Unsa ang Japanese Ten don ug ang kasaysayan niini?
Hapon nga Tempura kay sikat nga putahe sa tibuok kalibutan, pero naay laing putahe sa tempura nga WALA nimo nadunggan: Napulo ka don.
Napulo ka don ang donburi nga gihimo gamit ang tempura. Giluto kini pinaagi sa una nga pagprito sa tempura, dayon ibutang kini sa bag-ong steamed nga bugas. Ang light soy dressing gibubo sa ibabaw. Kini usa ka medyo bag-o nga pinggan, nga giimbento kaniadtong ulahing bahin sa 1960s, ug kini sa pagkakaron nagkapopular sa Japan. Gitawag usab kini nga "Tendon."
Niini nga artikulo, isulti ko kanimo ang tanan nga kinahanglan nimong mahibal-an bahin sa Ten don ug ang matahum nga kasaysayan niini.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Lami nga Deep-Fried: All About Tendon (天丼)
Unsa ang Tendon?
Tendon (bug-os nga resipe dinhi) mao ang usa ka panaksan sa bugas nga gibutang sa ibabaw sa mga piraso sa tempura. Nailhan usab kini nga Tenju kung gisilbi sa usa ka jubako (tiered food box). Kini usa ka pinamubo nga bersyon sa "Tenpura Donburi" ug gikonsiderar nga labing taas sa tanan nga mga lahi sa donburi.
Giunsa kini Paggama?
Ang labing kasagarang paagi sa paghimo og Tendon mao ang pagbutang sa usa ka panaksan nga bugas nga adunay lain-laing tempura ug ibubo kini sa salty-sweet sauce. Apan adunay ubang mga paagi, sama sa pagpalami sa tempura imbes nga buboan kini og sarsa o isablig lang og gamay nga asin ang tempura. Ang sarsa gihimo pinaagi sa pagsagol sa stock sa sabaw, soy sauce, asukar ug mirin, nga maoy tam-is nga bino sa bugas nga gigamit sa pagluto.
Asa Nimo Kini Makuha?
Ang tendon anaa sa tempura specialty restaurant ug soba shops. Giingon nga ang Tendon unang gisilbi sa usa ka restawran nga gitawag og Sansada sa Asakusa, Tokyo kaniadtong 1838.
Unsang mga Matang sa Tendon ang Anaa?
Adunay gamay ra kaayo nga pagdili sa klase sa pagkaon nga mahimong iprito sama sa tempura, lakip ang pagka-dagat sama sa pasayan, nukos, sea eel ug sand borer, nga giubanan sa mga utanon sama sa gagmay, piniritong tam-is nga sili, kalabasa ug kamote. Ang tendon usahay mailhan sa panguna nga sangkap; Ang ebi-tendon gitabonan sa hipon, ug ang anago-tendon gitabonan sa sea eel. Anaa usab ang Shojin Tendon (vegetarian tendon) nga gibutangan og vegetable tempura, ug Kakiage-don, nga mao ang Tendon nga gipauna sa kakiage (deep-fried diced shrimp, whitefish ug mga utanon). Ang Tentama-don (o Tentoji-don) maoy usa ka panaksan nga kan-on nga gipaibabaw sa tempura nga adunay lami nga parat-tam-is nga sarsa ug pinikpik nga itlog nga gibubo niini.
Tendon isip Standup-Comic Jargon
Sa standup comedy acts, kung ang parehas nga butang gisubli kaduha o daghan pa para sa komiks nga epekto, gitawag kini nga "Tendon." Kini giingon nga gikan sa kamatuoran nga ang Tendon sagad nga gipuno sa duha ka piraso nga hipon.
Mao nga kung nangita ka usa ka lamian ug talagsaon nga paagi aron matagamtam ang imong bugas, nganong dili nimo sulayan ang Tendon? Uban sa daghang mga lahi nga mapilian, sigurado nga makit-an nimo ang usa ka butang nga imong higugmaon!
Ang Makaiikag nga Kasaysayan sa Napulo ka don
Ang Portuges nga Koneksyon
Ang Tempura adunay taas ug makaiikag nga kasaysayan, nga nagsugod sa katigulangan niini, ang Portuges nga pagkaon nga “Peixinhos da horta” (“Gagmay nga mga isda gikan sa tanaman”). Kini nga putahe gidala sa Japan sa mga misyonaryo nga Portuges sa ika-16 nga siglo.
Panahon sa Edo
Sa sayong bahin sa ika-17 nga siglo, ang tempura nakaagi ug talagsaong kausaban sa palibot sa Tokyo Bay. Giprito kini sa mantika nga adunay batter nga harina, tubig, itlog, ug asin, ug gikaon nga walay sarsa. Kini ang pagkahimugso sa bantog na karon nga “Tokyo style (Edo style)” tempura.
Panahon sa Meiji
Human sa panahon sa Meiji, ang tempura wala na isipa nga fast food pero nahimong high-class cuisine. Giserbisyuhan kini og usa ka dipping sauce nga hinimo gikan sa grated daikon.
Ang Sinugdanan sa Ngalan
Ang pulong nga "tempera" naggikan sa Latin nga pulong nga "tempora", nga nagpasabut nga "panahon sa panahon". Gigamit kini sa Portuges ug Espanyol nga mga misyonaryo sa pagtumong sa panahon sa Kwaresma o Ember Days. Gigamit usab kini sa pagtumong sa mga Biyernes ug uban pang mga balaan nga adlaw sa Kristiyano, sa dihang ang mga Katoliko naglikay sa pula nga karne ug mikaon na hinuon sa isda o utanon.
Ang Modernong Tempura
Karon, ang tempura usa ka popular nga pagkaon sa Japan ug sa tibuok kalibutan. Gihimo kini gamit ang harina, itlog, ug tubig, ug ginaprito sa mantika aron mahatagan kini og crispy texture. Kanunay kini nga gisudlan sa usa ka paglusbog nga sarsa ug usa ka maayong paagi sa pagtagamtam sa presko nga seafood. Busa sa sunod nga naa ka sa Japan, siguroha nga sulayan ang pipila ka tempura!
Panapos
Ang Ten don kay nindot kaayo nga panaksan sa Japanese crispy goodness nga kinahanglan gyud nimo nga sulayan, ug kini adunay taas ug makapaikag nga kasaysayan.
Nanghinaut ko nga kini nga giya naghimo kanimo nga mas pamilyar sa konsepto ug nga gusto nimo nga sulayan kini karon. Dili ka mahigawad!
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.