Tenkasu substitut | | Queste cose pudete aduprà invece
Tenkasu chì si traduce literalmente in "restu di i dii" hè picculi pezzi di pasticciu à basa di farina frittu chì hà una struttura croccante.
Sò unu di l'ingredienti principali per i piatti cum'è soba, udon, takoyaki è okonomiyaki.
In questu post, vogliu fighjà i migliori sostituti di tenkasu, cum'è u panko è u risu Krispies, per quandu ùn ne avete micca in cucina.
- Se aghjunghjite tenkasu à a soba pianura calda, allora hè chjamatu tanuki-soba,
- in un modu simile udon hè poi trasformatu in tanuki-udon,
Ma in a regione Kansai sò chjamati rispettivamente haikara-soba è haikara-udon.
Và ancu cù un altru nome - agedama, chì significa literalmente "bola di focu".
Se vulete amparà ciò chì hè in tenkasu, leghjite u mo postu nantu à l'ingredienti tenkasu è una ricetta quì.
Scuprite u nostru novu libru di cucina
Ricette di famiglia di Bitemybun cù pianificatore di pranzi cumpletu è guida di ricette.
Pruvate gratuitamente cù Kindle Unlimited:
Leghjite gratuitamenteIn questu post coperemu:
Cù chì pudete sustituisce Tenkasu?
Cum'è hè statu digià stabilitu, tenkasu hè un ingrediente alimentariu assai versatile chì pudete ancu godere cume è senza alcun altru aghjuntu.
Pensu chì ùn aghju micca bisognu di dichjarà l'evidenti chì sarebbe assai difficiule di truvà boni sustituti per rimpiazzallu - ancu s'ellu hè assolutamente necessariu (vale à dì ùn pudete truvà alcuna batteria tempura pronta in u magazinu in a vostra zona lucale).
[bloccu di l'adinserter = "19"]
Ùn v'inchietate quantunque, perchè aghju unepoche d'idee chì vi puderianu aiutà cù a scarsità di tenkasu è ancu pudè gode di i vostri piatti preferiti chì richiedenu pezzi di tempura croccanti.
Panko (Mollette di Pane Giappunesi)
Panko hè un termini generale per qualsiasi tipu di biscuttata di pane sfocata chì i chef giapponesi è i cucinari di casa usanu per fà piatti gustosi cum'è un rivestimentu croccante per piatti fritti.
Panko hè un tipu unicu di pane, perchè ùn hè micca cottu da u calore da u carbone, da u gasu, o da u microonde ma piuttostu da l'elettricità è per via di quessa crea un pane senza crosta.
U panatteru poi macina u pane in piccule briciole chì ponu esse aduprate per vari scopi di produzzione di alimenti.
Hà una struttura croccante è croccante simile à quella di u tenkasu, eccettu, ùn hà micca u sapore umami.
Ma questu ùn deve micca esse un svantaghju perchè pudete solu aghjunghje un brodo dashi quandu u si mischia cù qualsiasi piattu chì serve.
Di tutti i rimpiazzamenti pussibuli per tenkasu, u pancu forse hè u contendente più vicinu trà l'altri quì.
Céréale Rice Krispies
U cereale di Kellog's Rice Krispies faria ancu un bonu sustitutu per u tenkasu, chì hè ancu croccante è croccante da muzzicà.
Tuttavia, postu chì hè un cuncettu alimentariu occidentale hè fattu cù zuccheru / pasta di zuccheru, chì attrae u più à i Nordamericani, l'Auropei, l'Australiani è altri paesi chì anu aduttatu a cultura occidentale.
Di novu si pò solu cumprà un brodu dashi è mischiallu cù u Rice Krispies per serve di rimpiazzamentu per tenkasu.
Assicuratevi chì aghjunghjite abbastanza dashi à u mischju, cusì supererete a dolcezza di questu alimentu.
Nota: in a so forma cruda direttamente fora di a scatula ùn pò micca esse cusì dolce cum'è l'avete da aspettà, postu chì u latte è u zuccheru in più deve esse aghjuntu quandu si cunsumanu nurmalmente per cum'è una colazione.
Dunque u dashi deve esse capace di dà u gustu umami chì vulete.
Batteria Okonomiyaki / Takoyaki
Sia l'okonomiyaki è batter takoyaki anu dashi o katsuo (bonito in polvere) in elli, perchè facenu un bonu sustitutu per u tenkasu.
Basta à assicurassi chì a battera sia sempre in a so forma cruda è chì u polpu o l'altri ingredienti okonomiyaki ùn sò ancu stati aghjunti.
Cuoceli nantu à una griglia piatta o in una casseruola, poi schiacciate cù a mortaio e pestello (recensioni quì) o solu cù e vostre mani nude per fà li picculi pezzi croccanti.
[bloccu di l'adinserter = "24"]
[bloccu di l'adinserter = "13"]
Serà Tenkasu o Agedama?
L'Istitutu di Ricerca di Cultura NHK Broadcasting hà realizatu un ricerchi in u 2003 è hà trovu chì 68% di a pupulazione giappunese u chjamava tenkasu, mentre chì solu u 29% si riferisce à questu età.
A ragione di u piattu chì acquista 2 nomi hè, perchè u tenkasu hè più pupulare in u Giappone occidentale, mentre l'età hè u preferitu trà i giapponesi orientali.
Hè solu una preferenza di nome chì si riferisce à a listessa cosa in sfarenti settori.
Tenkasu sò i picculi lieviti fritti è fritti di battu in tempura, chì sò qualchì volta chjamati pezzi di tempura croccanti.
Tenkasu hè diventatu un ingrediente impurtante in a cucina giapponese basatu annantu à statistiche recenti di dumanda è per via di questu fattu u so prezzu hè ancu aumentatu.
In fattu, hà avà u so propiu angulu di magazinu in i supermercati giapponesi in l'ultimi anni, è hè amatu da parechje persone nostalgiche giapponesi chì attrae u so core è a so mente.
A tempura hè guasi vechja cum'è a cultura alimentaria giappunese stessa, eccu perchè hè amata ancu da u populu giappunesu, è u tenkasu - chjamatu ancu pezzi di tempura croccanti - hè spessu cunsideratu cum'è un ligame o un ponte trà e tradizioni alimentarii tradiziunali è muderne.
Perchè tenkasu hè fattu da battu tempura, hè integrale per sustene un ingrediente gustosu à e varie cucine giapponesi.
I pezzi di tempura croccanti vanu bè cù u sake giappunese.
Basta mischjà e cipolle verdi tritate cù a salsa di soia è falla cum'è salsa di immersione per u tenkasu, mentre bei u saké.
Pudete ancu aghjunghje tenkasu (pezzi di tempura croccanti) sopra u tofu mischiatu cù a mayonnaise wasabi è u natto, questu ferà un bellu piattu d'accompagnamentu à ogni pastu chì preparerete.
Face un bellu aghjuntu à vari tippi di salse, insalate è salsicce.
Hè ancu diliziosu per sè stessu senza nisun altru platu à mischjà cù, perchè hà u sapori umami è manghjà tenkasu cum'è patatine fritte hè stranamente satisfacente.
Scuprite u nostru novu libru di cucina
Ricette di famiglia di Bitemybun cù pianificatore di pranzi cumpletu è guida di ricette.
Pruvate gratuitamente cù Kindle Unlimited:
Leghjite gratuitamente
Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.