Patatas nga Flour: Giunsa Kini Paggamit ug Unsa ang Lami Niini

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Hunyo 18, 2022

Ang patatas nga harina gihimo gikan sa paggaling sa tibuok nga patatas ug kini usa ka maayong tinubdan sa fiber. Ang harina adunay usa ka granulated texture ug kini gigamit sa pagpatig-a sa mga sarsa ug stews. Mahimo usab nimo kini gamiton sa paghimo og mga pancake, waffle, ug pan.

Atong tan-awon ang kasaysayan sa harina sa patatas ug kung giunsa kini gihimo. Dugang pa, dili ko gusto nga kalimtan ang mga benepisyo sa kahimsog! Busa, magluto na ta!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Tanan nga Kinahanglan Nimong Mahibal-an Bahin sa Potato Flour

Ang harina sa patatas usa ka matang sa harina nga gihimo pinaagi sa pagkuha sa starch gikan sa gipanitan ug gidugmok nga patatas. Ang starch dayon gipauga ug gigaling ngadto sa usa ka pinong pulbos, nga moresulta sa usa ka light-textured nga harina nga sagad gigamit sa pagluto ug pagluto. Ang harina sa patatas anaa sa duha ka matang: regular ug tam-is. Ang regular nga patatas nga harina gihimo gikan sa puti nga patatas, samtang ang kamote nga harina gihimo gikan sa kamote.

Mahimo bang ibaylo ang harina sa patatas sa ubang mga harina?

Ang harina sa patatas mahimong ibaylo sa ubang mga harina, depende sa resipe ug sa gitinguha nga resulta. Ania ang pipila ka mga nota sa pagbaylo sa harina sa patatas sa ubang mga harina:

• Ang harina sa patatas mahimong ibaylo sa harina sa trigo sa kadaghanan nga mga resipe, apan ang katapusan nga produkto mahimong mas humok ug mas gaan sa texture.
• Mahimo kini ibaylo sa cornstarch sa mga resipe nga nanginahanglan daghang pagpalapot.
• Ang harina sa patatas mahimong gamiton isip kapuli sa harina sa trigo sa mga resipe nga walay gluten.
• Mahimo kining gamiton isip kapuli sa harina sa almendras sa mga resipe nga nagkinahanglan og opsyon nga walay nut.

Sa kinatibuk-an, ang harina sa patatas usa ka maayong pagdugang sa bisan unsang kusina ug mahimong magamit sa lainlaing mga pinggan. Nagluto ka man og cake o nagluto og linat-an, ang harina sa patatas usa ka daghag gamit nga sangkap nga makatabang kanimo nga makab-ot ang hingpit nga resulta.

Unsa ang Flavor sa Potato Flour?

Ang harina sa patatas usa ka daghang gamit nga nahimong labi ka popular sa bag-ohay nga mga tuig. Kini usa ka mas barato nga alternatibo sa regular nga harina ug usa ka maayo nga paagi sa pagdugang sa komplikado nga carbohydrates sa imong pagkaon. Apan unsa ang lami sa harina sa patatas? Atong mahibaloan.

Ang Lami sa Potato Flour

• Ang harina sa patatas gihimo pinaagi sa paggaling sa uga nga patatas nga mahimong pinong pulbos. Ingon usa ka sangputanan, kini adunay medyo neyutral nga lami nga parehas sa naandan nga harina.
• Apan, adunay pipila ka mga kalainan. Ang harina sa patatas adunay gamay nga tam-is nga lami kaysa regular nga harina, ug kini mas gaan sa texture.
• Kung gigaling, ang harina sa patatas adunay kusog, starchy nga kahumot nga pamilyar sa bisan kinsa nga nagluto kaniadto og patatas.
• Ang lami sa harina sa patatas dili sama ka komplikado sa naandan nga harina, apan kini nagmintinar sa natural nga lami sa patatas. Kini naghimo niini nga usa ka sulundon nga sangkap alang sa paghimo sa mga pinggan nga gibase sa patatas sama sa gnocchi o pan nga patatas.

Paggamit sa Potato Flour isip Kapuli

• Kung nangita ka ug gluten-free nga alternatibo sa regular nga harina, ang patatas nga harina usa ka maayo nga pagpili. Wala kini gluten ug busa luwas alang sa mga tawo nga adunay gluten intolerance o sakit nga celiac.
• Ang harina sa patatas usa usab ka maayong ahente sa pagpatapot. Mahimo kining idugang sa mga sabaw, stews, ug gravies aron makahatag og solidong pagkamakanunayon.
• Kung gamiton ang harina sa patatas isip kapuli sa regular nga harina, importante nga timan-an nga nagkinahanglan kini og lahi nga pamaagi sa pagluto ug pagpahimutang. Labing maayo nga susihon ang resipe ug hibal-i kung pila ang harina sa patatas nga kinahanglan nimo gamiton aron makuha ang labing kaayo nga mga sangputanan.
• Kung dili ka sigurado kung pila ka harina sa patatas ang gamiton, pagsugod sa gamay nga kantidad ug hinayhinay nga pagdugang hangtod makuha nimo ang gitinguha nga pagkamakanunayon.
• Sa katapusan, angay nga matikdan nga ang harina sa patatas adunay mas taas nga fiber ug protina nga sulod kay sa regular nga harina. Kini nagpasabot nga kini makatabang kanimo nga mobati nga mas busog sa mas taas nga panahon ug makahatag og usa ka malungtarong tinubdan sa enerhiya.

Magmamugnaon gamit ang Potato Flour: Mga Tip ug Trick

Ang patatas nga harina usa ka maayo kaayo nga gluten-free nga alternatibo sa tradisyonal nga harina sa trigo. Kini gaan ug maayo nga mosuhop sa likido, nga naghimo niini nga usa ka maayo nga thickener alang sa gravies ug mga sarsa. Ania ang pipila ka mga tip sa paggamit sa harina sa patatas sa pagluto:

• Ibaylo ang hangtod sa 25% nga harina sa trigo alang sa harina sa patatas sa mga resipe aron makahimo usa ka labi ka gaan, basa nga katapusan nga produkto.
• Sagola ang patatas nga harina sa ubang gluten-free nga mga harina sama sa harina sa humay o harina sa almendras aron makahimo og usa ka timpla nga magamit sa imong resipe.
• Ang harina sa patatas mahimong gamiton sa mga resipe sa tinapay nga lebadura, apan importante nga matikdan nga kini dili mosaka sama sa harina sa trigo. Sulayi ang paggamit sa kombinasyon sa harina sa patatas ug xanthan gum aron matabangan ang minasa nga mobangon nga mas maayo.
• Kung nagluto gamit ang patatas nga harina, importante nga hinumdoman nga kini makadani ug makahawid sa kaumog. Kini mahimo nga usa ka maayo nga butang alang sa pipila ka mga resipe, apan mahimo usab kini maghimo sa mga butang sama sa mga cake ug cookies nga basa kaayo. Sulayi ang paggamit og gamay nga gidaghanon sa harina sa patatas o pagdugang og gamay nga uga nga mga sagol aron mabalanse kini.

Pagtipig ug Paggamit sa Potato Flour

Ang harina sa patatas sayon ​​​​ra nga makit-an sa kadaghanan nga mga tindahan sa grocery, apan mahimo usab nimo ang imong kaugalingon pinaagi sa pag-dehydrate ug paggaling sa gipanitan ug giputol nga mga patatas. Ania ang pipila ka mga tip sa pagtipig ug paggamit sa harina sa patatas:

• Tipigi ang harina sa patatas sa usa ka sudlanan sa hangin sa usa ka estante sa usa ka bugnaw, uga nga lugar. Molungtad kini sa dugay nga panahon kung gitipigan sa husto.
• Ang harina sa patatas mahimong maprodyus gamit ang lainlaing mga pamaagi, nga mahimong moresulta sa lainlaing mga texture. Ang ubang mga matang sa harina sa patatas maayo kaayo ug hamis, samtang ang uban mas baga ug adunay mas lahi nga lami sa patatas.
• Kung gigamit ang harina sa patatas sa mga resipe, kasagaran labing maayo nga isagol kini sa ubang mga harina aron makahimo usa ka labi ka balanse nga texture ug lami.
• Ang harina sa patatas mahimong gamiton isip usa ka thickener alang sa gravies ug mga sarsa, apan importante nga hinumdoman nga kini dali nga mosuhop sa likido. Pagsugod sa gamay nga kantidad ug dugangi kung gikinahanglan.
• Ang harina sa patatas mahimo usab nga gamiton sa paghimo sa usa ka hapsay nga texture sa mga sabaw ug stews. Sulayi ang pagdugang og usa o duha ka kutsara sa imong resipe ug tan-awa ang kalainan nga nahimo niini.

Pag-dehydrate ug Paggaling sa Patatas

Kung gusto nimo maghimo sa imong kaugalingon nga harina sa patatas, ania ang usa ka yano nga proseso:

• Panit ug dugmoka ang mga patatas ngadto sa nipis nga mga hiwa.
• Ipakaylap ang mga hiwa sa usa ka tray sa dehydrator ug ibutang ang dehydrator sa 125 ° F.
• Himoa nga mamala ang mga patatas sulod sa 8-12 ka oras, o hangtud nga kini hingpit nga mamala.
• Sa higayon nga ang mga patatas mamala, galinga kini sa usa ka food processor o coffee grinder hangtud nga kini mahimong pinong pulbos.
• Tipigi ang harina sa patatas sa usa ka sudlanan sa hangin sa usa ka bugnaw, uga nga lugar.

Ang paggamit sa harina sa patatas sa imong pagluto ug pagluto siguradong angayan nga sulayan. Uban sa gaan nga texture ug gluten-free nga mga kabtangan, kini usa ka maayo nga sangkap nga magamit.

Ang patatas ba nga harina usa ka himsog nga alternatibo?

Ang harina sa patatas usa ka klase sa harina nga gihimo pinaagi sa paggaling sa patatas aron mahimong pinong pulbos. Kini nga harina sa panguna gilangkuban sa starch ug sagad gigamit ingon usa ka ahente sa pagpalapot sa lainlaing mga pinggan. Bisan pa, kung bahin sa nutrisyon nga kantidad sa harina sa patatas, adunay pipila ka mga butang nga hinumdoman:

• Ang harina sa patatas ubos sa fiber: Dili sama sa tibuok nga patatas, ang harina sa patatas dili maayong tinubdan sa fiber. Kini nagpasabot nga dili kini makahatag sa samang mga benepisyo sa paghilis sama sa ubang matang sa harina nga mas taas ug fiber.
• Ang harina sa patatas taas sa carbohydrates: Ingon nga starchy nga harina, ang harina sa patatas taas sa carbohydrates, nga mao ang nag-unang tinubdan sa enerhiya alang sa lawas. Bisan pa, nagpasabut usab kini nga dili kini ang labing kaayo nga kapilian alang sa mga tawo nga naningkamot sa pagpugong sa ilang pag-inom sa carbohydrate.
• Ang harina sa patatas walay gluten: Alang sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac o gluten intolerance, ang harina sa patatas mahimong maayong kapuli sa harina sa trigo. Kini natural nga gluten-free, nagpasabut nga wala kini mga protina nga mahimong hinungdan sa dili maayo nga reaksyon sa pipila ka mga tawo.

Ang Potensyal nga Kaayohan sa Panglawas sa Patatas nga Harina

Samtang ang patatas nga harina dili tingali ang labing masustansya nga kapilian sa harina, kini nagtanyag pipila ka potensyal nga benepisyo sa kahimsog:

• Ubos nga glycemic index: Kung itandi sa ubang mga klase sa harina, ang harina sa patatas adunay gamay nga glycemic index, nagpasabut nga makatabang kini sa pag-regulate sa lebel sa asukal sa dugo ug malikayan ang mga spike sa insulin.
• Taas sa importanteng minerales: Ang harina sa patatas adunay daghang mga importanteng mineral sama sa iron, potassium, ug phosphorus, nga importante sa pagmintinar sa hustong pag-obra sa lawas.
• Natural nga kapuli sa cornstarch: Ang harina sa patatas mahimong maayong kapuli sa cornstarch sa mga resipe, nga sagad giproseso kaayo ug mahimo’g adunay mga additives.

Ang mga Kalainan Tali sa Patatas nga Harina ug Uban pang Matang sa Harina

Kon bahin sa pagpili sa husto nga harina alang sa usa ka pinggan, importante nga masabtan ang mga kalainan tali sa patatas nga harina ug uban pang matang sa harina:

• Ang harina sa patatas mas gaan kay sa harina sa trigo: Tungod kay ang harina sa patatas gihimo gikan sa uga ug gigaling nga patatas, kini mas gaan kay sa harina sa trigo, nga ginama gikan sa tibuok nga lugas sa trigo.
• Ang harina sa patatas dili maayo nga kapuli sa harina sa trigo sa pagluto: Tungod kay ang harina sa patatas kulang sa gluten, dili kini magamit ingon usa ka kapuli sa harina sa trigo sa mga resipe sa pagluto nga nanginahanglan gluten nga mobangon sa husto.
• Ang harina sa patatas usa ka maayong ahente sa pagpalapot: Ang harina sa patatas usa ka maayong kapilian alang sa pagpalapot sa mga sabaw, linat-an, ug mga sarsa, tungod kay kini mobaga sa mas ubos nga temperatura kay sa harina sa trigo ug wala magkinahanglan og daghang oras sa pagluto.

Sa konklusyon, samtang ang patatas nga harina mahimong dili ang labing masustansya nga kapilian sa harina, kini nagtanyag pipila ka potensyal nga benepisyo sa kahimsog ug mahimo nga usa ka maayong alternatibo sa ubang mga klase sa harina sa pipila nga mga pinggan. Bisan pa, hinungdanon nga hinumdoman ang mga kalainan tali sa harina sa patatas ug uban pang mga klase sa harina ug gamiton kini sa husto aron makuha ang labing kaayo nga mga sangputanan.

Panapos

Mao nga naa nimo kini - ang tanan nga kinahanglan nimong mahibal-an bahin sa harina sa patatas. Dili kini katingad-an sama sa paminawon, ug kini usa ka maayong paagi sa pagdugang pipila ka dugang nga mga karbohidrat sa imong pagkaon. Dugang pa, kini adunay medyo neyutral nga lami, mao nga kini perpekto alang sa pagluto ug pagluto. Busa sige ug sulayi kini! Dili ka magmahay!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.