Tomekichi Endo: Ang Wala Masaysay nga Istorya sa usa ka Hapon nga Pioneer

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update nga Agosto 4, 2022

Si Tomekichi Endo giingon nga imbentor sa takoyaki, sa dihang namaligya siya ug choboyaki gikan sa iyang tindahan sa kilid sa dalan. Nag-eksperimento siya sa lainlaing mga lami, ug sa panahon nga ang octopus barato kaayo ug dali nga magamit ug sa katapusan nakahunahuna siya nga ibutang ang linuto nga octopus sa sulod sa mga bola sa batter.

Ang kalampusan nagtugot kaniya sa pag-abli sa iyang tindahan Aizuya ug ang mga bola nahimong maskot sa Osaka.

Atong tan-awon ang kinabuhi niining talagsaon nga tawo ug kung giunsa niya paghimo ang usa sa labing inila nga mga pagkaon sa kadalanan sa Japan.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Himamata ang Japanese Inventor sa Popular Street Food Item, Tomekichi Endo

Ang Tomekichi Endo usa ka Japanese street vendor nga gi-kredito sa pag-imbento sa sikat nga tradisyonal nga pagkaon nga gitawag og Takoyaki. Natawo siya sa Hyōgo sa 1901 ug sa sinugdan nagtrabaho isip usa ka vendor nga namaligya og choboyaki, usa ka rectangular griddle cake nga giinspirar sa Yorkshire pudding. Bisan pa, gusto ni Endo nga maghimo usa ka bag-ong butang nga pagkaon nga dali kan-on samtang nagbiyahe ug mahimong matagamtaman sa init nga mga bulan sa ting-init.

Ang Imbensyon sa Takoyaki

Ang eksperimento ni Endo sa lain-laing mga sagol ug proseso sa pagluto misangpot sa pagmugna sa Takoyaki. Gigamit niya ang usa ka gamay nga cast iron pan nga adunay hemispherical molds aron lutoon ang batter nga parehas, nga miresulta sa usa ka porma nga bola nga pagkaon nga sama sa usa ka bubble wrap o Lego dumpling. Ang proseso sa pagpainit naglakip sa pagpaliso sa mga bola sa Takoyaki gamit ang skewer hangtud nga kini parehas nga naluto. Ang base sa Takoyaki dili luto, nga nakapasayon ​​sa pagbira ug pagkaon.

Ang Proseso sa Paghimo sa Takoyaki

Aron mahimo ang Takoyaki, ang batter mao ang gibubo ngadto sa hemispherical molds sa Takoyaki pan (labing maayo nga takoyaki pans girepaso dinhi), nga kasagaran electric o bug-at nga cast iron. Ang gagmay nga mga piraso sa linuto nga octopus dayon idugang sa tunga sa matag agup-op, kauban ang ubang mga sangkap sama sa berde nga sibuyas, luya, ug mga scrap sa tempura. Ang mga bola sa Takoyaki dayon balihon gamit ang skewer hangtod kini parehas nga luto ug gibulitan sa sarsa sa Takoyaki ug mayonesa aron mapadali ang pagbira ug proseso sa pagkaon.

Ang Kabilin ni Tomekichi Endo

Ang pag-imbento ni Endo sa Takoyaki nakaimpluwensya pag-ayo sa kultura sa pagkaon sa kadalanan sa Japan ug karon usa ka pinalabi nga putahe sa tibuuk kalibutan. Ang iyang inisyal nga eksperimento sa pagkombinar sa lain-laing mga sagol ug mga proseso sa pagluto miresulta sa usa ka pagkaon nga sayon ​​kan-on on the go ug pares nga maayo sa bugnaw nga beer. Ang Takoyaki pan gilakip usab sa pagluto sa balay, nga adunay mga bersyon sa stovetop nga susama sa komersyal nga electric o heavy cast iron pan nga gigamit sa mga street vendor. Gituohan nga ang pag-imbento ni Endo sa Takoyaki dako usab nga inspirasyon sa ubang mga street food vendors sa pag-eksperimento sa bag-ong mga pagkaon ug proseso sa pagluto.

Ang Lami nga Kasaysayan sa Takoyaki

Ang Takoyaki usa ka tradisyonal nga pagkaon sa Hapon nga naglungtad sa daghang mga siglo. Kini usa ka gamay, lingin, ug yano nga pinggan nga gihimo pinaagi sa pagluto sa batter nga adunay mga fillings sa octopus ug mga toppings. Bantog ang putahe sa lamian nga lami ug sikat sa tibuok Japan.

Ang Labing Nailhan nga Pagkaon sa Kalye

Ang Takoyaki dali nga nahimong usa ka staple sa Osaka rehiyon ug giila isip usa sa labing inila nga street foods sa Japan. Gibuksan ni Endo ang iyang kaugalingong tindahan nga gitawag ug Aizuya, nga nabantog tungod sa lamian nga takoyaki. Karon, adunay daghang mga tindahan sa Osaka nga espesyalista sa takoyaki, lakip ang Shin ug Umeda.

Ang Gourmet Takoyaki

Ang Takoyaki dili lang limitado sa pagkaon sa kadalanan. Gisilbi usab kini sa mga restawran ug gikonsiderar nga usa ka gourmet dish. Ang pinggan kanunay nga gipuno sa berde nga sibuyas ug gisilbihan sa lainlaing mga sarsa. Makita usab ang Takoyaki sa mga supermarket ug convenience store sa tibuok Japan.

Panapos

Si Endo usa ka Japanese street vendor nga nag-imbento sa sikat nga street food dish nga gitawag og Takoyaki. Siya ang una nga nag-eksperimento sa lainlaing mga sangkap ug proseso sa pagluto aron makahimo usa ka bag-ong butang nga pagkaon nga dali kan-on ug nalingaw sa init nga mga bulan sa ting-init.

Ang Takoyaki nahimong sikat nga pagkaon sa kadalanan sa Japan ug paborito nga putahe sa bugnaw nga beer.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.