Frutti di mare: Cumu si usa in a cucina asiatica

Author: Joost Nusselder, autore di The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Actualizatu 11 settembre, 2022

Cum'è cù qualsiasi cucina, l'ingredienti utilizati in a cucina asiatica sò indispensabili per fà i platti boni. Ma ciò chì rende l'alimentu asiaticu cusì unicu hè a manera chì questi ingredienti sò usati.

I frutti di mare sò un ingredientu cumuni in a cucina asiatica. Hè utilizatu in tuttu, da zuppe è fritte à sushi è tempura. U tipu di frutti di mare utilizatu dipende da u paese o regione, ma alcuni di i più cumuni sò pesci, gamberetti, peleghi, è calamaru.

Fighjemu cumu si usanu i frutti di mare in a cucina asiatica è alcune di e tecniche aduprate.

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Frutti di mare in a cucina asiatica: una immersione in l'ingredienti è e tecniche populari

A cucina asiatica hè cunnisciuta per a so larga varietà di platti di frutti di mare, chì includenu pesci, gamberetti, vongole è più. U tipu di frutti di mare utilizatu in a cucina asiatica dipende da u paese è a regione, ma alcuni di i più populari includenu:

• U Pesciu : U pesciu hè un basi in parechji paesi asiatichi, è hè tipicamenti sirvutu grigliatu, bollita o frittu. Unipochi di i pesci più cumuni utilizati in a cucina asiatica includenu salmone, tonnu è sgombro.

• Gamberetti: Gamberetti hè un altru frutti di mare populari in a cucina asiatica, è hè spessu usatu in platti cum'è stir-fries, zuppe è curry. Pò esse preparatu in una varietà di manere, cumpresi griglia, bollita o fritta.

• Clams: Clams sò un ingredientu diliziosu in parechji platti asiatichi, è sò spessu cumminati cù altri frutti di mare o ligumi per creà platti savurosi. Puderanu esse preparati in una varietà di manere, cumpresi steamed, boiled, o grilled.

Chì sò e diverse tecniche aduprate per preparà i frutti di mare in a cucina asiatica ?

A cucina asiatica hè cunnisciuta per e so tecniche di cucina uniche, chì varienu da paese à paese. Alcune di e tecniche più cumuni utilizati per preparà i frutti di mare in a cucina asiatica includenu:

• Grilling: Grilling hè un modu pupulare di preparà i frutti di mare in parechji paesi asiatichi, è hè spessu usatu per coce pesci è gamberetti. I frutti di mare sò tipicamenti marinati in una salsa o cundimentu prima di esse grigliati à a perfezione.

• Bolle : L'ebullizione hè un altru modu cumuni per preparà i frutti di mare in a cucina asiatica, è hè spessu usatu per fà zuppi è stufati. I frutti di mare sò tipicamenti cumminati cù altri ingredienti cum'è ligumi è erbe per creà un platu savurosu.

• Frittura: Frittura hè una tecnica populari utilizata per preparà i frutti di mare in parechji paesi asiatichi, è hè spessu usata per fà platti croccanti cum'è tempura è rotuli di dinamita.

• Fermentazione: A fermentazione hè una tecnica culinaria chì hè comunmente utilizata in a cucina di l'Asia orientale, è hè spessu usata per fà cundimenti cum'è salsa di soia è kimchi. I prudutti di frutti di mare fermentati cum'è a salsa di pisci è a pasta di gamberetti sò ancu cumunimenti usati in a cucina asiatica.

Chì sò i cundimenti è salsi populari utilizati in i platti di frutti di mare asiatichi?

Cundimenti è salsi sò una parte impurtante di a cucina asiatica, è sò spessu usati per aghjunghje sapori è spezie à i platti di frutti di mare. Alcune di i cundimenti è salsi più populari utilizati in i platti di frutti di mare asiatichi include:

• Salsa di soia: A salsa di soia hè un cundimentu cumuni in parechji paesi asiatichi, è hè spessu usatu per aghjunghje un sapori salatu à i platti di mare.

• Salsa Teriyaki: Salsa Teriyaki hè una salsa dolce è savurosa chì hè comunmente utilizata in a cucina giapponese, è hè spessu usata per sapori di platti di frutti di mare.

• Paste Gochujang: Paste Gochujang hè una pasta piccante è ligeramente dolce chì hè comunmente utilizata in a cucina coreana, è hè spessu usata per aghjunghje sapori à zuppa di frutti di mare è stufati.

• U latte di coccu : u latti di coccu hè un ingredientu cumuni in a cucina di l'Asia Sudueste, è hè spessu usatu per fà curry cremosi di frutti di mare è zuppi.

• Agliu è erbe: L'agliu è erbe cum'è cipolle di primavera è cilantro sò cumunimenti usati per aghjunghje sapori à i platti di frutti di mare in parechji paesi asiatichi.

• Spezie: Spezie cum'è cumin, coriandro è chili sò cumunimenti usati per aghjunghje sapori à i platti di frutti di mare in a cucina indiana è sudeste asiatica.

• Mirin: Mirin hè un vinu di rossu dolce chì hè comunmente utilizatu in a cucina giapponese, è hè spessu usatu per aghjunghje un gustu dolce à i platti di frutti di mare.

• Tomates: I pumati sò un ingredientu sorprendente in certi platti di frutti di mare asiatichi, è sò spessu cumminati cù spezie è erbe per creà una mistura di sapori diliziosa.

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A cucina chinesa hè famosa per i so platti di frutti di mare, chì sò cotti in una varietà di modi. Eccu alcuni di i platti di frutti di mare cinesi più populari:

• Steamed Fish: Stu platu hè fattu da steaming pesce frescu cù ginger, agliu è salsa di soia. Hè una opzione sana è gustosa chì hè spessu sirvuta in i ristoranti chinesi high-end.
• Gamberetti brasati in stile Shandong: Shandong hè una pruvincia in Cina chì hè cunnisciuta per i so piatti di frutti di mare. Stu piattu hè fatta da braising gamberoni in una salsa savurosa fatta cù l'agliu, u ginger è a salsa di soia.
• Xiā Jiǎo (Dumplings di gamberetti): Questi dumplings sò un piattu dim sum populari chì hè fatta cù gamberetti macinati è agliu. Sò serviti à u vapore è sò un must per l'amatori di frutti di mare.
• Salt and Pepper Shrimp: Stu piattu hè fattu da frittura di gamberetti freschi è poi sbulicà in una mistura di salinu, pepite è altre spezie. Hè un piattu caldu è piccante chì hè perfettu per quelli chì cercanu un sapori audaci.

Piatti di frutti di mare da altri paesi asiatichi

A cucina asiatica ùn hè micca limitata à i piatti chinesi. Eccu alcuni altri platti di frutti di mare populari da diversi paesi asiatichi:

• Bàoyú Yuán (Abalone in Shell): Stu piattu hè una specialità di Macao, una antica culonia portoghese in Cina. Hè fattu da arrustendu abalone frescu in a cunchiglia cù l'agliu è altre spezie.
• Ostriche da Àomén Pú Yuán (Jardinu Portughese di Macao): Stu platu hè fattu cù ostriche fresche chì sò servite crude cù una varietà di salsi. Hè un platu veramente originale chì celebra i sapori di Macao.
• Gāoxióng Ézǐ Jiǎyú Pàn (Kaohsiung Omelet with Scallops): Stu platu hè una specialità di Kaohsiung, una cità in Taiwan. Hè fattu frittu scallops freschi cù ova è vermicelli noodles. Hè un piattu savurosu è pienu chì hè perfettu per u colazione o u pranzu.

Piatti unichi di frutti di mare

A cucina asiatica hè cunnisciuta per i so piatti unichi è qualchì volta inusual. Eccu alcuni platti di frutti di mare chì sò sicuru d'avè l'oru cù i manghjatori avventurosi:

• Suànróng (Zuppa di Tartaruga): Stu piattu hè una delicatezza in Cina è hè fatta da a carne fresca di tartaruga cù erbe è spezie. Si crede chì hà benefici per a salute è hè spessu sirvutu in ristoranti chinesi high-end.
• Lìhuáng Shāo Lóng (Roasted Locust): Stu piattu hè una specialità di Yunnan, una pruvincia in Cina. Hè fatta da arrusti di locusti freschi cù l'agliu è altre spezie. Hè un piattu croccante è savurosu chì hè perfettu per quelli chì cercanu qualcosa di veramente unicu.
• Chǎo Xiǎnzi Báizhuóxiā (Vingole fritte con vermicelli): Stu piattu hè un alimentu di strada populari in Cina è hè fattu da frittura di vongole fresche cù tagliatelle vermicelli. Hè un piattu gustoso è assequible chì hè perfettu per quelli chì anu un budgetu.

Ùn importa ciò chì e vostre preferenze di gustu, ci hè un platu di frutti di mare da l'Asia chì hè sicuru di suddisfà. Da i sapori originali di a cucina chinesa à i platti unichi di altri paesi asiatichi, ci hè qualcosa per tutti per piacè. Allora, a prossima volta chì vi truverete à circà un piattu savurosu è sanu, assicuratevi di pruvà unu di questi deliziosi piatti di frutti di mare.

Cumu u Pesciu hè Preparatu è Servutu in Cucina Asiatica

Unu di i modi più populari di preparà u pesciu in a cucina chinesa hè di steaming it. I frutti di mare freschi, in particulare u bassu è u snapper rossu, sò generalmente usati per stu platu. U pesciu hè tiratu direttamente da u mare è purtatu à u ristorante per esse preparatu. U platu hè dettu chì hè ligeru è sanu, particularmente quandu u ginger è altri ingredienti sò aghjuntu à u prucessu di steaming. U pesciu hè coccu finu à ch'ella hè calda è a bocca, è l'osse sò lasciate per aghjunghje sapori. Per manghjà, i pranzi usanu i so dite per caccià a carne di pisci da l'osse è mette nantu à u so piattu. Hè cunsideratu educatu per evità di sputà ogni ossa.

Pesce Boldu: Una Specialità Sichuan

A cucina di Sichuan hè cunnisciuta per i so sapori piccanti è piccanti, è u pesciu bollita ùn hè micca escepzione. U piattu, cunnisciutu ancu shuǐzhǔyú, hè fattu da u braconu di filetti di pisci in un brou piccante fattu cù oliu di chili, grani di pepe di Sichuan è altri condimenti. U pesciu hè generalmente sirvutu cù un latu di risu è una biera fredda, o yángshuò è píjiǔ in a pronuncia cinese. U platu hè particularmente populari in l'ouest di a Cina, induve hè fatta cù pesci di u Xīhú, o West Lake, in Hangzhou. L'acitu aghjuntu à u caldo dà à u platu un sapori piccanti chì equilibra u calore.

Pesce à u Hunan-Style: Un Deliziu Fieru

A cucina di Hunan hè cunnisciuta per i so sapori audaci, è u stessu passa per i so piatti di pisci. Unu di i più populari hè u pesciu diced cù pepite, o húnán duò jiāo yútóu in caratteri Chinese. U piattu hè fatta da a testa di pisci è l'osse fritte cù pepite tagliati è altri condimenti finu à ch'ella hè croccante è dorata. U piattu si dice chì hè particularmente bonu cù carpa, o lǐyú in pronuncia Chinese. Un altru piattu di pisci di Hunan populari hè u pesciu poached in stile Hunan, o húnán shuǐzhǔ yú. Stu piattu hè fattu da i filetti di pisci in un brou fattu cù l'oliu di chili, ginger, è altri condimenti. U platu hè particularmente populari in a cità di Changsha, induve hè spessu sirvutu cù un latu di risu.

Pesce à l'Stile di Xiamen: Un Trattamentu Piccante è Agru

Xiamen, una cità custiera in a pruvincia di Fujian, hè cunnisciuta per i so platti di frutti di mare, in particulare i so pesci piccanti è agri. U platu, cunnisciutu cum'è shuǐ zhǔ huó yú in caratteri chinesi, hè fatta da u braconu di un pesciu sanu in un brou fattu cù l'oliu di chili, l'acitu è ​​altri condimenti. U pesciu hè servitu cù un latu di risu è si dice chì hè particularmente bonu cù u croaker giallu, o huáng gǔ in a pronuncia cinese. U platu si trova spessu in ristoranti vicinu à u mare, induve i frutti di mare freschi sò prontu dispunibili.

Frutti di mare: un'aggiunta sana à a vostra dieta

I frutti di mare ùn sò micca solu un aghjuntu diliziosu à a vostra dieta, ma offre ancu una varietà di benefici per a salute. Eccu alcuni di i mutivi per chì i frutti di mare sò cunsiderate una scelta di alimentazione sana:

• I frutti di mare sò ricchi di proteina, chì hè essenziale per a custruzzione è a riparazione di i tessuti in u corpu.
• Certi tipi di frutti di mare, cum'è u salmone è u tonnu, sò ricchi di acidi grassi omega-3, chì sò stati ligati à un risicu ridutta di malatie cardiache è infartu.
• I frutti di mare sò ancu una bona fonti di vitamini è minerali, cumprese vitamina D, vitamina B12 è ferru.
• I studii anu dimustratu chì e persone chì cunsumanu frutti di mare regularmente tendenu à avè un risicu più bassu di morte da a malatia di u cori cumparatu cù quelli chì ùn manghjanu micca frutti di mare.

A ricerca scientifica sustene i benefici per a salute di i frutti di mare

In l'ultimi decennii, a ricerca scientifica hà dimustratu chì u cunsumu di frutti di mare pò influenzà positivamente a nostra salute in una varietà di modi. Eccu alcuni di i risultati impressiunanti:

• Sicondu una rivista di studii, l'acidi grassi omega-3 chì si trovanu in i frutti di mare ponu aiutà à prutege contra a malatia di u cori riducendu a pressione di sangue è a inflamazioni.
• Un altru studiu hà truvatu chì e persone chì cunsumanu frutti di mare regularmente anu una incidenza più bassa di malatia di u cori coronariu (CHD) cumparatu cù quelli chì ùn manghjanu micca frutti di mare.
• U cuntenutu di vitamina D in i frutti di mare hè stata ligata à un risicu ridutta di certi tipi di cancru, cumpresu u cancru di pettu, di u colon è di prostata.
• U cunsumu di frutti di mare hè statu ancu assuciatu cù un risicu ridutta di depressione è a funzione cerebrale mejorata.

I frutti di mare piglianu a torta per u cuntenutu di nutrienti

I frutti di mare sò unu di l'alimenti più densi di nutrienti chì pudete manghjà. Eccu alcuni di i nutrienti chì pudete aspittà di truvà in tipi cumuni di frutti di mare:

• Pesci: U pesciu hè una grande fonte di proteini, acidi grassi omega-3, vitamina D è vitamina B12.
• Clams: I vongole sò ricchi di ferru, vitamina B12 è acidi grassi omega-3.
• Fegato: u fegatu hè una fonte cuncentrata di vitamina A, vitamina B12 è ferru.
• Zuppa di gocce d'ova: Questa zuppa tradiziunale chinesa hè fatta cù ova è brou di pollulu, è hè una bona fonti di prutezione è vitamina B12.

U cunsumu di frutti di mare pò riduce u risicu di certe malatie

In più di i benefici per a salute citati sopra, u cunsumu di frutti di mare hè ancu ligatu à un risicu ridutta di certe malatie. Eccu alcuni esempi:

• Un studiu hà truvatu chì e persone chì cunsumanu frutti di mare regularmente anu un risicu più bassu di sviluppà a degenerazione maculare ligata à l'età (AMD), una causa principale di cecità in l'adulti anziani.
• L'acidi grassi omega-3 chì si trovanu in i frutti di mare ponu aiutà à riduce a inflamazioni in u corpu, chì hè un fattore chì cuntribuisce à parechje malatie croniche, cumprese l'artrite è a malatia d'Alzheimer.
• U cunsumu di frutti di mare hè statu ancu assuciatu cù un risicu ridutta di diabete di tipu 2.

Quantu frutti di mare duvete cunsumà?

Mentre i frutti di mare offrenu assai benefici per a salute, hè impurtante cunsumà cù moderazione. Eccu alcuni cunsiglii da tene in mente:

• L'Associazione Cora Americana ricumanda di cunsumà almenu duie porzioni di frutti di mare à settimana.
• Assicuratevi di sceglie una varietà di frutti di mare per assicurà chì uttene una varietà di nutrienti.
• E donne incinte è i zitelli anu da evità certi tipi di frutti di mare chì sò ricchi di mercuriu, cum'è squali, pesci spada è sgombri.

In cunclusioni, i frutti di mare sò un aghjuntu sanu è diliziosu à a vostra dieta. Cù u so altu cuntenutu di nutrienti è u putenziale di riduce u risicu di certe malatie, ùn ci hè dubbitu chì i frutti di mare duveranu esse inclusi in i vostri pranzi. Solu assicuratevi di cunsumà in moderazione è sceglite una varietà di tipi per ottene u più benefiziu.

cunchiusioni

Allora ci hè - i tanti modi in cui i frutti di mare sò usati in a cucina asiatica. Hè una manera diliziosa di gode di i numerosi sapori di a regione. Pudete scopre u mondu vibrante di i piatti di frutti di mare asiatichi usendu ingredienti freschi è tecniche di cucina uniche.

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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.