Ricetta Rellenong Alimango (Granchiu Farcutu)
Essendu stata una culunia dapoi guasgi 400 anni, ùn hè micca surprisante chì avemu parechje ricette chì avemu pigliatu in prestitu da i culunizatori.
Micca solu què, avemu ancu assimilatu e so tecniche di cucina. Una di sti tecniche di cucina hè Relleno chì significa "farcitu" in spagnolu.
Un esempiu di un piattu Relleno Filippinu hè a nostra ricetta Rellenong Alimango.
Questa ricetta, per via di sta natura assai particulare è di una preparazione difficiule, apparisce solu durante e grande feste.
Tuttavia, una volta finita a cucina, Rellenong Alimango hè sicuru d'esse amatu da tutti quelli chì a mangeranu, soprattuttu per u so gustu gustosu.
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Ricetta Rellenong Alimango è Tipu di Preparazione
Una parte di a preparazione di Rellenong Alimango include a rimozione di tutta a carne di granchi da tutte e so parti.
Siccomu serà difficiule di caccià a carne di granchi da i granchi mentre i granchi sò sempre in muvimentu, hè cunsigliatu di mette li in un congelatore per un'ora è di lascialli in una pignatta d'acqua bollente in modo chì una volta cucinati , pudete cumincià à piglià a carne.
Questu puderebbe piglià pocu tempu è ci hè a pussibilità chì puderete ghjustu uttene a più minima carne di granchi.
Tuttavia, pudete aghjunghje qualchì carne di granchi cumprata in u magazinu se solu per aghjunghje più basa in l'altri ingredienti in u ripienu.
U ripieno hè cumpostu di patate, carote è ova cù l'ovi battuti chì servenu di "cimentu" chì uniscerà tutti l'ingredienti in u ripienu inseme.
Pudete ancu aghjunghje alcune cipolline di cipolla è cipolle di primavera per dà un crunch è un cuntrastu à u gustu di u ripieno. Aghjunghjite u ripienu nantu à u viotu di u cunchju di granchi è fritte pocu fondu.
Rellenong alimango ricetta (granchi imbottiti)
Sbuchjate e cipolle
- 4 tuttu granchi puliti
- 1 picculu patata diced
- 2 cidri oliu vegetale
- 1 picculu cipolla piccu
- 2 craci agliu piccu
- Salt è pimentine à u gustu
- 1 tomate diced
- 1 picculu pepe rossu (capsicum) diced
- 42.5 g uva,
- 3 ova battu
- Oliu vegetale per frigge
Instructions
- Fate coce i granchi bollendu o à vapore. Lasciate rinfriscà. Cacciate e conchiglie è mette da parte.
- Eliminate a carne di granchi da e gripe, e gambe, u corpu, cumpresu u grassu da e cunchiglie. Metta da parte.
- Fritte e patate in oliu finu à u marrone doratu è riservate. In a stessa padedda, saltate a cipolla è l'agliu finu à fragranti. Dopu aghjunghjite carne di granchi è cundite cù sale è pepe à gustu. Imbulighjate bè.
- Aghjunghjite i pumati è lascià calà 5 minuti. Aghjunghjite patate, pepe rossu è uva passa. Imbulighjate bè è fate un altru 2 minuti.
- Divide stu mischju di granchi in 4 parte uguali. Brusgià l'internu di ogni cunchiglia cù un ovu pocu battutu, poi riempite cù un mischju di carne di granchi.
- Scaldate l'oliu in una padedda. Mettite delicatamente e conchiglie ripiene ripieno in oliu caldu è frigge circa 2 minuti.
- Pour versu 1 cucchiau di uovo battu nantu à u mischju di granchi in ogni cunchiglia è girate lentamente e conchiglie. Friture altri 2 minuti finu à chì sia cumpletamente cottu.
Dopu u sirviziu, avete a scelta di passà di fantasia è di fà un mischju di acetu, cipolle tritate è sale o pudete andà simplici è basta à piglià una buttiglia di banana o di ketchup di pomodori per l'immersione.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.