Ricetta Adobong Dilaw: a coppia perfetta cù risu caldu à a vapore
Adobo hè dighjà perfettu per contu soiu cumpresu a Ricetta Adobong Dilaw. Dopu tuttu, ùn hè micca cunsideratu da a maiò parte di i Filippini cum'è u piattu naziunale per nunda.
Ogni famiglia hà una versione, è a mamma di tutti a face megliu cà u restu.
Hè onnipresente, prisente in i menu di i ristoranti di alta qualità è di e carinderias, in i lochi di pranzu casuale è in i buffet di l'albergu.
Ci hè ancu i ristoranti chì ùn servenu chè adobo.
Hè un piattu affidabile chì ùn manca mai di piace, è hè incredibilmente versatile in quantu avete sempre parechje opzioni per a proteina - Carne, Chicken, Manzu, ancu Evi è Tofu sò perfettamente accettabili.
Tuttavia, malgradu a so versione emblematica - una chì si brisa lentamente in l'acitu, a salsa di soia è u granu di pimentu - assai cucinari ingeniosi anu trovu modi per preparà adobo.
Ci hè l'Adobong Puti, chì ùn usa micca a salsa di soia è l'Adobo in stile cinese chì usa Anise Star è una punta di zuccheru brunu.
Alcune persone macinanu u fegatu di pollu per una salsa più ricca, mentre ancu i cucinari più arditi aghjunghjenu a cicculata per assomiglianu à a talpa messicana.
Bisognu di più adobongspirazione (** fenu! Aghju creatu una parolla nova?!? **) Scuprite sta ricetta Kangkong dopu questu
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Adobong Preparazione Dilaw
Questa versione di Adobo utilizza a curcuma per dà u so culore giallu caratteristicu. Stu piattu hè largamente cottu in Batangas è hè brasatu in acetu è agliu.
Per questu piattu particulare, hè ideale per aduprà un tagliu grassu di porcu, cum'è liempo, o carne di pollu scuru, cum'è e cosce di pollo. Sò benvenuti à aduprà tagli di carne magri ancu.
Allora aghjunghje uni pochi sanu peperoni (pamintang buo) per dà un pocu calciu.
Pudete ancu sustituisce a curcuma fresca cù a polvere di curcuma, chì hè dispunibule in a maiò parte di i supermercati, ma aspettate un gustu assai silenziu. Puderete bisognu di aduprà un pocu di più.
Cum'è cù tutti i piatti adobo, sta ricetta Adobong Dilaw s'accoppia assai bè cù assai risu biancu caldu.
Mantene cum'è l'adobo convenzionale, è pò esse adupratu per altre ricette, cume i flocchi di adobo.
Adobong ricetta dilaw
Sbuchjate e cipolle
- 1 kg Piedi di Gaddina o Cosce
- 1 perno curcuma tagliata
- 3 medie patate (Agria) quatrata
- 1 tuttu agliu piccu
- ½ tazza Acitu di canna à u Filippinu
- 1 cidri zùccaru
- 1 cidri u sali
- ogghiu
- foglie
- granelli di pimentu sanu
- acqua,
Instructions
- Condimentate u Pollu cù u sale, poi mettelu da parte.
- Patate fritte finu à u marrone doratu.
- Cacciate da a padedda poi mette da parte.
- In un pote separatu saltate l'agliu in oliu cù u focu finu à u doru.
- Cacciate da a pignatta è mette da parte.
- Aghjunghjite a curcuma poi fate coce per 30 secondi.
- Aghjunghjite u puddastru è frigge finu à chì u rossu si faci.
- Aghjunghje ½ tazza d'acqua, ½ tazza di acitu, 2 cucchiai di granaghju, 4 foglie di allu è 1 cucchiai di zuccheru, poi porte à ebullizione è lasciate bollire per 25 minuti.
- Scaricate tuttu u liquidu restante è in una padedda separata aghjunghjite oliu è frigite a carne sguttata à focu altu brunendu i lati.
- Pour u liquidu drenatu torna in a padedda cù e patate fritte. Aghjunghje più acitu è liquidu s’ellu si secca.
- Mettite à focu à focu per 5 minuti addiziunali, staghjunate cù u sale, se necessariu, poi servite.
Video
In sta ricetta, pudete sustituisce u Pollu cù u Pork (Pork Adobong Dilaw Version)
Scuprite puru sta Ricetta di Bistecca Adobo, Filettu di Manzo cù salsa di soia, acetu è mele
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.