Upo: A zucca in bottiglia filippina o Calabash
Un upo filippinu hè un tipu di zucca di buttiglia cultivata in Filippine da a famiglia di calabash, a vigna Lagenaria siceraria.
Hè tipicamente di culore verde, mentri àutri variità di calabash anu marchi bianchi nantu à elli. Havi ancu a forma longa tipica vista in i zucchini di buttiglia, ma micca in u calabash più arrotondatu.
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Chì hà u gustu?
Upo squash hà un gustu assai dulce - simili à a zucchina. Ùn hè pocu cumuni di vedà grattugiatu è utilizatu in pani rapidi è muffins, cum'è i Nordamericani utilizanu zucchini in pani rapidi è muffins.
Cumu cucini?
Ci sò parechji metudi di coccia, ma alcuni di i metudi più populari includenu stufatu, frittura è aghjunghjendu à zuppa. Upo pò ancu esse manghjatu crudu, cusì hè una verdura versatile per avè in manu.
Quantu tempu cucini?
A frittura dura solu uni pochi di minuti, mentre chì l'aghjunghje à zuppe è stufati cum'è unu di i primi ligumi li dà stu gustu dolce è teneru chì si mischia perfettamente cù u brou.
Lavate l'upo squash sottu à l'acqua corrente per caccià a terra o i detriti. Tagliate l'estremità, poi tagliate a metà in longu. Scoop out the seeds with a spoon, and then process to cut it in the forms desiderate per a vostra ricetta.
Upo hà sementi chjuchi è più grande. I graneddi chjuchi ponu esse manghjati, cum'è cù i zucchini, ma i graneddi più grossi sò più simili à quelli di i graneddi di zucca è deve esse eliminati prima di manghjà.
No, a pelle di upo hè comestible è veramente aghjunghje assai nutrienti à a verdura. Se sceglite di sbucciallu, assicuratevi di utilizà un sbucciatore di verdura perchè a pelle hè abbastanza dura.
Cumu sapè se un upo hè maturu?
Upo hè maturu quandu hè un culore verde scuru è si senti fermu à u toccu. Evite l'upos chì anu qualsiasi spots marroni o gialli, perchè questu hè un indicazione chì anu passatu u so primu.
Chì ghjè l'origine di upo?
L'upo hè nativu di l'Asia è hè cultivatu quì per millaie d'anni. Finalmente hà fattu a so strada in Filippine, induve hè avà un ingredientu populari in parechji platti.
Chì ci hè a diffarenza trà upo è kundol?
Kundol hè un altru tipu di zucca di buttiglia chì hè ancu nativu di l'Asia. Hè simile in l'apparenza à upo, ma hà una forma più arrotondata è hè tipica bianca cù strisce verdi. In quantu à u gustu, kundol hè un pocu più dolce cà upo.
Chì ci hè a diffarenza trà upo è zucchini ?
Zucchini hè un tipu di zucca d'estiu chì hè nativu di l'Italia. Havi una forma simili à upo, ma hè generalmente più chjucu è hà un culore verde più chjaru. In quantu à u gustu, a zucchina hè un pocu più dolce è più dilicatu chì upo.
Populaire à l'assaisonnement et aux sauces
Upo hè una verdura versatile chì và bè cù assai condimenti è salsi diffirenti. Alcune di i più populari includenu l'agliu, u ginger, a salsa di soia, a salsa di pisci è l'acitu.
Pupulare cù accoppiamenti
Upo s'accorda bè cù carni cum'è pollulu, porcu è vacca. Hè ancu spessu usatu in zuppe è stufati, o simpricamente servitu cum'è platu.
Hè sanu?
Iè, upo hè una verdura sana chì hè bassa in calori è ricca in vitamini è minerali. Hè ancu una bona fonte di fibra, chì pò aiutà à prumove a salute digestiva.
Chì sò i benefici di manghjà upo?
Certi di i beneficii putenziali di manghjà upo includenu una digestione mejorata, una salute di u core megliu, pressione di sangue più bassa è osse più forti. Inoltre, upo hè una bona fonti di antioxidanti è pò aiutà à prutezzione di certe malatie.
Quante calorie sò in upo?
Una tazza di upo squash cuntene solu 36 calori. Hè ancu bassu in grassu è sodiu, è ùn cuntene micca colesterol.
cunchiusioni
Upo hè una verdura dilicata è diliziosa chì si scioglie in bocca quandu si usa in zuppe è stufati, è hè un grande tipu di calabash per aduprà in a vostra cucina filippina.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.