Pane in Asia: Cumu a Cina, u Giappone, a Corea è e Filippine facenu in modu diversu

Author: Joost Nusselder, autore di The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Updated ghjugnu 21, 2022

U pane hè un alimentu di base in parechji paesi di u mondu, ma cumu si differe in Asia?

I Giapponesi, per esempiu, amanu u so pane. Hanu u so propiu unicu toccu nantu à u pane classicu è l'utilizanu in parechji di i so platti. I coreani, invece, amanu u so pane frescu da u fornu, è i coreani amanu u so pane tantu chì anu ancu una parolla per amare u pane: "gabgab".

In questu articulu, daraghju un ochju à i diversi tipi di pani in Asia è cumu si usanu in a cucina lucale.

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L'aumentu di u cunsumu di pane in Asia

Mentre u cunsumu di pane hè altu in parechji paesi asiatichi, ci sò differenzi significati in u livellu di cunsumu da paese à paese. U Giappone, per esempiu, hà un livellu più bassu di cunsumu di pane cumparatu cù altri paesi asiatichi. Tuttavia, u paese hè cunnisciutu per i so metudi tradiziunali di panificazione è l'alta qualità di i so prudutti di pani.

In cuntrastu, Filippine hà registratu un aumentu notevuli di u cunsumu di pane annantu à l'anni. U paese hà sperimentatu fluttuazioni in u cunsumu di pane, ma a tendenza hà indicatu un incrementu constante di a media annuale.

Pane in Cina: Un successu à vapore

U pane hè stata una parte di a cucina chinesa per seculi, cù e diverse regioni chì mettenu u so propiu spinu nantu à u piacè di pasta. In u nordu di a Cina, u granu hè u granu primariu utilizatu per fà u pane, mentre chì in u centru è u sudu di a Cina, a farina di risu hè più comunmente utilizata. U pane hè un alimentu di base in Cina è si manghja in diverse forme, da dolce à salata.

Mantou : U pane amatu

Unu di i tipi di pani più populari in Cina hè u mantou, un pane cottu à vapore pasta chì hè tipicamente fatta cù farina di granu. Mantou hè un pane amatu in Cina è pò esse truvatu in quasi ogni angulu di u paese. Hè spessu sirvutu cum'è un platu o cum'è un snack è pò esse pienu di una varietà di ingredienti, cum'è carne, ligumi o pasta di fagioli dolci.

L'Arte di Steaming

Steaming hè u metudu primariu di coccia pane in Cina. A pasta hè furmata in diverse forme, da i picculi pani à i pani grossi, è poi mette in una cesta di steamer. A cesta hè poi posta in un wok o pignata pienu d'acqua fogera, è u pane hè cottu à vapore finu à ch'ellu hè cottu. Steaming hè un metudu di coccia dolce chì permette à u pane di mantene a so umidità è u gustu.

Varianti Regiunali

Cum'è cù parechji alimenti in Cina, u pane varieghja assai da regione à regione. In u nordu di a Cina, u pane hè tipicamenti sirvutu cum'è un platu savurosu, mentre chì in u sudu di a Cina, hè spessu sirvutu cum'è un snack dolce. In certi rigioni, u pane hè ancu utilizatu com'è wrap per carne o verdura.

U futuru di u pane in Cina

Cumu a Cina cuntinueghja à mudernizà, a popularità di u pane hè in crescita. Mentre i pani tradiziunali, cum'è mantou, restanu populari, u pane di stile occidentale hè diventatu più cumuni in i zoni urbani. Malgradu questu, i tecnichi tradiziunali di panificazione è e ricette sò sempre trasmessi da generazione in generazione, assicurendu chì u pane ferma una parte impurtante di a cucina cinese per l'anni à vene.

• U pane hè statu una parte di a cucina cinese per seculi
• Mantou hè un pane amatu in Cina è pò esse truvatu in quasi ogni angulu di u paese
• Steaming hè u metudu primariu di coccia pane in Cina
• U pane varieghja assai da regione à regione in Cina
• I tecnichi tradiziunali di panificazione è e ricette sò sempre trasmessi di generazione in generazione

U pane in Giappone: una svolta unica nantu à u pane classicu

Quandu si tratta di fà u pane in Giappone, ci sò uni pochi d'ingredienti chjave chì sò cumunimenti usati. Questi include:

• Farina: U pane giapponese hè tipicamenti fattu cù una mistura di farina di pane è farina per tutti i scopi.
• Lievitu: U levitu seccu attivu hè u tipu di levitu più cumunimenti utilizatu in Giappone.
• Mantra: Mantra senza salinu hè spessu usata per aghjunghje ricchezza à u pane.
• Latte: U latti sanu hè tipicu usatu in ricette di pani giapponese.
• Zuccheru: Una piccula quantità di zuccaru hè spessu aghjuntu à a pasta per aiutà à risurrezzione.
• Salt: Solu un pizzicu di sali hè utilizatu per rinfurzà u gustu di u pane.

A fabbricazione di a pasta

U pane in Giappone seguita un prucessu simili à fà u pane in altre parti di u mondu. Eccu cumu si faci:

1. Imbulighjate a farina, u levitu, u zuccheru è u salinu in un grande tazzuletta.
2. In un pappagallo separatu, mischjà u latte è u burro fusu.
3. Aghjunghjite a mistura di latte à l'ingredienti secchi è stirate finu à chì si forma una pasta.
4. Turnate a pasta nantu à una superficia ligeramente infarinata è impasta durante parechji minuti finu à chì diventa liscia è elastica.
5. Formate a pasta in una bola è mette in una ciotola ligeramente ingrassata.
6. Coperta a ciotola cù un film plasticu è lasciate chì a pasta risu in una stanza calda è senza borra per circa una ora.
7. Una volta chì a pasta hà duppiatu in grandezza, punch it down and shape it in a oval o roll it in a ball.
8. Pone a pasta in una padedda ingrassata è lasciate torna per 30 minuti.
9. Preheat u fornu à 375 ° F è coccia u pane per 30-35 minuti, o finu à chì hè marrone d'oru è sona cavu quandu toccu nantu à u fondu.

Un Twist Unicu

Mentre chì u prucessu di fà u pane in u Giappone hè simile à l'altri parti di u mondu, ci sò uni pochi di torsioni unichi chì ponenu u pane giapponese. Eccu alcuni esempi:

• Pane di Latte: Stu tipu di pani hè fatta cù una cumminazione di latti, mantra è zuccaru, chì li dà una texture suave è fluffy.
• Melon Pan: Stu pane dolce hè a forma di melone è hà una crosta di cookie croccante in cima.
• Anpan: Un pane dolce pienu di pasta di fagioli rossi, chì hè un ingredientu populari in i dolci giapponese.
• Curry Bread: Un pane savuroso pienu di curry è verdura, chì hè un snack populari in Giappone.

I tocchi finali

Quandu u pane hè finitu di coccia, ci sò uni pochi tocchi finali chì ponu esse aghjuntu per rinfurzà u gustu. Eccu cumu si faci:

• Pigliate a cima di u pane cù u burro funnutu per un gustu riccu è burrosu.
• Fate un sciroppu simplice cù u zuccheru è l'acqua à parte ugguali finu à ch'ellu s'ingrossa. Spazzola u sciroppu nantu à a cima di u pane per un finale dolce è brillanti.
• Servite u pane caldu cù un pezzu di burro o una picca di meli per un trattatu diliziosu.

Pane in Corea: Una Deliziosa Torta à i Dolci Tradiziunali

U pane ùn hè micca u primu chì vene in mente quandu pensendu à a cucina coreana, ma hè diventatu una parte sempre più impurtante di a cultura alimentaria di u paese. In u passatu, u pane era cunsideratu un articulu di lussu è era solu dispunibule per i ricchi. In ogni casu, cù a pupularità crescente di a cucina occidentale in Corea, u pane hè diventatu più accessibile è hè avà godutu da e persone di tutti i campi di a vita.

Torci innovativi nantu à a pasticceria tradiziunale

I panificatori coreani anu pigliatu ricette tradiziunali di pane è aghjunghjenu e so propiu torci unichi per creà sapori novi è eccitanti. Certi esempi populari includenu:

Pane di fagioli rossi:
Un pane dolce pienu di pasta di fagioli rossi, un ingredientu tradiziunale coreanu.

Pane di tè verde:
Un pane infusu cù tè verde in polvere, un gustu populari in i dolci coreani.

Pane di patate dolce:
Un pane fattu cù purè di patate dolci, un ingredientu base in a cucina coreana.

Upcycling è Pratiche Sostenibile in Panifichi Coreani

I panifici coreani esploranu ancu e pratiche sostenibili è l'upcycling ingredienti per riduce i rifiuti. Certi panifici utilizanu u pane rimanente per fà crostini o pudding di pane, mentre chì altri utilizanu pane invendutu per fà alimentazione animale o ancu farmaci.

Pane in Filippine: Una Tradizione Delicious

Quandu si tratta di pane tradiziunale in Filippine, u prucessu hè abbastanza simili à l'altri paesi. Eccu un spartitu di i passi implicati:

• Imbulighjate a pasta: A pasta hè fatta cumminendu farina, levitu, liquidi (in solitu acqua o latte), è altri ingredienti cum'è u zuccheru è u salinu. A pasta hè mischjata cù un ganciu attaccatu nantu à un mixer stand o à a manu.

• Impastà a pasta: Una volta chì a pasta hè mischjata, deve esse impastata per sviluppà u glutine. Questu hè fattu da a manu o cù un mixer stand à bassa velocità.

• Pruvazione di a pasta : Dopu à l'impastatura, a pasta hè lasciata à riposu è in un locu caldu è umitu per uni pochi d'ore. Questu permette à u levitu di fermentà è creanu sacchetti d'aria in a pasta.

• Cottura di u pane : Infine, a pasta hè formata è coccia in un fornu à una temperatura specifica finu à ch'ella hè marrone d'oru è cottu.

Upcycling è Panificazione Sostenibile in Filippine

In l'ultimi anni, ci hè stata una tendenza crescente versu a fabricazione di pani sustinibili è riciclata in Filippine. Eccu alcuni modi chì i panettieri riducenu i rifiuti è creanu un pane diliziosu:

• Aduprà u pane rimanente per fà un pane novu: Invece di scaccià u pane raffermu, i panificatori ponu aduprà per fà un pane novu macinendu in pane frittu o immergendu in u latte per creà una mistura simile à un pudding di pane.

• Aduprendu farine alternative: I panificatori sperimentanu farine alternative cum'è cassava, patata dolce è farina di risu per creà un pane unicu è savurosu.

• Riduzzione di i rifiuti di plastica: Alcune panetterie passanu à sacchetti di carta o riutilizzabili invece di sacchetti di plastica per riduce i rifiuti.

cunchiusioni

Allora, hè cusì chì u pane hè cunsumatu in Asia, da u dolce à u salatu. Hè un alimentu di base per parechji è hè statu per seculi. Hè una parte di a cultura è hà influenzatu u modu di vita. Hè una manera diliziosa di gode di un pranzu è hà assai benefici nutrizionali. Dunque, ùn abbiate paura di pruvà certi novi tipi di pani !

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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.