Ricetta Adobong Pusit (Calamaru Adobo): squamuru squisitu in a so inchjostru
Ricetta Adobong Pusit, faciule da riparà è un piattu assai versatile postu chì pò accoglie guasi qualsiasi ingrediente principale cum'è carne di maiale, pollame, manzo, frutti di mare o verdura.
Adobong Pusit / Squid Adobo hè un piattu assai pupulare in Filippine; vulete cunnosce a ragione perchè?
Ebbè, i Filippini amanu u calamaru, ùn importa micca cumu hè cottu è Adobo hè sicuramente a prima scelta di i Filippini quandu si tratta di cucinà qualsiasi piattu.
Dunque, cun questu esse dichjaratu chì Adobo cun Pusit hè una situazione win-win, avete basicamente u megliu di i dui mondi per parlà.
Tuttavia, ci hè un svantaghju per cucinà Pusit; ancu se u piattu stessu hè faciule da cucinà, a pulizia di ste piccule creature hè u cuntrariu tutale.
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Ricetta Adobong Pusit | Cucinendu u Calamaru
Adobong Pusit pò esse preparatu cù una breve lista di ingredienti; avete solu bisognu
- salsa di soia (giochi),
- acitu (suka),
- agliu (bawang),
- cipolle (sibuya),
- foglia (alloru),
- poivre noir moulu (durog na paminta),
- oliu di cucina (mantika),
- è sale è pepe à gustu.
Pudete puru aduprà Pusit frescu o congelatu. Aghju aduprà ciò chì hè dispunibule quì in u Midwest, chì hè u tipu congelatu (vede a foto sottu).
Scuprite puru a nostra ricetta Pancit Malabon per più calamari!
A Parte di Pulizia, - Scusate chì questu deve esse fattu prima:
Scongelate u Calamaru o Pusit ghjalatu è tirate tutte e teste fora è separateli da i corpi. Dopu, cacciate a cosa trasparente di aspettu plasticu in u corpu (a "penna").
Dopu, cacciate cù cura tutte l'innerie di u calamaru. Siate pazienti in sta parte in modo da ùn strappà u corpu di u calamaru o finiscelu di spellallu.
Una volta chì tuttu u corpu hè pulitu, allora pudete procedere à i capi.
Di solitu trimu u fondu di a testa (sottu à l'ochji) cun un paiu di forbici è scappu u ***massa buccale (u beccu o "tuka" in tagalogu), hè vera chì i calamari sò cum'è e ghjalline anu ancu u beccu.
Se a vostra taglia di calamaru hè di 3 "pollici o menu ùn suggeriraghju micca di taglialla à a mità, allora lasciate u corpu interu senza taglià cum'è aghju fattu.
Ricetta Adobong Pusit (Squam Adobo)
Sbuchjate e cipolle
- 1 kg grande o chjucu Pusit di dimensione
- 1 testa agliu struitu
- 1 picculu cipolla
- 1 tazza acitu
- ¼ tazza salsa di soia
- 2 cidri peperoni struitu
- 3 pc foglia
- 3 cidri oliu di cucina
- 2 zicchini Tanglad (optional)
- sale à u gustu
Instructions
- Per pulisce Pusit, tira fora a testa è l'internu ne esce cun ella.
- Mantene da parte u saccu d'inchiostru scartate l'internu.
- Eliminate i denti è tenite da parte a testa è i tentaculi.
- Eliminate a membrana da u corpu è lavate l'internu.
- Lavà u calamaru finale è scurrà.
- Tagliate u corpu in ½ "in croce se avete acquistatu Calamaru di Grande Dimensione (Pusit).
- Tagliate i tentaculi in proporzione à u corpu in fette.
- In una casserola mette Pusit cumprendu u saccu d'inchiostru è u restu di l'ingredienti,
- Aghjunghjite 1 à 2 tazze d'acqua per 30 minuti o più finu à ch'ella sia dolce, ma ferma è a salsa s'addensisce.
- Stagione cù sale.
- Servite caldu cun assai risu.
Nutrition
Avà, Questu hè u Adobong Pusit. Spergu chì Ti Piaci. Questa Ricetta Adobong Pusit hè faciule da seguità. Ùn vi scurdate di sparte sta ricetta. Grazie è bona ghjurnata.
Sì avete qualchì restu di calamari, cunsiderate facendu stu deliziosu pusit calamares frittu
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.