Hè a zuppa di ramen? O hè qualcosa d'altru ? Eccu ciò chì dicenu l'esperti
Chì saria a vostra risposta s'ellu hè statu dumandatu à categurizà Jandosphere cum'è tagliatelle o zuppa? Probabilmente andate cun unu di i dui. Tuttavia, i siti web d'infurmazioni populari (cumpresa Wikipedia) categurizà ramen cum'è "zuppa di noodle", chì solu rende e cose più confuse.
In u Giappone (u paese cunnisciutu per avè popularizatu u ramen), u platu hè categurizatu cum'è nè tagliatelle nè zuppa. Hè cunsideratu solu un platu custituitu di tagliatelle di granu in un brou cù parechje toppings.
Queste definizioni è categurizazione ùn puderanu micca suddisfà a persona media chì cercanu risposte à una quistione chì ùn pensanu micca bisognu di a risposta. Ma avà, ùn si ponu piantà di pensà !
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Ramen as noodles: Tutti i motivi per dì chì hè
U Giappone hè spessu cunsideratu cum'è u paese chì hà purtatu ramen à u restu di u mondu. Mentre chì hè vera, hè vera solu in parte. Ramen hè un platu cinese in l'attualità, è ancu in Giappone, i noodles sò chjamati noodles chinesi di granu. Inoltre, a località induve u ramen hè statu popularizatu prima hè Yokohoma Chinatown.
I storichi sò spartuti annantu à quandu u Giappone hè statu introduttu à u ramen, ma ciò chì sapemu hè chì u platu hè statu introduttu da i Cinesi.
Definizione di a parolla
In ogni casu, unu di i motivi principali per chì a ghjente puderia argumentà chì i ramen devenu esse classificati cum'è tagliatelle sopra a zuppa hè a definizione di a parolla stessa.
A parolla ramen vene da a parolla cinese "lamin" è significa "tagliatelle tirate". Per a definizione stessa di a parolla "ramen", deve esse categurizatu cum'è noodles. Diversi ristoranti in u Giappone è in tutta l'Asia cunsidereghjanu più tagliatelle ch'è una zuppa.
L'ingredienti primari (invechje di e guarnizioni) sò:
- Noodles
- Brodu (U caldo pò esse sustinutu cum'è u "mecanismu di consegna" di e tagliatelle è micca u platu propiu in sè stessu)
Brodi variati
Un altru mutivu per quessa chì alcuni puderanu argumentà chì u ramen hè più tagliatelle ch'è a sopa hè chì u caldo pò cambià. Per esempiu, ramen instantani hè furnitu in sapori variati, chì implica chì u caldo hè sottumessu à cambià, ma i noodles sò quasi sempre noodles di granu.
E tagliatelle sò fatte di:
- Farina di granu
- Salt
- acqua
- Kansui (acqua alcalina chì cuntene o carbonate di sodiu è / o carbonate di potassiu)
Assai raramente, se mai, e tagliatelle seranu variate. Ancu a forma di e tagliatelle ferma uguale in parechji casi. Se u brodu o a zuppa hè a sola cosa chì cambia, si pò dì chì u ramen hè principalmente tagliatelle cù brodi varii.
Puderia esse nutatu quì di mencionà chì in parechje cucine asiatiche, u brou hè vistu cum'è un mecanismu di consegna per u sapori di i noodles, mentre ùn hè micca vistu cum'è una zuppa in sè stessu. I tagliatelle sò ciò chì conserva u gustu di u platu è u brou hè solu ciò chì deriva.
Ramen cum'è zuppa: Tutti i motivi per dì chì hè
Tuttavia, ci sò parechji avucati per chjamà a zuppa di ramen nantu à tagliatelle. Tuttu per una bona ragione:
- U tempu
- U sforzu
- U gustu
U tempu
Quandu si preparanu ramen, salvu chì ùn fate micca da zero, u vostru tempu serà probabilmente passatu più per perfeccionà u brou ch'è per coccia i noodles stessi.
In parechji platti ramen, a quantità di tagliatelle hè in paru cù u caldo, ancu s'ellu ci sò parechji platti induve i noodles sò fatti per esse sottumessi in u brou, purtendu a ratio à 2: 1 per u caldo.
U tempu chì ci vole à preparà u brou (stock, condimentazione, sapori, osse di porcu, è cusì) hè senza dubbitu unu di i mutivi principali per quessa chì a ghjente sustene chì u ramen deve esse cunsideratu più cum'è zuppa di tagliatelle.
U sforzu
Sè vo vulete dumandà à un chef chì passava solu una ora in cucina à preparà ramen ciò chì hà pigliatu più tempu, rispundenu invariabilmente chì era a zuppa o u brou. U caldo hè ciò chì dà u ramen u so sapori è per quessa, deve esse perfezionatu.
I noodles ponu esse lasciati cumu sò perchè veramente ùn anu micca gustu. Per d 'altra banda, u caldo deve avè u so sapori di firma, chì piglia assai più sforzu.
U gustu
Cù tutte e diverse variazioni di ramen chì vedete in l'experienze di cena fine o cù pacchetti di ramen instantani, vi vede chì u sapori vene da u caldo. Ancu s'ellu si pò argumentà chì u gustu hè conservatu da i noodles, si pò ancu esse sustinutu chì senza u brou, ùn ci saria micca sapori per cumincià.
Allora quale hè?
Hè ramen noodles o hè una zuppa? Sta quistione hà divisu parechji. Tuttavia, a cucina giapponese dice chì u ramen hè cunsideratu tramindui: una zuppa di noodle. Mentre a risposta hè vaga in u megliu, si risolve u dibattitu.
Tuttavia, ci sò forti motivi da entrambi i lati per sustene chì sia classificatu sia in tagliatelle sia in zuppa. Da chì parte site?
Leghjite puru: e tagliatelle ramen sò fritte prima di siccà?
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.
