Cuisine d'Okinawan: Alimentazione tipica da a regione

Author: Yukino Tsuchihashi, Scrittore giapponese è sviluppatore di ricette studiatu à a Scola Culinaria Asiatica in Singapore A cura di: Joost Nusselder, autore di The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Actualizatu Marzu 1, 2024

Okinawa hè famosa per i so ingredienti alimentari distinti è unichi è a cultura.

Okinawa hè cunnisciutu per una longa storia cum'è paese, "Regnu Ryukyu", è dinò una prefettura cun a grande influenza di l'America. Questu rende a cultura di Okinawa unica.

Hè u più Prefettura meridionale in Giappone oltri, cusì hà vastu ingredienti chì ùn sò micca capaci di pruvà in altre prefetture.

Okinawa hè famosa per i so snacks unichi, dolci, frutti di mare, ligumi, frutti è porcu agu.

Sta prefettura hè cunnisciuta cum'è una zona blu per a so dieta sana è u so modu di vita felice. Avemu cunsigliatu per andà in ristoranti o mercati di Okinawa se vulete scopre un pocu di più.

Eccu alcuni di i ristoranti è i mercati.

1. Kokusai Street Food Village（国際通り屋台村）
2. Sakaemachi Arcade（栄町市場）
3. Makishi Public Market（第一牧志公設市場）

Parechji cibi famosi di Okinawa da scopre!

Scuprite u nostru novu libru di cucina

Ricette di famiglia di Bitemybun cù pianificatore di pranzi cumpletu è guida di ricette.

Pruvate gratuitamente cù Kindle Unlimited:

Leghjite gratuitamente

Per quale cibo hè famosa Okinawa?

Okinawa hè più famosu per a so cultura alimentaria unica, per manghjà tutte e parti di carne di porcu, l'ambienti cù i mari, è l'alimentu chì hè unicu à u so clima cálido è assolellatu.

Okinawa era un paese chjamatu "Regnu Ryukyu", chì durò circa 450 anni finu à l'era Meiji. In questu periodu, Okinawa hà avutu i tribunali reale è hà sviluppatu i so snacks è dolci unichi, è hà ancu cultivatu carne di porcu Agu. per serve a Cina o Satsuma Domain (attuale prefettura di Kagoshima).

Anu ancu una certa influenza da l'alimentu cinese dicendu: "L'alimentu hè a medicina", cusì l'alimentariu hè ben equilibratu.

In più di questu, l'Okinawans anu inventatu a so cucina per sopravvive à questu ambiente rigurosu è caldu. Okinawa hè Difficiuli di cugliera ingredienti alimentari tipici in Giappone, cum'è pera, lettuce, o granu.

Per d 'altra banda, anu sappiutu catturà, cultivà è coglie frutti di mare, ligumi o frutti chì sò adattati à u so clima tropicale.

Okinawa era ancu guvernatu da i Stati Uniti per 27 anni dopu a Siconda Guerra Munniali. Questu face Okinawa una di e prefetture più americane in Giappone.

Eccu alcuni alimenti chì sò unichi in Okinawa.

1. Snacks
2. Dulciuri
3. Mercati
4. frutte
5. Agu porcu

Chì sò famosi snacks d'Okinawa?

U snack d'Okinawa hè unicu in u so modu. Hè influenzatu da Ryukyu è i Stati Uniti

Quessi sò i 5 snacks salati d'Okinawa chì i giapponesi o l'okinawani manghjanu di solitu.

1. Hirayachi（ヒラヤーチー）
2. Onigiri à l'œuf de porc (ポーク卵おにぎり）)
3. Mozuku Tempura（もずく天ぷら）
4. Onisasa（オニササ）
5. Mimigar Jerky（ミミガージャーキー）

1. Hirayachi（ヒラヤーチー）

Hirayachi hè un pancake d'Okinawa. Si mischia farina, ovu è dashi, poi cuce cù u porru o l'erba cipollina. A struttura hè vicinu à un pancake coreanu. Pudete manghjà in Izakaya (bar giapponesi), in una buttrega à asportu, o pudete cumprà Hirayachi mix farina per coce da sè stessu!

2. Onigiri d'ova di porcu (ポーク卵おにぎり）)

L'onigiri d'ovu di porcu hè un risu sandwich di porcu SPAM è ovu frittu trà. Hè generalmente vendutu in i buttreghi di bento (lunch box) in Okinawa.

3. Mozuku Tempura（もずく天ぷら）

Mozuku Tempura hè una frittelle fritta di mozuku, alga chì hè speciale per Okinawa. Pudete piacè in Izakaya, un caffè o una tenda Tempura.

4. Onisasa（オニササ）

Onisasa hè un cortu termini di onigiri (cucina di risu) è frittu Sasami (pollo tenero). Formanu l'onigiri nantu à u tenderu di pollo frittu è frittu cù mayonnaise o salsa. Hè un alimentu di l'ànima di l'isula Ishigaki è pudete cumprà in una tenda di alimentazione o bento shop.

5. Mimigar Jerky（ミミガージャーキー）

Mimigar hè l'arechje di porcu in a lingua di Okinawa. Hè manghjatu largamente in Okinawa cum'è un platu di l'acitu per andà cù l'alcohol. Per a cunvenzione, l'Okinawans l'hanu fattu in jerky è vende in una tenda di alimentazione o una buttrega di souvenir.

Chì dolci hè cunnisciutu per Okinawa?

I dolci d'Okinawa anu influenza in i tribunali reale durante l'era Ryukyu Kingdon.

Eccu i 5 dolci più visti in i festivali alimentari di Okinawa o cum'è souvenirs d'Okinawa da l'amichi.

1. Tarte à patates douces rouges, Tarte Beni Imo（紅芋タルト）
2. Okinawa Salt Cookies, Chinsuko（ちんすこう）
3. Benitsutsumi（紅包）
4. Deep Fried Dough, Sata Andagi（サーターアンダギー）
5. Chiirunkou（ちいるんこう、鶏卵糕）

1. Tarta di patate dolci rosse, Tarta Beni Imo（紅芋タルト）

Beni imo tart is a patata dolce viole cù una torta. Hè cunnisciutu ancu com'è un souvenir classicu d'Okinawan, cusì pudete cumprà in i buttreghi di souvenir o in pasticcerie.

2. Okinawa Salt Cookies, Chinsuko（ちんすこう）

Chinsuko hè un biscottu sali di Okinawa chì usa farina, lardo è zuccheru. Havi una texture cavu è ricca. Questu hè ancu un souvenir classicu di Okinawan chì pudete cumprà in i buttreghi di souvenir.

3. Benitsutsumi（紅包）

Benitsutsumi hè un pasta di patata dolce purpura cotta, impannillata cù pasta di patata dolce. Da u so bellu culore viola è giallu, hè populari cum'è souvenir d'Okinawa.

4. Deep Fried Dough, Sata Andagi（サーターアンダギー）

Sata Andagi hè un Donut d'Okinawa chì hè tonda è carina. U nome significa zucchero (sata) è frittu cibo (angagi). Pudete cumprà in i buttreghi Sata Andagi o in pasticcerie.

5. Chiirunkou（ちいるんこう、鶏卵糕）

Chiirunkou hè un torta à a vapore chì mischja farina, zuccheru, ovu è kippan (confezione d'Okinawa). Questu hè un dinastia dolce chì pò esse manghjatu in pasticcerie.

Chì frutti di mare manghjanu l'Okinawa?

A ghjente d'Okinawa manghja pesci, gamberetti è alghe cum'è altre prefetture, ma hà più frutti di mare culuriti è unichi chì ùn pudete micca manghjà in altri lochi.

Cù u mare perfettu chì hà belli scogli di coralli è acqua ricca di nutrienti, Okinawa hè cunnisciutu largamente per avè questi 3 tipi di frutti di mare.

1. Grouper（ミーバイ、ハタ）
2. Uva di mare/ Caviar di mare（海ぶどう）
3. Alga Mozuku (もずく)

1. Méru (ハタ)

Okinawa Seas pò catturà decine di spezie diverse di meru trà 150 spezie in u mondu sicondu i macaroni, un situ web di nutizie alimentari giapponese. Questu include cernia a nido d'ape o cernia Malabar.

In particulare, cernia di corallo leopardo（スジアラ） hè unu di i pesci più caru in Giappone. populu d'Okinawa simmered with sale and Awamori (Okinawan distilled liquore) à manghjà, chì hè chjamatu Ma-suni（マース煮）.

2. Uva di mare/ Caviar di mare（海ぶどう）

Hè un'alga chì s'assumiglia à uva. A struttura hè pulposo è u gustu hè salatu è un pocu amara. Hè riccu in vitamini è minerali è manghjatu cum'è un aperitivu in Izakaya.

3. Alga Mozuku（もずく）

Mozuku hè un l'alga chì Okinawa hà a più parte in Giappone. Okinawa hè u solu locu chì hà successu l'allevamentu di mozuku cummerciale, secondu u Cunsigliu di Promozione di l'Allevamentu di Okinawa Mozuku. Hè successu perchè u mozuku generalmente cresce nantu à u corallo o u troncu di l'altri alghe, è Okinawa hà un mare largu cù coralli chì sò adattati per cultivà.

Chì sò i migliori vegetali d'Okinawa?

I migliori vegetali d'Okinawa sò i 2 ligumi sottu.

1. Melone amaru (ゴーヤ)
2. Shima-rakkyo（島らっきょう）

Okinawa hà ancu usatu per u cummerciu cù Taiwan, i paesi di l'Asia Sudueste è a Corea. Cù sta influenza, Okinawa hè soprattuttu famosu per questi 2 ligumi.

1.Melone amaru (ゴーヤ)- A specialità di Okinawa, cum'è colti è navi u più in Giappone. U platu di Okinawa "Goya Champur" hè populari trà u Giappone. Esce cum'è un platu o cum'è un platu per beie cù l'alcohol in Izakaya.

2. Shima-rakkyo（島らっきょう）- Cunnisciuta cum'è un Scalottu d'Okinawa, chì hè spessu marinatu è manghjatu cù a biera, o frittu à tempura. Inoltre, 80% di shima-rakkyo hè cultivatu da L'isula di Ieshima in Okinawa.

Chì frutti crescenu in l'isule Okinawan?

Okinawa cultiva frutti tropicali chì sò difficiuli di cugliera in Giappone. Eccu 8 di i frutti chì sò cunnisciuti com'è frutti chì pudete manghjà in Okinawa.

1. Okinawan Citrus Fruit, Shikuwasa （シークワーサー） - Hè cum'è calce cù più dolcezza è menu amarezza
2. Acerola
3. Mango
4. S'o
5. Frutta Dragon
6. Frutta di passione
7. Star Fruit
8. Orange Tankan（タンカン） - un hibridu di Ponkan orange è Navel orange. Dolcezza ricca cù menu acidità

Perchè u porcu agu d'Okinawa hè diversu da u porcu normale?

U porcu di Okinawan Agu hè marmuratu è hà una dolcezza è umami chì sò 2.5 volte più chè a carne di porcu normale. U grassu si funnu ancu più veloce in bocca chì a carne di porcu regulare, perchè pudete gode di a texture melty.

Agu porcu hè usatu per shabu shabu, sukiyaki, o porcu shoyu d'Okinawa (rafute). Hè usatu è manghjatu cum'è l'altri porcu.

U porcu shoyu d'Okinawa hè u piattu di porcu più famosu di a regione?

Iè, hè unu di i platti di porcu più famosi in Okinawa. Okinawa shoyu pork hè chjamatu rafute（ラフテー）in Japanese, chì hè Porcu braised cù salsa di soia, dashi, alcolu (o awamori) è zuccheru.

Rafute hè unu di i platti di porcu più famosi cum'è Tebichi (trotte de porc) or Mimiga (orechja di porcu), è avete da vede in Okinawan Izakaya intornu à u Giappone.

In quantu Okinawa differisce da l'altri alimentu regiunale giapponese?

Rispuntendu à l'altru cucina regionale giapponese, Qualchidunu dicenu chì Okinawa hà un alimentu chì hè quasi cum'è un paese diversu.

Cù l'influenza di e diverse culture cum'è a storia di cumerciu cù i paesi di l'Asia sud-est or serve l'America, Okinawa hà custruitu una cultura alimentaria chì hè da ogni parte di diversi paesi.

È cù u so clima cálido è u bellu mare chì circundava a prefettura, coglie l'alimentu chì hè difficiule di cultivà in altre parti di u Giappone. Questu include frutti tropicali cum'è mango o ananas.

Chì pasti tradiziunali manghjanu l'Okinawani per u colazione, u pranzu è a cena?

Okinawan hè una di e cinque zone identificate cum'è "Zona blu". A dieta di Okinawa hè "tipicamente alta in nutrienti è bassa in calori" ancu + boni menzioni.

Eccu i pasti tradiziunali chì l'Okinawans manghjanu per u colazione, u pranzu o a cena chì li facenu una zona blu.

Breakfast

• Onigiri d'uovo di porcu（ポークたまごおにぎり）
• Tofu Fluffy Local, Yushi-Dofu（ゆし豆腐）- tofu chì ùn hè micca statu ancu pressatu è furmatu. Havi una texture fluffy
• Onigiri Juicy（ジューシーおにぎり）- Risu condimentatu in stile Okinawa modellatu cum'è una bola di risu. Hè una bomba di umami da diversi ingredienti

a merenda

• Okinawa Soba（沖縄そば）- Tagliatelle di zuppa cù 3 fette di porcu. Hà un gustu dolce è savurosu. Ancu s'ellu hè chjamatu "soba", u so noodle hè fattu da farina cù carbone o acqua salata è u gustu più cum'è un udon o noodle cinese.
• So-ki Soba（ソーキそば）- U stessu cù u soba di Okinawa, ma cù a costella
• Goya Champur（ゴーヤチャンプル） – Melone amara frittu cù porcu, ovu è tofu
• Sushi
• Shabu Shabu di Agu Pork（アグー豚）

Dinner

• Uva di mare/ Caviar di mare（海ぶどう）
• Local Chewy Tofu, Jimami Tofu（ジーマーミー豆腐）- tofu fattu da u sucu di arachidi. Havi un gustu di nocciola liscia è hè manghjatu da l'era di u Regnu Ryukyu.
• Cosce di porcu cotte (てびちの煮付け）)- gammi di porcu cotti cù dashi, salsa di soia, zuccheru è awamori
• Pancetta di Porcu Braisata, Rafute（ラフテー)

Chì scelte alimentari facenu Okinawa una zona blu?

Una "zona blu" hè a locu chì campanu più longu è anu un tempu d'alta qualità in a so vechja, secondu Dan Buettner, un National Geographic Explorer in 2004.

Okinawa hè unu di i 5 posti chì sò "zona blu".

Questu hè perchè una dieta tradiziunale di Okinawa chì si focalizeghja principalmente avè menu sodiu, più porcu (proteina animale), è più verdura hè sanu.

A dieta di l'Okinawa hè più sana perchè, cù a stagione calda sana, ùn anu micca una cultura per pickle cù una salata o salata salata, secondu u Japan Food Journal.

L'alimentu Ryukyu hè u listessu cum'è l'alimentu d'Okinawa?

Iè, l'alimentu Ryukyu face parte di l'alimentariu d'Okinawa. L'alimentu Ryukyu descrive l'alimentu chì hè statu stabilitu quandu Okinawa era ancu un paese indipendente.

L'alimentu Ryukyu hè influinzatu da i paesi di l'Asia Sudueste è a Cina. Questu hè sfarente di i pranzi cum'è l'Onigiri d'ova di porcu o u risu Taco, chì hà una grande influenza da i Stati Uniti.

Induve andate à manghjà u megliu cibo di strada di Okinawa?

Naha-città hè cunsigliatu di pruvà u megliu cibo di strada di Okinawa. Hè a zona più turistica è affollata, cusì hè più faciule per truvà posti per manghjà. Tuttavia, un altru spaziu cum'è Città Kin in Kunigami pò esse una grande scelta, ancu.

Eccu i posti chì vulete visità s'è vo vulete u cibo di strada di Okinawa.

1. Cucina bianca Okinawa（ホワイトキッチン）
2. Kokusai Street Food Village（国際通り屋台村）
3. Sakaemachi Arcade（栄町市場）

1. Cucina bianca Okinawa（ホワイトキッチン）- Magazzinu di tacorice. Hè situatu in A cità di Kin in u distrittu di Kunigami, un locu famosu per Tacorice, u platu giapponese americanu. Oghje, i tacchi diventanu un alimentu di fantasia in Giappone, ma White Kitchen serve un stile junky cum'è serve à a Marina Americana.

2. Kokusai Street Food Village（国際通り屋台村）- Una di e zone cù a maiò parte di i posti di manghjà Naha City. Cù a so atmosfera vivace, pudete manghjà tutti i cibi d'Okinawa 21 bancarelle!

3. Sakaemachi Arcade（栄町市場）– Questu hè un mercatu di ghjornu, è Izakaya di notte! Hà circa 90 Izakaya Dentru è intornu à u Sakaemachi Arcade, chì si trova in Naha City. Pudete gode di l'alimentu lucali cun una atmosfera lucale.

À quali mercati pudete truvà u megliu pruduttu in Okinawa?

Okinawa hà pochi mercati chì ponu cumprà cibo direttamente da i pruduttori.

Quessi sò i 3 posti chì sò ancu cunsigliati in Hotels.com.

1. Makishi Public Market（第一牧志公設市場）
2. JA Okinawa Farmer's Market, "Champur Market"（JAおきなわファーマーズマーケット ちゃんぷる〜市場）
3. Mercatu di l'alba (サンライズマーケット）)

1. Marché Public de Makishi（第一牧志公設市場）

Stu mercatu hè vicinu à Kokusai Street in Naha City è hè un locu turisticu populari. Hè stata corsa per più di 60 anni è hè cunnisciuta cum'è una cucina di Okinawa trà i turisti. À 1u pianu, Pudete truvà ingredienti cum'è frutti di mare, carne, o condimenti. Nantu à u 2nd pavimentu, pudete gode di l'alimentariu d'Okinawa è ancu dumandate à u chef per coce l'alimentu cù l'ingredienti acquistati!

2.JA Okinawa Farmer's Market, "Champur Market" (JAおきなわファーマーズマーケット ちゃんぷる〜市場）

Champur Market hè un mercatu chì vende prodottu in splutazioni ingredienti è alimenti trasfurmati. Hè situatu in u mezzu di l'isula principale di Okinawa. Da lugliu à agostu pudete piglià manghi, è aranci in dicembre !

3. Mercatu di l'alba (サンライズマーケット）)

Sunrise Market hè un mercatu à Sunrise Hana Shopping Street in Naha City. Si apre solu una volta à u mese, dumenica. Ùn pudete micca solu pruvà l'alimentariu d'Okinawa, ma pudete uttene ancu vestiti, accessori, o ceramiche chì pudete cumprà da i creatori.

Chì sò l'alimenti tipici di u festival di Okinawa?

L'alimenti di u festival sò l'alimenti venduti mentre anu u so avvenimentu tradiziunale. Per esempiu, "Naha Great Tug of War Festival" hè un festivale induve a ghjente faci un tiratore di guerra cù una longa di 200 m è una grande pista. Parechje turisti veneranu à circà, cusì anu da avè qualchì stand di cibo intornu à u festival cusì chì a ghjente pò gode di u festival senza fastidiu.

Okinawa hà ancu parechji festivali chì pudete gode ogni annu, cum'è u "Festival d'estiu di Nago" o "Festival di Lanterna Ryukyu".

Micca solu l'alimenti tipici d'Okinawa, ma pudete ancu gode di a mistura di l'alimentu di festival abituale in Giappone è l'alimentu di Okinawa in un festival.

Eccu l'alimenti tipici di u festival di Okinawa chì pudete pruvà.

• Rafute tagliatelle fritte
• Takoyaki de poulpe ocellé
• Agu ciotola di risu di porcu
• Bistecca di manzo
• Awamori (liqueur distillée d'Okinawa)

Scuprite u nostru novu libru di cucina

Ricette di famiglia di Bitemybun cù pianificatore di pranzi cumpletu è guida di ricette.

Pruvate gratuitamente cù Kindle Unlimited:

Leghjite gratuitamente

Yukino Tsuchihashi hè un scrittore giapponese è sviluppatore di ricette, chì ama spiegà diversi ingredienti è cibi da diversi paesi. Hà studiatu in una Scola Culinaria Asiatica in Singapore.