Tarako: Mga Ngalan, Pinggan, ug Mga Tip sa Pagtipig

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update nga Septyembre 10, 2022

Tarako, sa Japanese nga linutoan, usa ka asin roe pagkaon, kasagaran gihimo gikan sa Alaska pollock, bisan tuod ang tinuod nagpasabot bakalaw sa Hapon. Giserbisyuhan ang Tarako sa daghang paagi: Plain (kasagaran alang sa pamahaw) Isip pagpuno sa onigiri Ingon sa pasta nga sarsa (kasagaran adunay nori) Sa naandan, ang tarako gitina og hayag nga pula, apan ang bag-o nga mga kabalaka bahin sa kaluwasan sa pagkolor sa pagkaon wala na. kanang batasan. Sa Kyūshū, ang tarako kasagarang gisilbihan og red chili pepper flakes.

Gihimo kini gikan sa mga itlog sa pollock cod ug adunay parat nga umami nga palami nga susama sa caviar, mao nga kini kanunay nga gigamit sa sushi. Atong tan-awon kung unsa kini, kung giunsa kini gihimo, ug kung giunsa kini gigamit.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Unsa ang Deal sa Tarako?

• Ang Tarako kay Japanese nga pulong nga nagkahulogang “cod roe.”
• Usa kini ka matang sa seafood nga gibaligya ug gikaon sa lainlaing paagi sa Japan ug ubang kanasuran.
• Bisan pa sa tradisyonal nga panag-uban niini sa linuto sa Hapon, ang tarako sa tinuud usa ka produkto nga naggikan sa Russia ug gi-import sa Japan sa sayong bahin sa ika-20 nga siglo.

Mga Uri ug Pagpangandam

• Ang Tarako naglangkob sa mga itlog sa Alaska pollock o bakalaw nga gi-asin ug gi-marinate sa sili o uban pang mga panakot.
• Adunay lain-laing mga matang sa tarako, lakip na ang presko, uga, ug marinated.
• Ang marinated nga bersyon mao ang labing popular ug kasagaran gibaligya sa mga supermarket sa mga garapon o karton.
• Ang Tarako mahimong kan-on nga hilaw, apan kasagaran kini tinadtad o idugang sa ubang mga putahe aron madugangan ang ilang lami.

Lami ug Paggamit

• Ang Tarako adunay parat ug umami nga lami nga susama sa ubang mga produkto sa seafood sama sa caviar.
• Ang lami mahimong magkalainlain depende sa espisye sa pollock o bakalaw nga gigamit, ingon man ang lebel sa pag-marinate ug pagdugang sa sili o uban pang sangkap.
• Ang Tarako kasagarang gigamit isip duyog sa ubang mga putahe, sama sa pag-itsa sa spaghetti noodles o gisulod sa sushi roll.
• Usa usab kini ka sikat nga sangkap sa mga pamaagi sa pagluto sa Korean ug Ruso.

Pagkapopular ug Pagkaanaa

• Ang Tarako usa ka sikat nga pagkaon sa Japan ug gikonsiderar nga moderno nga sangkap sa pagluto.
• Bisan pa sa pagkapopular niini, gikonsiderar sa pipila nga mga tawo ang tarako nga nakuha nga lami tungod sa kusog nga lami ug texture niini.
• Ang Tarako makit-an sa daghang mga putahe sa Japan, lakip ang usa ka topping sa mga panaksan nga bugas o ingon usa ka pagpuno sa onigiri (mga bola sa bugas).
• Kasagarang gitawag usab kini nga mentaiko, nga usa ka spicier nga bersyon sa tarako nga gihimo sa parehas nga sangkap apan adunay dugang nga sili ug mga kolor.
• Ang Tarako kasagarang gilangkit sa amihanang rehiyon sa Kyushu ug Yamaguchi sa Japan, diin kini usa ka tradisyonal nga pagkaon.

Unsa man ang usa ka Ngalan?

Ang Tarako kay Japanese nga pulong nga nagkahulogang “cod roe.” Gihimo kini gikan sa mga itlog sa Alaska pollock, usa ka isda nga sagad makita sa North Atlantic. Ang ngalang “tara” nagtumong sa isda, samtang ang “ko” nagkahulogang “bata” o “usag”. Sa Japan, ang tarako usa ka popular nga sangkap sa daghang pinggan, lakip ang pasta, mga panaksan sa bugas, ug sushi.

Ang ubang mga Ngalan sa Tarako

Ang Tarako dili lamang nailhan nga "cod roe" sa Japan. Ania ang ubang mga ngalan sa tarako nga mahimo nimong makit-an:

• Karashi mentaiko: Kini ang tarako nga gitimplahan sa sili. Ang “Karashi” nagkahulogang “mustard,” samtang ang “mentaiko” maoy laing matang sa tinimplahan nga cod roe.
• Tarako mentaiko: Kini ang tarako nga gitimplahan og asin ug paminta. Ang "Mentaiko" usa ka sikat nga klase sa batid nga cod roe sa Japan.
• Tarako sushi: Kini usa ka matang sa sushi nga gihimo gamit ang tarako nga giligid sa seaweed. Usa kini ka sikat nga snack sa Japan.

Tarako sa Tibuok Kalibutan

Samtang ang tarako kay sikat nga ingredient sa Japan, nalingaw usab kini sa ubang bahin sa kalibutan. Ania ang pipila ka mga pananglitan:

• Sa Korea, ang tarako nailhan nga "myeongnan" ug sagad gigamit sa mga sabaw ug linat-an.
• Sa Hawaii, ang tarako kay popular nga topping sa musubi, usa ka matang sa rice ball.
• Sa Estados Unidos, ang tarako usahay gitawag nga "salted cod roe" ug gigamit isip usa ka topping sa pasta dishes.

Magmamugnaon uban sa Tarako: Mga Paagi sa Paglingaw niining Japanese Delicacy

• Ang Tarako kasagarang kan-on nga hilaw ug usa ka popular nga duyog sa sushi.
• Mahimong kan-on ang roe o isagol sa bugas para mahimong tarako nga bugas.
• Isablig lang ug asin ang hilaw nga tarako ug pahimusli ang natural nga lami sa roe.

Steamed Tarako

• Ang steamed tarako kay lahi nga bersyon sa hilaw nga tarako.
• Ang roe gi-steamed hangtod nga kini mahimong humok ug gisilbihan sa usa ka sarsa nga hinimo sa lana sa oliba ug sili.
• Kini nga pinggan kasagarang gisilbihan uban sa steamed rice.

Deep-Fried Tarako Balls

• Ang Tarako mahimo usab nga gamiton sa paghimo og mga bola nga pinirito.
• Ang roe gisagol sa pasta ug gitabonan sa tempura batter sa dili pa iprito.
• Kini nga mga bola mahimong isilbi ingon usa ka snack o ingon usa ka pinggan.

Tarako Pasta

• Ang Tarako mahimong gamiton isip sarsa sa pasta.
• Ang roe gisagol sa lana sa oliba ug giitsa sa spaghetti noodles.
• Kini nga pinggan usa ka popular nga paagi sa pagtagamtam sa tarako sa Japan.

Tarako Stuffed Shiso Dahon

• Ang Tarako mahimong ibutang sa mga dahon sa shiso ug iputos sa gagmay nga mga parsela.
• Ang mga parsela dayon giprito hangtod nga malutong.
• Kini nga pinggan usa ka popular nga appetizer sa Japan.

Tarako ug Pollack Roe

• Ang Tarako ug pollack roe sagad nalangkit sa usag usa.
• Ang Pollack roe, nailhan usab nga mentaiko, usa ka mas itom ug spicier nga bersyon sa tarako.
• Dili sama sa tarako, ang mentaiko kasagarang gi-marinate sa dili pa kan-on.

Import nga Tarako

• Ang Tarako usa ka produkto nga naggikan sa Japan apan makita na sa mga supermarket sa tibuok kalibotan.
• Ang Tarako gi-import gikan sa lainlaing mga rehiyon sa Japan, lakip ang Northern Kyushu ug Yamaguchi.
• Sa pagpalit sa tarako, hunahunaa ang kolor sa roe. Ang Tarako mahimong moabut sa lainlaing mga kolor sa pink ug pula.

Ang Tarako usa ka daghag gamit nga sangkap nga mahimong matagamtaman sa lainlaing paagi. Mas gusto nimo kini nga hilaw o luto, isip usa ka side dish o usa ka main course, ang tarako usa ka lamian ug parat nga idugang sa bisan unsang pagkaon.

Lami nga mga putahe nga naggamit ug Tarako

Ang Tarako usa ka sikat nga sangkap sa linuto sa Hapon ug gigamit sa daghang tradisyonal nga pinggan. Ang pipila sa labing inila nga mga pinggan nga naggamit sa tarako naglakip sa:

• Tarako spaghetti: Kini nga putahe usa ka fusion sa Italian ug Japanese cuisine ug paborito sa mga bata sa Japan. Kini naglangkob sa spaghetti noodles, tarako, mantekilya, ug toyo.

• Tarako rice bowl: Kini nga pinggan usa ka yano ug lamian nga paagi sa pagtagamtam sa tarako. Kasagaran kini gilangkuban sa puti nga bugas nga gipatongan sa adobo nga tarako ug mga panimpla.

• Tarako udon: Kini nga putahe kay usa ka matang sa Japanese noodle nga sabaw nga kasagarang ginama gamit ang sabaw nga gibase sa isda ug gibutangan ug tarako.

Uban pang Asian Dishes

Ang Tarako dili lamang gigamit sa lutuing Hapon apan usa usab ka sikat nga sangkap sa ubang mga pagkaon sa Asia. Ang pipila ka mga pananglitan naglakip sa:

• Korean-style nga tarako: Sa Korea, ang tarako kasagarang kan-on nga hilaw o adobo sa usa ka sinagol nga chili peppers ug uban pang mga seasoning.

• Tarako fried rice: Kini nga putahe kay sikat nga Chinese-style fried rice nga ginama sa tarako, itlog, ug uban pang utanon.

Talagsaon nga mga Recipe sa Tarako

Kung nangita ka nga sulayan ang usa ka butang nga lahi sa tarako, ania ang pipila ka talagsaon nga mga resipe nga angay hunahunaon:

• Tarako dip: Kini nga dip gihimo pinaagi sa pagkombinar sa tarako sa cream cheese ug seasonings. Kini usa ka maayo nga appetizer alang sa mga party o mga panagtapok.

• Tarako sushi: Kini nga sushi gihimo pinaagi sa pagputos sa tarako sa nipis nga mga hiwa sa hilaw nga isda sama sa cod o pollock.

• Tarako stuffed peppers: Kini nga pinggan gihimo pinaagi sa pagpuno sa malumo nga sili nga adunay sinagol nga tarako ug cream cheese.

Asa Pangitaa ang Tarako

Makita ang Tarako sa kadaghanan sa mga tindahan sa grocery sa Asia ug mga supermarket. Kasagaran kini gibaligya sa refrigerated o frozen nga mga sako ug adunay lain-laing ang-ang sa kolor, gikan sa hayag nga pink ngadto sa itom nga pula. Sa pagpalit sa tarako, importante nga tagdon ang kolor ug hitsura sa roe. Ang hubo nga kolor usa ka neyutral ug natural kaayo nga kolor, dili sama sa mga tinina nga mahimong adunay mga kolor nga makadaot sa kahimsog.

Hupti nga Lab-as ang Imong Tarako: Mga Tip sa Pagtipig sa Japanese Marinated Roe

Kung makadawat ka ug tarako, siguruha nga susihon ang petsa sa pag-expire. Kung nagplano ka nga magluto uban niini sa dili madugay, ibutang kini sa refrigerator. Kung gusto nimo nga tipigan kini ug dugay, i-freeze kini. Ang hilaw nga tarako mahimong tipigan sa refrigerator sulod sa pipila ka mga adlaw, apan ang tinimplahan nga tarako kinahanglan nga tipigan sa refrigerator sulod sa dili molapas sa usa ka bulan.

Nagyelo nga Tarako

Kung kinahanglan nimo nga tipigan ang tarako nga sobra sa usa ka bulan, i-freeze kini. Tabuni ang tarako sa plastic wrap o ibutang kini sa usa ka plastic bag, pugson ang hangin kutob sa mahimo. Dayon, ibutang kini sa usa ka sudlanan sa hangin ug i-freeze kini. Ang frozen nga tarako mahimong tipigan hangtod sa 6 ka bulan.

Mga timailhan sa Spoilage

Kung may namatikdan ka nga soupyou (likido) sa sudlanan o bag, timailhan kini nga nadaot ang tarako. Dugang pa, kung ang tarako baho o adunay lain nga texture, labing maayo nga ilabay kini.

Mga Tip sa Pagpabiling Presko sa Tarako

Ania ang pipila ka dugang nga mga tip aron mapadayon ang imong tarako nga presko:

• Ibutang kini sa pinakabugnaw nga bahin sa imong refrigerator
• Tabuni kini pag-ayo sa plastic wrap o ibutang kini sa sudlanan nga dili masudlan sa hangin
• Ayaw kini ibutang sa samang sudlanan sama sa uban pang baho nga pagkaon
• Gamita kini sa labing madali human sa pag-abli sa sako

Tarako vs Mentaiko: Unsa ang Kalainan?

Tarako ug mentaiko mao ang duha ka matang sa marinated cod roe nga kaylap nga gigamit sa Japanese cuisine. Bisan kung parehas sila, adunay pipila nga hinungdanon nga mga kalainan tali sa duha.

Pagpangandam ug mga Sagol

• Ang Tarako giandam pinaagi sa pag-asin sa roe ug pagpauga niini sa adlaw o sa usa ka mabugnaw, uga nga dapit. Dayon kini giputos ug gibaligya ingon nga mao.
• Ang Mentaiko, sa laing bahin, gi-marinate sa usa ka sinagol nga sili, sake, ug uban pang mga panimpla aron makahimo og usa ka kalayo, halang nga lami.
• Samtang ang duha ka klase sa roe naggikan sa parehas nga pamilya sa isda, ang tarako kasagarang gihimo gikan sa walleye pollock, samtang ang mentaiko sagad nga gihimo gikan sa Alaska pollock.
• Ang Tarako kasagaran puti ang kolor, samtang ang mentaiko pula tungod sa sili nga gigamit sa pag-andam niini.

Gigamit sa mga Pinggan

• Ang Tarako kasagarang gigamit sa lutuing Hapones aron makadugang sa lami ug texture sa mga putahe sama sa sinugba o simmered nga isda, mga panaksan sa bugas, ug sushi.
• Ang Mentaiko sagad gigamit ingong pang-ibabaw sa mga putahe sa bugas, ingong pagpuno sa onigiri (mga bola sa humay), o ingong garnish sa mga sabaw ug mga salad.
• Bisan pa sa ilang mga kalainan, ang tarako ug mentaiko kaylap nga gigamit sa linuto sa Hapon ug makita sa daghang mga pinggan.

Lokal ug Modernong Barayti

• Sa Fukuoka, usa ka siyudad sa habagatang Japan, ang tarako sagad gitawag nga “mentaiko” tungod sa lokal nga diyalekto.
• Sa bag-ohay nga mga tuig, ang bag-ong mga klase sa mentaiko naimbento aron mohaum sa lainlaing mga lami, lakip ang mentaiko nga adunay keso, mentaiko nga adunay mayonesa, ug bisan ang mentaiko-flavored potato chips.
• Bisan pa sa daghang modernong mga kalainan, ang tradisyonal nga tarako ug mentaiko nagpabilin nga usa ka importante nga bahin sa linuto sa Hapon.

Tarako vs Tobiko: Unsa ang Kalainan?

• Ang Tobiko maoy laing matang sa roe, nga sagad gigamit sa lutuing Hapon.
• Gihimo kini gikan sa mga itlog sa naglupad nga isda ug kasagaran mas gamay ug mas crunch kay sa tarako.
• Ang Tobiko kasagarang hayag nga kolor, nga adunay mga kolor nga orange, pula, ug bisan berde.
• Kasagaran kini gigamit ingon usa ka garnish sa sushi roll o gisagol sa mga sarsa alang sa dugang nga texture ug lami.

Unsa ang Kalainan Tali sa Tarako ug Tobiko?

• Samtang ang tarako ug tobiko kay mga klase sa roe, gikan kini sa lain-laing klase sa isda.
• Ang Tarako naggikan sa mga itlog sa bakalaw, samtang ang tobiko gikan sa mga itlog sa naglupad nga isda.
• Ang Tarako kasagarang gibaligya sa mas dako, sama sa sako nga porma, samtang ang tobiko kasagarang giputos sa gagmay nga mga bola o giputos sa nipis nga lamad.
• Ang Tarako kasagarang inasinan ug adobo, samtang ang tobiko sagad sagolan ug mga panakot o mga sili para sa dugang palami.
• Ang lami sa tarako dato ug labi ka konsentrado, samtang ang tobiko mas subtly nga lami ug neyutral sa lami.
• Ang Tarako kasagarang gigamit sa tradisyonal nga Japanese nga mga pagkaon sama sa tarako rice ug steamed egg custard, samtang ang tobiko kay kasagarang gigamit isip garnish o gisagol sa mga sarsa.
• Ang kolor sa tarako kasagaran beige o light pink, samtang ang tobiko mahimong adunay daghang mga kolor.

Giunsa Paggamit ang Tarako ug Tobiko

• Ang Tarako kasagarang lutoon sa dili pa kan-on, samtang ang tobiko kasagarang kan-on nga hilaw.
• Ang Tarako mahimong i-serve sa kaugalingon o isagol sa mga putahe sama sa bugas o pasta.
• Ang Tobiko kasagarang gigamit isip garnish sa sushi rolls o gisagol sa mga sarsa para sa dugang nga texture ug lami.
• Ang tarako ug tobiko mahimong tipigan sa freezer aron mapadayon ang kabag-o ug malikayan ang pagkadaot.
• Kung mogamit ug tarako, siguruha nga putlon ang bisan unsang sobra nga lamad o sako sa dili pa magluto.
• Kung maggunit ug tobiko, magmalumo aron dili madugmok ang mga pinong itlog.

Panapos

Ang Tarako kay Japanese nga pulong nga nagpasabot ug cod roe, usa ka matang sa seafood nga gikaon ug nalingaw sa Japan sulod sa daghang siglo. Kini usa ka lamian ug daghang gamit nga sangkap nga magamit sa lainlaing mga pinggan, gikan sa pasta hangtod sa sushi.

Busa, ayaw kahadlok sa pagsulay og bag-ong butang ug sulayi ang tarako!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.