Nemáte lepkavou rýži? Zde jsou nejlepší náhražky lepkavé rýže
Lepkavou rýži používáte z nějakého důvodu, a to většinou kvůli tomu, co nabízí její kvalita, díky níž se odlišuje od ostatních druhů rýže.
Navíc jsou vynikající přísadou pro filipínské biko, japonské sushi rolky nebo dokonce thajské mango lepkavá rýže.
Co když ale aktuálně nemáte k dispozici lepkavou rýži a nemáte čas se porozhlédnout po svém oblíbeném asijském obchodě? Nebo i když máte čas, prostě není k dispozici lepkavá rýže?
Já vím, umím si jen představovat ty frustrace. Ale žádný strach, protože tady jsou ty nejlepší náhražky lepkavé rýže, které si určitě zamilujete!
Nejlepší náhradou lepkavé rýže je jasmínová rýže. Jasmínová rýže je dlouhozrnná aromatická rýže, která má jemné květinové aroma a lehce nasládlou chuť. Po uvaření je jasmínová rýže měkká a nadýchaná, což z ní dělá skvělou náhradu lepkavé rýže.
Fungovat mohou i jiné druhy rýže a já vám vysvětlím, které je nejlepší použít do vašich pokrmů jako náhradu sladké rýže.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Čím je dobrá náhrada lepkavé rýže?
Lepkavá rýže, také nazývaná sladká rýže nebo lepkavá rýže, je druh rýže, která má vyšší obsah amylopektinu než amylózy, takže je při vaření lepkavá.
Lepkavá rýže má jemně sladší chuť než běžná rýže a je perfektní přísadou pro přípravu dezertů.
Nejlepší náhražkou lepkavé rýže by byly ty, které mohou poskytnout stejnou lepivost a žvýkatelnost.
A protože lepkavá rýže se často používá v dezertech, měly by náhražky také dobře absorbovat chutě.
Nejlepší náhražky lepkavé rýže
Pojďme se podívat na některé z nejlepších náhražek lepkavé rýže.
jasmínová rýže
Pokud hledáte náhradu, která je snadno dostupná, pak už nehledejte jasmín rýže.
Jasmínová rýže je dlouhozrnná aromatická rýže, která se běžně používá v thajské a vietnamské kuchyni. Má jemné květinové aroma a lehce nasládlou chuť.
Congee, smažená rýže a dušené knedlíky jsou jen hrstkou z mnoha asijských jídel, kterým by tato složka mohla prospět.
Po uvaření je jasmínová rýže měkká a nadýchaná, což z ní dělá skvělou náhradu lepkavé rýže.
Chcete-li lepkavou rýži nahradit jasmínovou rýží, jednoduše uvařte jasmínovou rýži stejným způsobem, jakým byste vařili lepkavou rýži.
Poměr vody pro jasmínovou rýži je 1:1. mám rád bio jasmínová rýže z rodinných farem Lundberg.
Příště zkuste jasmínovou rýži výroba lahodného sladkého Ginataang Monggo (filipínský dezert)
Arborio rýže
Rýže Arborio je italská krátkozrnná rýže, která se běžně používá v rizotu.
Má vyšší obsah amylózy než jasmínová rýže, ale stále má lepkavost, díky které je skvělou náhradou lepkavé rýže.
Nejlepší vlastností této rýže je, že se hodí jak k masu, tak k mořským plodům.
Po uvaření je rýže arborio pevná, ale křehká a krémová, takže je ideální pro rizoto, paellu, sushi rolky a dokonce i dezerty.
Poměr vody a rýže arborio by měl být 2:1. Takže na každý 1 šálek (250 ml) rýže arborio budete potřebovat 2 šálky (500 ml) vody.
RiceSelect nabízí kvalitní rýži arborio v praktické skladovací nádobě, aby zůstala čerstvá.
Sushi rýže
Sushi rýže je druh krátkozrnné rýže, která se běžně používá v japonské kuchyni.
Sushi rýže je dobrou náhradou lepkavé rýže, protože je to krátkozrnná rýže, která je lepkavější než dlouhozrnná rýže a má vyšší obsah škrobu než většina ostatních druhů rýže.
Po uvaření je lepkavé, ale pevné, takže je ideální pro sushi rolky a onigiri kuličky. Má také mírně nasládlou chuť a jemné aroma.
Chcete-li lepkavou rýži nahradit sushi rýží, jednoduše uvařte sushi rýži stejným způsobem, jako byste vařili lepkavou rýži.
Poměr vody a sushi rýže by měl být 1:1.5. Na každý 1 šálek (250 ml) sushi rýže tedy budete potřebovat 1 a 1/2 šálku (375 ml) vody.
Nishiki nabízí skvělou autentickou japonskou sushi rýži.
bílá rýže
Bílá rýže je nejběžnějším typem rýže a často se používá jako výplň.
Po uvaření je bílá rýže měkká a nadýchaná, což z ní dělá skvělou náhradu lepkavé rýže.
Avšak na rozdíl od původní lepkavé rýže, která se používá hlavně v dezertech, se bílá rýže v zemích jihovýchodní Asie často podává jako běžné jídlo s mnoha dalšími pokrmy.
Pro vaření bílé rýže by měl být poměr vody a bílé rýže 2:1. Na každý 1 šálek (250 ml) bílé rýže tedy budete potřebovat 2 šálky (500 ml) vody.
Pamatujte také, že zatímco máte náhražku rýže, tato nebude mít při vaření žádnou lepkavou kvalitu.
Ale kvůli její měkkosti a nadýchanosti můžete jako náhradu použít bílou rýži. Pokud však opravdu chcete, aby vaše jídlo bylo lepkavé, jednoduše přidejte malé množství kukuřičného škrobu.
Jednoduše použijte bílou rýži a přidejte kukuřičný škrob jako lepivý prvek k přípravě pokrmů, jako jsou filipínské Biko a Puto Mayanebo japonské Okowa.
Najděte bílou rýži v každém supermarketu nebo online, jako tenhle od Mahátmy.
Bomba rýže
Rýže Bomba je druh krátkozrnné rýže, která pochází z oblasti Valencie ve Španělsku. Často se používá v paelle a dalších španělských pokrmech.
Po uvaření je bomba rýže lehce lepkavá a žvýkavá, což z ní dělá skvělou náhradu lepkavé rýže.
Bomba rýže, jako tenhle od Matize, lze použít v různých kreativnějších a jedinečných receptech, včetně poke bowls, dezertů, rizot a kroket, i když se obvykle používá pro polévkovou rýži, krémovou rýži a paellu.
Poměr vody a rýže bomba by měl být 1:2. Na každý 1 šálek (250 ml) rýže Bomba tedy budete potřebovat 2 šálky (500 ml) vody.
Tento typ rýže také méně pravděpodobně absorbuje chutě, takže se často používá v pokrmech se silnou chutí, jako je paella.
Cítíte se teď jako paella? Pro zpestření klasiky zkuste tento filipínský recept Paella De Marisco
FAQ
Vím, že jste z vaření velmi nadšeni, ale dovolte mi, abych zde některé věci vyjasnil.
Je jasmínová rýže stejná jako lepkavá rýže?
Ne, jasmínová rýže a lepkavá rýže nejsou totéž. Jasmínová rýže je druh dlouhozrnné rýže, která se běžně používá v thajské kuchyni, zatímco lepkavá rýže je druh krátkozrnné rýže, která se často používá v dezertech.
Je sladká rýže a lepkavá rýže stejné?
Ano, lepkavá rýže, také známá jako sladká rýže a lepkavá rýže, jsou stejné a jsou charakteristické svou lepkavou strukturou při vaření kvůli vysokému obsahu amylopektinu.
Jaký je rozdíl mezi lepkavou rýží a lepkavou rýžovou moukou?
Rozdíl mezi lepkavou rýží a lepkavou rýžovou moukou je ten, že lepkavá rýže je celozrnná, zatímco mouka z lepkavé rýže se vyrábí mletím celého zrna na prášek. Struktura lepkavé rýžové mouky je jemnější a často se používá jako pojivo nebo k zahuštění omáček.
Jak se jasmínová rýže liší od bílé rýže?
Jasmínová rýže je druh dlouhozrnné rýže, která se běžně používá v thajské kuchyni, zatímco bílá rýže je nejběžnějším typem rýže a často se používá jako výplň.
Po uvaření je jasmínová rýže lehce lepkavá a voňavá, zatímco bílá rýže je měkká a nadýchaná.
Jasmínová rýže má také vyšší obsah amylózy než bílá rýže, což znamená, že méně pravděpodobně absorbuje chutě.
Můžete dělat mochi s pravidelnou rýží?
Ne, nemůžeš. K výrobě mochi budete muset použít mochigome nebo lepkavou rýžovou mouku. Tato složka je nezbytná pro výrazně žvýkací texturu mochi.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Pamatujte, že to, že nemáte po ruce lepkavou rýži, neznamená, že si nemůžete vychutnat svá oblíbená jídla.
Takže až příště zjistíte, že ve vaší kuchyni nemáte žádný lepkavý rýžový vývar, jednoduše se rozhlédněte a zjistěte, zda nemáte něco, co zní jako pět výše uvedených.
Možná nejsou tak lepkavé, nadýchané nebo dokonce sladké jako vaše původní lepkavá rýže, ale jsou nejbližší. Zkuste je tedy nahradit vaším oblíbeným receptem na lepkavou rýži!
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
