Dilis piccanti: L'unicu snack d'acciughe secche filippini
Dunque, avete finalmente brama qualcosa chì hè un mischju di dolce è piccante. Ebbè, stu platu filippinu puderia esse ghjustu quellu chì avete cercatu!
Ebbè, vedemu ciò chì rende speciale stu platu filippinu chjamatu dilis piccante. Certi cunsiglii prufessiunali di cucina puderanu ancu aiutà à liberà u chef in voi.
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Cumu fà dilis piccante in casa
Ricetta dilis piccante
Sbuchjate e cipolle
- 2 cups acciughe secche (dilis)
- 2 cidri ketchup di banana
- 2 Tsp sauce chili calda
- ½ tazza zuccaru brunu
- 2 cups oliu di cucina
Instructions
- Scaldate una pignatta è versà in l'oliu di cucina.
- Quandu l'oliu diventa caldu, fritte l'acciughe secche (dilis) per 2 à 3 minuti o finu à chì u culore diventa marrone chjaru.
- Spegne u focu è sguassate l'acciughe fritte da a pignatta. Mettite da parte.
- Unisce l'acciughe fritte, u ketchup è a salsa di chili picca, poi mischjà bè.
- Aghjunghjite u zuccheru brunu è mischjà finu à chì tutte l'anchove sò cupiate.
- Scaldate a stessa pignatta cù l'oliu di cucina restante è frigge l'acciughe ricoperte per 2 minuti o finu à chì a texture diventa croccante ma micca brusgiata.
- Sguassate e acciughe è trasfiriti in un piattu da serve.
- Servite.
Nutrition
Fighjate stu video di Panlasang Pinoy per vede cumu si fa u dilis piccante:
Cunsiglii di cucina
Allora, eccu a parte più eccitante! Vi dumandate cumu pudete coce a vostra ricetta di dilis piccante cum'è un prufessiunale? Segui questi trè cunsiglii simplici:
- Prima di aghjunghje u dilis à a padedda, assicuratevi chì l'oliu di coccia hè digià caldu (per circa 2-3 minuti) per pudè fritte u dilis per un risultatu crispier.
- Quantu pussibule, pruvate d'utilizà a marca UFC ketchup di banana. Hè largamente dispunibule in u mercatu filippinu è hà una perfetta mistura di sapori per dà à ogni manghjà un piccante piccante, cumpresa a dolcezza, a salinità, l'acidità, è a quantità ghjustu di calore piperu.
- Quandu serve, pudete ancu aghjunghje un limonu frescu tagliatu à u latu. Fidati di mè, u gustu ancu megliu cù tutti l'ingredienti in bocca!
Questi cunsiglii ponu aiutà à fà u dilis dolce è piccante più deliziosu chì pudete avè mai! Pudete ancu applicà e vostre tecniche s'ellu avete qualchì; tuttu ciò chì ci vole hè simplicità creatività.
Spicy dilis sustituti è variazioni
Sò quantu frustrante hè di coccia senza l'ingredientu principalu, ma ùn vi preoccupate micca! Pudete ancu pruvà alcuni di questi sustituti è variazioni.
Picculi gamberetti o kalkag
Se manca l'ingredientu principale, certi filippini preferanu aduprà gamberetti o kalkag o uyabang., chì hè un sustitutu eccellente.
L'acciughe o qualsiasi altru tipu di pesci ùn sò micca l'unichi chì sò secchi à u sole, ma ancu calamar è gamberetti. In questu modu, avemu un pacchettu di picculi gamberetti cum'è sustitutu. Allora ci tocca à seguità a stessa prucedura di cucina.
Allora, voilà ! Prublemu risoltu, omi.
Pesci secchi a metà cù tomate o tuyong may kamatis
Un altru platu populari chì hè simile à u dilis piccante hè u pesciu seccu à a mità cù i pumati. U prucessu di a preparazione di stu platu hè simile à quellu di fà dilis piccante, ma senza ketchup. Hè spessu sirvutu cù u risu chì una famiglia filippina pò gode in ogni manghjà.
Acciughe crude o kinilaw
U prossimu nantu à a lista hè u kinilaw, chì hè l'acciughe di pisci crudi. Sò soprattuttu per pulutan, quellu chì hè assuciatu cù u licore. Per preparà u platu, avete bisognu di l'acitu, cipolle, agliu è ginger; mischjà tuttu cù i condimenti.
Chì ghjè u dilis piccante?
Sò chì ùn tutti cunnosci micca stu terminu, ma significa solu in filippinu, "daing na bolinao na may dolce è piccante na salsa", o in cebuanu, "binuwad nga bolinaw".". In fondu, u platu di dilis piccante hè un snack filippinu o un platu laterale, chì hè una cumminazione di acciughe secche, arcuni ketchup di banana, zuccaru marronu è chili peppers. Ma s'è vo site un artista in a cucina, allora pudete andà oltre aghjunghjendu i vostri ingredienti à a ricetta.
Spicy dilis hè comunmente vendutu in parechji magazzini in Filippine, tipicamente in centri commerciali è picculi mercati. Hè imballatu in picculi pacchetti di plastica graffati à cartone sottile è hè cunsideratu un snack da parechji zitelli filippini.
Ma cumu o induve sò urigginati i piccanti? Avà questu hè diventatu interessante.
Origine di a ricetta di dilis piccante
Dilis o acciughe sò abbundanti in l'acqui Filippini. Sti tipi di pesci chjuchi sò abbastanza flessibili in a cucina filippina.
Puderanu esse acquistati freschi o secchi à u sole è cotti in modu diversu. A più impurtante, dilis piccante pò esse un snack, o meryenda, cù qualchi pani, o pulutan, chì hè sirvutu cù un paru di birre fresche. In più di questu, i dili piccanti sò ancu megliu sirvuti cù u risu.
I pesci salati è secchi à u sole (quasi ogni tipu pussibule) sò assai populari in Filippine, è l'acciughe secche à u sole ùn sò micca escepzione.
Filippini anu un amore per e cose chì sò dolci, piccante è salatu; da quì, a creazione di dilis piccante! Sunbaking o siccà l'alimenti in u sole caldu hè a forma più antica di preservazione di l'alimentu è pò esse tracciata finu à 12,000 XNUMX aC.
Tuttavia, era migliuratu durante i seculi XVIII-XIX durante l'ascesa di l'industria di a conservazione di l'alimentariu. Dunque, hè sicuru di dì chì i dilis piccante avianu digià avutu un bellu pezzu è facia u travagliu per suddisfà parechji zitelli filippini cù u so gustu diliziosu.
In ogni casu, s'ellu ùn vi faci micca brama ancu stu trattatu diliziosu, allora hè troppu male, perchè hè sicuru impussibile di piantà !
Cumu serve è manghjà dilis piccante
Cumu l'anu dettu, u dilis piccante hè abbastanza flexibule in quantu pò esse sirvutu cum'è un snack, cum'è un platu laterale in celebrazioni, o datu a quantità ghjustu, cum'è un pranzu per u pranzu è a cena.
S'ellu hè fattu in casa, questu puderia esse cumminatu cù a cerveza o qualsiasi licore, è hè u platu perfettu per i partiti di a cerveza.
Ciò chì face u dilis piccante un trattatu hè a mistura di dolcezza è piccante di tutti l'ingredienti.
U dilis hè custituitu cù una mistura di salsa di tomate è zuccheru, mischju cù chili powder è chili rossi.
Hè ricumandemu ancu chì utilizate u zuccheru marronu in questa ricetta di dilis piccante, postu chì hà un gustu più terra è dolce.
Pudete aghjustà u zuccheru o l'altri ingredienti (cum'è u chili in polvere) secondu quantu dolce o piccante chì vulete chì u vostru dilis piccante sia.
Un ingredientu supplementu (ma facultativu) hè a farina. A farina serve com'è l'ingredientu chì rende a mistura di chili powder è zuccheru più consistente; però, pudete sceglie di saltà questu. Sè vo vulete esse più nantu à u latu tradiziunale però, allora pudete aghjunghje questu.
In quantu à i guarnizioni, pudete aduprà sementi di sesame, cum'è questu hè ciò chì facenu in altri paesi di u Sudeste Asiaticu. O pudete mette in labuyo siling frescu picatu o chilis secchi.
Una volta chì hè servitu cum'è pastu, associà cù u risu (risu sinangag) è sprinkle cù un pocu di salsa di soia per aghjunghje una altra capa di sapori.
Allora vede, ci sò tante cose chì pudete fà cù dilis piccante. Andate à creà u vostru propiu!
S & P
Avà, sò sicuru chì avete qualchì quistione nantu à a nostra ricetta di dilis piccante. Lasciami risponde à alcuni di quelli.
Chì sò i benefici di manghjà dilis?
Dili, cum'è e sardine, sò assai sani per u core perchè cuntenenu i migliori tipi di grassu poliinsaturatu. Sicondu numerosi studii, e persone chì cunsumanu assai pesci cum'è dilis sò più prubabile di avè un nivellu più altu di colesterol HDL è livelli più bassi di trigliceridi.
Manghjate l'acciuga sana ?
In u risultatu di a so piccula dimensione è di u fattu chì diventanu teneri quandu sò cotti, l'osse di u pesciu pò esse manghjatu sanu. U sapori di u pesciu è u condimentu permeate l'ossu, facendu micca solu sicuru per manghjà, ma ancu savuroso è nutritivu.
Perchè l'acciughe sò cusì bè?
U glutamate furmatu durante u prucessu di salatura hè ciò chì dà l'alimenti chì anu curatu l'acciughe u so gustu diliziosu umami. L'enzimi è i battìri benifichi cambianu u pesciu in una putenza salata è salata durante i mesi chì passanu immersi in u salinu, lascendu pocu o nimu sapori di pesce.
Quantu costa dilis in Filippine?
Dilis costa intornu ₱ 130.00 à ₱ 150.00 o $ 2.30 à $ 2.66 in i prezzi di vendita.
Servite un pocu di dilis piccante
Di sicuru, u primu muzzicu di dilis piccante vi farà brama di più. U gustu dolce è piccante hè una cumminazione potente, soprattuttu per quelli chì anu un grande appetite.
U dilis piccante hè unu di i più belli snacks è ricette di Filippine chì ùn hè micca cusì caru o fastidiu per fà, ma hè assai gustoso. Per ùn dì, pò ancu mischjà cù qualsiasi platu, occasione, o ogni volta chì ti senti.
Dopu tuttu, u nostru dilis piccante hè abbastanza flessibile chì hè cusì impussibile di resiste!
'À a prossima volta.
Avete i vostri cunsiglii è trucchi di ricetta di dilis piccante? Condividi cun noi in i cumenti.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.