Hibachi Noodles vs Lo Mein: Dui Staples Asiatici Comparati

Author: Joost Nusselder, autore di The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Updated ghjennaghju 5, 2023

Simu d'accordu nantu à una cosa ! Ùn pudete micca ignurà i noodles quandu si parla di cucina asiatica orientale.

È quandu vi trasladate in paesi cum'è u Giappone, a Cina è a Corea, i piatti di noodle sò una parte maiò di a so cultura è a cucina in una miriade di formi diffirenti. 

Tuttavia, per qualchissia chì cunnosce i noodles per solu "noodles", queste variazioni in ogni paese pò esse quasi disgrazia.

E devine chì? Tagliatelle Hibachi e lo mein stand cum'è senza eccezzioni. 

Mentre chì i dui sò essenzialmente piatti di noodle, sò classificati in duie varietà diverse per una miriade di ragioni diffirenti chì discuteraghju in questu articulu. 

Per principianti, i noodles hibachi sò un platu frittu giapponese servitu cù verdura, pollo o bistecca cum'è un platu in i steakhouse tradiziunali, è lo mein hè un platu cinese in quale i noodles sò mischiati cù verdura è salsa pre-fritta. .

Avà chì avemu i principii dritti, andemu più in profondità è amparate più nantu à sti piatti unichi. 

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Chì sò i tagliatelle Hibachi?

L'hibachi noodles hè un platu di noodle giapponese cottu in un wok nantu à una griglia hibachi o simpricimenti nantu à una piaghja à u focu altu.

Sicondu a cuncepimentu cumuni, "hibachi" ùn hè micca un tipu particulari di tagliatelle, ma una manera di coccia cù una griglia speciale di carbone. 

I noodles usati in a ricetta sò spessu u tipu soba. Questu spiega perchè i noodles hibachi pò ancu esse chjamatu yakisoba.

Tuttavia, pudete puru aduprà udon noodles, postu chì sò convenientemente rimpiazzati i noodles soba.

È se qualchissia si prepara in casa, ma ùn hà mancu, i noodles instantani ponu ancu esse una opzione.

I tagliatelle sò fritte cù diversi condimenti - a salsa di soia hè una scelta populari. Allora sò serviti cum'è siding cù verdura o bistecca. 

Certi chefs piace à mischjà certi ligumi savurosi, cum'è cipolle di primavera, agliu, carotte è funghi, cù e tagliatelle mentre fritte.

In ogni casu, questu hè facultativu in a ricetta tradiziunale è vene veramente à a preferenza di l'individuu chì a cucina. 

I noodles sò generalmente sirvuti caldi fora di a parrilla, postu chì u platu hè megliu cusì.

Ancu s'ellu pudete ancu serve i noodles hibachi friddi, pò fà a so texture di masticazione ancu più masticata, facendu chì u platu ùn hè micca cusì piacevule per qualchissia chì ùn hè micca necessariamente un entusiasta di noodle. 

Certi ristoranti giapponesi li serve ancu cum'è un appetizer prima di passà à u platu principale.

Sè vo site un coccu di casa cù brame di mezzanotte per un assassinu di l'appetite faciule è diliziosu, i noodles hibachi puderanu diventà u vostru novu preferitu. 

E indovinate chì? Ùn avete micca bisognu di un hibachi grill o griddle per fà u platu. Un wok simplice cù una bona stufa farà solu u truccu! 

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Cosa hè u mein?

Lo mein si riferisce à i noodles tossed or mixed in Cina. Hè un piattu cinese populari cun tagliatelle d'ovu, proteina, verdura, è una salsa densa. 

I noodles ùn sò micca direttamente fritti. Invece, sò aghjuntu à i vegetali fritti pre-stir è mischiati cù una grossa mistura di salsi è spezie.  

I vegetali utilizati in u platu sò tipicamente include col, carotte è germogli di fagioli.

È per fà u piattu più nutritivu è savurosu, i proteini cum'è u pollulu, u porcu è a carne di vacca sò fritti cù i vegetali. 

Lo mein hè un platu eccellente per quelli chì ùn anu micca assai tempu per cocchi.

Hè facilitu di preparà è pò esse preparatu in minuti. Hè ancu una bella manera di uttene alcune verdura extra in a vostra dieta.

In più, postu chì u mein ùn hè micca ligatu à e regule strette di a tradizione cum'è a maiò parte di i platti giapponesi, hè ancu un grande piattu per aduprà qualsiasi reste.

Pudete aduprà ogni verdura è carne, sempre chì cumplementa u gustu è a texture di salsa è tagliatelle.   

U megliu? Hè super versatile è pò esse manghjatu in ogni mumentu di u ghjornu, sia cum'è snack, lunch, o cena.

Hibachi noodles vs lo mein: paragunemu

Avà chì sapete ciò chì i dui platti sò è sò familiarizati cù i fundamenti, paragunemu da un puntu à un puntu è scopre induve si differenzianu l'un l'altru: 

Tipu di tagliatelle

I noodles Hibachi sò fatti esplicitamente cù tagliatelle soba per ottene quella texture simplice ma bella.

Tuttavia, se ùn avete micca quelli dispunibuli, pudete ancu aduprà udon o ramen. 

Solu assicuratevi di ùn cucini micca eccessivamente, però. I noodles ponu esse abbastanza morbidi è molli, rompendu mentre li move. 

Per d 'altra banda, lo mein hè solu preparatu cù tagliatelle d'ova chinesi.

Hè perchè anu una struttura unica, primavera, masticatoria, cù l'ovu chì mantene ogni noodle fermamente inseme durante a cucina. 

Per quessa, i tagliatelle d'ova ùn sò micca mossi cù tuttu u calore extra chì assorbanu (oltre a bolle) durante u prucessu di coccia, mantenendu una texture croccante è un gustu savuroso.  

Ancu s'ellu pudete ancu aduprà tagliatelle di risu cum'è una alternativa, ùn sò micca cum'è masticatori, affettanu a texture finale di u platu, è pò esse ancu molle si ancu un pocu coccu. 

Metudu di preparazione

I tagliatelle Hibachi sò tipicamente fritte in una grande padedda à fondu pianu, nantu à una griddle hibachi, o in un wok o nantu à una grill hibachi.

I noodles sò cotti in l'oliu, l'agliu è a salsa di soia finu à ch'elli sò ligeramente croccanti è marroni è dopu sirvuti caldi. 

In lo mein, i noodles sò bolliti in acqua finu à ch'elli sò al dente (una parolla fantastica per l'alimentariu chì hè un pocu fermu).

Dopu sò sbuccati è aghjunghjenu à un wok o una grande padella cù proteine ​​​​fritte, verdura è salsi pre-stirtate finu à ch'elli sò cotti in tuttu, assorbendu tutti i sapori. 

struttura

I noodles Hibachi sò generalmente cotti finu à ch'elli sò ligeramente croccanti è marroni. I noodles anu una texture croccante chì hè un pocu masticatu. 

Eccu, i mein noodles sò cotti finu à ch'elli sò al dente.

I noodles anu una tessitura più morbida, mantenendu sempre un pocu di masticazione. In altre parolle, hè assai simili à chowmein. 

Sbuchjate e cipolle

I noodles Hibachi tipicamenti cuntenenu oliu, agliu, salsa di soia, è qualchì volta ligumi.

In ogni casu, l'aghjunzione di verdura hè facultativa è abbastanza limitata, ancu s'ellu hè aghjuntu. Pudete aghjunghje un pocu di carotte, col, cipolle verdi è sprouts di fagioli à u più. 

Per l'aromatizzamentu, u principale è quasi solu l'assaggio utilizatu hè a salsa di soia.

In ogni casu, Sè vo site più in sapori intensi è cumplessi, pudete aghjunghje salsa di soia à l'agliu, salsa teriyaki, è ancu salsa d'ostriche.

Tutti vanu bè cù l'altri è facenu a cumminazione perfetta di salitu, piccante è umami bontà. 

Per d 'altra banda, lo mein hè assai più cumplessu in quantu à l'ingredienti.

Include proteine, frutti di mare, verdura, spezie è salsi.

I vegetali più cumuni usati in u platu includenu capsicum, carota, cipolle di primavera, agliu è cipolle.

Inseme cù questi veggies, uni pochi di pollo è gamberetti sò aghjuntu per un sapori, gustu è nutrimentu extra.

Dopu vene u cumpunente stella di u platu, a salsa !

Unisce diversi ingredienti: salsa di soia scura, salsa di soia regulare, mirin, zuccheru, alcune spezie, graneddi di sesame, è cornstarch for thickening. 

Quelli chì piacenu un pocu più intensu ponu ancu aghjunghje salsa teriyaki à a mistura.

Aghjunghje un bellu sapori à u platu, in più di aiutà cù u grossu, chì significa chì ùn avete micca bisognu di aghjunghje tanta amidu cum'è di solitu. 

Profilatu di sapore 

I noodles Hibachi anu un gustu assai simplice, salatu, dolce è piccante quandu sò fatti cù ingredienti tradiziunali.

In ogni casu, cum'è alterate l'ingredienti, per esempiu, aghjunghjendu più verdura è salsi, e cose ponu esse abbastanza cumplesse.

Vi cunsigliu assai di utilizà ingredienti più simplici postu chì avete digià servitu cù verdura è proteina.

Qualchese aromatizzante extra pò esse eccessiva.

In ogni casu, se pensa à manghjà i noodles solu, pudete esse generoso cù i condimenti cum'è vede bè. 

Lo mein a un goût généralement savoureux qui est légèrement sucré et salé grâce au sucre ajouté et au mirin.

Ci hè ancu qualchi sfumature forti di umami, chì vene da a cumminazzioni di salsa di soia è pollo.

Se ti piace à aghjunghje frutti di mare, per esempiu, gamberoni o gamberetti, sperimenterete ancu una ligera carne. 

In generale, tutti dui sò gustosi. In ogni casu, i noodles hibachi sò più simplici in u gustu, mentre chì lo mein hè un pocu cumplessu. Hè cusì ch’e aghju messu !  

Scuole più nantu à e differenze trà l'alimentu giapponese è cinese in generale

S & P

Pudete aduprà tagliatelle d'ova per fà i noodles hibachi? 

Iè, pudete definitivamente aduprà tagliatelle d'ova per fà i noodles hibachi. In ogni casu, i noodles soba sò generalmente preferiti per u platu se vulete andà tradiziunale. 

Hibachi hè un tipu di noodle? 

Ùn ci hè micca un tipu di noodle chjamatu "hibachi". Sempre chì qualsiasi tagliatelle sò cotti cù successu cù u stilu di coccia hibachi, u platu chì vene, in u risultatu, pò esse tecnicamente chjamatu noodles hibachi.

Chì ghjè a diffarenza trà lo mein è tagliatelle fritte? 

A diffarenza trà lo mein è tagliatelle fritte hè u so metudu di preparazione. "Lo" in cinese significa "noodles tossed", è Chow o "chow mein" significa "noodles fritti". 

U mein hè preparatu chjappà e tagliatelle in verdura fritta è proteina, è u chow mein o tagliatelle fritte hè preparatu frittendu i noodles cù l'altri ingredienti. 

Chì oliu hè usatu per fà i noodles hibachi? 

 In generale, l'oliu di sésamo hè una scelta favurita trà i chefs di ristorante hibachi.

In ogni casu, pudete ancu aduprà l'oliu d'aliva o l'oliu d'arachide in casa perchè anu un sapori generalmente neutru. 

Quale hè più sana, lo mein o hibachi noodles? 

In generale, i dui ùn sò micca sani. L'alimenti Hibachi generalmente tendenu à esse più altu in grassu è oliu, mentri lo mein hè una bomba cumpleta piena di sodiu è grassu.

Ancu se i dui sò bè ​​​​per manghjà una volta di tantu in tantu, aghju sceltu i noodles hibachi Se mi manghjassi unu di elli più frequentemente. 

cunchiusioni

In cunclusioni, i noodles hibachi è lo mein sò platti asiatichi diliziosi è populari.

Mentre i noodles hibachi sò fritti è sirvuti cù diversi vegetali è proteini, lo mein hè un pacchettu cumpletu di salsi, proteini è veggies.

Per un platu classicu cù un toccu, Scuprite a mo ricetta di broccoli di carne filippina Lo Mein

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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.