Fagioli Cannellini: Cumu cucillu perfettamente ogni volta

Author: Joost Nusselder, autore di The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Aggiornatu u ghjugnu di 27, 2022

A marina fagioli, haricot o fagiolo perle, fagioli bianchi, o fasgioli, hè una classa di fagioli cumuni (Phaseolus vulgaris). Hè particularmente populari in u Regnu Unitu è ​​​​i Stati Uniti.

Hè un fagiolu biancu seccu è chjucu, chì hè più chjucu cà parechji altri tipi di fasgioli bianchi, è hà una forma ovale, ligeramente appiattita.

I fagioli Cannellini sò grandi in zuppe, stufati è insalate, è pudete aduprà cum'è un sustitutu per altri tipi di fasgioli cum'è fasgioli. Hanu un sapore dolce è terrenu è una tessitura fluffy chì mantene a so forma bè quandu sò cotti.

In questu articulu, vi dicu tuttu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à l'usu di cannellini in a cucina.

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U Fagiolo Bianco Versatile: Fagioli Cannellini

• Tempu di preparazione: 8 ore (tempu di ammollo per i fasgioli secchi)
• Tempu di coccia: 1-2 ore

Comment cuire les haricots cannellini

• Soak fagioli secchi in acqua per almenu 8 ore o per a notte.
• Scolate e sciacquate i fagioli.
• In una pignatta grande, aghjunghje i fasgioli è copre cù l'acqua.
• Aghjunghjite una foglia di lour, un pezzu di cipolla è un pezzu d'agliu à a pignatta.
• Purtate à fogghiu, poi riduce u calore à bassu è fremenu per 1-2 ore, o finu à chì i fasgioli sò teneri.
• Verificate i fasgioli regularmente è aghjunghje più acqua se ne necessariu.
• Eliminate a foglia di lour, a cipolla è i pezzi d'agliu è scartate.
• Aghjunghje u sale à u gustu.

Qual'è u gustu di i Fagioli Cannellini ?

I fagioli Cannellini sò un tipu di fagioli bianchi chì sò populari in a cucina italiana. Sò ancu chjamati "fagioli bianchi" o "fagioli bianchi italiani". Questi fasgioli sò chjuchi è teneri, cù una carne fluffy chì si mantene bè in a cucina. Quandu sò cotti, anu una texture cremosa chì hè fantastica in zuppe è stufati.

Terrosa è Nocciola

Les haricots Cannellini ont une saveur douce et terreuse qui est légèrement noisette. Sò un gran sustitutu per altri fasgioli cum'è pinto o fagioli. Sò ancu un ingredientu vegetariano populari, postu chì sò ricchi di proteini è fibra.

Agliu è Oliu d'Oliva

Per rinfurzà u gustu di i fagioli cannellini, pruvate à coccia cù l'agliu è l'oliu d'aliva. Il suffit de sauter quelques gousses d'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez une tasse de cannellini séchés et couvrez d'eau. Aghjunghjite un bouquet garni (un fasciu di erbe cum'è timu è foglie di lour) è un pezzu di salinu è pepite. Simmer nantu à a stufa finu à chì i fasgioli sò teneri è cremosi.

Parmigianu

Un'altra manera di aghjunghje sapori à i fagioli cannellini hè di sprinkle cù u furmagliu parmesan frescu raffiatu. Questu aghjunghjenu un savore salatu è nutty chì s'accorda bè cù u gustu terri di i fasgioli. Pruvate d'aghjunghje u parmigianu à una minestra minestra o di fà una salsa cremosa di fagioli cannellini.

Perchè i Fagioli Cannellini Secchi Prima di Coccia hè un Must

Prima di coccia i fagioli cannellini, hè impurtante di immergelli per a notte. Stu metudu simplice assicura chì i fasgioli si reidratanu è coccianu uniformemente, risultatu in un platu perfettamente coccu. Eccu cumu fà:

• Scegli tra i fagioli è scartate tutti quelli sgrossati o scoloriti.
• Sciacqua i fagioli accuratamente in una ciotola d'acqua.
• Pone i fasgioli in un grande tazzulu è copre cù l'acqua, assicurendu chì u nivellu di l'acqua hè almenu 2 inch sopra i fasgioli.
• Pone a ciotola nantu à u bancu, scopre, è lasciate i fasgioli in una notte.

Perchè u Soaking Funziona?

Trempà i fagioli cannellini secchi prima di a cottura hè necessariu perchè aiuta à:

• Reidrata i fasgioli: I fasgioli secchi sò disidratati, è immergili durante a notte assicura chì assorbanu abbastanza acqua per reidratà cumplettamente.
• Assicurà una coccia uniforme: Immergendu i fasgioli assicura chì si coccianu uniformemente è ùn restanu micca duru in u centru.
• Riduce u tempu di coccia: Soaking the beans reduces the cooking time da fin'à 50%.

Chì avete bisognu?

Per immergere i fagioli cannellini secchi, avete bisognu:

• Una ciotola grande
• acqua
• Fagioli cannellini secchi

Fagioli sgocciolati e sgocciolati

Sè vo avete pre-soaked è drenatu fagioli cannellini, pudete saltà u passu di soaking è coccu subitu. Tuttavia, tenite in mente chì i fasgioli pricisati ponu esse bisognu di menu tempu di coccia cà i fasgioli senza sogliu.

Conservazione di Fagioli Soaked

Se ùn avete micca pensatu à coccu i fasgioli imbulighjati immediatamente, pudete rinfriscà finu à 2 ghjorni o congelate finu à 6 mesi. Per congelare i fagioli imbevuti, scolali è mette in un saccu ziplock. Assicuratevi di etichettate a borsa cù a data è u tipu di fasgioli.

Maîtriser l'art de cuire les haricots cannellini

• Selezziunate i fasgioli secchi, sguassate tutti i detriti, è sciacquate sottu acqua fredda.
• Imbulighjate i fasgioli in una grande ciotola d'acqua per a notte o per almenu 6 ore. Questu farà u prucessu di coccia più veloce è più faciule.
• Scolare i fagioli ammollati e metterli da parte.

Corsi di cucina

• In una pignatta grande, calde l'oliu d'aliva nantu à u focu medium. Aghjunghjite a cipolla piccata è l'agliu, è stirate finu à chì e cipolle diventanu trasluzenti.
• Aghjunghjite i fagioli cannellini imbevuti à a pignatta è remuevanu per mantellu cù u mischju di cipolla è agliu.
• Pour in abbastanza acqua o stock per copre i fasgioli da circa 2 pollici.
• Aghjunghjite una foglia di lour è un pezzu di pepite rossu per u gustu.
• Purtate a pignatta à fogghiu, poi riduce u calore à bassu è copre a pignatta.
• Lasciate i fasgioli à fremene per circa 60-90 minuti, remughjendu di tantu in tantu, finu à ch'elli sò teneri è cotti.
• Verificate i fasgioli per tenerezza dopu à 60 minuti è cuntinuà a coccia quantu necessariu.
• Se i fasgioli cumincianu à secca durante u prucessu di coccia, aghjunghje più acqua o stock quantu necessariu.
• Quandu i fasgioli sò cotti, sguassate a foglia di lour è u pezzu di pepite rossu è staghjunate cù u salinu è u pepite neru à u gustu.
• Servite i fasgioli cum'è un platu o usate cum'è una basa per un platu principale.

un'antra

• S'è vo avete lasciatu fagioli cannellini cotti, guardate in un cuntainer ermeticu in a frigorifera finu à 5 ghjorni.
• Per congelà i fasgioli cotti, lasciateli rinfriscà cumplettamente è poi trasfiriu in un cuntainer o saccu per congelatore. Si mantenenu in u congelatore finu à 6 mesi.

Tips è truculi

• Agghiuncennu un pezzu d'alga kombu à a pignatta mentre coccia i fasgioli pò aiutà à fà più digeribili.
• Attentu à ùn aghjunghje micca troppu sali à i fasgioli mentre cucini, perchè questu pò fà duru è piglià più tempu per coccu.
• Se vulete fà u prucessu di coccia ancu più veloce, pudete aduprà una coccia à pressione o Instant Pot per coce i fasgioli in una frazzioni di u tempu.
• I fagioli Cannellini sò una grande fonte di prutezione è ponu esse utilizati in una varietà di platti, da zuppe è stufati à insalate è salse.
• Quandu tagliate a cipolla, aduprate un cuteddu affilatu per assicurà pezzi uniformi è per fà u prucessu più faciule.
• I fagioli Cannellini sò un tipu populari di fagioli bianchi, ancu chjamati fagioli bianchi, è sò un basi in a cucina italiana.
• A tecnica standard per a cucina di i fagioli cannellini hè di immergelli per a notte è poi coccia in acqua o stock finu à chì sò teneri.
• I fasgioli Cannellini sò un fasgiolu fermu, chì significa chì mantenenu bè a so forma è sò grandi per aghjunghje à insalate o altri platti induve vulete chì i fasgioli mantenenu a so struttura.

Fate creatività: Deliziosi piatti da fà cù i Fagioli Cannellini

• Ragoût de fave et de porc Cannellini : Couper le porc en petits morceaux et dorer dans une grande casserole avec de l'huile d'olive. Aghjunghjite a cipolla piccata, l'agliu è u finocchiu è coccia finu à a molla. Aghjunghjite i fagioli cannellini, i pumati tagliati è abbastanza acqua per copre tuttu. Stagione cù u salinu, pepite è oregano seccu. Purtate à u focu è coccia per 1-2 ore finu à chì a carne di porcu hè tenera è i fasgioli sò dolci. Servite cù pani crusty.

• Poivrons farcis à la blette et aux haricots cannellini : Tagliate a cima di i peperoni rossi è sguassate i sementi è a membrana bianca. In una ciotola, mischjà i fagioli cannellini cotti, e foglie di bietole svizzeri tritate, l'agliu, a scorza di limonu è l'oliu d'aliva. Stuff the mixture in i pepite è sopra cù un sprinkle di breadcrumbs. Focu in u fornu à 375 ° F per 30-40 minuti finu à chì i pepite sò morbidi è e cime sò croccanti.

Ricette di cuntorni

• Purée aux haricots cannellini et à l'ail : cuire les haricots cannellini dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Drain è lavà cù acqua fridda. In una pignatta separata, riscalda l'oliu d'aliva è aghjunghje l'agliu piccatu. Cook finu à fragrante è aghjunghje i fasgioli. Mash i fasgioli cù una furchetta o una purcina di patate finu à ch'elli sò morbidi è uniformi. Staghjone cù u salinu, pepite è un squeeze di sucu di limonu.

• Insalata di Fagioli Cannellini: Sgoccia è lavate i fagioli cannellini in conserve è aghjunghje à una ciotola. Aghjunghjite i pumati freschi piccati, a cipolla rossa è e foglie di basilica fresca. Vestite cù oliu d'aliva, zucchero di limonu, salinu è pepite. Servite friddu.

Perchè i Fagioli Cannellini sò un aghjuntu sanu à a vostra cucina

I fagioli cannellini, cunnisciuti ancu com'è fagioli bianchi, sò un tipu di fagioli chì sò originariamente cultivati ​​in Italia vicinu à u lavu Trasimeno. Sò un ingredientu populari in a cucina italiana, in particulare in platti cum'è minestrone è zuppa. I fagioli Cannellini anu un sapore dolce, nocciola è terra chì li rende fantastichi per fà una varietà di platti. Ma sò boni per voi?

Modi d'utilizà Fagioli Cannellini in a vostra cucina

I fagioli Cannellini sò un ingredientu versatile chì pò esse usatu in una varietà di platti. Eccu alcuni idee:

• Fate una salsa di fagioli bianchi: purée di fagioli cannellini cù l'oliu d'oliva, l'agliu, u zuccaru di limonu è u salinu per una salsa diliziosa.
• Aghjunghjite à i zuppi: i fagioli Cannellini sò un ingredientu populari in zuppa cum'è minestrone è zuppa di verdura.
• Aduprate in insalati: Aggiuncenu fagioli cannellini à l'insalati per un impulso di prutezione.
• Fate un stufatu di fagioli è di bietole: Saltate e foglie di bietole tagliuzzate cù l'agliu è l'oliu d'aliva, dopu aghjunghje i fagioli cannellini è u brodo vegetale. Staghjone cù salinu è pepite à u gustu.
• Aduprate in i piatti di pasta: Aggiuncenu fagioli cannellini à i piatti di pasta per una texture cremosa è tenera.
• Fate una frittura di fagioli è vegetali: Saute legumi piccati cum'è pepite, cipolla è zucchini cù fagioli cannellini è staghjunate cù u salinu è u pepite.

cunchiusioni

Allora quì l'avete - tuttu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à i fagioli cannellini. Sò un ingredientu versatile chì pò esse usatu in i platti salati è dolci. Sò una bella manera di aghjunghje una proteina extra è fibra à a vostra dieta. Allora ùn sia micca timida - pruvate à elli!

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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.