Kwek-Kwek: Scuprite i Beneficii Nutrizionali di Stu Snack Filippino

Author: Joost Nusselder, autore di The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Aghjurnatu 28 d'Agostu, 2022

Kwek kwek hè un filippinu populari cibo di strada fattu di frittu quaglia ova. Sò ancu chjamati ova "aranciu" cum'è u risultatu di u culore di l'alimentariu in a pasta.

In fondu, l'ova sò cuparti in una pasta culurata cù colorante alimentari aranciu. A pasta hè fatta da annatto in polvere, farina, colorante alimentari aranciu è acqua. Ogni ovu cottu hè frittu finu à chì a pasta diventa croccante è croccante.

Kwek-kwek hè un alimentu di strada Pinoy simili à u so piattu surella chjamatu tokneneng, chì hè u stessu platu ma fattu cù ova di gallina o ova d'anatra.

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Origini

Ùn ci hè micca una vera evidenza di quale hè statu u primu à inventà sta delicatezza lucale. Ma ci hè una legenda lucale nantu à l'urighjini di stu platu d'ova.

Appena, kwek-kwek (ricetta completa quì) hè statu inventatu per casu. Un venditore di balut in Quezon City (Cubao), Filippine hà abbandunatu i so prudutti alimentari.

Balut (ovu di anatra fecundatu) era abbastanza caru è ùn vulia micca perdi l'ova. Allora u vinditore hà sbuchjatu e cunchiglia, i mette in a farina, è poi l'asciucà.

Ùn sò micca sicuru quandu a frittura hè stata aghjunta à a ricetta, ma ùn possu micca imaginà ùn avè micca quella crosta croccante!

Hè suppostu u piattu precursore di ciò chì avemu avà cunnisciutu cum'è kwek-kwek. Ma prestu diventò un alimentu predilettu in parechje famiglie, soprattuttu durante i festivali di strada è celebrazioni.

Maestria di l'Arte di fà Kwek Kwek Croccante Perfettamente: Un Cunsigliu Rapidu

A pasta hè l'anima di kwek kwek, è hè ciò chì a rende croccante è diliziosa. Eccu un suggerimentu rapidu per fà a pasta perfetta:

• Aduprate l'acqua fredda quandu fate a pasta. Questu aiuterà a pasta à aderisce megliu à l'ova.
• Batte bè l'ova prima di aghjunghje l'ingredienti secchi. Questu assicurarà chì a pasta hè liscia è senza grumi.
• Aghjunghjite un pizzicu di salinu è un pezzu di colorante aranciu à a pasta. U culore aranciu hè ciò chì dà kwek kwek u so aspettu distintu.
• Aduprate farina di risu invece di farina per tutti. A farina di risu hè più ligera è croccante, chì hè perfetta per frittura.

L'arte di frittura Kwek Kwek

A frittura hè a chjave per fà kwek kwek croccante è diliziosu. Eccu cumu fà:

• Scaldate l'oliu in una padedda profonda o wok nantu à u focu medium. L'oliu deve esse caldu, ma micca di fumà.
• Aduprate una cucchiara chjappata per immergete l'ova in a pastella è i chjappà uniformemente.
• Fate cun cura l'ova in l'oliu caldu è frittura finu à u marrone d'oru, circa 2-3 minuti.
• Aduprate una cucchiara per caccià u kwek kwek da l'oliu è scorri nantu à una spugna di carta per sguassà l'excedente d'oliu.

Ingrediente nutrizionale testatu da u venditore

Kwek kwek hè un alimentu di strada populari in Filippine, è ùn hè micca meravigliatu perchè. Hè diliziosu, faciule da fà, è assequible. Inoltre, hè fatta cù ingredienti simplici chì sò prontu dispunibili in a maiò parte di e cucina. Eccu alcuni fatti nutrizionale nantu à kwek kwek:

• Un ovu kwek kwek hà circa 70-80 calori, secondu a dimensione.
• Kwek kwek hè altu in proteini, grazia à l'ova.
• Hè ancu altu in carbuidrati per via di a pasta di farina di risu.
• Mentre u kwek kwek ùn hè micca l'alimentu più sanu quì, hè bonu per indulge in questu di tantu in tantu cum'è parte di una dieta equilibrata.

Ricurdativi, a pratica rende perfetta quandu si tratta di fà kwek kwek. Cù questi cunsiglii rapidi, puderà fà un kwek kwek perfettamente croccante chì impressionerà a vostra famiglia è l'amichi.

Mantene u vostru Kwek Kwek Fresh: Istruzzioni per u almacenamentu

Una volta chì avete cottu u vostru kwek kwek à a perfezione, vi vulete assicurà chì stà frescu per u più longu pussibule. Eccu cumu per almacenà:

• Lasciate u kwek kwek per rinfriscà completamente prima di almacenà.
• Pone u kwek kwek in un cuntinuu ermeticu o copre cù un film plasticu.
• Mantene u kwek kwek in a frigorifera finu à 3 ghjorni.

Riscaldamentu di Kwek Kwek

Se vulete serve u vostru kwek kwek caldu, pudete facilmente rinfriscà in u fornu o in u micru. Eccu cumu:

• Scaldate u fornu à 350 ° F.
• Pone u kwek kwek nantu à una padedda di pane è coccia per 5-10 minuti, o finu à chì hè calda.
• In alternativa, mette u kwek kwek nantu à una piastra sicura per u microondas è u microondas per 30 seconde à 1 minutu, o finu à chì hè riscaldatu.

Aghjunghjendu Spice à u vostru Kwek Kwek

Se ti piace u vostru kwek kwek piccante, pudete aghjunghje un sapori supplementu à a pasta. Eccu cumu:

• Unisce 1/4 tazza di salsa di soia è 1-2 tbsp di fiocchi di pepite rossu in una piccula tina.
• Immerge ogni kwek kwek in a mistura di salsa di soia prima di rivestillu in a pasta.
• Cogliu u kwek kwek cum'è di solitu.

Sceglie u Metudu di Storage Right

U metudu di almacenamentu specificu chì sceglite dependerà di u tipu di kwek kwek cù quale travagliate. Eccu alcuni cose da tene in mente:

• L'ovu di quaglia kwek kwek hè una taglia unica è hè comunmente vendutu da i venditori di strada in Filippine. Sta versione hè megliu manghjatu frescu è ùn deve esse guardatu per più di un ghjornu.
• L'ova di pollo kwek kwek pò esse guardatu in a frigorifera finu à 3 ghjorni.
• U kwek kwek frittu deve esse guardatu in un cuntainer ermeticu per impedisce l'absorzione eccessiva di oliu.
• Sè vo site un grande batch di kwek kwek, hè megliu per almacenà a pasta è coccia cum'è necessariu per assicurà a freschezza massima.

Kwek Kwek hè una scelta di alimentazione sana?

Kwek kwek hè un alimentu di strada filippinu populari vendutu da i venditori in tuttu u paese. Hè tipicamenti cumpostu d'ova di quaglia immersi in una pasta d'aranciu brillanti è fritti finu à croccante. Kwek kwek hè generalmente sirvutu cù una salsa di l'acitu dolce è agria, cumpletendu u trattatu. Stu alimentu hè spessu cunfunditu cù toknenengs, chì sò fatti cù ova di gallina invece di ova di quaglia.

Nutrienti è Calorii impurtanti truvati in Kwek Kwek

Kwek kwek cuntene nutrienti essenziali cum'è a proteina, chì hè impurtante per custruisce è riparà i tessuti in u corpu. In ogni casu, hè ancu altu in calori è colesterolu, chì pò esse dannusu per a salute s'ellu hè cunsumatu in eccessu. Sicondu i studii, l'ingesta di colesterolu di u ghjornu ùn deve esse più di 300 milligrammi, è kwek kwek cuntene circa 70 milligrammi per ovu. Questu significa chì u cunsumu troppu kwek kweks in un ghjornu pò purtà à un ingesta di colesterol totale malsana.

Credenze è Visioni nantu à a Salute di Kwek Kwek

I Filippini anu manghjatu kwek kwek per anni, è ci hè una credenza chì deve esse evitata da quelli chì anu prublemi cardiovascular per via di u so cuntenutu di colesterolu altu. Tuttavia, certi studii anu dimustratu chì l'effettu netu di u colesterolu dieteticu nantu à u risicu di malatie cardiovascular hè relativamente chjuca, è hè più impurtante di fucalizza nantu à i mudelli dietetichi è i fatturi di stili di vita. In l'aostu 2021, l'Amministrazione Filippina di l'Alimentazione è di a Drug (FDA) hà publicatu una dichjarazione dicendu chì kwek kwek è altri cibi di strada sò generalmente sicuri per u cunsumu, sempre chì sò osservati a manipulazione è a preparazione di l'alimentariu.

Kwek Kwek vs Tokeneng: Chì hè a Differenza?

Kwek kwek è tokneneng sò famosi cibi di strada filippini fatti da ova bollita chì sò cuparti in una pasta è poi fritte. A diferenza principale trà i dui si trova in u tipu d'ovu utilizatu. Kwek kwek hè tradiziunale fattu cù ova di quaglia, mentri tokneneng hè fatta cù ova di pollo o anatra.

Ingredienti è preparazione

L'ingredienti per u kwek kwek è u tokneneng sò simili, cù a diferenza principale hè a dimensione di l'ova utilizati. Eccu un spartitu di l'ingredienti è a preparazione per ognunu:
Kwek Kwek:

• 12-15 pcs ova di quaglia, bollita è cunchiglia eliminata
• 1/2 tazza di farina
• 1/4 tazza di fécula
• 1 tsp polvere di cottura
• 1/2 tsp annatto in polvere (per u culore)
• 1 / 4 tsp sale
• 1/4 tsp pepe neru
• 1 / 2 tazza acqua
• Oliu per frittura

Tokeneng:

• 6-8 pezzi ova di pollo o anatra, bollita è cunchiglia eliminata
• 1/2 tazza di farina
• 1/4 tazza di fécula
• 1 tsp polvere di cottura
• 1/2 tsp annatto in polvere (per u culore)
• 1 / 4 tsp sale
• 1/4 tsp pepe neru
• 1 / 2 tazza acqua
• Oliu per frittura

Per preparà u kwek kwek è u tokeneng, seguitate sti passi:

1. In un tavulinu, mischjà a farina, a farina di granu, u polu di baking, annatto powder, u salinu è u pepite neru. Imbulighjate bè.
2. Aghjunghjite l'acqua gradualmente è mischjà finu à chì a pasta hè liscia è hà una consistenza fina.
3. Calami l'oliu in una padedda nantu à u focu medium.
4. Immergete l'ova fugliate in a pasta, assicuratevi chì sò cuparti.
5. Fate cun cura l'ova in l'oliu caldu è fritte finu à u marrone d'oru.
6. Eliminate l'oliu in eccesso mettendu l'ova cottu nantu à una piastra coperta di carta.
7. Servite cù una salsa di a vostra scelta o pianu.

Chì hè megliu?

Ùn ci hè micca un vincitore chjaru quandu si tratta di kwek kwek vs tokeneng. Tutti dui sò grandi è piacevuli cibo di strada chì ponu suddisfà i vostri brami. In ogni casu, certi pirsuni preferiscenu kwek kwek perchè l'ova di quaglia più chjuche sò più faciuli di manghjà è u rapportu di pasta à uova hè megliu. Per d 'altra banda, tokneneng hè un favuritu di Forbes, perchè l'ova più grande furnisce più proteini è sò più riempiti.

cunchiusioni

Allora quì l'avete - tuttu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à u kwek kwek filippinu. Kwek kwek hè un alimentu di strada diliziosu fattu cù ova, farina di risu è u salinu, è hè perfettu per un snack o un pranzu. Ùn pudete micca sbaglià cù kwek kwek, cusì pruvate prestu.

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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.