Andagi nga resipe | Ang tanan nga mga limbong sa paghimo sa imong kaugalingon nga Okinawan donuts
Kung ganahan ka ug Japanese deep-fried foods pero gusto nimong sulayan ang tam-is, ang sikat nga sata andagi sa Okinawa mao ang mga donuts nga adtoon.
Ang Andagi lahi sa classic hole-in-the-middle Western donut sa hitsura ug lami. Kining gagmay, lingin nga mga cake mas sama sa pormag bola nga mga fritter.
Adunay usa ka butang mahitungod sa crunchy golden brown exterior ug kanang fluffy cakey interior nga makaadik kaayo. Ang mas presko sa andagi mas maayo busa siguruha nga mopaak niini samtang init pa.
Ang rason nganong ganahan kaayo ang Japan niini nga meryenda kay sayon ra kaayo kining himoon. Ang imong gikinahanglan mao ang asukar, harina, ug mga itlog. Ang minasa dayon giprito sa kahingpitan ug ikaw adunay usa ka lamian nga pagkaon!
I'm share a easy-to-make and andagi recipe with you plus magdugang ko og vanilla nga maoy sekreto sa paghatag sa andagi og tam-is, cake dough flavor.
Lami nga matam-is nga Japanese andagi balls recipe
Equipment
- Wok o deep fryer
Sagol
- 1 kopa asukar
- 2 mga tasa all-purpose nga harina o cake nga harina
- 3 mga itlog gikulata
- 2 tsp linuto sa kalaha nga powder
- 1 kutsarita vanilla extract
- 1/2 kopa nag-alisngaw nga gatas
- dash dash sa asin
- 1-2 mga tasa utanon nga lana para pagprito
Panudlo
- Pag-init og wok o kaldero sa medium nga kainit ug idugang ang lana sa utanon. Sa laing bahin, mahimo nimong gamiton ang usa ka deep-fryer.
- Samtang nagpainit ka og mantika, kuhaa ang usa ka dako nga panaksan ug isagol ang harina, asukar, baking powder, ug dash sa asin. Pagpalihok ug pagsagol. (Mahimo nimong aya-agon ang harina apan dili kinahanglan). Ibutang ang pipila ka suger alang sa katapusang lakang.
- Sa usa ka linain nga panaksan, isagol ang mga itlog. Idugang ang evaporated milk nga hinay-hinay, idugang ang gamay nga lana sa utanon, ug vanilla extract ug maayo ang pag-mix.
- Ibubo ang basa nga mga sangkap sa uga nga sinagol nga harina ug hinayhinay nga isagol. Ang sagol nga itlog kinahanglan nga isagol sa uga nga mga sangkap nga hinay-hinay aron malikayan ang pagkagahi. Siguroha nga dili ka mag-over mix tungod kay ang minasa mahimong gahi kaayo.
- Sa diha nga ang lana sa pagluto anaa sa usa ka lawom nga pagprito nga temperatura nga 325 F, mahimo ka magsugod sa pagprito sa mga bola sa minasa.
- Paggamit og cookie dough scoop o imong mga kamot aron maporma ang ping pong o golf-sized nga dough balls. Mahimo nimong pug-on ang minasa taliwala sa imong mga tudlo aron mogawas - tingali adunay gamay nga 'ikog' kung ihulog sa mantika apan ayaw kabalaka nga lami kaayo ang crunchy bit. Sa diha nga imong ihulog ang minasa ngadto sa mantika, kini kinahanglan nga molubog og gamay ug dayon mosaka sa ibabaw.
- Iprito ang mga bola sulod sa gibana-bana nga 8 ka minuto hangtud nga kini mahimong bulawan nga brown, nga mag-flip sa tunga. Ang minasa mobangon samtang kini nagluto. Mahimo nimong gamiton ang usa ka toothpick aron mabuslotan ang usa ka lungag ug tan-awon kung maayo ang pagkaluto sa sulod. Kung tan-awon gikan sa tanan nga mga anggulo, ang andagi morag nagbuka sama sa usa ka bulak (ikog) - kini nagpasabut nga nahuman na.
- Kung maluto na, kuhaa ang andagi ug habwa ang mantika sa papel nga tualya o espesyal nga cooling rack. Sunod, paligdi ang mga bola sa asukal sa dili pa i-serve. Enjoy!
Kung ganahan ka magluto ug tam-is, kinahanglan nga adunay usa ka maayo kaayo nga cooling rack; kini makahimo sa imong kinabuhi nga mas sayon (ug tastier!)
Mga tip sa pagluto sa Andagi
Hatagan ko ikaw pipila ka mga sekreto sa kusina kung giunsa nimo makuha ang imong andagi fried beignet nga husto.
Ang pagkamakanunayon sa minasa
Ayaw pag-overmix sa minasa. Ang minasa dili unta sama sa pan nga minasa. Hinunoa, kini kinahanglan nga adunay pagkamakanunayon sa play-doh.
Kung gibunalan nimo ang mga itlog ug isagol sa nahabilin nga basa nga mga sangkap, kanunay nga hinayhinay nga sagol.
Unya, kung imong isagol kini sa uga nga mga sangkap, hinayhinay nga sagol. Labing maayo nga mogamit ka usa ka dako nga panaksan, aron adunay ka daghang lugar aron magamit ang mga sangkap.
Pagporma sa minasa
Tingali nahibulong ka kung giunsa paghimo ang andagi gikan sa minasa.
Ang pagporma sa kamot sa andagi usa ka yano nga proseso. Ang imong mga kamot kinahanglan nga basa nga gamay aron ang minasa dili motapot niini.
Gamita ang kumagko ug tudlo sa tudlo sa pagpislit sa minasa tali kanila hangtod nga mogawas kini.
Isalibay kini, o putla kini gamit ang atbang nga tudlo o swivel.
Kung ibutang ang andagi sa lana, mahimong maporma ang gamay nga ikog sa ilawom. Ang tumoy sa ikog gipangita gyud sa daghang mga tawo tungod kay kini crunchy kaayo.
Kini nga proseso sa paghimo og andagi gamit ang imong mga tudlo gitawag nga 'paghulog sa minasa sa andagi'.
Susiha kung giunsa kini pagbuhat dinhi, aron mahatagan ka usa ka ideya:
Apan, mahimo nimong gamiton ang cookie dough scooper kung dili ka komportable sa paghimo og andagi pinaagi sa kamot. Kini maghimo sa andagi nga sama sa mga gikan sa food stall.
Kuhaa ang sobra nga lana
Labing maayo nga habwaon ang sobra nga lana gamit ang mga tualya sa papel tungod kay kung dili ang lami sa andagi greasy ug makuha niini ang hingpit nga crunchy texture.
Pagpuli ug mga kalainan
Mahimo nimong gamiton ang brown nga asukal imbes nga puti nga asukal, o ilisan kini og dugos. Kung gusto nimo nga ang imong andagi adunay mas dasok nga texture, idugang ang 1/4 nga tasa sa mochiko nga harina sa cake nga harina o all-purpose nga harina.
Ang mochiko nga harina kay usa ka matang sa glutinous rice flour, gitawag usab ug sweet rice flour, ug gigamit sa paghimo ang sikat nga Japanese mochi.
Walay sama niini, apan Gilista nako ang pipila sa labing maayo nga mga kapuli sa tam-is nga harina sa bugas dinhi in case maglisod ka sa pagpangita niini.
Ang ubang mga tawo dili magdugang og baking powder apan kung buhaton nimo, ang andagi motaas ug adunay usa ka fluffier texture nga makapahimo niini nga lami kaayo.
Ug kung gibati nimo nga adventurous, sulayi pagdugang ang pipila ka mga chocolate chips, cocoa powder, matcha powder, o liso sa linga sa minasa!
Human sa pagprito, mahimo nimong idugang ang pipila ka cinnamon sa asukar sa dili pa iligid ang mga bola pinaagi sa sagol. Ang yutan-on nga lami sa cinnamon hingpit nga motakdo sa vanilla sa minasa.
Ang mga taga-Kasadpan ganahan usab nga magdugang ug pipila ka toppings sa andagi sama sa chocolate, cream, o strawberry sauce.
Apan sa Japan, ang andagi kasagarang kan-on sama sa naandan. Ang yano nga lami sa asukal ug harina nga minasa nga adunay gamay nga banilya labaw pa sa igo aron matagbaw ang imong matam-is nga ngipon.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreUnsa ang andagi?
Ang Andagi (o sata andagi) usa ka matang sa matam-is nga piniritong Okinawan donut.
Ang pulong nga Hapones nga "saataa" nagpasabut og asukal, samtang ang "anda" mao ang pulong alang sa lana. Ang "Agii" nagpasabut nga pinirito.
Kini adunay usa ka crispy nga gawas nga adunay "cracked" nga pattern ug usa ka humok ug fluffy texture sa sulod, susama sa cake dough. Usa kini ka sikat nga street food dessert nga nalingaw sa mga tawo sa tanang edad.
Ang andagi donut kasagaran lingin, ug sama sa gidak-on sa tangerine o ping pong nga bola.
Kini nga mga donut sikat sa mga pista sa Okinawan apan mahimo usab nimo kini paliton gikan sa mga tindahan sa pagkaon sa tibuok tuig, dili lamang sa mga selebrasyon.
Oh, ug kung naa ka sa Hawaii, makit-an usab nimo sila didto tungod kay kini nga mga piniritong meryenda milalin sa dugay na nga panahon.
Ania kung giunsa nila paghimo ang Andagi sa Okinawa:
Sinugdanan ug kasaysayan
Ang andagi nga atong nailhan karon naggikan sa Okinawa, sa amihanang Japan, diin kini popular nga pagkaon sa dalan.
Ang Andagi gituohan nga gikan sa China ngadto sa Okinawa sa ika-12 nga siglo. Ang pinggan gibase sa Chinese sweet bread. Ang mga Hapon dayon mibalik sa pag-deep frying sata andagi.
Nahimong popular kini sa Hawaii tungod kay gidala sa mga imigrante sa Japan ang resipe sa dihang milalin sila didto sa ulahing bahin sa ika-19 nga siglo aron magtrabaho sa mga plantasyon sa asukal.
Busa, kung naa ka sa Hawaii ug makakita og andagi sa menu, ayaw katingala! Adunay mga Japanese ingon man mga Hawaiian nga mga resipe alang sa andagi ug sila parehas kaayo.
Nahibal-an mo ba kanang tam-is nga sarsa sa teriyaki aduna usab kini gigikanan sa Hawaii?
Unsaon pag-alagad ug pagkaon
Walay duhaduha nga ang labing maayong paagi sa pagkaon ug andagi mao ang presko.
Ang lab-as nga andagi mao ang labing lamian tungod sa iyang crunchy texture. Ang andagi kay crunchy sa gawas ug init sa tunga kung mugawas na sa pan.
Makita nimo ang andagi sa mga pista sa Okinawan o mga tindahan sa pagkaon nga nagbaligya niini sa tibuok tuig.
Kung mopalit ka ug andagi, init na sila kay gi-deep fried para maka-order.
Kasagaran adunay mga 6-7 andagi sa usa ka kahon. Gamita ang imong mga kamot sa pagkaon sa mga bola sa andagi o paggamit og skewer.
Mahimo nimong serbisyuhan sila kung unsa o adunay usa ka tasa nga kape o tsa.
Parehas nga pinggan
Adunay laing makapahinam nga Japanese dish nga gihimo gikan sa parehas nga minasa nga gitawag ug andadogs – kini sama sa corndog gawas sa gituhog nga hot dog nga gitabonan niining humok nga andagi nga minasa.
Ang laing Japanese dough snack gitawag ug dango, kini ginama gikan sa harina nga bugas ug kasagarang gisilbi sa skewer nga adunay lain-laing mga tam-is nga sarsa.
Ang ubang mga Asian dishes nga susama sa andagi naglakip sa:
- Chinese yútiáo: usa ka taas ug nipis nga piniritong donut, sagad kan-on alang sa pamahaw uban sa soy milk
- Indonesian kue ape: usa ka fried donut-like snack, giputos sa granulated sugar
- Malaysian kuih keria: usa ka linuto dayon nga pinirito nga donut, giputos sa palm sugar syrup
- Filipino turon: saging nga giputos sa spring roll pastry, dayon pinirito
Ganahan niining lingin nga gagmay nga mga meryenda? Gipasabut nako kung ngano nga daghang mga pagkaon sa Asya ang pormag bola dinhi (matingala ka!)
FAQs
Unsa ka dugay ang Andagi?
Ang Andagi molungtad ug mga 2 ka adlaw. Pagkahuman, dili na kini sama ka crunchy sama sa bag-ong nahimo.
Sa higayon nga ang andagi mawad-an sa iyang crunchyness, kini magsugod sa pagtilaw "mantika," apan kini mahimong tipigan sa mas taas nga panahon.
Mahimo usab nimo nga i-freeze ang andagi ug ipainit kini sa usa ka toaster oven.
Mahimo bang ipainit pag-usab ang andagi?
Oo, mahimo nimong ipainit pag-usab ang andagi. Ipainit lang kini sa oven sa 350 F sulod sa 5-7 ka minuto o sa microwave sulod sa 15-20 segundos.
Unsa ang labing maayo nga paagi sa pagtipig sa andagi?
Aron matipigan ang andagi, mahimo nimo kini ibutang sa usa ka sudlanan sa hangin sa temperatura sa kwarto sulod sa 2 ka adlaw o sa refrigerator hangtod sa 1 ka semana.
Kung gusto nimo nga magpabilin kini nga mas dugay, mahimo nimo kini i-freeze hangtod sa 2 ka bulan.
Unsa nga matang sa lana sa pagluto ang labing maayo nga himoong andagi?
Ang labing maayo nga lana sa pagluto alang sa andagi mao ang usa ka matang sa lana sa utanon, lana sa mais, lana sa canola, o lana sa mani. Kini nga mga lana adunay malumo nga lami ug kini naghimo sa andagi nga lami kung giprito.
Gusto nimo nga mogamit ug mantika nga taas ang aso aron dili masunog kung imong gi-deep fry ang andagi.
Unsa ka init ang mantika para sa pagprito ug andagi?
Ang lana kinahanglan nga tali sa 325-335 F. Niini nga temperatura, ang andagi makakuha nianang hingpit nga crispy sa gawas ug humok nga sentro.
Kung init kaayo ang mantika, dali ra kaayong maluto ang andagi sa gawas ug masa ang sulod.
Kung ang lana dili igo nga init, ang andagi mosuhop sa daghang lana ug kini mahimong mantika.
Takeaway
Karon nga imong nakita kung unsa kadali ang paghimo sa sata andagi Okinawan donuts, mahimo nimo kini nga mga meryenda para sa pamilya matag higayon nga gusto nimo ang usa ka tam-is.
Ang lamian nga crispy texture niining piniritong Okinawan donuts gusto nimo og dugang. Bisan kung ang sata andagi gihimo gamit ang yano nga mga sangkap, kini nga mga pagkaon makapuno ug tam-is.
Kung musulod ka lang Pagluto sa Hapon, kini mao ang usa sa labing maayo nga beginner-friendly dessert.
Andam na alang sa mas lisod nga hagit sa pagluto? Sulayi ang paghimo og Imagawayaki (obanyaki) nga resipe! Usa ka lamian nga dessert sa Hapon
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.