Best Instant Dashi: Dashi in polvere, stock o ancu vegan rivisatu

Author: Joost Nusselder, autore di The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Aggiornatu u ghjugnu di 17, 2022

dashi hè una zuppa di zuppa giapponesi o di coccia usata in una varietà di platti giapponesi è hè abbastanza difficiuli di fà.

Per ùn cucini micca, questa parte hè faciule, ma per uttene l'ingredienti ghjusti.

Hè per quessa chì i granuli dashi instantani sò cusì grandi per aduprà.

Quandu faci una zuppa giapponese, vulete principià cù una polvera dashi faciule da dissolve cum'è Ajinomoto Hon Dashi (Stock di zuppa) perchè hè pienu di gustu umami è va bè cù guasi tuttu. 

In questu post, sparteraghju i migliori granuli dashi instantani chì pudete cumprà.

Eccu una breve panoramica di l'opzioni:

Marca istantanea Dashi	Images
U megliu Dashi in polvere: Ajinomoto Hon Dashi (Stock di zuppa)	(vede più imagine)
Miglior polvere Dashi vegana: Muso From Japan Umami Broth	(vede più imagine)
U megliu miso paste cù Dashi: Pasta Miso Organic Dashi Hikari	(vede più imagine)
U megliu polvere di funghi Dashi: HYOSHIRO Originale	(vede più imagine)
U megliu kombu Dashi in polvere senza MSG: Zuppa Vegetariana di Zuppa Shimaya	(vede più imagine)
A megliu basa di suppa Dashi: Kikkoman Concentratu Hontsuyu	(vede più imagine)
I migliori granuli dashi senza glutine: Kinjirushi	(vede più immagini)

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I migliori granuli Dashi istantanei in linea

Pudete cumprà dashi in butteghe asiatiche ma ci sò opzioni economiche in linea. Demu un ochju vicinu à ognuna di queste opzioni:

Pudete sempre fate Dashi sè stessu, o utilizate unu di questi (ancu vegani) sustituti di sapori. Ma ci hè ancu una polvere dashi pronta o in qualchì altra forma chì hè prontamente dispunibile in i negozii in linea è à volte in i generi alimentari lucali vicinu à voi.

Sò boni, facili da preparà, è duranu assai per parechje occasioni induve pudete cumpensà à 2 dozzine di stock di dashi per bottiglia o imballu.

Instant dashi hè un risparmiu di tempu è un risparmiu di manghjà. Rende a cucina assai più faciule perchè tuttu ciò chì duvete fà hè mischjà a polvere cun acqua calda per uttene un brodu sapuritu. 

Ma anu qualchì svantaghju è u più notu hè chì tendenu à ùn fà micca u mischju perfettu chì facenu e materie prime, allora pudete uttene solu u 70% di u gustu ghjustu (umami) se aduprate queste cose.

Tuttavia, alcuni clienti chì l'anu adupratu dicenu chì i pruduttori ghjunti venenu assai vicinu à riplicà u stock dashi savory save umami.

U megliu Dashi in polvere: Ajinomoto Hon Dashi (Stock di zuppa)

Elogiatu per u so sapore precisu umami salatu, sta polvere di stock dashi da Ajinomoto utilizza una miscela unica di ingredienti per aiutavvi à fà u stock di dashi perfettu ancu se ùn avete micca sperienza in a fabbricazione. Questu hè u veru sapore di alghe è boniti chì cercate in una basa di zuppa. 

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I ingredienti principali sò fiocchi di bonitu seccu, alghe, sale, salsa di soia, è uni pochi d'altri cunservatori. Stu stock di dashi cuntene MSG (glutamatu monosodicu) è estrattu di levitu ma a maiò parte di l'azzioni giappunesi. 

Ora pudete cucinà qualsiasi zuppa giappunese, brodi è stufati cù a polvere di stock Ajinomoto Bonito-dashi è riplicate quellu gustu precisu da e cucine tradiziunali giapponesi. Ajinomoto hè statu un nome casanu dapoi a Seconda Guerra Mundiale. 

Aduprate 1 pacchettu di sta polvere di stock dashi per ogni 2 tazze d'acqua per mischiallu cù qualsiasi ricetta chì richiede dashi in questu.

Ùn avete micca bisognu à apre u pacchettu, basta aduprà cum'è un saccu di tè è aghjunghje acqua bollente per creà u vostru brodu. 

Pudete uttene a polvere Ajinomoto Dashi quì

Miglior polvere Dashi vegana: Muso From Japan Umami Broth

Stu stock giappunese hè imballatu in piccule tasche (buste) è vi basta à mette lu in acqua è avete quellu gustu gustu umami. 

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Ancu s’elli l’anu macinata per diventà una sustanza pulverulenta, sta basa di zuppa disidratata hè fatta da ligumi freschi senza altri additivi.

L'ingredienti includenu Oligosaccharide (fattu da tapioca è / o patata dolce), sale marinu, estrattu di prova (lievito, destrina, sale0, polvere di funghi shiitake, polvere di alga kombucha). Ùn ci hè micca MSG ma cuntene levitu. 

U dashi vegan hè ideale per saltà o stufatu di verdura cun risu, qualsiasi ricette fritte, tagliatelle soba o udon, è risu nigiri.

Prufittate di u megliu di u brodu dashi in ogni pastu puru prufittendu di i so ingredienti ricchi di nutrienti!

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Miglior pasta miso cun Dashi: Hikari Organic Dashi Miso Paste

Quandu vulete ottene u più gustu da u stock di dashi, una pasta offre quella intensità. Questa hè una grande pasta miso cun dashi, dunque combina dui sapori populari di basa di zuppa. 

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Ciò chì distingue stu dashi hè chì hè fattu cù pasta miso fermentata. Unisce cinque tippi di dashi per un sapore più forte. 

Dunque, ùn avete micca bisognu di aduprà tantu per uttene tuttu quellu gustosu aroma.

A lista di ingredienti hè abbastanza naturale è cuntene: Pasta di Soia Organica, Acqua, Alcolu, Sale, Estratto di Lievito, Polvere di Bonito Seccu, Polvere di Kelp, Polvere di Sgombro Frigata Secca, Polvere di Acciughe Secche, Polvere di Scad Secca.

Stu pruduttu hè biulogicu, senza glutine è micca OMG, ma cuntene estrattu di levitu. 

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U megliu polvere di funghi dashi: HYOSHIRO Originale

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Stu stock dashi prontu hè fattu di qualchi funghi rari, cumpresi tamogi (funghi fantasma) chì sò dispunibili solu in alcune parti di Hokkaido durante l'estate. Quessi sò i funghi dashi originali, micca shiitake.

Ma, sta basa di funghi cuntene ancu shiitake è alghe chì aghjunghjenu una dolce dolce è un sapore più riccu.

A polvere cuntene ancu un antioxidante chjamatu ergothione è un booster immune chjamatu β-glucan. Hè in generale u stock di dashi imballatu u più sanu. 

Hà un gustu bellu in zuppa di tagliatelle, stufatu di carne, è piatti di risu. 

U fungu shitake hè statu adupratu da i cucinari è i cucinari giapponesi per migliaia d'anni nantu à i piatti tradiziunali è muderni giapponesi. U truverete in i gusti di nabe hot pots, tempura, yakiniku, stir-fries, è miso soup.

Mettite solu in acqua per 30 minuti più o menu è poi filtratelu cù un setacciu è u liquidu resultante serà u vostru stock shitake dashi.

Offre quellu gustu intensu di funghi chì site probabilmente dopu se preferite i funghi sopra l'alga. 

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Leghjite puru: pudete cumprà u katsuobushi, fiocchi di bonitu seccu per dashi in sacchetti

Migliore Polvere Kombu Dashi senza MSG: Zuppa Vegetariana di Zuppa Shimaya

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Questa hè a polvere dashi chì parechje persone preferenu perchè ùn cuntene MSG. Hè ancu vegetarianu è hà un gustu bellu. Hè fattu da alghe premium è kombu per un grande gustu umami.

Stu pruduttu hè un dashi populari in Amazon perchè hè liberu da MSG, chì hè un additivu cuntruversu in parechji alimenti. Hè classificatu cum'è excitotoxina, chì stimula e cellule nervose. 

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Megliu basa di suppa Dashi: Kikkoman Concentrated Hontsuyu

L'ultimu condimentu giapponese - Kikkoman Concentrated Hontsuyu Soup Base!

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Kikkoman face sempre e migliori salse è altri condimenti è questu hè bonu cum'è qualsiasi di i so prudutti più venduti.

Questa basa di zuppa hontsuyu hè fatta da bonito, sardina è soda fiocche di pesce bonito chì li danu un sapore aggressivu (4x concentratu) chì face un grande stock di dashi adattatu per i piatti cum'è tagliatelle, stufati, stir-fritti, nabe caldi, è cum'è un cundimentu o cundimentu per altre ricette senza zuppa.

lu tsuyu (più nantu à questu quì) hè fattu da una cumbinazione di dashi (chì in questu casu hè da estratti di pesce), salsa di soia, è mirin.

U pruduttu cuntene sciroppu di granu in alta fruttuosa è MSG. 

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I migliori granuli dashi senza glutine: Kinjirushi

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Kinjirushi hè una marca cumpletamente vegana di granuli di dashi chì offre un grande gustu umami, pur essendu senza glutine è senza zuccheri aghjuntu.

Ùn hè micca u mo gustu preferitu di tutti i brodi vegani, hè per quessa chì Muso hè sempre u numeru unu, ma cum'è una alternativa senza glutine è senza zuccaru hè un grande dashi in polvere per pruvà.

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Eccu cumu fà a minestra Miso cù qualsiasi tipu di polvere o stock istante Dashi:

Dashi Granules FAQs

Finitemu cù alcune dumande cumuni nantu à a polvera dashi.

Per a maiò parte di e marche, u rapportu hè 1: 1 - cusì 1 tazza d'acqua, 1 cucchiara di dashi. Ma, leghjite sempre l'istruzzioni cù cura perchè certi dashi sò più forti cà l'altri.

Pudete sempre diluisce u dashi cù più acqua se ùn vulete un sapore intensu. 

Cumu fate u dashi cù a polvere dashi?

Eccu a cosa, se aduprate a polvere dashi istantanea, ùn avete bisognu di fà la. Pudete sia sprinkle direttamente nantu à i vostri alimenti per un sapore aghjuntu o sprinkle in acqua calda o zuppa per dà u sapore.

Ma, se vulete fà dashi, allora dissolvi a polvere o u cubu cume l'aghju menzionatu sopra. Sì avete pacchetti dashi, allora lasciarli immergere in acqua calda finu à liberà u gustu. 

Perchè duvete tene un dashi istante in a vostra dispensa?

U stock Dashi hè unu di questi ingredienti chì pudete uttene tantu usu. Ùn hè micca solu adupratu per fà piatti di zuppa è di tagliatelle. 

In fattu, ci sò tanti usi per questu alimentariu giapponese chì site sicuru chì aduprate dashi in tutti i tipi di piatti asiatichi è occidentali per aghjunghje più sapore à i vostri cibi. 

A cosa hè chì a polvere di dashi istantanea hè cusì faciule da aduprà - basta aghjunghje una cucchiaia o duie à l'acqua o u vostru liquidu è voilà, avete una bona basa. 

U stock Dashi hè assai versatile perchè hà un sapore di frutti di mare più dolce cù un toccu di fumu. Dunque si abbina bè cù tutti i tipi di piatti di carne, frutti di mare è verdura. Di solitu, si aghjusta dashi à i brodi à focu longu per arricchisce u gustu. 

Pò esse ancu adupratu per rimpiazzà altri liquidi in e ricette occidentali. Per esempiu, pudete aduprà per rimpiazzà l'acqua in salte di polenta o di gamberi è ancu in smalti. Inoltre, pudete combine cù salsa di soia per un sapore più intensu. 

Cosa hè u glutammatu monosodicu (MSG) è hè veramente cusì male per voi?

Sapete chì MSG hè in realtà un cumpunente naturale in e piante marine cum'è u fucu? Ancu se a ghjente dice sempre chì hè aghjuntu à l'alimentu cum'è miglioratore di sapore, si face naturalmente in alcuni alimenti. 

MSG in stock dashi hè aghjuntu per imità l'acidu glutamicu di u kombu. Stu glutamatu monosodicu hè adupratu cum'è additivu chì face u gustu dashi umami. 

Ma, in generale, hè aghjuntu à l'alimentu cum'è rinforzatore di sapori è ùn hè micca veramente sanu.

Eccu ciò chì duvete sapè quantunque:

• MSG hè un rinforzatore di sapori
• si trova di solitu in l'alimentu cinese è giapponese è assai polveri è cunserve
• ùn ci sò micca risichi immediati per a salute associati à manghjà MSG

"A Food and Drug Administration (FDA) hà classificatu MSG cum'è ingrediente alimentariu chì hè "generalmente ricunnisciutu cum'è sicuru", ma u so usu ferma cuntruversu. Per questa ragione, quandu MSG hè aghjuntu à l'alimentu, u FDA richiede chì sia listatu nantu à l'etichetta. " (Mayo Clinic)

A ghjente dice spessu chì se avete troppu MSG, aumenta u risicu di obesità è altri disordini metabolichi. Tuttavia, i studii anu risultati misti è ùn ci hè micca un periculu veru se cunsumatu cù moderazione. 

certi studi ancu sustene chì hè megliu cà usà u sale mentre a cucina perchè cuntene menu sodiu. 

Se cumprate stock dashi imballatu, u più prubabile cuntene MSG ma ùn hè micca un grande prublema di salute. 

I granuli dashi sò senza glutine?

A maiò parte di i granuli dashi instantani cuntenenu kombu è katsuobushi, è mentri kombu hè una verdura di mare senza glutine è u pesciu senza glutine di katsuobushi, i pacchetti di granuli spessu cuntenenu ingredienti di granu chì anu glutine, cusì verificate sempre l'imballu.

Purtà si

Ricumandemu vivamente di cunservà a polvere dashi istantanea o staghjunamentu di pacchetti dashi in a vostra dispensa perchè hè unu di i stock più versatili è gustosi.

U gustu dashi hè abbastanza dolce per adattassi à a maiò parte di i palati è offre ancu quellu sapore classicu umami giapponese chì distingue i piatti da quelli occidentali. 

Quandu site in cortu tempu, pudete sempre bollire un pocu d'acqua, aghjunghje u dashi cum'è u Ajinomoto Hon Dashi (Stock di zuppa), è dopu mette i vostri tagliatelle per un pastu veloce è deliziosu.

Una bona dumanda: Pudete Sustituisce a Salsa di Pesci per Dashi? 

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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.