Palitaw casalinghi di risu filippini
Amate e Delicacies Native? I Filippini sò assai appassiunati di manghjalli è hè sempre presente soprattuttu in e feste.
A Ricetta Palitaw hè unu di i Cibi Filippini chì eranu diventati preferiti micca solu in e celebrazioni ma ancu cum'è spuntinu.
Pangasinan hè induve Palitaw hà urigginatu è hè vinutu da a parolla "Litaw" chì significa superficie o flottà.
Hè perchè hè u modu chì sapete chì a vostra palita hè cotta; flutterà annantu à l'acqua.
Questa delicatezza nativa hè un pocu simile à i Mocha Cakes di u Giappone è i Rice Cakes di a Corea di u Sud.
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Cunsiglii è Preparazione di Ricette Palitaw
À l'urigine, Palitaw hè fattu di Rossu Appiccicatu Terrenu lavatu o Kakaning Malagkit cume u chjamanu in Tagalog (Quasi u listessu chè u Sumang Malagkit).
Dopu avè furmatu in forme ovali, hè postu in acqua bollente.
Ma in l'ultimi anni è forse perchè a vita hè diventata cusì rapida, anu cuminciatu à aduprà a farina di risu glutinosa postu chì ùn hà micca da aduprà tantu tempu per macinà è macerà u risu appiccicosu.
Questu faciliterà a preparazione è a cucina. Una volta finitu, pudete avà aghjunghje coccu ghjovanu grattatu, zuccheru biancu, è se vulete sésame pò ancu esse aghjuntu.
Pudete ancu impastallu cù altri ingredienti cum'è noce o frutti ancu se serà un pocu difficiule di cucinà questu perchè ci hè a pussibilità chì si rompa mentre hè cucinatu.
A struttura pò esse dilicata è umida à gomma è gumosa. Dipende da cume vulete chì a vostra Ricetta Palitaw sia di sicuru.
Ricetta Palitaw (Casalinga)
Sbuchjate e cipolle
- 2 cups noce di coccu appena grattata
- 4 cidri semi di sesamu tostatu (qualsiasi culore farà ma i sésami marroni sò i più aromatichi è anu u megliu gustu di noce)
- 1 tazza zuccaru biancu
- 3 cups farina di risu glutinosa
- 2 pinzuti u sali
Instructions
- Scambià a noce di coccu grattata in una tazza larga è prufonda.
- Imbulighjate i graneddi di sesame raffreddati è u zuccheru in un altru catu fondu.
- In una suppera, sbattite inseme a farina di risu glutinosa è u sale. Pour in 3/4 tazza d'acqua. Hè acqua à temperatura ambiente. Micca caldu. Micca caldu. Micca fretu. Imbulighjate finu à avè una pasta dolce chì si unisce. A pasta ùn deve micca esse friabile nè deve esse bagnata. L'altitudine influenza a struttura di a pasta, perchè pudete bisognu di aduprà menu o più acqua.
- Pizzicate circa una cucchiaia di pasta. Ripetiri finu à avè picculi pezzi di pasta di dimensioni uniformi.
- In un pote, bollite abbastanza acqua per ghjunghje à una prufundità di almenu sei centimetri.
- Piattà un pezzu di pasta in un discu di circa un quartu di pollice di spessore è lasciate subitu in acqua bollente vivace. Fate coce e torte di risu trè o quattru à a volta per impedisce di appiccicassi l'una à l'altra.
- A torta di risu affunderà finu à u fondu di l'olla quandu si lascia cascà. Appena si alza in cima (piglia menu di un minutu se a temperatura di l'acqua hè curretta), cacciate cù una cucchiaia a fessura è andate in un piattu.
- Appiattite è fate u restu di e torte di risu di listessa manera.
- Copre i dui lati di ogni torta di risu cun noce di cocco grattata.
- Servite u palitaw cù u mischju zuccheru-sesamu à fiancu. O rinfriscà e torte di risu ricoperte di coccu à temperatura ambiente è dragà in u mischju di zuccheru. Servite cum'è spuntinu o cum'è dessert.
Video
Health Beneficichi:
Questu pò esse servitu cum'è dessert, spuntinu o una parte di u menu quandu avete qualchì festa. A maiò parte di u tempu, a ghjente amate associà questu cù u caffè, ma pudete ancu pruvà cù sagù o ancu soda.
Quellu chì vulete, sarà sicuramente più cà solu soddisfacente per a panza è a lingua.
I zitelli è quelli cù un denti dolce ameranu assolutamente a dolcezza di sta delicatezza nativa è probabilmente continueranu à vene per di più.
Questu hè micca solu diliziosu ma ancu sanu.
Hà una bona quantità di seleniu minerale benefiziu è hà antiossidanti chì pruteggenu i tessuti è proteggenu e cellule di u vostru corpu da i radicali liberi chì ponu dannà u vostru corpu.
U seleniu hè bonu per a glàndula tiroidea perchè regule l'hormone di tiroide chì mantenenu i vini sanguini per funziunà currettamente.
Hà dinò un cuntenutu di manganese chì pò aiutà à u metabolismu di u corpu.
Pò dinò aiutà à fà proteoglicani chì appartenenu à a famiglia di e proteine necessarie per avè osse è cartilagine sani.
A parte da queste, hè ancu una bona fonte di Vitamine B5 chì aiuta à a produzzione d'energia è aumenta u metabolismu. Aiuta ancu in a sintesi ormonale chì mantene l'equilibriu ormonale in u corpu.
Wow! Ùn penserite micca chì i benefici per a salute di sta simplicità dolce ùn sò micca cusì impurtanti, nò?
Ùn hè micca abbastanza ragione per cumincià à fà a Ricetta Palitaw una parte frequente di u menu di a vostra famiglia?
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.