Worcestershire Sauce vs Kecap Inggris | Versione indonesiana di salsa inglese
Sè avete intenzione di cucinà un pastu indonesianu, pudete truvà un cundimentu chjamatu kecap Inggris.
Kecap Inggris hè una salsa scura, densa è dolce, simili à u Salsa di Worcestershire truvemu à punente.
Malgradu i so similitudini, certi differenzi chjave trà sti dui salsi facenu distinti per certi platti.
Kecap Inggris hè u nome indonesianu per a salsa Worcestershire. Dunque, a salsa di Worcestershire è u kecap inggris sò listessi, ma in diverse lingue. In ogni casu, ci hè una ligera diferenza in a salsa indonesiana perchè ùn cuntene micca pesce, è hè halal.
Siccomu e duie varietà di salsa di Worcestershire anu un gustu savuroso è agriu, ponu esse usatu in modu simili.
In questa guida, spieghemu cumu queste salsi sò diffirenti è cumu si deve esse usatu!
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Ciò chì significa Kecap Inggris
Kecap Inggris si traduce in "salsa inglese" in inglese è hè un cundimentu populari in Indonesia.
Il s'agit d'une sauce sucrée et légèrement sucrée qui donne du goût à de nombreux plats.
Kecap Inggris hè generalmente aghjuntu cum'è u toccu finale à un pranzu è pò esse usatu cum'è marinata o salsa di immersione.
Havi un aroma picante è un sapore prufondu è riccu chì u face perfettu per spicing ogni platu.
Ùn deve esse cunfunditu cù kecap manis chì hè salsa di soia dolce indonesiana.
Chì ci hè a diffarenza trà Kecap Inggris è salsa Worcestershire ?
A principal diferenza trà Kecap Inggris è Worcestershire salsa hè chì a verion indonesiana hè halal.
Questu significa chì ùn cuntene micca prudutti d'animali è hè adattatu per u cunsumu da quelli chì seguitanu a fede islamica.
Kecap Inggris ùn cuntene ancu pesce, chì si trova in a salsa Worcestershire britannica è americana.
Kecap Inggris hà un gustu ligeramente più dolce chì a salsa Worcestershire, ancu s'è i dui anu un sapori di l'acitu simili è u listessu tipu di sapori.
Sbuchjate e cipolle
Salsa Worcestershire di diversi produttori pò varià ligeramente in ingredienti ancu, ma a cumminazzioni di basa hè generalmente a stessa:
- acciugate
- acitu
- agliu
- ciuvodda
- tamarindo
- molasses
- diverse erbe è spezie
In ogni casu, a versione indonesiana tende à esse più piccante è dolce cà a so contrapartita inglese.
A salsa Worcestershire indonesiana hè sempre halal (in uppusizione à a salsa inglese Worcestershire) postu chì u pesciu hè solu usatu per aromatizà è micca cum'è ingredientu.
L'ingredienti principali in kecap inggris sò generalmente:
- acqua,
- zùccaru
- spices
- u sali
- acitu
- culuritura caramelu
- MSG
- conservatore di benzoate di sodiu
- regulatore d'acidità
Cumu si usa kecap inggris?
A salsa inglese Worcestershire hè comunmente usata per marinati BBQ, cocktails Bloody Mary è insalate Caesar.
Hè ancu usatu per aromatizà u roast, aghjunghje un gustu umami à sopopi, stufati è salsiccia, è per aghjunghje un sapore extra à un roast.
Kecap Inggris, invece, hè utilizatu in una varietà di platti indonesiani cum'è nasi goreng (risu frittu), ayam bumbu rujak (pollo piccante) è sate ayam (spieddi di pollo).
Kecap inggris hè ancu un ingredientu cumuni in ayam goreng, un frittu di pollo indonesianu frittu.
Hè ancu utilizatu com'è cundimentu per u pesciu steamed o grilled è pò esse aghjuntu à sopopi è stir-fries per un sapori extra.
Zuppe cum'è sayur lodeh, una zuppa vegetale cù latte di coccu, è tahu telur (omelette di tofu) beneficianu tutti di una picca di kecap inggris.
Cum'è a salsa di Worcestershire, Kecap inggris hè soprattuttu utile quandu si tratta di marinating carni; u so gustu savore aiuta à aghjunghje cumplessità à u platu.
Hè ancu un aghjuntu fantasticu à i salsi è a salsa di insalata, postu chì a so dolcezza aiuta à equilibrà l'altri sapori.
Infine, kecap inggris pò esse usatu cum'è una salsa di immersione o basting glaze. Sa saveur sucrée et salée ajoute de la profondeur aux viandes grillées et aux légumes.
In generale, a salsa Worcestershire è Kecap Inggris sò essenzialmente a listessa cosa in diverse lingue, ma a salsa Worcestershire da l'Occidenti cuntene generalmente acciughe.
Purtà si
Kecap Inggris è a salsa Worcestershire sò dui tipi di salsa assai simili cù una diferenza maiò: a versione da l'Indonesia ùn hè micca fatta cù pesci fermentati.
Kecap Inggris hè un cundimentu savuratu è dolce cù un aroma picante chì pò esse usatu per aghjunghje sapori à i platti indonesiani.
Hè ancu un eccellente marinatu è un fantasticu aghjuntu à salsi è insalate.
Quandu decide di cumprà a salsa di Worcestershire à l'inglese o Kecap Inggris, cunzidira se a vostra ricetta chjama u pesciu è chì tipu di sapori vo circate di ottene.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.