Ricetta Yaki udon | Cumu fà unu di i piatti di tagliatelle preferiti di u Giappone
Imagine un grande ciotola di frittu tagliatelle udon in una deliziosa salsa umami cù carne macinata è funghi. Sona gustoso, nò?
Se ti piace i piatti giapponesi facili da fà cù ingredienti minimi, allora yaki udon hè da pruvà!
Hè sfarente di minestra udon perchè e tagliatelle sò fritte fritte cù carne è verdure.
Sta ricetta dura circa 20 minuti per fà, è pudete aduprà qualsiasi tipu di carne è verdura chì avete in manu. Vogliu per un tipu di sapori è texture "bolognese", cusì aghju sceltu carne macinata è funghi cum'è i mo ingredienti principali.
Per fà questu veramente d'ispirazione asiatica, ne aghju aghjustatu bok choy (col cinese), cipolle di primavera, mirin, è scuru salsa di soia.
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Yaki udon cù ricetta di manzo macinatu
Sbuchjate e cipolle
- 14 oz tagliatelle udon Pacchetti 2
- ½ lb carne macinata
- 1.5 cups funghi shiitake tagliata
- 1 carota Julienne hà tagliatu strisce lunghe
- 4 picculu bok choy (o 2 grande) quatrata
- ½ cipolla bianca piccu
- 2 cipolle di primavera o scalunelli
- 1 cidri oliu vegetale
Per a salsa:
- 3 cidri salsa di soia preferibilmente scuru
- 1 cidri mirin
- 2 cidri salsa d'ostra
- ½ Tsp u risu
- 2 Tsp zuccaru brunu o 1 tsp. sciroppu d'acero
Instructions
- In una pignatta, aghjunghje l'acqua è porte à foglia. Aghjunghjite i tagliatelle udon è fate coce secondu e istruzioni per l'imballu. I tagliatelli udon congelati sò precucinati è richiedenu solu un minutu di ebullizione.
- Tritate tutte e verdure è lasciate da parte.
- Per fà a salsa, pigliate una conca è mischjà a salsa di soia, u mirin, a salsa d'ostriche, l'acitu di risu è u zuccheru.
- Risciacquate e tagliatelle sottu à acqua fredda per separalli è poi sguttate.
- In un grande wok o casserola, scaldate l'oliu.
- Aghjunghjite a carne macinata è fate coce per 2 minuti, mescolendu costantemente è mischjendu a carne per evità ammassi.
- Aghjunghjite a cipolla, a carota, i funghi è u bok choy à a padedda è fritte per altri 2 minuti.
- Avà aghjunghje i noodles è chjappà nantu à a salsa. Mantene a frittura per 3-4 minuti.
- U platu hè prontu à serve ! Decorate cù cipolla di primavera picata.
Fonti
Scuprite u video di l'utilizatori di YouTube Joshua Weissman nantu à a creazione yaki udon:
Perchè aduprà tagliatelle udon congelate?
Pudete aduprà tagliatelle secche udon, ma devenu cucine per più tempu.
Un svantaghju hè chì e tagliatelle secche udon ùn diventanu mai spesse è gommose cum'è tagliatelle udon congelate, allora ùn puderete micca uttene quella struttura ideale chì cercate.
Preferite tagliatelle congelate o sigillate in vacuum perchè sò faciuli d'utilizà. Inoltre, sò pre-cotti è solu bisognu di circa un minutu o 2 di ebollizione.
È infine, ste tagliatelle sò più mastiche è più scivulose perchè mantenenu a so forma. I tagliatelli surgelati sò menu prubabili di andà tutti muschi è di troppu cucinati.
Dopu chì sguassate i noodles, pudete truvà chì sò assai appiccicose è grumose. In questu casu, pudete aghjunghje una tsp d'oliu di cucina è mischjà cù e vostre mani o pinze per unstick.
Cunsiglii di cucina
Inutili, fà stu platu hè una di e ricette più faciuli chì aghju pruvatu finu à avà. Tuttavia, ci sò in realtà uni pochi di cunsiglii di cucina chì renderanu u vostru pollo yaki udon irresistibile!
Scuprite alcuni di i mo cunsiglii di cucina quì è assicuratevi di piglià nota di elli:
- U sicretu per fà i più deliziosi noodles yaki udon fritti hè di distribuisce uniformemente u calore in a vostra cucina, rendendu i vostri noodles masticatori è deliziosi. In questu casu, vi cunsigliu assai di utilizà un wok, soprattuttu s'ellu fate stu platu più spessu.
- I migliori udon noodles sò frozen noodles. Allora pigliate rapidamente i vostri noodles udon da u freezer, è mette in l'acqua fogera.
- Invece di frittura constantemente i vegetali, copre a padedda è steam elli. Assicuratevi di turnà u calore di a stufa à un paràmetru bassu. Tutti i grandi vegetali saranu rapidamente vapore è diventanu teneri per via di l'umidità in elli.
- Preparate tutti l'ingredienti in anticipu, cum'è a cucina di sti noodles piglia solu uni pochi di minuti. Se ùn l'avete micca preparatu ancu, pudete mette in prublemi ! Ùn vi scurdate di include a vostra propria salsa udon stir-fry ancu.
Sustituti è variazioni
Ma aspittà, vi manca un ingredientu impurtante? Scuprite questi fantastichi sustituti è variazioni per u nostru yaki udon deliziosu!
Utilizà tagliatelle udon secche invece di tagliatelle udon fresche
Se ùn avete micca tagliatelle udon fresche è congelate, pudete ancu aduprà tagliatelle udon secche, ma a forma serà un pocu più flat chì quella di udon frescu è fatter. In ogni casu, a qualità di i noodles udon secchi cotti in acqua bollente cum'è spaghetti hè un pocu indesevule.
Utilizà i noodles soba invece di udon noodles
I tagliatelle soba giapponesi ponu esse rimpiazzati spessu per udon per via di l'elasticità è slickness simili di soba. Ancu s'è a tessitura ùn serà micca listessa, a soba si ferma bè in u caldu è u friddu sopi.
Facendu vegan
Yaki udon hè estremamente versatile.
A basa di u platu hè i noodles, è dopu a salsa di soia è mirin. Oltre à questu, site liberu d'utilizà qualsiasi tipu di proteina chì ti piace, è ancu i vegetali di a vostra scelta!
Fà vegan yaki udon, I ricumandemu di rimpiazzà a carne cun tofu frittu, chì si cunghjunta bè cù u umami salsa. Di sicuru, pudete avè solu i noodles cù verdura extra.
Eccu alcune altre grandi opzioni:
- broccoli
- spinacio
- Zucchini
- funghi
- Bok choy
- u carbusgiu
- Piselli snap
- Zucchini
- Bamboo dispara
Invece di salsa di ostriche, pudete aduprà sauce hoisin vegan.
Sè vo site fora di salsa di ostriche, ma ùn site micca vegan, pudete aduprà qualsiasi tipu di salsa di pesce o salsa dolce di soia.
Leghjite puru: 12 migliori sustituti di salsa di soia chì puderete dighjà avè
Qualchidunu piace ancu aghjunghje circa 2 tsp di DASHI à a salsa per dà un pocu di un gustu di frutti di mare. In ogni casu, questu hè facultativu, è aghju trovu chì mirin è salsa di soia hè abbastanza postu chì a carne hè assai savurosa.
Cumu serve è manghjà
I noodles caldi è masticatori sò megliu, è hè per quessa chì yaki udon hè megliu sirvutu caldu è direttamente da a padedda. I noodles sò posti in tazze è guditi cù una bevanda fridda (cum'è a cerveza o u sake friddu).
In Giappone, hè abitudine manghjà tagliatelle yaki udon cun bacchette. Si lampa e tagliatelle è si piglia picculi morsi di carne è verdura.
Nimu ùn vi ghjudicherà per slurping the noodles up when you mange udon perchè sò spessi è succulenti !
Dapoi guerra Udon ùn hè micca una zuppa, hè cunsideratu cum'è un platu principale cumpletu.
U stir-fry combina proteini, tagliatelle, una salsa savurosa è verdura croccante. Cusì hà tuttu ciò chì avete bisognu per un pranzu o cena satisfacente!
Piatti simili
Ùn pudete micca abbastanza di a nostra ricetta di yaki udon? Allora verificate i piatti simili per aghjunghje à a vostra lista.
yakisoba
Un platu tradiziunale di noodle frittu giapponese chjamatu yakisoba hè assaggiatu cù una salsa dolce è salata chì s'assumiglia a salsa Worcestershire.
Sceglite da carne di porcu, pollo, gamberetti o calamari cum'è a vostra fonte di prutezione. Basta rimpiazzà tofu o funghi shiitake per i vegetariani.
Ramen
Ramen hè fattu di tagliatelle di granu alcaline. Sò usati inseme cù toppings cum'è a fetta di porcu, nori, menma è scallions.
U brou hè tipicamenti aromatizatu cù salsa di soia o Miso è sirvutu cù tagliatelle.
chow mein
L'alimentu tradiziunale cinese cunnisciutu cum'è chow mein hè fatta cù tagliatelle d'ova è verdura fritte. A mo proteina preferita hè u pollulu, ma pudete ancu aduprà tofu o un altru tipu di carne.
I noodles in questu pranzu sò fritti in padella per fà belli croccanti. Dopu, sò cumminati cù una salsa diliziosa.
S & P
Quale hè più sana, yaki udon o yaki soba?
I noodles soba fatti in Giappone sò pensati per esse assai più sani cà l'altri tipi asiatichi, cum'è udon noodles. L'ingredientu cumuni usatu per fà i noodles soba hè u granu saracenu, chì hà assai vantaghji per a salute.
Yaki udon hè simile à lo mein?
mentri eccu mein hè fatta cù tagliatelle d'ova, i noodles yaki udon sò creati cù farina di granu, salinu è acqua (è occasionalmente amido di tapioca).
Tutti dui sò fritti nantu à una basa di salsa di soia.
Yaki udon hè sanu?
Udon noodles sò fatti di pochi ingredienti: farina di granu, acqua è sali. Dunque sò una fonte di carbuidrati cumplessi è ancu di fibra.
U corpu digerisce lentamente i carboidrati cumplessi, chì hè megliu per u sistema digestivu.
Ma s'è vo site solu manghjà i tagliatelle cù a salsa, ùn hè micca un alimentu assai sanu o adattatu per a dieta. Allora l'aghjunzione di proteine carne è vegetali rende stu piattu assai più sanu è più nutritivu!
A carne in questa ricetta hè una excelente fonte di minerali è aminoacidi, in particulare L-carnitine. Questu aiuta u corpu à brusgià più grassu è aumenta l'energia cellulare.
Bok choy hè una verdura benefica è nutritiva chì combatte a inflamazioni è prevene u cancer. Dunque, ùn ci hè micca raghjone per ùn pruvà stu platu deliziosu!
Carne / proteina Yaki udon
Eccu e prime fonti di proteine per sta ricetta:
- Pollo macinatu
- Pettu di pullastru
- fette di carne
- Porcu macinatu
- Shrimp
- Amanduli
- Gamberi
- Crab
- Langosta
- Tofu
Puderete avè nutatu chì ùn aghju micca usatu l'agliu in questa ricetta. Pudete sempre aghjunghje l'agliu grattugiatu è un pocu di ginger per sapori più cumplessi.
Inoltre, se vulete un crunch extra, aghjunghjite un pizzicu di sesame tostatu è qualchì fiocchettu di bonito o alghe secche.
Quantu tempu pudete almacenà yaki udon?
Pudete almacenà u yaki udon finu à 3 ghjorni in a frigorifera perchè i noodles facenu grandi restes.
Basta à riscaldate u piattu, è voilà! Avete un pastu veloce è satisfacente.
Prufittate un pocu di yaki udon
Siccomu u yaki hè statu sviluppatu, hè diventatu unu di i platti di noodle preferiti di u Giappone, quì sopra cù ramen è yakisoba. È i so palati ùn sò micca sbagliati, aghju ancu piaciutu tutti !
Allora a prossima volta chì vulete tagliatelle chì ùn sò micca solu parte di una zuppa, pruvate udon frittu!
Per più ricette di tagliatelle fritte, verificate u mo postu ricette di noodle teppanyaki hibachi chì ti piacerà!
'à a prossima volta.
Ùn vi scurdate di sparte è valutate a nostra ricetta. Grazie tante!
Se vulete sapè più nantu à yaki udon, allora leghjite artìculu.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.