kasagaran usa ka maayong pagpili alang sa pagluto, adunay pipila ka mga pagkaon nga mas maayo nga lutoon sa ubang mga matang sa cookware. Kini tungod kay ang ubang mga pagkaon nanginahanglan og mas taas nga temperatura o mas taas nga oras sa pagluto, nga makaguba sa polymer coatings sa nonstick pans, hinungdan nga magpagawas kini og makadaot nga mga kemikal sa imong pagkaon.

Pag-atiman sa Imong Nonstick Cookware: Hupti ang Imong mga Kaldero nga Dili Magtapot ug Dugay

Usa sa labing importante nga mga butang nga imong mahimo aron mapanalipdan ang imong nonstick coating mao ang paglimpyo niini sa hustong paagi. Ania ang pipila ka mga tip nga hinumdoman:

• Gamit ug non-abrasive nga espongha o panapton sa paglimpyo sa imong nonstick cookware. Likayi ang paggamit sa steel wool o bisan unsa nga abrasive nga materyales nga makadaot sa coating.
• Pag-amping nga dili kiskisan ang nawong sa nonstick coating gamit ang hait nga mga galamiton o kutsilyo.
• Kuhaa ang bisan unsang sobra nga pagkaon gikan sa pan sa dili pa kini limpyohan.
• Hugasi ang imong nonstick cookware gamit ang init, sabon nga tubig ug pauga kini pag-ayo gamit ang tualya o pinaagi sa pagpauga sa hangin.
• Kung ikaw adunay usa ka dishwasher, susiha ang tiggama aron masuta kung ang imong nonstick cookware luwas sa dishwasher. Girekomenda sa ubang mga tatak ang paghugas sa kamot lamang.

Ang Mahinungdanong Punto

Ang nonstick cookware mahimong sayon ​​​​kaayo gamiton ug makahimo sa pagluto sa pipila ka mga pagkaon nga mas paspas ug mas sayon. Bisan pa, importante nga hinumdoman nga ang husto nga pag-atiman ug paggamit mao ang yawe sa pagpabilin sa imong nonstick coating sa maayong kondisyon kutob sa mahimo. Sunda kini nga mga tip aron makuha ang labing kaayo sa imong nonstick cookware ug malingaw sa dili sticky nga pagluto sa umaabot nga mga tuig.

Ang Nonstick Cookware Sama sa Teflon Luwas nga Gamiton?

Ang nonstick cookware usa ka kombenyente nga pagdugang sa mga kusina sa tibuok kalibutan. Gipasayon ​​niini ang pagluto ug nagkinahanglan og gamay o walay tambok, nga naghimo niini nga perpekto alang niadtong gusto nga magluto og delikado nga mga pagkaon. Bisan pa, ang mga kahingawa sa kaluwasan nga nalangkit sa nonstick cookware nahimong usa ka hilisgutan sa diskusyon sa dugay na nga panahon.

Ang mga Risgo sa Pagkaladlad sa Kemikal

Usa sa mga nag-unang kabalaka sa nonstick cookware mao ang pagkaladlad sa kemikal nga kauban niini. Ang materyal nga gigamit sa paghimo sa nonstick coatings gitawag nga polytetrafluoroethylene (PTFE), nga sagad nailhan nga Teflon. Kaniadto, ang Teflon coatings adunay usa ka kemikal nga gitawag nga perfluorooctanoic acid (PFOA), nga nalambigit sa daghang mga peligro sa kahimsog, lakip ang mga kondisyon sa kidney ug atay. Samtang ang PFOA gitangtang sa produksiyon, aduna gihapoy mga kabalaka bahin sa mga risgo nga nalangkit sa paggamit sa nonstick cookware.

Ang Kabalaka sa Kalikopan

Ang paghimo sa mga nonstick coatings nalambigit usab sa mga kabalaka sa kalikopan. Ang Environmental Protection Agency (EPA) adunay usa ka programa nga nagtumong sa pagpakunhod sa paggamit sa PFOA ug uban pang mga kemikal sa paghimo sa nonstick coatings. Ang mga nanguna nga kompanya sa paghimo sa mga nonstick coatings nag-update sa ilang mga pamaagi sa produksiyon aron makuha kini nga makadaot nga mga sangkap.

Himsog nga Alternatibo sa Nonstick Cookware

Ang cast iron cookware nahimong popular nga pagpili sulod sa mga siglo. Kini usa ka tradisyonal nga paagi sa pagluto nga gigamit sa dugay na nga panahon. Mabug-at ang mga gamit sa pagluto nga puthaw, nga nagpasabut nga kini nagpabilin nga maayo ang kainit ug perpekto alang sa pagluto sa mga pinggan nga kinahanglan kanunay nga init. Maayo usab kini alang sa pag-andam sa mga sinugba nga pinggan. Ang mga gamit sa pagluto nga puthaw dali nga mamentinar ug mahimong molungtad sa dugay nga panahon kung atimanon nimo kini. Kini usa ka maayong pagpili alang sa mga tawo nga gusto nga makab-ot ang usa ka hinay nga linuto nga pinggan nga adunay crispy nga gawas.

Ang stainless steel nga Cookware

Ang stainless steel cookware usa ka popular nga kapilian alang sa mga chef ug mga tigluto sa balay. Kini usa ka maayong pagpili alang sa mga tawo nga gusto nga makab-ot ang usa ka taas nga kalidad nga pinggan. Ang stainless steel cookware dali nga mamentinar ug mahimong molungtad sa dugay nga panahon kung atimanon nimo kini pag-ayo. Kini usab usa ka maayong pagpili alang sa mga tawo nga gusto nga makab-ot ang usa ka crispy exterior sa ilang mga pinggan. Ang stainless steel cookware mao ang sulundon alang sa pag-andam sa mga pinggan nga kinahanglan nga sinugba o seared.

Copper Cookware

Ang copper cookware usa ka popular nga kapilian alang sa mga chef ug mga tigluto sa balay. Kini usa ka maayong pagpili alang sa mga tawo nga gusto nga makab-ot ang usa ka taas nga kalidad nga pinggan. Ang tumbaga nga mga gamit sa pagluto gidisenyo aron magpabilin nga init ang pagkaon sa dugay nga panahon, nga nagpasabut nga kini perpekto alang sa pag-andam sa mga pinggan nga kinahanglan kanunay nga init. Kini usab usa ka maayong pagpili alang sa mga tawo nga gusto nga makab-ot ang usa ka crispy exterior sa ilang mga pinggan. Ang mga gamit sa pagluto nga tumbaga dali nga mamentinar ug mahimong molungtad sa dugay nga panahon kung atimanon nimo kini.

Mga Butang nga Hinumduman Kung Naggamit sa Tradisyonal nga Cookware

Kung mogamit ug tradisyonal nga gamit sa pagluto, adunay pipila ka mga butang nga hinumduman aron malikayan ang kadaot sa mga gamit sa pagluto ug makab-ot ang labing kaayo nga mga sangputanan:

• Pag-amping sa pagpauga sa mga gamit sa pagluto aron malikayan ang taya.
• Gamita ang hustong gidak-on nga cookware alang sa putahe nga imong giandam.
• Hinay-hinay nga dugangan ang kainit aron malikayan ang kadaot sa mga gamit sa pagluto.
• Ang mas gaan nga mga gamit sa pagluto makapadali sa pagdumala ug maayo alang sa mga delikado nga pinggan.
• Kanunay nga ipadayon ang mga gamit sa pagluto aron masiguro ang taas nga kinabuhi niini.

Nganong Pilia ang Tradisyonal nga Cookware Kay sa Nonstick Cookware?

Samtang ang nonstick cookware usa ka popular nga pagpili alang sa daghang mga tawo, adunay mga rason ngano nga ang tradisyonal nga cookware mas maayong pagpili:

• Ang tradisyonal nga mga gamit sa pagluto hingpit nga wala’y kemikal, dili sama sa nonstick cookware nga adunay sapaw sa makamatay nga mga kemikal sama sa PTFE ug PFOA nga mahimong hinungdan sa mga epekto sa kahimsog kung gipainit.
• Ang tradisyonal nga mga gamit sa pagluto makatabang nga makab-ot ang hinay nga pagkaluto nga pinggan nga adunay crispy nga gawas, samtang ang nonstick cookware wala gidisenyo alang sa hinay nga pagluto.
• Ang tradisyonal nga mga gamit sa pagluto dali nga mamentinar ug mahimong molungtad sa dugay nga panahon kung imong atimanon kini pag-ayo, samtang ang nonstick cookware kinahanglan nga i-update kanunay.
• Ang tradisyonal nga mga gamit sa pagluto kay usa ka halapad nga mga produkto nga magamit nga makatabang kanimo sa pagpangita sa husto nga klase sa mga gamit sa pagluto alang sa imong mga panginahanglanon, samtang ang nonstick cookware kasagaran limitado sa pipila ka kasagarang mga tipo.
• Ang tradisyonal nga mga gamit sa pagluto usa ka mas maayong pagpili alang sa kalikopan tungod kay ang proseso sa produksiyon hingpit nga natural, dili sama sa nonstick cookware nga nanginahanglan usa ka proseso sa industriya nga himuon.

Panapos

Busa, mao kana ang usa ka nonstick coating. Ang nonstick cookware maayo alang sa pagluto nga walay dugang nga tambok, ug ang nonstick coating makapasayon ​​sa paglimpyo. Kinahanglan lang nga siguradohon nimo nga dili nimo kini init kaayo ug dili mogamit mga abrasive nga kagamitan. Mahimo nimo kana sa kini nga giya!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.