L'esposizione di guidà à traversu l'alimentariu: induve è perchè succede è cumu evità
U piombu hè un metallu pesante chì hè tossicu per l'omu, è si trova in l'alimentariu. Perchè u piombu hè male in l'alimentariu? Perchè pò causà prublemi di sviluppu in i zitelli, è s'accumula in u corpu cù u tempu.
Affetta parechji sistemi in u corpu, in particulare i reni è u cervellu. A FDA hà stabilitu limiti à u piombo in certi prudutti, è u Fondu di Difesa Ambientale ricumanda l'eliminazione di l'alimentu di piombu cum'è una manera di prutezzione di a salute publica.
Fighjemu perchè hè cusì dannusu. In più, vi dicu cumu per verificà u piombo in l'alimentariu chì manghjate. Allora cuntinueghja à leghje s'è vo vulete sapè di più. Ùn hè micca cusì spaventosa cum'è pudete pensà!
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Leghjite gratuitamenteLead in Food: L'effetti dannosi chì avete bisognu di sapè
- U piombu hè un tossicu chì affetta parechji sistemi in u corpu umanu, in particulare u sviluppu di u cervellu è i rini.
- U piombu s'accumula in u corpu cù u tempu, almacenatu in l'osse è i denti, è pò esse liberatu in u sangue durante a gravidanza o altri periodi di turnover di l'osse.
- L'esposizione à u piombu per l'alimentariu hè una fonte significativa di l'esposizione à u piombu per i zitelli è l'adulti, cù l'alimenti cumunimenti cunsumati cum'è u sucu d'uva, carotte è succhi di frutta truvati chì cuntenenu livelli detectable di piombo.
- A FDA hà stabilitu limiti nantu à a quantità di piombo permessa in certi prudutti, cum'è l'alimentariu per i zitelli, ma questi limiti ùn sò micca sempre seguiti da i pruduttori.
- U Fondu di Difesa Ambientale (EDF) ricumanda di eliminà u piombo da l'alimentariu quant'è pussibule per prutege a salute publica.
- Teste supplementari è analisi di i prudutti alimentari sò necessarii per capiscenu cumplettamente l'estensione di l'esposizione à u piombu attraversu l'alimentariu è per piglià azzione per riduce.
L'effetti dannosi di l'esposizione à u piombu attraversu l'alimentariu
- L'esposizione à u piombu attraversu l'alimentariu pò dannà u cervellu in sviluppu di i zitelli, purtendu à un QI più bassu è altri deficit cognitivi chì ponu avè impatti per a vita.
- L'esposizione cumulativa di u piombu per a vita pò ancu influenzà a funzione di u cervellu adultu, in particulare in l'adulti anziani.
- L'esposizione à u piombu attraversu l'alimentariu pò ancu dannà i rini è altri sistemi in u corpu, è hè stata ligata à un risicu aumentatu di malatie cardiovascular.
- E donne incinte sò particularmente vulnerabili à l'esposizione à u piombo per l'alimentariu, postu chì u piombo almacenatu in l'osse pò esse liberatu in u sangue durante a gravidanza è influenza u sviluppu fetale.
U Statu attuale di a sicurezza di u piombu in l'alimentariu
- Mentre a FDA hà stabilitu limiti nantu à a quantità di piombo permessa in certi prudutti, sti limiti ùn sò micca sempre seguiti da i pruduttori.
- L'EDF hà dumandatu più azzione per riduce u piombo in l'alimentariu, cumprese teste è analisi supplementari di i prudutti cumunimenti cunsumati.
- I cunsumatori ponu piglià passi per prutegge si da l'esposizione à u piombu attraversu l'alimentariu, cum'è a verificazione di i livelli di piombo in i prudutti è a scelta di marche è prudutti chì sò stati pruvati per u piombo.
- L'eliminazione di u piombu da l'alimentariu avaristi benefici significativi per a salute publica, potenzalmentu risparmià miliardi di dollari in costi di assistenza sanitaria è migliurà a qualità di vita per milioni di persone.
Cumu u piombu entra in a nostra catena alimentaria
U piombu hè un metallu pesante chì pò causà danni à u corpu quandu hè ingeritu. Pò esse truvatu in certi alimenti è acqua, facendu impurtante per affruntà a sicurità di a nostra catena alimentaria. Ci hè dui rotte principali di l'esposizione à u piombu per l'alimentariu:
- Esposizione diretta: Questu succede quandu u piombu hè cutatu o aghjuntu à l'alimentariu durante a trasfurmazioni. Per esempiu, i particeddi di piombu ponu esse liberati da i materiali tradiziunali utilizati in a fabbricazione di ceramica o utensili di cucina. Certi marchi di prutezione in polvere sò stati trovati chì cuntenenu alti livelli di piombo, facendu impurtante di sceglie i tipi d'ingredienti ghjusti.
- Esposizione indiretta: Questu succede quandu u piombu hè presente in l'ambiente è hè pigliatu da e piante, chì sò poi cunsumati da e persone. Per esempiu, u piombu pò esse truvatu in a terra è l'acqua, facendu impurtante per cuntrullà a qualità di sti materiali.
Induve u piombu si trova tipicamente in l'alimentariu
U piombu pò esse truvatu in una varietà di alimenti, ma alcuni sò più prubabile di cuntene livelli più altu ch'è l'altri. Eccu alcuni esempi:
- Frutti di mare: Certi tipi di pesci, cum'è u tuna è u pesciu spada, ponu cuntene alti livelli di piombo per via di a so pusizioni in a catena alimentaria.
- Frutti è ligumi: U piombu pò esse pigliatu da e piante da a terra o l'acqua contaminata, risultatu in livelli più alti in certi prudutti.
- Spezie: Alcune spezie, cum'è a curcuma è u chili in polvere, sò stati trovati chì cuntenenu u piombu per via di a manera chì sò processati è trattati.
- Rimedii tradiziunali: Certi rimedii tradiziunali, cum'è a medicina ayurvedica, sò stati trovati chì cuntenenu alti livelli di piombo per l'usu di certi ingredienti.
Cumu prevene l'esposizione à u piombo in l'alimentariu
Hè impurtante di piglià passi per prevene l'esposizione à u piombu attraversu l'alimentariu. Eccu alcuni manere di fà cusì:
- Pruvate u vostru tarrenu è l'acqua: Se cultivate u vostru propiu pruduttu o avete un pozzu, hè impurtante per pruvà à guidà per assicurà a sicurità di i vostri alimentu.
- Prudutti puliti: Lavà frutti è ligumi pò aiutà à caccià ogni particella di piombo chì pò esse prisenti.
- Manipulate l'alimentu cù cura: Evitate l'usu di materiali tradiziunali chì ponu cuntene piombo, è fate attente quandu si stende o travagliate cù materiali di custruzzione chì ponu esse vernici à base di piombo.
- Sceglite i tipi di manciari: Certi cibi, cum'è quelli chì anu un cuntenutu di proteina più altu, sò più prubabile di cuntene livelli più alti di piombo. Hè impurtante di sceglie u tipu d'ingredienti è marche.
- Cuntinuà à affruntà u prublema: Hè impurtante di cuntinuà à affruntà u prublema di piombo in a nostra catena alimentaria è travaglià per creà un ambiente più sicuru per tutti.
Fighjate ciò chì manghjate: Alimenti da evità per minimizzà l'esposizione à u piombo
L'alimenti processati sò notori per cuntenenu alti livelli di piombo. I seguenti cibi trasfurmati deve esse evitati:
- Biscotti di arrowroot e biscotti da dentizione
- Ligumi razziali misti, cum'è patate è carotte
- Sucu di pera
- Succu di uva
Patate dolce
I patate dolci sò un alimentu sanu è diliziosu, ma sfurtunatamenti, ponu cuntene livelli detectable di piombo. Hè megliu per limità u vostru cunsumu di patate dolci, soprattuttu s'è vo site incinta o avete zitelli.
Fruit
U fruttu hè una parte essenziale di una dieta sana, ma certi tipi di frutti sò stati trovati chì cuntenenu piombo. I seguenti frutti deve esse cunsumatu in moderazione:
- Pera
- Uva
Alimenti per i zitelli
I zitelli sò particularmente vulnerabili à l'esposizione à u piombu, cusì hè impurtante per esse attentu à ciò chì manghjanu. I seguenti alimenti per i zitelli sò stati valutati è truvati chì cuntenenu piombo:
- Zucchini
- Patate dolci
- Succhi di frutta
Dati da Studi FDA
A FDA hà cullatu è analizatu campioni di diversi alimenti per seguità i livelli di piombo in i nostri dieti. Eccu alcuni di i livelli totali di piombo truvati in diversi alimenti:
- Carote: 0.1-0.8 mcg di piombo per grammu
- Patate dolci: 0.2-0.9 mcg lead per grammu
- Sucu d'uva: 0.1-0.3 mcg di piombo per grammu
- Sucu di pera: 0.1-0.3 mcg di piombo per grammu
Hè impurtante di nutà chì ancu s'è questi livelli ponu parenu bassu, ponu ancu cuntribuisce à l'esposizione generale di u piombu in u tempu.
Quantu piombo hè sicuru in l'alimentariu?
I Centri per u Controlu è a Prevenzione di Malattie (CDC) è l'Amministrazione di l'Alimentazione è di Drug (FDA) anu stabilitu linee guida per i livelli sicuri di piombo in l'alimentariu. Queste linee guida sò basate nantu à a toxicità di u piombo è i risichi potenziali per a salute associati à l'esposizione à u piombo.
Chì dicenu e linee guida ?
U CDC ricumanda chì i zitelli sottu à l'età di 6 ùn anu micca cunsumà più di 1 microgrammu di piombo per ghjornu. Per l'adulti, u limitu cunsigliatu hè di 12.5 microgrammi per ghjornu. Tuttavia, hè impurtante nutà chì ùn ci hè micca un livellu sicuru d'esposizione à u piombu. Ancu i bassi livelli di esposizione à u piombo pò purtà à prublemi di salute, in particulare in i zitelli.
Chì misure sò in piazza per riduce i livelli di piombo in l'alimentariu?
U guvernu hà pigliatu parechje misure per riduce i livelli di piombo in l'alimentariu. Queste misure includenu:
- Reduce l'usu di benzina di piombo
- Reduce u piombu in i prudutti di a casa
- Reduce u piombo in i culturi in conserve
- Stabbilimentu di standard organici per i culturi
- L'etichettatura di i prudutti chì cuntenenu piombo
A ricerca mostra chì queste misure sò state efficaci à riduce i livelli di piombo in l'alimentariu. In fatti, i livelli di piombo in u sangue di i zitelli anu diminuitu dramaticamente in l'ultimi decennii.
Chì duveranu fà i cunsumatori per riduce a so esposizione à u piombo in l'alimentariu?
I cunsumatori ponu piglià parechji passi per riduce a so esposizione à u piombo in l'alimentariu. Questi passi includenu:
- Scelta di i prudutti biologichi
- Lavà bè i frutti è ligumi
- Evitendu l'alimenti in conserve
- Esse preoccupatu di u cuntenutu di piombo di l'alimenti impurtati
- Parlendu à un fornitore di assistenza sanitaria nantu à l'esposizione à u piombo
Hè impurtante per esse cuscenti di i risichi putenziali assuciati à l'esposizione à u piombo è di piglià cura quandu sceglite è preparanu l'alimentariu. Una infografica da u Prughjettu di Nanotecnulugii Emergente mostra i livelli di guida in diversi alimenti è pò esse un strumentu utile per i cunsumatori.
cunchiusioni
U piombu hè male per voi perchè pò influenzà u vostru cervellu, i rini è altri organi. Hè soprattuttu periculosu per i zitelli è e donne incinte, per quessa, hè impurtante per verificà i livelli di piombu in u vostru alimentu. Avete ancu evità i materiali di cucina tradiziunali chì ponu cuntene piombo. Pudete cuntrullà a qualità di u vostru alimentu lavando frutti è ligumi è scegliendu i marchi ghjusti. Dunque, ùn abbiate paura di dumandà à u vostru ristorante nantu à i so a segurità di alimentariu normi. Ricurdatevi solu di esse sicuru è ùn manghjà micca piombo!
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.