Ricetta di salsa Mentsuyu fatta in casa: perfetta per i tagliatelle

Author: Joost Nusselder, autore di The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Actualizatu 8 settembre, 2022

Mentsuyu. Hè perfetta per aghjunghje sapori à tutti i vostri platti giapponesi preferiti.

Cù uni pochi di ingredienti simplici, pudete fà a vostra propria salsa mentsuyu in casa. È hè assai megliu cà tuttu ciò chì pudete cumprà in una tenda. In questa ricetta, aghju trovu a cumminazione perfetta, cusì assicuratevi di seguità queste misure.

Facemu questu deliziosu salsa cusì pudete cumincià à aduprà in i vostri piatti!

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Cumu fà mensuyu in casa

Ricetta di salsa Mentsuyu fatta in casa

Joost Nusselder

A bona nutizia hè chì fà a salsa tsuyu in casa hè faciule. Allora hè una bella manera di risparmià soldi, soprattuttu s'ellu fate in lotti più grande! Aghju inclusu una ricetta per 2 tazzi di sta deliziosa salsa tsuyu aromatizzata à dashi per mantene e cose simplici. Averete bisognu di alcuni katsuobushi (fiocchi di bonito), è ricumandemu Yamahide Hana Katsuo Bonito Flakes perchè pudete cumprà in sacchetti di 1 lb, è hè più economicu cusì.

Nisun rating ancu

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Cook Time 10 minuti mins

Corso Sauce

coce giapponese

Servitori 2 cups

Sbuchjate e cipolle

  

1x2x3x

• 1 tazza fiocchi di bonitu seccu (katsuobushi)
• 1 Pezzu alghe seccu (kombu)
• ½ tazza culinaria
• 1 tazza salsa di soia
• 1 tazza mirin

Instructions

 

• Pigliate una casseruola è pour in u sake, mirin è salsa di soia. Allora aghjunghjenu i fiocchi di bonito seccu è u pezzu di varech.
• Purtate tuttu à fogghiu. Abbassà u calore à bassu è coccia per circa 5 minuti.
• Spegni u focu è lascia raffreddà a to salsa.
• Elimina u pezzu di varechju è stende u mischju cù un tamaru.

Fonti

U risultatu finali hè un tsuyu cuncintratu, è avete da dilute prima di l'usu.

Per guardà stu men tsuyu, trasfiriu in un vasu di vetru è guarda in a frigorifera finu à 30 ghjorni.

Solu un capu: tsuyu hè altu in calori, sodiu è zuccaru per via di a salsa di soia, mirin è sake.

Pruvatu sta ricetta?Chì ci cunnosce cumu era!

Fighjate stu video di YouTuber JapaneseCooking101 nantu à fà l'omi tsuyu:

Cunsiglii di cucina

• Per fà una salsa mensuyu perfetta, hè impurtante di utilizà dashi soup stock. Pudete fà u vostru propiu dashi o cumprà in una buttrega giapponese.
• L'ingredientu chjave in a salsa mentsuyu hè a salsa di soia. Aduprate una salsa di soia di bona qualità per u megliu sapori.

Eccu cumu aduprà per fà ogni tipu di zuppa di tagliatelle calda

1. Prima, duvete diluce u tsuyu cù un pocu d'acqua.
2. Dopu, duvete scaldà u tsuyu.
3. Dopu, versate u brodu / salsa calda nantu à e tagliatelle.

Sustituzzioni

Mentsuyu sustituitu per mirin

Se ùn avete micca mirin, aduprate un pocu più di sake (a listessa quantità) è aghjunghje una cucchiara di zuccaru per fà un pocu più dolce cum'è u mirin.

Kombu sustitutu per mensuyu

Se ùn avete micca kombu, pudete naturalmente usà un dashi powder si avete quellu, o rimpiazzà cù uni pochi di funghi shiitake secchi per sempre umami in u platu.

U stessu passa per u katsuobushi per via, basta aduprà un pacchettu dashi pre-fattu o aduprate funghi shiitake (megliu cù kombu per fà un dashi vegan chì hè grande ancu).

Cumu guardà a salsa

Mantene a salsa mensuyu in un cuntainer limpiu è ermeticu in a frigorifera. Durà finu à 2 settimane.

cunchiusioni

Avà chì sapete cumu fà a vostra propria salsa mentsuyu, fate un bon usu!

Leghjite puru: Quessi sò i migliori salsi in bottiglia tsuyu o mensuyu per cumprà

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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.