Cosa hè l'alimentu Negima? Cipolla Negi spiegata cù 4 piatti giappunesi
Chì ghjè l'alimentu Negima in a cucina giapponese? Immergemu ghjustu in a risposta, è vi daraghju assai più infurmazione di fondo nantu à Negima dopu.
Negima si riferisce à un piattu di carne cù scalunella o cipolla di primavera. U nome hè natu da a parolla Negi chì hè una spezia di scalunella giappunese lucale. A versione più famosa di Negima hè Yakitori Negima, un spiedinu à a griglia di pettu di pullastru incalcatu cù cipolla di primavera.
Fighjemu più attentamente è copre alcuni di i diversi tipi di Negima.
Ci hè ancu Negimaki, chì hè una striscia di manzo arrustita arrotulata cù scalunelli. Negi hè ancu usatu principalmente in piatti caldi cum'è Nabe è Soba.
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Breve infurmazione nantu à Negi (Scaloon Japanese)
Negi hè una spezia lucale di scalunella in Giappone. Hè più spessa è più longa di a cipolla gallese cù un troncu longu biancu.
Hè unu di i vegetali più populari in cucina giappunese chì u gustu hè perfettu per arricchisce i sapori in parechji tipi di piatti.
U gambu biancu hà un gustu è un aroma forti di cipolla. Ma dopu a cucina, u gustu diventerà più dolce è più chjaru. A cucina cù u Negi biancu creerà un aroma in bocca.
Intantu, a parte verde di Negi serve un scopu simile à u scalone. Aghjusta un gustu frescu salatu à u piattu cù una leggera struttura croccante.
Fora di u Giappone, puderia esse difficiule di truvà un Negi giapponese. Cum'è un sustitutu, pudete aduprà a cipolla gallese invece.
U porro pò ancu travaglià. Ma avete sempre bisognu di mischjà cù cipolle o cipolle verdi per furnisce un gustu più simili.
A ghjente crede chì Negi pò esse benefiziu per luttà contr'à a malatia di u fretu o l'influenza. Durante i mesi invernali o i ghjorni di pioggia, a ghjente cucinava zuppa cun Negi per riscaldà u so corpu.
Tipi di Negi Japanese
Negi Japanese hè ancu populari cun u nome di Naga Negi (cipolla longa) o Shiro Negi (cipolla bianca). Ma in Giappone, ci sò parechje variazioni di Negi.
Ognunu hà a so zona di pruduzzione è a stagione di a racolta. Eccu alcuni di questi:
Kujo Negi
Kujo Negi hè di a Prefettura di Kyoto. A so stagione cade versu nuvembre-marzu. Questa varietà hà e radiche piuttostu corte. Contene ancu più slime à l'internu.
A causa di u so gustu dolce, Kujo Negi offre i migliori sapori per i piatti Nabe. Hè cusì chì Negi Nabe hè diventatu una di e cucine più famose in Kyoto.
Shimonita Negi
Shimonita Negi hè di a Prefettura di Gunma. A so stagione cade versu nuvembre-ghjennaghju. U gambu hè assai grossu, finu à 5-6cm di diametru.
Questa varietà hà ancu e parti più verdi stockiest paragunate à altre varietà di Negi.
Durante u periodu Edo, solu i signori (shogunatu) ponu manghjà piatti cù Shimonita Negi. Hè per quessa chì alcune persone chjamanu dinò sta varietà Tonosama Negi (u Negi di u signore).
Senju Negi
Senju Negi hè di u Soka, Koshigaya è Kasubake. Tutti sò in a zona di a Prefettura di Saitama. A so stagione cade versu dicembre-ferraghju.
E persone anu adupratu una tecnica assai tradiziunale in u so cultivamentu, chì si traduce in una parte assai longa di u troncu biancu. A ghjente hà cuminciatu à cultivà Senju Negi circa 200 anni fà, durante u periodu Edo.
Unane Negi
Unane Negi hè di Tokyo cù a so stagione fala versu dicembre-ghjennaghju. Sta cultura hè sempre piuttostu nova in Giappone postu chì a ghjente hà principiatu appena 10 anni fà.
Ma in u distrittu di Setagaya, e persone cultivanu sta varietà dapoi più di 500 anni. Unane Negi hà un gustu più dolce di dolcezza, chì face u gustu megliu per grillà.
Negima è altri platti giapponese cù Negi
Negima si riferisce à i piatti induve Negi è carne ghjucanu cum'è ingredienti principali. Parechje persone amanu a cucina cum'è questi dui ingredienti si complementanu.
U Negi pò arricchisce u gustu salatu di guasi ogni carne.
Ancu senza carne, Negi pò ancu migliurà u gustu di parechji piatti, in particulare u stufatu. Hè per quessa chì a ghjente adora aghjunghje Negi à piatti di zuppa o stufatu.
Yakitori Negima
Yakitori Negima hè u piattu più famosu è pupulare di Negima in Giappone. Hè una versione giappunese di un piattu di pollo di spiedini grillatu nantu à un focu à carbone.
Ci hè parechji tippi di Yakitori, secondu ciò chì l'alimentu hè speared in. Cù Yakitori Negima, pettu di pollo diced è Negi tagliatu sò skewing up interspersedly.
U condimentu include u salinu è salsa tare.
Stu piattu hè autenticu da u Giappone cumu hè apparutu per a prima volta durante l'era Meiji intornu à l'annu 1868-1912.
Sè vo vulete manghjà Yakitori o vulete pruvà fate stu piattu in casa, duvete sicuramente leghje a mo prufundità rivista di queste griglie Yakitori chì pudete aduprà in casa.
Assicurarà chì uttene a griglia adatta per a vostra tavula o per appena fora di a vostra casa in u cortile.
Negimaki
(hè una maghjina di superposizione di testu basata annantu à l'opera originale vacca è scalunella da stu_spivack in Flickr sottu cc)
Negimaki hè un piattu arrotulatu fattu cù una striscia di manzo è Negi. U prucessu di coccia include a griglia è a marinatura in salsa teriyaki.
A diversità di Yakitori Negima, l'invenzione di Negimaki ùn era micca uriginaria di u Giappone. U piattu hè surtitu in i Stati Uniti per risponde à l'elevata pupularità di u bœuf trà a ghjente occidentale.
Sicondu l'inventore di i piatti, Negimaki era un'adattazione di un autenticu piattu giappunesu induve u tonu rossu era l'ingredientu principale.
Negima Nabe
Nabe si riferisce à una suppa calda o stufatu induve ogni tipu di alimentu pò esse l'ingredienti.
Una di e versioni hè Negima Nabe, chì usa carne è negi cum'è ingredienti principali.
A carne pò esse o tonu, vacca o pollu. Negima Nabe hè assai populari durante u clima fretu.
Zuppe cum'è queste sò una pietra angulare di a cucina giapponese, è aghju scrittu questu postu assai longu descrivendu tutte e diverse varietà di zuppa chì puderete fà per una grande cena in stile giapponese.
Negi Soba
Soba hè una zuppa di tagliatelle chì pò esse in parechje variazioni. In a prefettura di Fukushima, Negi Soba hè a più pupulare. Questa Soba hà assai Negi tritati.
A porzione di Negi Soba hà un stile unicu. Ùn riceverete micca bastoncini da aduprà. Invece, furnisceranu longhi bastoni Negi da aduprà cum'è bacchette. Ùn hè micca faciule di trizzà e tagliatelle cù i bastoncini Negi, eppuru hè divertente pruvà.
Negi Soba generalmente cuntene ancu carne. Pò esse anatra, vacca o pollu.
In più di questi alimenti, a ghjente usa ancu Negi cum'è ingredienti di sustegnu in parechji piatti cum'è shabu, miso soup, cottura saltata, è risu frittu. Negi pò ancu esse arrustitu è servitu individualmente. Certe volte, a ghjente face ancu coce Negi in suchju d'aranciu.
Se vi piace pruvà a cucina giapponese, ùn ci hè manera di mancà di pruvà piatti cun Negi. Combinatu cù carne di manzo o di pollu, Negi migliurà u so gustu gustu.
Negima puderia micca esse famosu cum'è sushi o ramen. Ma hà u riccu aromaticu giappunese chì seria una vergogna à mancà.
In fattu, negi hè cusì populari chì hè utilizatu in quasi tutte e variazioni di ramen, è hè unu di i mo ramen favuriti cum'è pudete leghje in u mo postu quì.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.
