Nganong Pilia ang Stainless Steel Knives: Mga Kaayohan ug Kaayohan

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Oktubre 20, 2022

Ang stainless steel usa ka matang sa asero nga gilangkuban sa iron, carbon, ug labing gamay nga 10.5% nga sulud sa chromium sa masa. Kini nga materyal dili kaayo makasugakod sa kaagnasan ug pagmantsa, nga naghimo niini nga usa ka sulundon nga kapilian kutsilyo mga blades.

Adunay daghang mga hinungdan ngano nga ang stainless steel mao ang gipalabi nga materyal alang sa mga blades sa kutsilyo:

• Pagbatok sa kaagnasan: Ang stainless steel kay makasugakod kaayo sa taya ug kaagnasan, nga naghimo niini nga sulundon nga gamiton sa basa o humid nga mga palibot.
• Ubos nga pagmentinar: Ang stainless steel mas sayon ​​nga mamentinar kay sa ubang mga materyales, tungod kay kini nagkinahanglan og dili kaayo regular nga pagpahait ug makapugong sa panginahanglan alang sa dugang nga pagmentinar.
• Superior nga pagpabilin sa sulab: Ang stainless steel makahimo sa paghawid sa usa ka hait nga ngilit sa mas taas nga yugto sa panahon kon itandi sa ubang mga materyales, nga nagpasabot nga dili nimo kinahanglan nga ihait kanunay ang imong kutsilyo.
• Kaluwasan: Ang stainless steel usa ka luwas nga materyal nga gamiton sa kusina, tungod kay dili kini sensitibo sa pipila ka mga elemento sama sa ubang mga materyales ug dili kaayo mabuak o mabuak sa panahon sa paggamit.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Kasagarang Sayop nga Pagtuo Bahin sa Stainless Steel

Bisan pa sa daghang mga benepisyo niini, adunay pipila ka mga sayop nga pagsabut bahin sa stainless steel nga kinahanglan sulbaron:

• Lisud sa pagpahait: Bisan tuod kini mahimong mas lisud nga mahait kay sa ubang mga materyales, sama sa carbon steel, stainless steel mahimo gihapon nga epektibo nga mahait uban sa tukma nga mga teknik sa pagpahait.
• Dili sama ka gahi sa ubang mga materyales: Bisan kung dili kini ingon ka gahi sa ubang mga materyales, sama sa taas nga carbon steel, ang stainless steel usa gihapon ka lig-on nga materyal nga makakupot sa usa ka hait nga ngilit sa dugay nga panahon.
• Dili sama ka hait sa ubang mga materyales: Dili kini tinuod. Ang stainless steel mahimong mahait ngadto sa usa ka super pino nga ngilit, ug kung gihashasan sa husto, makahiwa bisan sa pinakagahi nga mga materyales sa kasayon.

Mga Matang sa Stainless Steel nga Gigamit sa Paggama sa Knife

Adunay ubay-ubay nga nagkalainlain nga matang sa stainless steel nga gigamit sa paghimo sa kutsilyo, ang matag usa adunay kaugalingong talagsaon nga mga kabtangan:

• 440C: Kini usa ka high-end nga stainless steel nga sagad makita sa medium hangtod sa high-end nga kutsilyo. Kini adunay taas nga carbon content, nga nagpasabot nga kini makahimo sa paghupot sa usa ka mahait nga ngilit sa dugay nga panahon.
• 154CM: Kini usa ka high-performance nga stainless steel nga sagad makita sa mga high-end nga kutsilyo. Kini adunay taas nga lebel sa corrosion resistance ug makahimo sa paghupot sa usa ka mahait nga ngilit sa dugay nga panahon.
• VG-10: Kini usa ka matang sa stainless steel nga sagad makita sa mga kutsilyo sa Hapon. Kini adunay taas nga lebel sa corrosion resistance ug makahimo sa paghupot sa usa ka mahait nga ngilit sa dugay nga panahon.
• 420HC: Kini usa ka ubos nga tumoy nga stainless steel nga sagad makita sa mga kutsilyo sa badyet. Kini gilangkoban sa usa ka ubos nga gidaghanon sa carbon, nga nagpasabot nga kini dili sama ka lisud sa ubang mga materyales, apan kini makahimo gihapon sa paghupot sa usa ka desente nga ngilit.

Stainless Steel Knives: Ang Labing Maayo nga Pagpili alang sa Matag Chef

Ang mga kutsilyo nga stainless steel usa ka maayong kapilian alang sa mga chef sa tanan nga lebel, gikan sa bag-o hangtod sa propesyonal. Ang hinungdan niini yano ra: ang stainless steel usa ka gahi ug lig-on nga materyal nga makasukol sa pagsul-ob ug pagkagisi nga labi ka maayo kaysa sa ubang mga materyales. Kini nagpasabot nga ang stainless steel nga mga kutsilyo makapadayon sa ilang kahait ug katukma sa mas taas nga panahon, nga maghimo kanila nga usa ka kasaligan nga himan sa kusina. Dugang pa, ang mga kutsilyo nga stainless steel kaayo nga makasugakod sa taya ug kaagnasan, nga nagpasabut nga magamit kini sa basa nga mga palibot nga wala’y peligro sa kadaot.

Sayon nga Huptan

Ang laing hinungdan ngano nga ang mga kutsilyo nga stainless steel usa ka popular nga kapilian mao nga kini dali nga mapadayon. Dili sama sa ubang mga matang sa mga kutsilyo, ang stainless steel nga mga kutsilyo nagkinahanglan og gamay nga dugang nga pag-atiman labaw sa regular nga pagpahait ug pagpahait. Kini nagpasabut nga kini usa ka gamay nga pagmentinar nga piraso sa kagamitan sa kusina nga mahimong magamit kanunay nga wala kinahanglana ang kanunay nga pag-atiman.

Kaluwasan ug Katukma

Ang stainless steel nga mga kutsilyo gikonsiderar usab nga mas luwas nga pagpili kon itandi sa ubang mga matang sa kutsilyo. Ang hinungdan niini mao nga ang stainless steel usa ka dili kaayo sensitibo nga materyal, nga nagpasabut nga dili kaayo kini mabuak o mabuak kung gamiton ang kusog. Kini nagpasayon ​​sa paggamit sa usa ka stainless steel kutsilyo uban sa tukma ug tukma, bisan sa pagputol pinaagi sa gahi o gahi nga mga materyales. Dugang pa, ang mga kutsilyo nga stainless steel dili kaayo mawala sa imong kamot kung basa, nga naghimo niini nga usa ka labi ka luwas nga kapilian alang sa adlaw-adlaw nga paggamit.

Kasagaran nga mga Sayop nga pagsabut

Adunay pipila ka mga sayop nga pagsabut mahitungod sa stainless steel kutsilyo nga kinahanglan nga sulbaron. Pananglitan, ang ubang mga tawo nagtuo nga ang mga kutsilyo nga stainless steel dili sama ka hait sa ubang mga matang sa kutsilyo. Apan, kini dili kinahanglan nga tinuod. Bisan tuod tinuod nga ang stainless steel nga mga kutsilyo mahimong dili sama ka hait sa ubang mga matang sa mga kutsilyo, sila makahimo gihapon sa paghimo og mga super hait nga mga samad sa husto nga pagpahait ug pagpahait nga mga teknik. Ang laing sayop nga pagsabut mao nga ang mga kutsilyo nga stainless steel limitado sa ilang paggamit. Apan, dili ingon niini ang kahimtang. Ang mga kutsilyo nga stainless steel mahimong magamit alang sa daghang mga buluhaton sa kusina, gikan sa pagputol sa presko nga ani hangtod sa paghiwa sa mga gahi nga tanum.

Dugang nga Kaayuhan

Adunay dugang nga mga benepisyo sa paggamit sa stainless steel kutsilyo nga angay hisgutan. Pananglitan, ang mga kutsilyo nga stainless steel gilangkuban sa usa ka klase nga asero nga gi-update sa dugang nga mga elemento, nga nagpasabut nga kini adunay mas taas nga lebel sa katig-a kung itandi sa ubang mga lahi sa kutsilyo. Kini naghimo kanila nga usa ka maayong pagpili alang sa tukma nga pagputol ug tukma nga paghuman. Dugang pa, ang mga kutsilyo nga stainless steel adunay usa ka prominenteng itom nga pagkahuman nga nindot tan-awon sa bisan unsang kusina, nga nagdugang usa ka dugang nga lebel sa istilo sa imong lugar sa pagluto.

Ang Gubat sa Asero: Stainless vs Non-Stainless

Ang stainless steel usa ka klase nga asero nga adunay labing menos 10.5% nga sulud sa chromium sa masa. Kining taas nga chromium content naghimo sa steel nga makasugakod sa taya ug corrosion, nga naghimo niini nga usa ka sulundon nga materyal alang sa mga kutsilyo. Ang non-stainless steel, sa laing bahin, walay chromium ug mas prone sa taya ug corrosion.

Ngano nga pilion ang Stainless Steel kaysa Non-Stainless Steel para sa Knives?

Ang nag-unang rason sa pagpili sa stainless steel kay sa non-stainless steel alang sa mga kutsilyo mao ang kamatuoran nga ang stainless steel mas makasugakod sa taya ug corrosion. Kini nagpasabut nga ang mga kutsilyo nga stainless steel nanginahanglan gamay nga pagmentinar kaysa mga kutsilyo nga dili stainless steel. Dugang pa, ang mga kutsilyo nga stainless steel sa kasagaran mas dali nga mahait ug mapadayon ang ilang kahait sa mas taas nga yugto sa panahon.

Unsa ang lainlaing mga lahi sa Stainless Steel nga gigamit alang sa mga kutsilyo?

Adunay ubay-ubay nga mga matang sa stainless steel nga gigamit alang sa mga kutsilyo, ang matag usa adunay kaugalingong talagsaon nga mga kabtangan ug mga benepisyo. Ang pipila sa labing komon nga mga matang naglakip sa:

• 440C Stainless Steel: Usa ka high-carbon nga stainless steel nga gahi ug dili masul-ob.
• VG-10 Stainless Steel: Usa ka taas nga kalidad nga Japanese nga asero nga naila sa iyang katas ug pagpabilin sa ngilit.
• Damascus Steel: Usa ka matang sa puthaw nga gihimo pinaagi sa pagpatong sa lain-laing mga matang sa asero sa tingub aron sa paghimo sa usa ka talagsaon nga sumbanan.
• 154CM Stainless Steel: Usa ka high-performance nga stainless steel nga gahi ug corrosion-resistant.

Unsa ang kasaysayan sa Stainless Steel?

Ang pag-imbento sa stainless steel kasagarang gipasangil kang Harry Brearley, usa ka British nga metallurgist nga nakadiskubre sa materyal niadtong 1913. Si Brearley misulay sa paghimo og puthaw nga mas makasugakod sa erosion ug isul-ob aron gamiton sa mga baril sa pusil. Nadiskobrehan niya nga pinaagi sa pagdugang sa chromium sa asero, makahimo siya og usa ka materyal nga dili makasugakod sa taya ug kaagnasan. Sa ulahi, ang mga nag-develop sa industriyal nga kalibutan nagsugod sa paghimo og stainless steel sa mas dako nga sukod, ug kini nahimong popular nga materyal alang sa usa ka halapad nga mga aplikasyon.

Sa unsang paagi ang matang sa Steel makaapekto sa Knife?

Ang matang sa puthaw nga gigamit alang sa kutsilyo makaapektar sa pipila ka aspeto sa performance niini, lakip ang:

• Pagpabilin sa ngilit: Ang pipila ka mga matang sa asero mahimong adunay mas maayo nga ngilit kaysa sa uban.
• Pagkagahi: Ang ubang mga matang sa puthaw mas gahi ug mas lig-on kay sa uban.
• Pagbatok sa kaagnasan: Ang stainless steel mas makasugakod sa taya ug kaagnasan kay sa non-stainless steel.
• Pagpahait: Ang ubang mga matang sa asero mas sayon ​​sa pagpahait kay sa uban.

Unsa ang pipila ka mga pananglitan sa Knives nga gihimo gamit ang Stainless Steel?

Adunay daghang mga pananglitan sa mga kutsilyo nga hinimo sa stainless steel, lakip ang:

• Mga kutsilyo sa kusina: Daghang mga de-kalidad nga kutsilyo sa kusina ang gihimo gamit ang stainless steel, tungod kay kini dili makasugakod sa taya ug kaagnasan.
• Adlaw-adlaw nga pagdala sa mga kutsilyo: Ang stainless steel usa ka popular nga materyal alang sa adlaw-adlaw nga pagdala sa mga kutsilyo, tungod kay kini lig-on ug nagkinahanglan og gamay nga pagmentinar kay sa ubang mga matang sa puthaw.
• Mga kutsilyo sa lamesa: Ang stainless steel sagad gigamit alang sa mga kutsilyo sa lamesa, tungod kay kini dili makasugakod sa taya ug kaagnasan ug dali nga malimpyohan.

Unsa ang sekreto sa pagkab-ot sa usa ka mahait nga sulab sa usa ka Stainless Steel Knife?

Ang sekreto sa pagkab-ot sa usa ka mahait nga ngilit sa usa ka stainless steel kutsilyo mao ang paggamit sa husto nga pagpahait mga teknik. Ang pipila ka mga tip sa pagpahait sa stainless steel nga mga kutsilyo naglakip sa:

• Gamit ug panghait nga bato nga adunay pino nga grit.
• Hupti ang sulab sa husto nga anggulo (kasagaran mga 20 degrees).
• Gamita ang gaan nga presyur sa pagpahait.
• Susiha kanunay ang ngilit aron masiguro nga nakab-ot nimo ang gitinguha nga kahait.

Carbon v Stainless Steel- Asa Usa ang Labing Maayo alang sa Imong Kusina?

Kung magdesisyon tali sa carbon ug stainless steel nga kutsilyo, hinungdanon nga tagdon ang imong kaugalingon nga mga panginahanglan ug gusto. Ania ang pipila ka mga hinungdan nga tagdon:

• Unsa ka sagad nimo gamiton ang imong mga kutsilyo? Kung gigamit nimo kini kanunay, mahimo nimong gusto ang usa ka kutsilyo nga stainless steel nga dili kaayo kinahanglan nga pagmentinar.
• Unsa ka importante kanimo ang pagkahait? Kung imong unahon ang kahait ug katukma, ang usa ka kutsilyo nga carbon steel mahimong mas maayo nga kapilian.
• Pila ka oras ang imong andam nga itugyan sa pagmentinar sa kutsilyo? Kung andam ka nga mogahin sa oras ug paningkamot aron mapadayon ang imong mga kutsilyo sa labing maayo nga kondisyon, ang usa ka kutsilyo nga carbon steel mahimong maayong kapilian.
• Unsa nga klase sa pagluto ang imong buhaton? Kung nagtrabaho ka sa daghang mga acidic nga sangkap, sama sa citrus o kamatis, ang usa ka stainless steel nga kutsilyo mahimong mas maayo nga kapilian tungod kay kini dili kaayo dali nga taya ug kaagnasan.

Pagpagaan sa Kawalay kasiguruhan Kung Magdesisyon Taliwala sa Mga Asero

Kung dili ka pa sigurado kung unsang klase sa asero ang angay kanimo, aniay pipila ka dugang nga mga tip nga kinahanglan ikonsiderar:

• Sulayi ang duha ka matang sa kutsilyo sa dili pa mopalit. Makahatag kini kanimo og usa ka mas maayo nga pagbati kung giunsa ang matag asero molihok ug kung unsa ang imong gusto.
• Pakigsulti sa ubang mga kusinero ug chef bahin sa ilang mga gusto. Ang lainlaing mga personalidad lagmit nga gusto ang lainlaing mga asero, aron makatabang nga mahibal-an kung unsa ang molihok alang sa uban.
• Hunahunaa ang ubang mga hinungdan nga labaw pa sa puthaw. Ang matang sa kutsilyo (manwal o awtomatiko), ang gituyo nga paggamit, ug bisan ang imong kaugalingon nga personal nga istilo ug gusto ang tanan adunay papel sa imong desisyon.
• Ayaw kahadlok sa pag-eksperimento. Kung ikaw usa ka mahigugmaon sa musika, hunahunaa kini sama sa pagpili tali sa vinyl ug digital nga musika. Ang duha nga mga kapilian adunay ilang mga bentaha ug disbentaha, ug sa katapusan moabut kini sa gusto nimo. Tinuod usab kini alang sa mga kutsilyo nga carbon ug stainless steel.

Panapos

Mao nga, naa nimo kini- nganong ang stainless steel mao ang labing kaayo nga materyal alang sa mga kutsilyo. 

Kini lig-on, makasugakod sa kaagnasan, ug dali nga mamentinar, ug naghimo nga usa ka maayo nga himan alang sa mga chef ug mga amateur. Busa, ayaw kahadlok nga mamuhunan sa usa ka stainless steel nga kutsilyo, dili ka magbasol niini! 

Dugang pa, dili nimo kinahanglan nga baid-an sila sa kanunay sama sa ubang mga matang sa kutsilyo, aron kini perpekto alang sa mga nagsugod ug eksperyensiyado nga mga tiggamit.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.