Ang aso nga punto sa soy bean oil | Ang tanan nga kinahanglan nimong masayran
Ang lana sa soy giingon nga adunay taas nga aso, nga maayo alang sa pagluto. Sa kini nga artikulo, tabangan ko ikaw nga masabtan ang konsepto sa punto sa aso ug kung unsa kini ka hinungdanon alang sa lana sa soy.
Aron mahatagan dayon ang tubag, ang smoke point sa soybean oil kay 453-493°F o 234-256°C. Dili kini ang pinakataas nga temperatura nga maabot sa bisan unsang lana.
Ang lana sa soy usa sa labing kasagaran nga mga klase sa lana nga gigamit sa Estados Unidos. Ania ang pipila ka mga paagi sa paggamit niini:
- Linuto sa kalaha
- Pagpuno
- Pagluto
- Pagsinina sa salad
- Margarine
- sa tinapay
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Unsay buot ipasabot sa smoke point?
Ang kahulugan sa "punto sa aso" mao ang temperatura diin ang lana nagsugod sa pagpatunghag puti nga makita nga aso ug mihunong sa pagkidlap. Mamatikdan kini kung magluto, tungod kay masimhot nimo kini ug makita ang aso.
Gipakita sa kahimtang nga ang lana mobuak, nagpagawas sa makahilo nga mga kemikal nga mahimong makalusot sa imong pagkaon.
Unsa ang mahitabo kung ang kainit molapas sa punto sa aso?
Mahibal-an nimo nga ang lana nakaabot o milapas sa temperatura sa punto sa aso kung kini nagsugod sa pag-aso sa kusog. Normal kini kung nagluto ka og usa ka butang sa wok, apan kana usa ka eksepsiyon.
Kung mobuak ang lana, nagpagawas kini mga kemikal ug mga free radical nga makadaot sa lawas sa tawo. Kini nga mga kemikal mga sangkap nga nahibal-an nga hinungdan sa kanser ug uban pang mga sakit.
Siguruha nga magpalayo sa aso sa sobra nga kainit nga lana sa soy ug palonga ang kainit kung ang lana moabut sa punto sa aso.
Gawas sa paghimo sa pagkaon nga dili himsog, ang lana nga nabungkag naghatag usab usa ka sinunog nga kahumot ug mapait nga lami sa pagkaon. Kon pabay-an mo nga mag-aso ang mantika sa makadiyot, ang imong pagkaon moitom dayon ug madaot.
Dugang pa, kung magluto ka nga adunay lana nga lapas sa punto sa aso niini, ang bisan unsang mapuslanon nga sustansya o phytochemical malaglag sa kainit. Mao nga bisan ang usa ka himsog nga dalisay nga lana mahimong dili maayo ug makadaot nga konsumo.
Ang punto mao nga ang sulundon nga kondisyon alang sa pagluto nga adunay mantika mao kung ang lana wala pa makaabot sa iyang aso nga punto.
Ang mas taas nga punto sa aso nagpasabot nga magamit nato ang mantika sa pagluto sa mas taas nga kainit ug sa mas taas nga gidugayon.
Mao nga ang usa ka lana nga adunay taas nga punto sa aso mahimo nga imong labing maayo nga pusta sa kusina!
Ngano nga kinahanglan nimong hunahunaon ang punto sa aso
Kanunay hunahunaa ang aso nga punto sa usa ka lana sa dili pa nimo kini gamiton. Ang klase sa lana nga kinahanglan nimong gamiton nagdepende kung unsang klase sa pagkaon ang imong gihimo.
Pananglitan, dili ka makagamit ug ubos nga smoke point nga mantika sama sa lana sa oliba sa pagprito sa french fries. Ang lana sa oliba mosunog ug maghimo sa patatas nga mapait ug makalilisang nga kan-on.
Sa laing bahin, kung naghimo ka og salad dressing, nan ang soybean oil dili ang pinakamaayo nga kapilian. Kinahanglan nimong gamiton kini nga matang sa mantika alang sa pagluto, pagprito, ug paggisa.
Usab mabasa: gamita ang potato ricer aron dali makadugang og laing putahe sa imong arsenal
Pinino nga lana
Ang soybean giisip nga usa ka dalisay nga lana. Kasagaran kini dalisay alang sa 3 nga aplikasyon ug hydrogenated.
Ug nahibal-an ba nimo nga ang dalisay nga lana adunay mas taas nga punto sa aso? Kini tungod kay sa panahon sa proseso sa pagpino, ang mga libre nga fatty acid ug mga hugaw gikuha. Ang mga hugaw maoy hinungdan sa pag-aso sa lana.
Dugang pa, ang soybean oil usa ka low-allergen nga pagkaon, mao nga kini mahimong kan-on sa kadaghanan sa mga tawo.
Ang aso nga punto sa soybean oil
Ang smoke point sa soybean oil anaa sa 234-256°C, nga katumbas sa mga 453-493°F.
Kung imong itandi kini nga mga numero sa ubang mga lana sa pagluto, mahimo nimong makita nga taas kini. Kini naghimo niini nga maayo kaayo alang sa pagluto ug pag-deep-frying.
Bisan pa, ang lana sa soy dili ang lana nga adunay labing taas nga punto sa aso.
Ania ang mga punto sa aso sa uban pang mga lana nga sagad gigamit alang sa pagluto:
- Mantikilya: 150°C
- Extra virgin olive oil: 163-190°C
- Birhen nga lana sa lubi: 190°C
- Mantika: 190°C
- Canola nga lana: 204 ° C
- Lana sa cottonseed: 216°C
- Lana sa sunflower: 232°C
- Lana sa soy: 234°C
- Lana sa bugas humay: 254°C
- Pino nga lana sa avocado: 270°C
Dinhi, gitan-aw sa Cityline ang 6 ka himsog nga mga lana sa pagluto nga adunay lainlaing mga punto sa aso:
Tingali namatikdan nimo sa lista nga ang mga solid fats adunay kalagmitan nga adunay mas ubos nga mga punto sa aso kaysa mga likido nga lana.
Kana tungod kay ang solid fats sagad adunay daghang libre nga fatty acid (FFA), nga dali ra mabungkag.
Lana sa soybean alang sa pagluto
Dili kinahanglan nga gamiton nimo ang mantika nga adunay pinakataas nga aso aron magluto. Ang importante mao ang pagkahibalo sa temperatura sa usa ka paagi sa pagluto nga imong buhaton ug siguroha nga imong pilion ang mantika nga makasugakod sa temperatura. Mahimo nimong pilion ang lana nga gusto nimo sa lami.
Pananglitan, ania ang pipila sa mga pamaagi sa pagluto ug ang mga temperatura nga mahimo nilang maigo:
- Kahimtang: 93°C
- Pan-fry: 120°C
- Pagluto: 120°C
- Deep-fry: 120-180°C
- Pan-sear: 204-232°C
Ang aso sa lana sa soy mas taas kay sa naandan nga temperatura sa pagluto. Mao nga magamit nimo kini sa bisan unsang paagi sa pagluto nga dili mabalaka nga kini maguba sa dili pa mahuman ang imong pagkaon.
Bisan pa, kinahanglan nimo nga hatagan pagtagad samtang nagluto, labi na kung tugotan nimo nga magpadayon ang kalan sa usa ka gamay nga oras. Mahimong anam-anam nga motaas ang temperatura ug sa kadugayan, ang aso magsugod sa pagporma.
Aron malikayan kini, mahimo nimong ipaubos ang kainit kung gibati nimo nga nag-init ang imong kalan.
Mahimo ba nimo gamiton ang soybean oil para sa deep-frying?
Daghang mga tawo ang nahigugma sa mga pagkaon nga pinirito ug paggamit ug deep-frier para maghimo ug lamiang mga putahe sama sa french fries, potato wedges, o deep-fried chicken drumsticks. Sa kini nga kaso, tingali naghunahuna ka kung mahimo nimo gamiton ang soybean oil sa pag-deep-fry sa pagkaon.
Barato ang soybean oil, labi na kung daghan ang paliton. Mao nga oo, mahimo nimong gamiton ang mantika sa soy sa pag-deep fry sa imong paborito nga mga pagkaon!
Kini nga lana usa ka maayong kapilian tungod kay kini taas sa unsaturated fats ug ubos sa saturated fats. Ang taas nga aso niini naghimo niini nga maayo alang sa pagprito.
Usab mabasa: 2 importante nga mga rason sa paggamit sa soybean lana alang sa teppanyaki
Ang ubang mga benepisyo sa paggamit sa soybean oil alang sa pagluto
Ang taas nga aso dili lamang ang kaayohan nga imong makuha gikan sa paggamit sa soybean oil aron magluto!
Daghan pang mga butang ang mahimong madugang samtang imong gikonsiderar ang paghimo niini nga lana nga imong panguna nga lana sa pagluto. Hibal-i kung unsa sa ubos!
Pagkakaron
Gawas sa taas nga aso niini, ang soybean oil kay kaylap usab nga magamit ug dili mahal. Kung ikaw adunay usa ka fast-food nga establisemento o usa ka restawran, kinahanglan nimong hunahunaon ang paggamit sa lana sa soy, tungod kay kini giisip nga labing barato nga lana sa pagluto sa palibot!
Dili lamang nimo magamit ang soybean oil sa halos bisan unsang teknik sa pagluto, apan mahimo usab nimo kini gamiton isip salad dressing o marinade.
Ang lami neyutral mao nga mahimo kini sa bisan unsang pagkaon. Ang soy dili makabuntog sa mga lami sa pagkaon aron ang mga restawran makagamit niining usa ka lana alang sa daghang lain-laing mga putahe, nga naghimo niini nga daghag gamit.
Ang lana mahimo usab nga gamiton pag-usab, mao nga kini episyente alang sa dako nga batch nga pagluto.
Nagpasiugda sa kahimsog sa cardiovascular
Ang langis sa soya adunay sulud nga dili kaayo mga saturated fats ug daghan pa nga polyunsaturated fats kaysa bisan unsang uban nga lana sa pagluto.
Ang saturated fats mao ang klase sa dili maayo nga mga tambok nga makadugang sa risgo sa daghang mga sakit sa cardiovascular. Sa laing bahin, ang polyunsaturated fats mao ang mas maayo nga variant nga mahimong makapakunhod sa LDL cholesterol sa imong lawas.
Hupti ang kahimsog sa bukog
Ang usa ka kutsara nga lana sa soy adunay mga 25 mg nga bitamina K, nga mga 20% sa girekomenda nga inadlaw nga kantidad. Ang bitamina kinahanglanon alang sa pag-ayo sa samad ug pagmintinar sa kahimsog sa bukog.
Nakaplagan sa mga pagtuon nga ang pag-inom og bitamina K makapamenos sa risgo sa pagkabali sa bukog ug osteoporosis.
Daghan sa omega-3 fatty acids
Ang Omega-3 fatty acids adunay daghang dagkong benepisyo sa atong lawas. Makapanalipod kini kanimo gikan sa mga sakit nga makamatay sama sa sakit sa kasingkasing, kanser, ug diabetes.
Kini nga mga fatty acid adunay hinungdanon usab nga papel sa pag-uswag sa fetus, pag-uswag sa utok, ug immune system.
Mahimong gamiton isip pag-atiman sa panit ug buhok
Ang langis sa soya adunay usab daghang mga bitamina E, nga labing kaayo nga kaayohan alang sa kahimsog sa imong panit ug buhok. Mahimo nimo gamiton ang soybean oil ingon usa ka natural moisturizer.
Makapanalipod usab kini sa imong panit batok sa UV rays, acne, ug atopic dermatitis.
Sulayi ang soybean oil alang sa pagluto
Ang lana sa soy usa sa labing kasagarang mga lana nga gamiton sa pagluto. Kini kaylap nga magamit ug barato, nga naghimo niini nga barato alang sa daghang mga tawo.
Uban sa taas nga aso ug daghang uban pang mga benepisyo, ang soybean oil nahimong usa sa labing paborito nga mga lana sa pagluto sa daghang mga panimalay ug restawran sa tibuuk kalibutan. Mahimo ba kini nga imo?
Basaha ang dugang pa: Unsa ang sulundon nga temperatura sa teppanyaki grill?
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.
