A farina d'amandula: a guida definitiva per ciò chì hè è cumu aduprà

Author: Joost Nusselder, autore di The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Aggiornatu u ghjugnu di 20, 2022

Pastu d'amandula, a farina d'amandula o l'amandula macinata hè fatta da l'amanduli dolci macinati. A farina d'amandula hè generalmente fatta cù amanduli sbucciati (senza pelle), mentre chì a farina d'amandula pò esse fatta cù amanduli sanu o sbucciati.

In questu articulu, spiegheraghju ciò chì hè a farina d'amandula, cumu si usa, è perchè hè una alternativa cusì popular à a farina tradiziunale. In più, sparteraghju alcune di e mo ricette preferite cù farina d'amandula.

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Farina d'amandula: a maraviglia senza cereali

A farina d'amandula hè un tipu di noce macinata chì hè utilizata com'è sustitutu di farine di granu in ricette. Hè fattu da a macinazione di l'amanduli sbiancati in una polvera fina, risultante in una texture liscia è delicata chì hè perfetta per a coccia. Questa farina hè una scelta populari per quelli chì seguitanu un granu senza granu o senza-pruteini dieta, postu chì hè una grande alternativa à i farini tradiziunali.

Fate creativa in a cucina: Cumu incorpore a farina d'amandula in e vostre ricette

Prima di immersi in a parte divertente, assicuremu chì avete a farina d'amandula ghjustu. A farina d'amandula hè cumunimenti venduta in dui formi: blanchi è unblanched. A farina d'amandula bianca hè fatta da l'amanduli chì anu avutu a so pelle sguassata, risultatu in una texture più fina. A farina d'amandula non sbiancata hè fatta da amanduli chì anu sempre a so pelle, creanu una texture più grossa. Per u megliu risultati, utilizate a farina d'amandula bianca in ricette chì necessitanu una texture fina, cum'è torte è cookies. A farina d'amanduli senza sbiancà hè grande per ricette chì necessitanu una texture più grossa, cum'è pane è muffins. Pudete truvà a farina d'amandula in a maiò parte di i buttreghi o fate u vostru propiu macinendu l'amanduli crudi o sbiancati in un blender o processore alimentariu finu à pulveru.

Passi simplici per aduprà a farina d'amandula

Avà chì avete a vostra farina d'amandula, hè ora di cumincià à incorpore in e vostre ricette. Eccu alcuni passi simplici per avè principiatu:

• Aghjunghjite a farina d'amandula à a vostra ricetta preferita, cum'è muffins, torte è cookies. Cumincià per rimpiazzà finu à u 25% di a farina chjamata in a ricetta cù a farina d'amandula. Questu crea un sapori nutty è una texture umida.
• Aduprate a farina d'amandula cum'è un revestimentu per u pollulu o u pesciu. Immergete a proteina in l'ovu battutu, poi chjappà in una mistura di farina d'amandula, salinu è pepite. Focu o fritte finu à u marrone d'oru.
• Fate un burro d'amanduli in casa cù l'amanduli in un processatore alimentariu finu à chì si trasformanu in un burro cremoso. Aghjunghjite un pizzicu di salinu è un pezzu di meli per un sapori extra.
• Crea una crosta di pizza senza glutine cumminendu a farina d'amandula, u furmagliu di mozzarella tagliuzzatu è un ovu. Press a mistura in un grande cercolu è coccia per 10-12 minuti. Aghjunghjite i vostri toppings preferiti è fate per 5-7 minuti supplementari.
• Aduprate a farina d'amandula per addensà zuppi è salsi. Imbulighjate a farina d'amandula cù l'acqua fridda per creà un slurry, poi aghjunghje à a pignatta. Portate à ebollizione è lasciate fogghiu uni pochi di minuti finu à ch'ella s'ingrossa.
• Aghjunghjite a farina d'amandula à u vostru smoothie matinu per un impulso di prutezione. Hè assai gustu cù banana, latte d'amandula è una scoop di proteina in polvere.

Un tutoriale in casa: fà a vostra propria farina d'amandula

Sè avete principiatu cù l'amanduli interi, eccu un tutoriale passu à passu per fà a vostra propria farina d'amanduli:

• Sbocciate l'amandule in una pignatta d'acqua per 1-2 minuti. Sciacquali e sciacquali con acqua fredda. Slip off the skins tirandoli cù i vostri dita o mettenduli nantu à una spugna è strofinate delicatamente in strati cù tovaglioli di carta.
• Mettete l'amandule sbiancate nantu à una teglia è lasciate à pusà per uni pochi d'ore per asciugà bè.
• Pulsate i noci in un blender o un processatore alimentariu finu à chì si trasformanu in una farina pulverosa. Attentu à ùn aghjustà micca troppu, perchè questu pò trasfurmà a farina d'amandula in mantra d'amandula.
• Misura a quantità di farina d'amandula chì avete bisognu per a vostra ricetta. Una onza di amanduli slivered rende circa 1/4 tazza di farina d'amandula.

Avà chì sapete cumu utilizà a farina d'amandula, fate creativa in a cucina è cuminciate à sperimentà cù questu ingredientu versatile. Felice pane !

Farina d'amandula: una alternativa sana à a farina tradiziunale ?

Sicondu a ricerca, a farina d'amandula hè un sustitutu eccellente per a farina regulare è hà assai benefici per a salute. Eccu alcuni di i mutivi perchè:

• A farina d'amandula hè senza glutine, facendu una grande alternativa per e persone cù a malatia celiac o intolleranza di glutine.
• A farina d'amandula hè più bassu in carbuidrati è più altu in proteini cà a farina di granu tradiziunale, facendu una bona scelta per e persone chì volenu riduce a so ingesta di carbuidrati.
• A farina d'amandula hè ricca in vitamina E, chì pò aiutà à riduce u risicu di malatie cardiache è altre cundizione di salute.
• A farina d'amandula hè versatile è pò esse usata in una varietà di ricette, cumpresi i prudutti di pane cum'è cookies, torte è bagels.

Cumu aduprà a farina d'amandula

L'usu di a farina d'amandula hè faciule è pò esse fatta solu sustituendu a farina regulare in i vostri ricetti preferiti. Tuttavia, ci sò parechje diffirenzii impurtanti per mantene in mente:

• A farina d'amandula hè un pocu più densu di a farina tradiziunale, chì significa chì i prudutti di pane fatti cù a farina d'amandula pò esse ligeramente più pesanti.
• A farina d'amandula ùn assorbe micca l'acqua in u listessu modu chì a farina regulare, chì significa chì pudete bisognu di aghjustà a quantità di liquidu in i vostri ricetti.
• A farina d'amandula funziona megliu in ricetti chì chjamanu una piccula quantità di farina, cum'è l'usu troppu pò causà chì u pruduttu finitu hè troppu densu.

U prucessu di fà a farina d'amandula

A preparazione di a farina d'amandula implica uni pochi di passi simplici:

• Sbollenti l'amandule mettendule à bolle in acqua per uni pochi di minuti per toglie a pelle.
• Asciugate accuratamente l'amandule sbiancate.
• Macinate l'amandule sbucciate in un processore alimentariu o blender finu à ch'elli sò un polveru fino.
• Sift l'amanduli di terra per caccià i pezzi grossi.

A diferenza trà a farina d'amandula è a farina d'amandula

A farina d'amandula hè fatta da a macinazione di l'amanduli interi, cumprese a so pelle, in un pastu grossu. A farina d'amandula hè ligeramente sfarente da a farina d'amandula in quantu hà una texture più grossa è un sapori ligeramente nuttier. In ogni casu, a farina d'amandula è a farina d'amandula pò esse usata intercambiable in parechje ricette.

U Dibattitu di Mandorla versus Farina di Mandorla: Quale hè a Differenza?

A principal diferenza trà a farina d'amandula è a farina d'amandula hè a manera chì sò fatti. A farina d'amandula hè fatta da a macinazione di l'amanduli interi, cumpresa a pelle, in un pastu grossu. A farina d'amandula, invece, hè fatta da a macinazione d'amanduli bianchi (amanduli cù a pelle sguassata) in un polveru fino. Sta differenza in a macinazione è a grana di granu afecta a struttura è a cunsistenza di u pruduttu finali.

Contenutu di fibra

A farina d'amandula cuntene più fibra chì a farina d'amandula perchè include a pelle di l'amandula. A pelle hè ricca in fibra, chì hè essenziale per mantene un sistema digestivu sanu. A farina d'amandula, invece, ùn manca di fibra chì a pelle hè eliminata durante u prucessu di blanching.

Culore è Apparenza

A farina d'amandula hà un culore più scuru cà a farina d'amandula per via di a pelle presente in questu. A farina d'amandula, invece, hè bianca è uniforme di culore. A diferenza in u culore è l'apparenza pò influenzà l'aspettu di u pruduttu finali, facendu a farina d'amandula a megliu scelta per i piatti induve un tonu lisu è delicatu hè necessariu.

Valore Nutrizionale

Sia a farina d'amandula è a farina d'amanduli sò nutritivi è sani. Tuttavia, a farina d'amandula cuntene più nutrienti cà a farina d'amandula per via di a presenza di a pelle. A pelle cuntene composti chì prutegge l'amandula da l'acqua è altre molécule, chì ponu trasfurmà in super composti chì migliurà a salute generale di u corpu.

Usi è sustituti

A farina d'amandula è a farina d'amandula pò esse usata intercambiablemente in a maiò parte di e ricette. In ogni casu, a farina d'amandula hè u megliu sustitutu per a farina di granu in i platti senza glutine per via di a so tessitura fina è di pocu cuntenutu di fibra. A farina d'amandula hè un gran sustitutu per i panini in ricette chì necessitanu un revestimentu croccante.

Sceglie u tipu ghjustu

Quandu sceglite trà a farina d'amandula è a farina d'amandula, hè essenziale per cunsiderà i bisogni di a ricetta. Se a ricetta precisa una texture liscia è delicata, a farina d'amandula hè a megliu opzione. Se a ricetta richiede una texture più grossa, a farina d'amandula hè a strada per andà. Verificate l'etichetta hè ancu cruciale per assicurà chì sceglite u tipu ghjustu per a vostra ricetta.

cunchiusioni

Dunque, a farina d'amandula hè una grande alternativa à a farina tradiziunale per e persone chì si trovanu in una dieta senza glutine o Paleo. Hè una bella manera di aghjunghje un pocu di proteina extra è vitamini à a vostra panificazione. 

Pudete aduprà in u locu di a farina in quasi ogni ricetta, solu ricurdate di aghjunghje liquid extra, è site bonu per andà. Dunque, ùn abbiate paura di sperimentà!

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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.