Sashimi: una delicatezza da u mare [micca solu da u mare!]
Sashimi hè custituitu da fette fini di pesci crudi o frutti di mare. Pò esse sirvutu cum'è un antipastu, un platu principalu o un platu.
A più bona parte di u sashimi hè chì pò esse adattatu à u vostru gustu. Pudete sceglie u vostru tipu preferitu di pesci o frutti di mare per creà un platu chì hè perfettu per voi.
Sè vo circate qualcosa di luce è rinfrescante o qualcosa di più saccu è cori, sashimi hà qualcosa da offre à tutti.
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Chì significà "sashimi"?
A parolla "sashimi" vene da e parolle giapponese "sa", chì significa "piercing", è "shimi", chì significa "corpu". Hè pinsatu chì stu nome hè statu datu à u platu perchè e fette di pesci o frutti di mare sò cusì sottili chì parenu esse traforati.
Il s'agit donc de viande tracée, c'est-à-dire de poisson, de fruits de mer ou même d'autres viandes (comme le sashimi de cheval).
Cumu hè fattu u sashimi?
A chjave per fà un sashimi diliziosu hè di principià cù u pesciu più frescu o frutti di mare pussibule. U pesciu deve esse puliti è gutted subitu dopu à esse pigliatu. Dopu hè congelatu in un prucessu chjamatu "flash freezing", chì aiuta à priservà a qualità di u pesciu.
Una volta chì u pesciu hè stata congelata, hè pronta per esse tagliata. I chefs Sashimi utilizanu culteddi speziali chjamati "yanagiba" per creà fette di pisci sottili, ancu. U gruixu di e fette pò varià secondu u tipu di pesciu utilizatu è a preferenza di u chef.
Dopu chì u pesciu hè statu tagliatu, hè poi platu è sirvutu cù una varietà di salsi è guarnizioni. A salsa di immersione più cumuna per u sashimi hè a salsa di soia, ma u wasabi (cavaddu giapponese) è u ginger sò ancu scelte populari.
Chì sò i tipi più populari di sashimi?
Ci sò parechji tipi di sashimi, ma alcuni di i più populari includenu:
- Maguro (tonno)
- Sake (salmone)
- Hamachi (coda gialla)
- Ebi (gamberetti)
- Uni (riccio di mare)
Chì gustu hà u sashimi?
U gustu di sashimi varieghja secondu u tipu di pesci o frutti di mare utilizati. In generale, u sashimi hè un platu assai delicatu cù un sapori ligeru è rinfrescante perchè solu i frutti di mare freschi sò usati. A texture di sashimi hè ancu abbastanza unica - hè suave è si scioglie in bocca.
Chì ghjè l'origine di u sashimi?
Parechji pensanu chì u sashimi hè urigginatu da un platu chjamatu namasu fattu di pesci crudi è di ligumi chì sò stati tagliati finemente è vinagared, chì hè stata dapoi u periodu Heian.
Sashimi hè diventatu sempri più populari cum'è più persone sò esposti à a cultura è a cucina giapponese. Avà hè comunmente truvatu nantu à i menu di sushi, ristoranti in u mondu sanu.
Chì ci hè a diffarenza trà sashimi è sushi?
U sushi hè un tipu di platu chì include u risu à l'acitu, mentre chì u sashimi hè simplicemente di pesci crudi o frutti di mare tagliati in fine.
Chì ci hè a diffarenza trà sashimi è nigiri?
Nigiri hè un tipu di sushi chì include una fetta di pesci crudi o frutti di mare nantu à u risu à l'acitu, mentre chì u sashimi hè simplicemente tagliatu di pesci crudi o frutti di mare.
L'etichetta di u sashimi
Sè vo site novu à manghjà sashimi, ci sò uni pochi di cunsiglii d'etiquette chì duvete tene in mente.
Prima, hè cunsideratu rude per piglià un pezzu di sashimi cù e vostre mani. Invece, aduprate chopsticks per piglià u pesciu è immergellu in salsa di soia prima di manghjà.
Siconda, assicuratevi di manghjà u ginger chì hè servitu cù u vostru sashimi. U ginger hè adupratu per pulisce u vostru palatu trà e diverse tippi di pesci.
Sashimi hè sanu?
Sashimi hè un platu sanu perchè hè pocu in calori è grassu. Hè ancu una bona fonte di proteini, acidi grassi omega-3, è vitamini A è D.
In ogni casu, u sashimi pò ancu esse altu in mercuriu secondu u tipu di pisci utilizatu. Per quessa, hè impurtante di manghjà sashimi in moderazione è per evitari i pesci chì sò ricchi di mercuriu, cum'è u tiburonu, u pesciu spada è u mackerel (chì ùn sò micca i tipi di sashimi abituale).
cunchiusioni
Sashimi hè un diliziosu platu ligeru per quelli chì amanu u pesciu è un grande aghjuntu à manghjà à fiancu à l'altri sushi in u ristorante di sushi.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.