Cucina di Kyushu: Grandi Prefetture è I so Piatti

Author: Joost Nusselder, autore di The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Actualizatu u 31 d'ottobre di u 2024

Kyushu hè in a parti più meridionale di u Giappone è hà una ricca storia cum'è una cultura guerriera durante u periodu Edo, chì hà purtatu à una preferenza per l'alimentu assai aromatizatu. Parechji platti sò stati ancu sviluppati cum'è una reazione pratica è innovativa à a penuria di l'alimentariu in i tempi storichi è ci hè ancu una forte influenza internaziunale.

A regione cuntene una vasta costa è, in cunseguenza, a regione hè casa di una varietà di platti di frutti di mare inusual. A cucina cinese, sud-est asiatica, americana è europea anu avutu ancu un effettu nantu à i dilizie regiunale, cù ognuna di e 8 prefetture (Kagoshima, Kumamoto, Nagasaki, Fukuoka, Miyazaki, OIta, Okinawa è Saga) avè diverse specialità.

I migliori ristoranti per visità in Kyushi sò Nagahara per ramen, Kusasenri Coffee Shop per ikanari dango dumplings, Hikari per un hamburger sasebo, è qualsiasi di i numerosi eccellenti ristoranti Karaage è bancarelle di strada in Fukuoka.

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Per quale cibo hè famosu Kyushu?

Kyushu hè famosu per parechji platti, cumprese u pollo karaage, ikinari dango è u sasebo burger di Nagasaki. A varietà più amata di ramen noodles, hakara ramen, hè stata sviluppata in Fukuoka in Kyushu.

Ci sò 8 prefetture in Kyushi, ognuna di e quali hè cunnisciuta è rinumata per diversi tipi di specialità alimentari.

1. Kagoshima

Kagoshima hè una prefettura principalmente in a parti miridiunali di l'isula di Kyushu è cumprese l'Isule Ryukyu. Era a casa di u Domain Satsuma, una ricca cultura guerriera durante u periodu Edo, chì hè pensatu per spiegà a preferenza di a regione per l'alimentu assai aromatizatu. Hà ancu una gamma di specialità di frutti di mare pescati da a so vasta costa.

5 piatti regionali sò i seguenti:

• Kurobuta: "porcu neru" - da i porchi di Berkshire di pelle negra. Servite a fette sottili in un shabu-shabu, o bollita in zuppa.
• Kame no te: barnacles in forma di pede di tartaruga, spessu sirvutu cù zuppa di miso
• Satsumaage (o tsukeage): un tipu di torta di pisci frittu cù una ricca storia da u duminiu Satsuma.
• Kibinago : aringa d'argentu, generalmente sirvuta cum'è sashimi, qualchì volta grillata o fritta.
• Tobiuo : un tipu di pisci volanti, sirvutu salitu o cum'è sashimi.

2. Kumamoto

Kunamoto hè una regione chì hà avutu una penuria alimentaria durante l'epica feudale, chì hà datu l'origine à una varietà di platti innovatori è inusual, cumprese a radica di lotu è a carne di cavallu.

5 piatti tipici di a regione sò:

• Ikinari dango : gnocchi di pasticceria ripieni di patata dolce è pasta di fagioli rossi.
• Ayu no sugatazushi: sushi cù risu imballatu in u pesciu d'acqua dolce ayu.
• Basashi : carne di cavallu cruda, servita cum'è sashimi, cù l'agliu o ginger.
• Hitomoji no guru guru: cipolle verdi cù l'acitu di miso, un platu di miseria da u 17u seculu, issa elevatu à una delicatezza.
• Karashi renkon: radica di lotus piccante fritta cù mustarda è miso.

3. Nagasaki

Nagasaki hè una regione cù una vasta influenza internaziunale, chì hà avutu un effettu distintu nantu à a so alimentazione. L'alimentazione cinese, europea è americana anu avutu una forte influenza nantu à a cultura alimentaria nativa giapponese.

5 famosi cibi Nagasakiani chì pudete truvà sò.

• Sasebo burger nagasaki: un burger jumbo d'ispirazione americana.
• Touba: pancetta di porcu stufata cremosa d'inspirazione cinese, dolce in sapori
• Champon noodles : un platu studiente cù carne di porcu, frutti di mare, tagliatelle è verdura in brou.
• Hatoshi : pane frittu cù pasta di gamberetti, un platu introduttu da a Cina.
• Goto udon: tagliatelle tirate à a manu cunnisciute in u locu cum'è u "hotpot di l'infernu", per via di un gustu unicu chì solu i peccatori piaceranu.

4. Fukuoka

Fukuoka hè una di e regioni di u Giappone chì hà sviluppatu alcuni di i platti più populari di u paese, cù una cultura vibrante di street food.

• Ramen Hakata: u platu classicu di ramen cunnisciutu è amatu in u mondu sanu.
• Mentaiko : uova di pisci marinata da u merlu è u baccalà. Manghjatu solu, o in bolle di risu onigiri.
• Takana meshi : un platu di risu cù oliu di sésamo è foglie di mustarda marinata.
• Motsunabe: un stufatu d'invernu caldu di carne di vacca è di porcu, tagliatelle è col in un miso o brou di soia.
• Frutti di mare di Itoshima : ostriche fresche, gamberetti è lumache di mare da a penisula di Itoshima.

5. Miyazaki

Miyazaki hè una di e prefetture cù u clima più caldu in u Giappone. Questu significa chì ci sò assai platti d'estate rinfrescanti in u menu, è ancu carne premium da u bestiame chì si sviluppa in u clima mite.

5 piatti tipici di Miyazaki sò.

• Vacca Miyazaki: carne bovina cù un culore rossu brillanti, una tessitura tenera è un gustu intensu, si dice chì si funnu in bocca.
• Chicken nanban : pollo frittu frittu cù l'acitu.
• Hyuuga kabocha: un tipu speciale di zucca chì hà bisognu di l'ora di u ghjornu estensi per prosperà.
• Hiya jiru : una zuppa fresca d'estate rinfrescante cù gnocchi di pisci è dashi, urigginatu in i monasteri di Miyazaki durante u 12u seculu.
• Aragosta Ise ebi: aragosta spinosa, pesci unicamente al largo della costa Nichina di Miyazaki.

6. Oita

Oita hè un grande cunsumadore di pollo è hè più cunnisciutu cum'è l'inventore di u pollulu karaage. Hè ancu assai cunnisciuta per i so frutti di mare, cù parechje spezie è preparazione unichi in a regione.

5 platti di a regione Oita sò i seguenti:

• Pullu karaage : impanatu. puddaru frittu, cusì pupulare chì si sparse in tuttu u paese è u mondu.
• Tori-meshi: pollo cù risu è gobou - foglia di bardana.
• Shiroshita karei : un tipu speziale di pesci di limone biancu, piscatu da sottu à un casteddu in a regione Oita.
• Hyugadon : tonnu frescu in oliu di sésamo, servitu nantu à u risu.
• Uraka : poisson d'ayu salé, mélangé et servi avec ses organes internes fermentés

7. Okinawa

Okinawa hà una forte influenza cinese è sud-est asiatica à a so cucina. In cunseguenza, a carne di porcu hè assai pesante.

5 specialità lucali sò:

• Mimigaa : orecchia di porcu bollita o marinata cù l'acitu è ​​a soia.
• Goya chapuru: un piattu frittu chì include goya - melone amaru.
• Chi irichee : trippa di porcu è ligumi cotti in sangue di porcu.
• Udon d'Okinawa: tagliatelle à a mità di u puntu trà u ramen è udon, sirvutu cù carne di porcu è fishcake.
• Rafute : un anticu platu reale di costella di porcu assai tenera stufatu in miso

8. Saga

Saga hè a casa di una ricca varietà di frutti di mare da e so acque circundanti, è hà ancu alcune dilizie lucali originate da e so surgenti termali. Offre ancu una carne Wagyu di prima qualità.

5 di l'ingredienti è i piatti tipici di a regione sò:

• Saga beef: una carne wagyu di prima qualità, usata per bistecca, steamed, o in shabu-shabu
• Ureshino yudofu: tofu bollitu in acqua calda alcalina di fonte, per creà una texture liscia di seta.
• Mutsugoro no kabayaki : mudskipper grillatu, un tipu stranu di pesci anfibiu, cù una texture affumicata è grassa.
• Shappa no nitsuke: gamberetti mantis bolliti cun condimentu simplice.
• Yobuko ika : un calamar trasluzente cù un gustu assai dolce, sirvutu crudu.

Chì ristoranti andate quandu manghjate in Kyushu?

In Kagoshima, u situ web Japan Travel ricumanda di pruvà kurobuta à u ristorante Ichiniisan è Food in Japan suggerisce Kibinago Sushi Ajisen per kibinago, quandu in stagione.

MOS Burger in Nagasaki hè u megliu valutatu da i cunsumatori in parechje piattaforme cum'è u megliu postu per pruvà un burger sasebo. U situ web Food in Japan ricumanda di andà in Hikari, chì hè probabilmente u più anticu ristorante di hamburger in a cità.

A Kumamoto Food Guide ricumanda Kusasenri Coffee Shop o Aso Milk Factory per cumprà ikanari dango dumplings.

Japan Travel ricumanda di pruvà una kakigoya - baracca di ostriche - in u paese di Shimafunakoshi in a penisula Itoshima in Fukuoka. Allega ancu chì Nagahama hè u pruduttore di ramen più votatu in a regione, cù un ristorante è un yatai (stand di alimentazione di strada).

Web Japan suggerisce di andà à Oita per u Grand Prix annuale di Chicken Karaage, in quale i ristoranti karaage Oita sò generalmente trà i vincitori.

Perchè u buffet hè cusì famosu in Kyushu?

Buffets in Japans sò cunnisciuti cum'è "viking" è anu aumentatu assai in pupularità in l'ultimi anni, per via di a so varietà è u valore per i soldi. A diversità di platti serviti in Kyushi, cumpresi quelli cù influenze internaziunali, a cucina Kyushu hè particularmente adattata per u buffet.

Cume hè Kyushu difiere di l'altri alimentu regiunale giapponese?

L'alimentu di Kyushu hè diffirenti da l'altri cibo regionale giapponese per via di i so frutti di mare eccezziunali è a so mistura unica di sapori giapponesi, cinesi è occidentali. Inoltre, i tempi antichi di scarsità di l'alimentariu in Kyushu hà purtatu à l'usu di ingredienti inusuali chì sò diventati oramai prelibatezze famose.

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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.