Deliziosu Ricetta Mamon Filippina faciule, casgiu è butiru
Questa Ricetta Mamon, un tipu di spugna filippina, hè cusì profondamente inserita in a cultura filippina chì a lingua filippina hà in realtà l'idioma "Pusong Mamon", chì significa letteralmente "ellu o ella hà un core fattu di mamon".
Figurativamente parlendu, avè un "pusong mamon" significa chì site sensibile è compassionevule cum'è mamon hè dolce; cusì, u paragone è u termine di affettu.
Mamon hè un dolce cusì dolce è ideale per tutti quelli chì anu un denti dolce. Hè vendutu tipicamente in panatterie o ancu in catene di fast-food specializate in cucina filippina.
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Ricetta Mamon è Preparazione
Cum'è una ricetta semplice di pasticceria, sta ricetta mamon hè fattibile ancu per i principianti, dunque ùn vi ne fate micca sè ùn avete micca sperienza.
Cum'è cù altri pasticcini in Filippine, sta ricetta di mamon hè fatta cù a cumminazione famosa di farina, polvere da forno, burru, crema di tartru, ova è zuccheru è hè fatta nantu à una padella speciale di latta mamon.
Ricetta Mamon Filippina (speciale)
Sbuchjate e cipolle
- ¼ tazza burru salitu sciolta, più di più per spazzulà muffe è torte
- 1 tazza farina di torta
- ½ Tsp polvere di focu
- ⅓ tazza zùccaru in più di più per spruzzà nantu à i pasticci
- ½ tazza zùccaru
- 6 ova i gialli è i bianchi si separanu
- ¼ tazza acqua,
- ¼ Tsp crema di tartru
- ½ tazza casgiu cheddar grated
Instructions
- Preheat the furnace à 325 degrees F.
- Spazzolate generosamente i vostri stampi di carta cù burru è mettite da parte. Facciu mamon in stampi di carta ma quelli di metallo è ramekins ponu esse aduprati invece.
- Cernigliate a farina di torta, a polvere à fornu, è 1/3 tazza di zuccheru inseme in una suppera è mette da parte.
- Unisce i tuorli d'acqua, l'acqua è u burru in a ciotola di un mixer in piedi muntatu cù l'attaccamentu à a paddle. Imbulighjate à bassa vitezza finu à chì sia ben mischiata. Cù u mixer in funzione, aghjustate pianu l'ingredienti secchi è continuate à mischjà per trè minuti o finu à chì sia ben mischiatu. Rascà i lati è u fondu di a ciotola cù una spatula di gomma. Metta da parte.
- Unisce i bianchi d'ova è a crema di tartru in a ciotola di un mixer in piedi muntatu cù l'attaccamentu per frusta. Battite à grande velocità finu à chì i bianchi di uovo doppia u voluminu. Cù u mixer in funzione, lentamente è fermu aghjunghje 1/2 tazza di zuccheru. Continuate à batte finu à chì si formanu picchi media. I picchi mediani tenenu a so forma abbastanza bè, ma a punta di u piccu ricciuleghja nantu à sè quandu u frusta hè alzata.
- Intricciate cù delicatezza è rapidità in u mischju di u vitellu in i bianchi d'ova.
- Divide a batteria uniformemente trà i stampi. Infornate da 15 à 18 minuti o finu à chì un stuzzichinu inseritu in u centru esca pulitu. Pone i stampi nantu à un rack di raffreddamentu per dece minuti. Cacciate da e mudelle è lasciate chì i pasticci si rinfriscinu cumpletamente nantu à u rack.
- Brusgià i pasticci cù burru è sprinkle cù u zuccheru è u furmagliu rossu.
Video
Nutrition
Dopu a cottura, pudete ancu copre u mamon cù stampi individuali di carta giappunese per facilità a manipulazione o serve cum'è hè.
Pudete gode di ellu cù un aiutu di burru fusu è zuccheru o zuccaru in polvere sopra o assai furmagliu sfracellatu.
Quandu manghjate mamon?
Essendu latu dolce è cun affinità filippina per qualcosa di dolce, u mamon hè un altru spuntinu da serve à meziornu o à meziornu dopu meziornu inseme cù qualcosa di amaru da beie cum'è caffè o bevanda di cacao senza zuccheru.
Eppuru, Mamon hè una merendella assai flessibile chì si pò manghjà à ogni mumentu di a ghjurnata, basta chì solu brami una merendella rapida, soprattuttu se i pasti più grandi di a ghjurnata sò sempre ore.
U mamon di sta ricetta hà una cunsistenza ligera chì facilita a masticazione; cusì, ne face un successu per e persone di tutte l'età.
Inoltre, perchè mamon stessu hè assai utile per imballà è piglià cun voi, hè ancu generalmente rigalatu cum'è spuntini in riunioni d'uffiziu, picnici, o cum'è favori di a festa da purtà in casa o ancu una merendella laterale à e feste di i zitelli.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.