Ricetta Pesang isda (Pinoy originale): Pesce cù ginger è sayote
Se ti piace u pesciu, allora ti piacerà stu pesce in stile Pinoy in un gustoso Categoria: Linguisti brou!
Pesang isda hè un piattu adattatu influenzatu da a Cina chì comprende pesce, risu lavatu è Categoria: Linguisti.
Questa ricetta hè simplice è faciule da seguità, postu chì questu hè principalmente un stufatu di ginger cun un forte gustu di pisci!
U pesciu comunmente utilizatu per sta ricetta hè dalag (murrel) o hito (catfish); in ogni modu, pudete veramente aduprà ogni tipu di pisci per sta ricetta. Un sustitutu perfettu hè a tilapia.
In più di u pesciu, a ricetta include ancu munzelli di ginger in fette per contru à u forte odore di pisci di u pesciu è ancu per agisce cum'è u mutore principale di u gustu in stu platu.
Sò ancu inclusi peperoni (assai impurtante postu chì questu darà una altra capa di pungenza à u platu), sayote (squash), napa cabbage o col, è pechay.
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Ricetta Pesang Isda (Pinoy originale)
Sbuchjate e cipolle
- 2 lbs lapu-lapu (o altri pesci bianchi di a vostra scelta) pulita è tagliata in pezzi di serve
- 2 dimensione di u pulgaru pezzi di ginger sbucciata è tagliata
- 6 craci agliu sfruttu è sbucciatu
- 1 medie cipolla tagliata
- 3 cidri salsa di pesciu
- ½ Tsp peperoni
- 2 pc sayote (zucca di pera) sbucciati, sementi rimossi è tagliati in cunei
- 1 picculu Cavulu Napa lavatu, trimmed è quarted
- 4 zicchini cipolle verde lavatu, tagliatu è tagliatu in 1 1/2 inch length
- 1 cidri oliu vegetale
- 5 cups acqua, (o l'acqua di risu hè megliu)
- Salt à gustu
Instructions
- Sprinkle lapu-lapu cù u salinu. Lasciate mette in a frigorifera per almenu 10 minuti.
- In una grande padella à focu mediu, saltate l'agliu, a cipolla è u zenzeru in oliu vegetale finu à chì a cipolla hè quasi trasluzente.
- Aghjunghjite l'acqua è porta à fogghiu. Aghjunghjite a salsa di pisci è i grani di pepite.
- Lasciate coccia per 5 minuti per mischjà i sapori in a zuppa.
- Aghjunghjite pesci è sayote. Fate bollire per circa 10 minuti o finu à chì u sayote sia guasgi cottu.
- Aghjunghjite a col Napa è e cipolle verdi. Focute per circa 3 minuti o solu finu à chì sguassate ma sempre croccante.
- Eliminate da u calore. Servite caldu cun risu.
Fonti
Nutrition
Scuprite stu video di YouTuber Localife Filippine per vede cumu si faci pesang isda:
Cunsiglii di cucina
Per u caldo stessu, sta ricetta di pesang isda vi dicerà di utilizà u lavatu di risu in modu chì u caldo sarà biancu è più nantu à u latu texturizatu. Se, però, ùn vulete micca u lavatu di risu, l'acqua pura farà.
Per preparà l'acqua per lavà u risu, basta à lavà u risu è lasciate l'acqua scorri finu à ch'ella ùn sia più nuvolosa. Questu hè l'acqua chì avete aduprà per u vostru pesang isda.
Per più sapori, pudete aghjunghje un cubettu di brodu di pisci o condimentu. A salsa di pisci aghjunghjenu tunnellate di sapori, ma pudete aghjunghje Miso salsa ancu per fà più aromaticu.
Sempre bollite a col, a zucca è i vegetali fermi prima. Bolle i foglie verdi (cum'è u bok choy) l'ultimi per ùn esse micca mossi.
Sustituzioni è variazioni
Quandu si tratta di u pesciu, pudete aduprà lapu-lapu. Ma ogni pesciu biancu farà, in particulare tilapia, mahi-mahi, bangus, è ancu i travaglii tradiziunali di mudfish. Red snapper (maya-maya) hè una altra bona scelta.
Tutte e variità di pisci cumuni travaglianu postu chì u caldo di ginger face u gustu di pisci assai bonu.
Per sta ricetta, u pesciu hè bollita, ma certi ricetti chjamanu u pesciu frittu chì hè aghjuntu à a zuppa. Una altra versione di stu platu sustituisci u pesciu per u pollulu (pesang manok).
Pudete ancu aghjunghje altre verdura, cum'è chayote, okra, fagioli, cipolla, porro, è ancu patate.
Se vulete un pocu di più sourness in u vostru pesang isda, pudete aghjunghje calamansi o zucca di kalamansi. Solu attentu à ùn aghjunghje micca troppu, perchè u piattu farà troppu agru.
Se vulete un pocu più spezia, pudete aghjunghje siling labuyo o chili peppers. Pudete ancu aghjunghje chili peppers verdi (siling pangsigang) per più sapori.
È infine, per un pocu più grossu, pudete aghjunghje un slurry di cornstarch. Solu mischjà 1 cucchiara di cornstarch cù 2 tablespoons d'acqua è aghjunghje à u platu.
Cumu serve è manghjà
U caldo Pesang isda hè megliu sirvutu cù risu steamed à u latu o qualchì patate marroni d'oru in quarti.
Avete da manghjà u platu cù una cucchiara è una furchetta. Pone u pesciu è u brodu di ginger in una ciotola di serve è mentre sguassate i pezzi di pisci, immergeteli in a salsa di dipping.
Stu platu hè ancu sirvutu cù salsa di immersione à u latu fatta di salsa miso, salsa di pisci o salsa di soia.
Mi piace à avè una salsa di pisci (patis) o pasta di pesce (bagoong) cum'è bagnu laterale per un gustu aghjuntu.
Pudete ancu avè siling labuyo per un colpu ancu più forte à i vostri palati!
Stu piattu serve cum'è viand per u pranzu è a cena. U so brou hè favuritu quandu a temperatura hè bassa.
Cù ogni cucchiara, assicuratevi di includere alcune fette di ginger per un gustu aghjuntu!
Cumu almacenà
Dopu ch'ellu hè rinfriscatu, guardà i restanti in un cuntainer ermeticu è mette in a frigoristica finu à 3 ghjorni.
Pone in una pignatta o casseruola è turnate a stufa à u caldu mediu per rinfriscà.
Piatti simili
U caldo di pisci hè un platu filippinu populari, è ci sò parechje variazioni.
Pescado nilaga hè una zuppa di pisci bollita cù verdura, mentri sinigang hè una zuppa di tamarindo.
Paksiw na isda hè un altru piattu di pisci cottu, ma sta volta, hè cottu in l'acitu è spezie.
Pangat hè daing na bangus (latte di pesce) cottu in salsa di tomate, mentre chì relleno hè un latte di pesciu farcitu.
Menudo hè un platu filippinu diversu, ma hè ancu un platu stufatu cù u pesciu cum'è l'ingredientu principale.
S & P
Puderaghju aduprà altri pesci per pesang isda?
Iè, pudete aduprà ogni tipu di pisci per pesang isda. I tipi più cumuni usati sò mudfish o red snapper, ma pudete ancu aduprà altri, cum'è tilapia, catfish, o ancu salmone.
Puderaghju u pollulu invece di u pesciu?
Iè, pudete aduprà pollo invece di pesce. Stu piattu hè tandu chjamatu pollulu pesang isda.
Chì altri vegetali possu aduprà per pesang isda?
Pudete aduprà ogni tipu di verdura chì vulete per pesang isda.
I vegetali più cumuni usati sò bok choy, cabbage è sayote squash. Pudete ancu aduprà altre verdura cum'è fagioli verdi, carotte, o ancu funghi.
Pesang isda hè sana?
Iè, pesang isda hè un platu sanu. Hè pocu in calori è grassu, è hè una bona fonti di proteini, vitamini è minerali. U pesciu hè bollita in questa ricetta, cusì ùn ci hè micca frittura è calori extra implicati.
Fate una grande pignatta di pesang isda
Pesang isda hè una deliziosa zuppa di pesce filippina cù ginger è verdura. Hè simplice di fà è pò esse sirvutu cù risu o patate.
Pudete utilizà qualsiasi tipu di pisci per u platu, è hè ancu una opzione sana.
Pruvate sta ricetta a prossima volta chì vulete una zuppa simplice di pesce. Ti scaldarà in i ghjorni piovosi è ti riempirà in a settimana occupata. Prufittate!
Luntanu da pesang isda, pudete puru pruvà u mio ricetta pesang manok. I cumenti è i suggerimenti sò assai benvenuti!
Se vulete sapè più nantu à Pesang Isda, allora leghjite artìculu.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.
