Risu di granu mediu: Amparate nantu à i Tipi è Cumu Cocculu
U risu di granu mediu hè un tipu di risu chì hè, cum'è u nome suggerisce, in qualchì locu trà u risu di granu curtu è di granu longu. Hè un pocu più longu di u risu di granu curtu, ma più curtu di u risu di granu longu, è tende à esse un pocu squatter di i dui. Essenzialmente, u rossu di granu mediu hè un cumprumissu trà i dui altri tipi di risu.
Scuprite u nostru novu libru di cucina
Ricette di famiglia di Bitemybun cù pianificatore di pranzi cumpletu è guida di ricette.
Pruvate gratuitamente cù Kindle Unlimited:
Leghjite gratuitamenteIn questu post coperemu:
Chì rende u risu di granu mediu ideale per certi platti?
U risu di granu mediu hè cunnisciutu per a so capacità di assorbe l'umidità è di liberà l'amidu, creendu una consistenza più suave è cremosa chì u risu di granu longu. Questu face una scelta cumuna per i platti chì necessitanu un pocu di viscosità, cum'è risotti o sushi. Alcune di l'esempii più famosi di risu di granu mediu includenu Arboriu è Bomba.
Maestria di l'Arte di Coccia u Risu di Granu Mediu
Prima di fà u vostru rossu di granu mediu perfettu, assicuratevi di lavà i grani in acqua fridda. Questu eliminerà l'eccessu di amido è terra chì pò esse presente. Sciacquate finu à chì l'acqua scorri chjaru.
Corsi di cucina
Eccu u megliu modu per cocchi u risu di granu mediu:
- Misura u risu: Per ogni tazza di risu, utilizate una tazza è mezza d'acqua.
- Aghjunghjite l'acqua à a pignatta: Pour l'acqua in una pignatta grande è turnate u calore à altu.
- Aghjunghjite u risu è mischjà: Una volta chì l'acqua cumencia à bolle, aghjunghje u risu è stirate vigorosamente cù una spatula di lignu per impediscenu chì i graneddi s'appoghjanu.
- Coperta a pignata: Una volta chì u risu hè distribuitu uniformemente in a pignatta, copre cù una tapa.
- Abbassate u calore: abbassà u calore à u bassu è lasciate u risu fretu per 18-20 minuti.
- Verificate u risu: Dopu à 18-20 minuti, verificate se u risu hè cottu. S'ellu hè sempre duru, aghjunghje un pocu più d'acqua è lasciate coccu per uni pochi di minuti.
- Lasciate riposu: Una volta chì u risu hè cottu, spegne u focu è lasciate riposu per 5-10 minuti.
- Fluff the rice: Dopu u riposu, utilizate una spatula di lignu per fluff u risu è scrape u fondu di a pignatta per assicurà chì i grani ùn sò micca appiccicati.
Esplora i sfarenti tippi di risu di granu mediu
U risu di granu mediu hè un tipu di risu chì hè un pocu più cortu è plumper cà u risu di granu longu. Hè cunnisciutu per a so struttura appiccicosa è a capacità di assorbe è liberate l'acqua facilmente. Alcune di e variità più cumuni di risu di granu mediu include:
- Calrose Rice: Questu hè un tipu di risu di granu mediu chì hè comunmente utilizatu in i platti asiatichi. Hè cunnisciutu per i so grani slim è brevi è tende à esse un pocu più appiccicatu cà l'altri tipi di risu di granu mediu.
- Rice Arborio: Questu hè un tipu di risu di granu mediu chì hè comunmente utilizatu in a preparazione di risotti. Hè cunnisciutu per u so altu cuntenutu di amidu è a capacità di assorbe u liquidu, chì li dà una texture cremosa.
- Bomba Rice: Questu hè un tipu di risu di granu mediu chì hè comunmente utilizatu per fà a paella. Hè cunnisciuta per a so capacità d'assorbe u liquidu senza esse molle è per u so sapori ligeramente noci.
Cunsiglii per a cucina di risu di granu mediu
Sè vo site di coccia u risu di granu mediu per a prima volta, eccu uni pochi di cunsiglii per tene in mente:
- Aduprate una proporzione di 1: 1.5 di risu à l'acqua quandu si cucina u risu di granu mediu.
- Risciacquare u risu prima di coccia per sguassà l'eccessu di amidu.
- Aduprate una pignatta di fondu pisanti per impediscenu chì u risu si appiccicassi à u fondu.
- Lasciate u risu riposu per uni pochi di minuti dopu a coccia per permettenu di assorbe ogni liquidu restante.
- Aduprate una furchetta per fluff u risu è separà i grani prima di serve.
I diversi tipi di grani di risu è e so caratteristiche
Quandu si tratta di risu, a dimensione di u granu importa. U risu hè classificatu basatu annantu à a durata di u granu, cù u granu curtu, mediu è longu essendu i tipi più cumuni. Eccu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à e differenze trà elli:
Risu à granu cortu:
Cum'è u nome suggerisce, stu tipu di risu hà grani brevi è grassi chì sò più largu chè longu. U risu di granu curtu tende à esse appiccicosu è masticatu quandu hè cottu, facendu perfettu per u sushi è altri platti moldati. Hè ancu un ingredientu cumuni in a cucina giapponese. Alcune di e variità più populari di risu di granu curtu includenu u risu di sushi è u risu arboriu, chì hè utilizatu per fà risotti.
Risu di granu mediu:
U risu di granu mediu hè un pocu più longu è più magre di u risu di granu curtu, ma hè sempre grassu è teneru quandu hè cottu. Tende à esse un pocu menu appiccicosu di u risu di granu curtu, ma hà sempre una texture suave. Alcune di e variità più cumuni di rossu di granu mediu include u rossu calrose, chì hè spessu usatu in i platti di ogni ghjornu, è u risu bomba, chì hè utilizatu per fà paella.
Risu à granu longu:
U risu di granu longu hà grani longi è fini chì si fermanu fluffy è si separanu quandu sò cotti. Tende à esse menu appiccicosa cà u risu di granu curtu è mediu, è hà una struttura ferma distinta. Alcune di e variità più populari di risu di granu longu includenu u risu basmati, chì hè comunmente utilizatu in a cucina indiana è di u Mediu Oriente, è u risu jasmine, chì hè un basi in a cucina tailandese. U risu di granu longu hè ancu un ingredientu cumuni in i ricetti americani, cum'è u risu pilaf è jambalaya.
Cume a cucina di diversi tipi di grani di risu
Ogni tipu di granu di risu precisa metudi di coccia specifichi è rapporti di acqua à risu. Eccu alcuni cunsiglii per a cucina di diversi tipi di risu:
Risu à granu cortu:
Quandu si coce u risu di granu curtu, utilizate una proporzione di 1: 1.25 (una parte di risu à 1.25 parte d'acqua). Risciacquate bè u risu prima di coccia per caccià l'excedente di amidu, chì pò fà chì u risu sia troppu appiccicosu. U risu di granu curtu hè megliu cottu in una pignatta di fondu pesante cù una tapa stretta.
Risu di granu mediu:
Per coce u rossu di granu mediu, utilizate una proporzione di 1: 1.5 (una parte di risu à 1.5 parte d'acqua). Lavate u risu prima di coccia per sguassà l'excedente di amidu. U risu di granu mediu tende à coccu più veloce di u risu di granu longu, cusì tenete un ochju nantu à questu per evità di coccia.
Risu à granu longu:
Quandu si coce u risu di granu longu, utilizate una proporzione di 1: 2 (una parte di risu à duie parte d'acqua). Lavate u risu prima di coccia per sguassà l'excedente di amidu. U risu di granu longu tende à esse più indulgente chì l'altri tipi di risu, cusì hè una bona scelta per i principianti. Tuttavia, fate attenzione à ùn cucerà micca troppu, postu chì tende à diventà mushy quandu hè cottu per troppu longu.
Sustituì diversi tipi di grani di risu in Ricette
Se una ricetta chjama un tipu specificu di risu, hè megliu aduprà stu tipu di risu per assicurà u megliu risultatu. In ogni casu, sè ùn avete micca u tipu di risu ghjustu in manu, quì sò qualchi cunsiglii per rimpiazzà diversi tipi di grani di risu:
Risu à granu cortu:
U risu di granu curtu pò esse sustituitu cù u rossu di granu mediu in a maiò parte di e ricette. Tuttavia, sia attentu chì a texture finale pò esse ligeramente sfarente.
Risu di granu mediu:
In a maiò parte di e ricette, u risu di granu mediu pò esse sustituitu cù u risu di granu curtite o di granu longu. Tuttavia, a texture finale pò esse ligeramente sfarente secondu u tipu di risu utilizatu.
Risu à granu longu:
U risu di granu longu pò esse sustituitu cù u risu basmati o jasmine in a maiò parte di e ricette. In ogni casu, sia prudente chì a texture finale pò esse ligeramente sfarente, è u tempu di coccia pò esse bisognu di aghjustà.
L'impurtanza di a classificazione di u granu di risu
A classificazione di graneddi di risu hè impurtante per uni pochi di motivi:
Texture:
A struttura di u granu di risu cuntribuisce à a texture finale di u platu. Per esempiu, u risu di granu curtu hè perfettu per u sushi perchè hè appiccicosu è masticatu, mentre chì u risu di granu longu hè perfettu per u risu pilaf perchè ferma fluffy è separatu.
Metudu di Cucina:
Ogni tipu di granu di risu precisa un metudu di coccia specificu è u rapportu di l'acqua à u risu. Aduprà u tipu di risu sbagliatu pò esse risultatu in un platu chì hè troppu coccu o pocu coccu.
Saporiu:
Diversi tipi di grani di risu anu sapori diffirenti. Per esempiu, u risu basmati hà un sapori nutty, mentri u risu di jasmine hà un aroma fiurali.
Precauzioni quandu si cucina u risu
Quandu si coce u rossu, hè impurtante esse prudente per evità di brusgià o appiccicate:
Sciacquate u risu:
Risciacquare u risu prima di coccia sguassate l'excedente di amidu è impedisce chì u risu sia troppu appiccicosu.
Aduprate a quantità ghjusta d'acqua:
L'usu di troppu acqua pò risultà in u risu mushy, mentre chì l'usu troppu pocu d'acqua pò esse un risu pocu coccu.
Ùn alzate micca a tapa:
Alzà a tapa mentre u risu hè in coccia pò liberà vapore è influenza u tempu di coccia è a struttura di u risu.
Lasciate riposare u risu:
Dopu chì u risu hè cottu, lasciate riposu per uni pochi di minuti prima di fluffing it with a fork. Questu permette à u risu per assorbe l'umidità restante è assicura chì hè coccu uniforme.
In cunclusioni, u risu hè un alimentu universale chì vene in parechje forme diffirenti. Sia chì preparate u colazione, u pranzu o a cena, ci hè un tipu di risu chì hè perfettu per u travagliu. Per capiscenu i diversi tipi di grani di risu è e so caratteristiche, pudete travaglià cun elli per creà u platu perfettu ogni volta.
cunchiusioni
U risu di granu mediu hè un tipu di risu cù un granu mediu è un pocu di amidu. Hè cunnisciutu per esse un bonu sustitutu per u rossu longu è cortu è pò esse usatu per una varietà di platti.
Allora, s'è vo circate un risu amidonatu chì ùn hè micca troppu appiccicosu, u risu di granu mediu hè u modu per andà.
Scuprite u nostru novu libru di cucina
Ricette di famiglia di Bitemybun cù pianificatore di pranzi cumpletu è guida di ricette.
Pruvate gratuitamente cù Kindle Unlimited:
Leghjite gratuitamente
Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.
