Makgeolli vs Amazake: chì hè a differenza?

Author: Joost Nusselder, autore di The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Actualizatu Marzu 23, 2023

Sti dui bevande di risu fermentatu sò praticamenti listessi, nò ?

Makgeolli è amazza sò tramindui bevande tradiziunali à base di risu da u Giappone è a Corea, rispettivamente. Tutti dui sò fatti di risu, acqua è levitu, ma u makgeolli hà più alcolu è un sapori più forte, mentre chì l'amazake hè spessu non alcoolicu è hà un gustu più dolce. Makgeolli hè ancu più grossu di amazake, chì hè più acqua.

Fighjemu tutte e differenze per pudè decide quale pruvà prima.

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Amazake vs Makgeolli: chì hè a differenza?

• L'amazake è u makgeolli sò bevande tradiziunali à base di risu.
• L'amazake hè fatta aghjunghjendu koji (un tipu di fungus) à u risu cottu è l'acqua, poi lasciandu fermentà per un pocu tempu.
• Makgeolli, invece, hè fattu mischjendu u risu cuttu à a vapore, l'acqua è u nuruk (una mistura di grani è enzimi), poi lasciandu fermentà per un periudu di tempu più longu.
• U risu utilizatu in amazake hè tipicamenti biancu è appiccicosu, mentre chì u risu utilizatu in makgeolli pò esse regularmente o ligeramente appiccicosa.
• Amazake hè di solitu più dolce di makgeolli, perchè cuntene più zuccaru per via di u tempu di fermentazione più breve.
• Makgeolli, invece, hà un cuntenutu alcolu più bassu cà l'amazake, tipicamenti chì varieghja da 6-8%.
• Mentre chì e duie bevande sò tradizionalmente fatte in casa, avà sò vendute cummirciali in Giappone è Corea.

Sapore è Struttura

• Amazake hà un gustu dolce è cremosu è una texture grossa, cum'è pudding.

• Makgeolli hà un sapori piccante, ligeramente acidu è una texture fizzy, nuvola.
• A diversità di l'amazake, u makgeolli pò esse seccu è fermu o dolce è appiccicosu, secondu u risu utilizatu è u prucessu di fermentazione.
• In generale, l'amazake hè cunsideratu una bevanda di dessert, mentri makgeolli hè più di una bevanda di ogni ghjornu.

Health Benefits

• Tanti l'amazake è i makgeolli sò cunsiderati boni per a vostra salute per via di u so altu cuntenutu energeticu è l'enzimi attivi.
• Amazake hè spessu cunsigliatu cum'è un edulcorante naturali è un booster d'energia, mentri makgeolli si dice chì migliurà a digestioni è cuntrullà i livelli di zuccaru in sangue.
• Amazake hè ancu dettu chì hè bonu per a vostra pelle, postu chì cuntene aminoacidi chì aiutanu à migliurà l'elasticità di a pelle.
• Makgeolli, invece, hè dettu chì hè bonu per u vostru fegatu è u sistema immune per u so altu cuntenutu antioxidante.

Qualessu à pruvà?

• Sè vo circate una bevanda dolce è cremosa chì hè ideale per a postre, l'amazake hè a strada per andà.
• Se vulete una bevanda piccante è ligeramente acida chì hè bona per u cunsumu di ogni ghjornu, u makgeolli hè a megliu scelta.
• In ultimamente, l'scelta trà amazake è makgeolli vene à preferenza persunale è u gustu.
• Sè vo site novu à e duie bevande, hè cunsigliatu di pruvà e duie è vede quale preferite.
• Se ùn pudete micca fà u vostru propiu, e duie bevande ponu esse truvate in l'alimentarii giapponese è coreanu, è ancu in linea.

Ricurdatevi di cuntrollà sempre u cuntenutu di l'alcoolate prima di cunsumà è gode di rispunsabilità!

Edit: Hè impurtante di mintuvà chì quandu si facenu amazake o makgeolli in casa, hè cruciale per esse attentu à i cuntenituri usati per a fermentazione. I cuntenituri d'acciaio o d'argilla sò tipicamenti cunsigliati, perchè permettenu un flussu di l'aire propiu è u cuntrollu di a temperatura. Inoltre, l'eccessu di risu o nuruk deve esse sguassatu da a mistura per assicurà l'ultimu sapori è texture.

Cosa hè Amazake?

Amazake hè una bevanda tradiziunale giapponese chì si traduce literalmente in "sake dolce". In ogni casu, à u cuntrariu di u sake regulare, l'amazake hè una bevanda senza alcolu chì hè tipica cunsumu durante i mesi d'invernu cum'è una bevanda cunsulante è cumplementaria à un manghjà. Hè fattu di rossu fermentatu è hà una consistenza grossa chì hè megliu sirvutu friddu.

Amazake in a cultura giapponese

Amazake hè comunmente vistu in celebrazioni è festivali in Giappone, cum'è Hina Matsuri (Festival di bambola) è celebrazioni di l'annu novu. Hè ancu una bevanda preferita trà quelli chì crescenu curiosu di e bevande naturali è diliziosi. Inoltre, l'amazake hè utilizatu in a cucina cum'è un edulcorante naturali è un amplificatore di sapori savuroso.

Cosa hè Makgeolli?

Makgeolli hà una longa storia in Corea, chì data di l'era di i Tre Regni (57 aC - 668 dC). Accuminciau cum'è un modu per i agricultori di utilizà u risu rimanente è hè diventatu dapoi una bevanda populari in tuttu u paese. Makgeolli era ancu usatu cum'è munita durante a dinastia Joseon (1392-1897).

Sè site interessatu à pruvà makgeolli, eccu alcuni cunsiglii utili:

• Cerca makgeolli in ristoranti coreani o magazzini specializati.
• Pruvate diverse tippi di makgeolli per truvà quellu chì ti piace più.
• Ricurdativi chì e versioni in casa sò spessu un gustu più cumplessu chì e versioni cummerciale.
• Makgeolli hè megliu sirvutu friddu è agitatu bè prima di beie.
• Attenti à ùn beie troppu, postu chì u cuntenutu di alcolu pò esse più altu di ciò chì aspetta.

Contenu alcolu Makgeolli

Makgeolli hè un vinu di risu tradiziunale coreanu chì hè dolce è ligeramente frizzante. Hè largamente dispunibule in Corea è diventa più populari in altri paesi. Makgeolli hè un tipu di vinu di risu chì hè più bassu in u cuntenutu di alcolu cà l'altri tipi di vinu. U cuntenutu alcolu di Makgeolli generalmente varieghja da 6% à 8%, chì hè un pocu più bassu di a biera regulare.

Cumu hè fattu Makgeolli?

Makgeolli hè fattu mischjendu u risu steamed, acqua è un tipu di levitu chjamatu nuruk. U mischju hè lasciatu à fermentà per uni pochi di ghjorni, chì lascia un liquidu ligeramente dolce è piccante. Makgeolli hè generalmente sirvutu in vasi d'argilla è hè versatu delicatamente in picculi tazzi. Quandu fate Makgeolli, hè impurtante per esse attentu è assicuratevi chì a mistura hè guardata in un locu caldu è scuru.

Chì ghjè u cuntenutu di l'alcoolu Makgeolli cumparatu cù l'altri tipi di alcool?

Comparatu à l'altri tipi di alcolu, Makgeolli hà un cuntenutu di alcolu più bassu. Per esempiu, u vinu biancu di solitu cuntene circa 12% alcolu, mentri u vinu russu seccu pò cuntene sin'à 14% alcolu. A birra hà tipicamenti un cuntenutu alcolu di circa 4% à 6%. U cuntenutu alcolu di Makgeolli hè simile à quellu di u sidru duru.

Vale a pena pruvà Makgeolli ?

Makgeolli vale a pena pruvà sè vo site interessatu à e bevande tradiziunali coreani. Havi un gustu unicu è hè una bona alternativa à l'altri tipi di alcolu. Makgeolli hè ancu relativamente prezzu è hè vindutu in lattine in parechje magazzini lucali. Alcune marche famose di Makgeolli include Dongdongju è Baekseju. Sè vo circate una ricetta ideale per pruvà, aghjunghjendu ginger à Makgeolli si dice chì migliurà u gustu è furnisce benefici supplementari per a salute.

Chì ghjè l'Esperienza generale Makgeolli Drinking?

Drinking Makgeolli hè una sperienza cumplessa chì implica più cà solu u gustu. A bevanda hè sirvuta in picculi tavulini è hè versata delicatamente in a tazza per evità di abbandunà l'excedente di sedimentu in a pignatta di argilla. Le makgeolli est une boisson légèrement gazeuse qui contient du grain et du sucre, ce qui lui donne une texture légèrement collante. A bevanda hè ancu ligeramente nuvola per via di u prucessu di fermentazione. Makgeolli hè una bona bevanda per piacè cù l'amichi è hè perfetta per una notte fora.

Cuntenutu Alcolu Amazake: Cumu si compara à Makgeolli?

Amazake hè una bevanda tradiziunale giapponese fatta da u risu fermentatu. Contrairement au saké, qui est une version distillée du vin de riz, l'amazake est une boisson à faible teneur en alcool qui est généralement consommée comme une boisson douce, douce et rafraîchissante. U cuntenutu alcolu di l'amazake hè generalmente più bassu di quellu di sake è varieghja da 0.5% à 5%. Questu face una scelta eccellente per e persone chì volenu gode di una bevanda di grande gustu senza sbriacà.

Comparare Amazake è Makgeolli Contenu alcolu

Makgeolli hè un vinu di risu coreanu chì hè simile à l'amazake in parechje manere. Hè ancu fattu di risu fermentatu è hà un gustu dulce è acqua. Tuttavia, u cuntenutu alcolu di u makgeolli hè tipicamente più altu ch'è quellu di l'amazake, chì varieghja da 6% à 8%. Questu face un pocu di pesu pesu cumparatu cù amazake.

Amazake è Makgeolli: Quale duvete sceglie?

Sè vo circate una bevanda à pocu alcolu cù un gustu dolce, amazake hè una scelta excelente. Hè perfetta per e persone chì volenu gode di una bevanda rinfrescante senza ubriacà. Per d 'altra banda, sè vo circate una bevanda più forte cù un pocu di pate, makgeolli hè una grande opzione. Basta esse preparatu per un percentinu d'alcoholu più altu è a pussibilità di una sbornia o di stomacu.

cunchiusioni

I diffirenzii trà makgeolli è amazake sò sottili, ma avà sapete chì ci sò alcune differenze chjave per circà. Makgeolli vi dà un gustu ligeramente acidu è una texture fizzy, ma amazake hà stu dolce è cremosità innegabile.

Tutti dui sò abbastanza deliziosi è sani, cusì tocca à voi di decide quale ti piace più!

Più differenze: amazake vs orchata

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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.