Oyakodon senza ricetta dashi | Cibo di cunfortu faciule perfettu
Rice, ovu diliziosu è pollo, cunghjuntu cù zuccaru, sake, soia è mirin. Hè una cumminazione di sapori giapponesi chì hè difficiule di batte.
Se ti piace i pasti in una ciotola, oyakodon hè sicuramente per voi. Ùn piace micca DASHI? Allora ti piacerà ancu di più sta ricetta! Hè un platu rapidu è faciule da fà, è hè ancu assai diliziosu, ma sta ricetta usa u caldo di pollo invece.
Sò chì micca tutti sò un fan di u sapori dashi, cusì spergu chì questu serà una versione più piacevule per voi!
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Cumu fà oyakodon senza dashi in casa
Oyakodon senza Dashi
Agriculture
- 1 padella oyakodon opcional
- 1 padella grande
Sbuchjate e cipolle
- 1/4 tazza (60 ml) brodu di pollo
- 1/2 cidri zùccaru
- 1/2 cidri ingannimentu
- 1 cidri salsa di soia
- 1/2 cidri mirin
- 1/4 cipolla finamente chjappu
- 1 coscia di pollo senza pelle tagliatu in pezzi di morsu
- 1 ovu
- 1/2 cipolla verde finamente chjappu
- 1/2 tazza risu cottu Pudete aduprà 1 tazza per una parte più grande
Instructions
- Accende a stufa, mette a padedda sopra, è mette à focu altu. Aghjunghje mirin, salsa di soia, sake, zuccheru è brodu di pollo, poi porta à ebollizione.
- Mettite in a cipolla è frigite per 1 minutu à focu mediu.
- Aghjunghjite u pollu in fette è fate per 5 - 6 minuti o finu à chì diventanu dorati.
- Uttenite una piccula ciotola è batte l'ovu in questu. Pour l'ovu strapazzatu nantu à u mischju di pollo è cipolla in a padedda, copre cù un coperchio, è fate un altru minutu.
- Trasferisce l'yakodon in una ciotola di risu, aghjunghjite salsa, sprinkle cù cipolle verde, poi serve.
Cunsiglii di cucina
Stu piattu hè generalmente fattu cù cosce di pollulu, ma pudete aduprà pettu di pollo se preferite. A chjave per fà un bonu oyakodon hè di cocilu u pollulu finu à ch'ellu hè assai teneru.
Pudete aduprà cosce di pollo senza osse, senza pelle, chì fermanu succosa mentre si simmering, ma u pettu di pollo pò esse sustituitu facilmente se vulete.
Assicuratevi di affettà u pollulu finamente in modu chì coccu rapidamente, è evite micca di coccia.
Ci hè solu circa cinque à sette minuti per coccia i cosci, mentre chì trè o quattru minuti sò abbastanza per coccia i petti.
Se vulete un gustu più riccu, pudete ancu aghjunghje un pocu di funghi piccati à u platu.
Pudete ancu aghjunghje un pocu mitsuba (petrusellu salvaticu giapponese) o foglie di shiso per un gustu più tradiziunale. U crescione è u prezzemolo occidentale regulare sò ancu boni.
Quandu si tratta di risu, u risu giappunese à grana corta hè u megliu tipu d'utilizà, ma pudete ancu aduprà u risu sushi o qualsiasi altru tipu di risu appiccicosu.
Sè vo aduprate a padedda tradiziunale oyakodon, ùn avete micca bisognu di usà oliu. Ma s'è vo aduprate una padedda regulare, avete bisognu di usà un pocu d'oliu per impedisce chì u pollulu si appiccicassi à a padedda.
Sustituzioni è variazioni
Siccomu saltamu u dashi, pudete vulete usà u brodu di pollo invece di l'acqua per coce u risu. Questu aghjunghje più sapori à u platu.
Sustituitu u dashi stock cù u caldo di pollo rende u liquidu assai savuroso. Pudete ancu aduprà brou di vacca o un caldo vegetale se ti piace un gustu più dulce.
Questa ricetta chjama u sake è mirin, ma pudete aduprà u vinu biancu o ancu sherry si ùn avete micca quellu di quelli in manu. L'alcolu cucerà, dunque ùn vi preoccupate micca di fà u platu troppu boozy.
Pudete ancu aghjunghje altri vegetali à u platu, cum'è carotte, bròcoli o piselli di neve.
Se vulete un sapori più piccante, pudete aghjunghje unipochi di chili pepper flakes o chili peppers freschi tagliati à u platu. Pudete ancu aduprà salsa sriracha invece di salsa di soia. Togarashi hè una mistura di spezie giapponese chì include chili pepper è hè ancu una bona opzione.
Se ùn avete micca cundimentu giapponese, pudete aduprà l'agliu è u ginger invece.
Se vulete un sapori più savuroso, pudete aghjunghje un pocu di furmagliu tagliuzzatu à u platu.
Ci sò uni pochi variazioni di oyakodon di pollo, cum'è toriyaki oyakodon (puddastru è cipolla simmered in un glaze di salsa di soia dolce) è karaage oyakodon (pollo frittu è cipolla simmered in una salsa dashi-based).
Cosa hè Oyakodon senza dashi?
L'Oyakodon senza dashi hè un piattu di ciotola di risu di pollo è d'ova chì usa u brodu di pollo invece di u pesciu tradiziunale è u brodu di alghe.
U gustu hè un pocu più dolce, ma ancu assai diliziosu!
U nome Oyakodon (親子丼) vene da "don" chì si riferisce à ciotole di risu donburi è "oyako" genitore è zitellu. Cusì u nome significa "donburi di genitori è figliolu".
Tradizionalmente, l'oyakodon hè un platu giapponese fattu cù u pollulu è l'ova simmered in una salsa à base di dashi è sirvutu nantu à u risu.
Dashi hè un tipu di brodu di pisci è kelp chì hè utilizatu in parechji platti giapponese. Dà à l'alimentu un sapori umami, è chì face chì a ciotola di risu si distingue da altri tipi.
Ancu senza u dashi, stu platu hè sempre gustoso, ma piglia un gustu di pollo.
Ùn vi ne preoccupate micca, sake, salsa di soia (shoyu) è mirin sò i condimenti classici giapponesi chì aghjunghjenu un pocu di u gustu umami in u vostru tazzu di risu.
U risu hè cottu in una mistura di brodu di pollo è salsa di soia, è poi cuppa cù ova ligeramente cotti. U platu finale hè guarnita cù scallions è sirvutu caldu.
Hè un alimentu cunfortu classicu giapponese chì hè perfettu per un pastu veloce. Stu piattu pò esse preparatu in menu di 30 minuti, facendu perfettu per a settimana occupata.
Sè mai visitate i cafeterias corporativi di u Giappone, vi vede oyakodon in u menu abbastanza spessu. Hè un piattu populari perchè hè savurosu è a ghjente piace à guddà cum'è un pranzu à u pranzu.
Origine di oyakodon
Cum'è una ciotola di risu di pollo è ovu, Oyakodon hè traduttu poeticamente cum'è "donburi di genitori è zitelli". Stu nomu vene da a fini di u 1800.
In fattu, stu alimentu tradiziunale di cunfortu giapponese hè statu creatu in u 1891 à Tamahide, un ristorante chì hà apertu in Tokyo in u 1760 è hè sempre populari oghje.
Sò cunnisciuti per a creazione di u puddastru uriginale di pollo è uova di risu cù dashi. Ma sicuru, a versione dashi-free hà a listessa storia.
U piattu hè diventatu populari in u periodu Meiji (1868-1912) cum'è un modu per salvà soldi è tempu.
Siccomu u pollulu è l'ova eranu boni è faciuli di truvà, sò diventati rapidamente un basi in parechje famiglie giapponesi.
Cumu serve è manghjà
L'Oyakodon hè tipicamenti sirvutu in una ciotola grande cù u risu in u fondu è u pollulu è l'ova in cima. Hè guarnitu cù cipolle verdi / scaloni, è pudete aghjunghje salsa di soia à u gustu.
U truccu per ottene u più gustu da u vostru oyakodon hè di manghjà da u fondu.
In questu modu, l'ova anu un pocu sapori di u risu, è avete sempre un pocu di a salsa è di i toppings mischiati cù u rossu steamed.
U platu hè destinatu à esse manghjatu cù chopsticks, è pò esse servitu caldu o friddu.
L'Oyakodon hè un pranzu populari in i caffetterie di l'uffizii occupati, è hè ancu un grande platu per fà in casa per un manghjà veloce è faciule.
Cumu guardà oyakodon
Pudete almacenà l'oyakodon rimanente in a frigorifera in un cuntainer ermeticu finu à 3 ghjorni.
Per rinfriscà, simpricimenti micru u platu finu à ch'ella hè calda. Pudete ancu aghjunghje un pocu d'acqua à u platu prima di rinfriscà per aiutà à mantene l'umidità.
Se vulete fà l'oyakodon prima di u tempu, pudete coce u pollulu è l'ova è poi guardà in a frigorifera. Quandu site prontu à manghjà, simpricimenti coccia u risu è assemble u platu.
Oyakodon ùn hè micca un bonu piattu per congelate perchè u risu pò diventà assai mushy. Hè megliu di godere frescu.
Piatti simili
Ci sò uni pochi altri piatti di ciotola di risu giapponese chì sò simili à l'oyakodon.
- Toriyaki Don hè una ciotola di risu di pollame è cipolla chì hè cotta in una salsa di salsa di soia dolce.
- Karaage don hè una ciotola di risu di pollo frittu è cipolla chì hè cotta in una salsa à base di dashi.
- Un altru pastu in stile oyakodon hè u gyudon chì hè una ciotola di carne è risu.
- Sake oyakodon hè una ciotola di risu di salmone è d'ova chì hè cotta in sake è salsa di soia.
- Infine, ci hè unadon chì hè una ciotola di anguilla è di risu.
Questi platti sò tutti i bowls di risu di pollo è d'ova chì ponu esse sirvuti cù o senza dashi. Sò tutti veloci è faciuli di fà, è sò fantastichi per un manghjà veloce.
S & P
Chì ci hè a diffarenza trà donburi è oyakodon ?
Donburi hè un platu di ciotola di risu giapponese chì pò esse preparatu cù varii toppings. Oyakodon hè un tipu specificu di donburi chì hè fatta cù pollo è ova.
L'oyakodon hà un gustu bonu senza dashi?
Iè, l'oyakodon hà un gustu cusì bellu senza dashi. In fatti, assai persone prefessu a simplicità di u platu senza l'aghjunzione di dashi.
Dashi hà un gustu umami è quellu gustu d'alga di pesce. Micca tutti li piace, soprattuttu s'ellu hè assuciatu cù u pollulu.
Inoltre, certi persone sò allergii à dashi o ùn l'anu micca in manu. Questa ricetta hè una bella manera di gode di una ciotola di risu diliziosu senza avè da utilizà dashi.
L'oyakodon deve esse zuppa?
L'ovu agisce cum'è un addensante, per quessa, ùn hè micca suppostu chì hè assai runny o zuppa. Se vulete esse più cum'è una zuppa, pudete aghjunghje più brou o acqua.
Pudete ancu coce l'ovu per menu tempu per ch'ellu sia più currettu.
Se vulete un oyakodon più grossu, utilizate un ovu extra o biancu d'ova.
Oyakodon cuntene ovu crudu?
Hè cumuni di manghjà ova cruda in Giappone postu chì i ristoranti sò permessi di serve. Per quessa, l'oyakodon autenticu pò avè un ovu parzialmente cottu o assai runny.
Ma in questa ricetta di oyakodon, l'ovu hè cottu sanu è sicuru per manghjà è serve ancu in i ristoranti occidentali.
cunchiusioni
L'Oyakodon senza dashi hè un deliziosu platu di ciotola di risu chì hè fatta cù pollo è ova.
Hè simmered in un brodu di pollo, mirin, sake è salsa di soia, è hè guarnitu cù cipolle verdi.
U platu hè prestu è faciule da fà, cusì diventerà un favuritu di a famiglia. Ancu s'ellu hè fattu cù ingredienti cusì simplici, ci sò assai sapori, è hè satisfacente.
Sò sicuru chì site digià cuntentu chì ci vole solu minuti per coce stu pranzu.
Allora, sè vo circate un platu di risu diliziosu è faciule da fà, pruvate l'oyakodon senza dashi.
Leghjite puru: L'alimenti giapponesi cum'è u sushi è u gyoza sò più pupulari chì mai
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.