Nejlepší náhrada kokosového cukru | Top 16 sladkých náhrad
Kokosový cukr je oblíbeným sladidlem v mnoha receptech na dezerty. Obecně se považuje za zdravější přírodní cukr než cukr třtinový a jiné rafinované cukry.
Pokud milujete pečení, je pravděpodobné, že jste narazili na spoustu receptů, které vyžadují kokosový cukr.
Kokosový cukr chutná dobře, ale někdy může být drahý a těžko se shání.
Hnědý cukr je nejlepší náhradou za kokosový cukr, protože má podobnou chuť a strukturu. Můžete ho použít v každém receptu, který vyžaduje kokosový cukr, hrnek za hrnkem.
Mezi další náhražky kokosového cukru patří med, javorový sirup a datlový cukr.
Každé z těchto sladidel dodá vašemu pečivu svou vlastní jedinečnou chuť, takže na to pamatujte, když je budete nahrazovat.
Zde jsou některé z nejlepších náhražek, které můžete použít k dosažení stejných sladkých a chutných výsledků.
Podívejte se na tuto tabulku 16 nejlepších náhrad a poté si přečtěte úplné popisy a návrhy poměrů níže:
| Nejlepší náhrada kokosového cukru | snímky |
|---|---|
| hnědý cukr | 
|
| Javorový cukr | 
|
| Sucanat | 
|
| Surový med | 
|
| Javorový sirup | 
|
| Agávový sirup | 
|
| Datum cukru | 
|
| Stevia | 
|
| Turbinado cukr | 
|
| Demerara cukr | 
|
| Vynechte sladidlo | 
|
| Monkfruit sladidlo | 
|
| Piloncillo (panel) | 
|
| palmový cukr | 
|
| Březový xylitol | 
|
| Surový třtinový cukr | 
|
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
- 1 Co je kokosový cukr a co hledat v náhražkách?
- 2 Nejlepší náhražky kokosového cukru
- 2.1 hnědý cukr
- 2.2 Javorový cukr
- 2.3 Sucanat
- 2.4 Surový med
- 2.5 Javorový sirup
- 2.6 Agávový sirup
- 2.7 Datum cukru
- 2.8 Stevia
- 2.9 Surový cukr (Demarara a Turbinado)
- 2.10 Vynechte sladidlo
- 2.11 Mnišské ovocné sladidlo
- 2.12 Mexický hnědý cukr (Piloncillo nebo Panela)
- 2.13 palmový cukr
- 2.14 Xylitol
- 2.15 Surový třtinový cukr
- 3 Nejčastější dotazy
- 4 Odnést
Co je kokosový cukr a co hledat v náhražkách?
Kokosový cukr také nazývaný cukr z kokosové palmy je přírodní sladidlo, které se vyrábí z mízy kokosové palmy, nikoli ze skutečných kokosových ořechů.
Tento cukr má nízký glykemický index, což znamená, že nezpůsobuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Má také vysoký obsah minerálů, jako je draslík, hořčík a zinek.
Pokud tedy používáte kokosový cukr kvůli jeho nízkému glykemickému indexu, vyberte si náhražku stejné kvality.
Další věc, kterou je třeba zvážit, je chuť. Kokosový cukr má jedinečnou chuť, kterou lze jen těžko napodobit.
Má podobnou chuť a strukturu jako hnědý cukr, ale není tak sladký jako třtinový cukr nebo jiné rafinované cukry.
Aby vyrobili kokosový cukr, musí mízu svařit s vodou, dokud se nevytvoří hustý sirup. Poté nechají vychladnout a krystalizují do granulí.
Zrno kokosového cukru je také větší než zrna běžného cukru. Má stejnou hnědou barvu jako hnědý cukr.
Nejlepší náhražky kokosového cukru
Nahradit kokosový cukr není tak těžké, jak se zdá, a existuje spousta alternativ:
hnědý cukr
Pokud chcete nahradit kokosový cukr, ale hledáte podobnou strukturu, chuť a barvu, hnědý cukr je náhradou číslo jedna.
Je pravděpodobné, že už nějaké máte po ruce, protože je tak běžné a snadno dostupné.
Hnědý cukr je rafinovaný cukr s melasou. Tmavě hnědý cukr má vyšší obsah melasy, čímž se chuť liší od kokosového cukru.
Z tohoto důvodu je světle hnědý cukr nejlepší náhradou za kokosový cukr. Nemá tu typickou melasovou příchuť, takže chutná velmi podobně jako kokosový cukr.
Hnědý cukr má také nádech karamelové a kávové chuti, ale je tak jemný, že to ve vašem jídle nezmění.
Světle hnědý cukr vám dodá o něco sladší chuť, zatímco tmavě hnědý cukr dodá vašemu pečivu bohatší melasovou chuť.
Když nahrazujete kokosový cukr, měli byste použít méně hnědého cukru, protože je sladší. Na každý 2 šálek kokosového cukru použijte asi 3/1 šálku hnědého cukru.
Javorový cukr
Javorový cukr se vyrábí z koncentrovaného javorového sirupu. Má podobnou chuť jako hnědý cukr s klasickou javorovou chutí.
Struktura je trochu jiná, protože je to spíš mouka.
Javorový cukr je skvělou náhradou kokosového cukru v receptech na pečení. Má jemnější javorovou příchuť než javorový sirup, takže chuť vašeho pečiva příliš neovlivní.
Jako náhradu použijte 1 šálek javorového cukru na každý 1 šálek kokosového cukru (poměr 1:1).
Sucanat
Sucanat je třtinový cukr, který byl minimálně zpracován. Stále má melasu, která mu dodává světle hnědou barvu a jedinečnou chuť.
Chuť je nejlépe popsána jako sladká s jemnou karamelovou chutí.
Sucanat má hrubou strukturu, takže se nerozpouští tak rychle jako nějaký jemnější cukr.
Ve svých receptech ale můžete nahradit sucanát v poměru 1:1.
Sucanat můžete také použít k výrobě chutného pečiva. Pokud chcete hrubé granule zjemnit, můžete je zpracovat kuchyňským robotem nebo mlýnkem na kávu, aby vypadaly jako moučkový cukr.
Surový med
Přírodní náhražky jsou vždy zdravější než zpracovaný a rafinovaný cukr a surový med je jednou z nejlepších alternativ kokosového cukru.
Med je přírodní sladidlo s mnoha zdravotními výhodami. Má antibakteriální a protiplísňové vlastnosti, může pomoci při alergiích a je přirozeným tlumičem kašle.
Chuť medu bude záviset na typu květu, ze kterého včely sbíraly nektar.
Vždy si vyberte Surový med pokud je to možné, protože zpracovaný med může obsahovat přísady, jako je kukuřičný sirup.
Med je velmi sladký viskózní sirup, takže při jeho náhradě za kokosový cukr použijte poměr 1:4. Na 1 hrnek kokosového cukru tedy použijte náhradu 1/4 hrnku medu.
Javorový sirup
Javorový sirup je sladidlo, které se vyrábí z mízy javorů.
Není to úplně jako kokosový cukr, protože je ve formě hustého sirupu, ne granulí. Textura javorového sirupu je jako med, ale trochu tekutější.
Je to také velmi sladká tekutina, takže pokud hledáte přímou náhradu 1:1, není to ono.
Chcete-li nahradit 1 šálek kokosového cukru javorovým sirupem, budete potřebovat pouze 1/4 šálku, protože je tak sladký.
Agávový sirup
Agávový sirup se vyrábí ze stejné rostliny jako tequila, rostlina agáve. Je to velmi sladká tekutina, která má konzistenci podobnou medu.
Není to tak výživné jako surový med, protože je obvykle nadměrně zpracován.
Chuť je také podobná medu s nádechem karamelu.
Agávový sirup je jednou z nejlepších náhražek kokosového cukru, protože nemá tak silnou melasovou chuť jako hnědý cukr.
Agávový sirup je však extrémně sladký, dokonce sladší než bílý cukr!
Když nahrazujete agávový sirup kokosovým cukrem, použijte méně.
Nejlepší je použít 1/4 šálku agávového sirupu místo 1 šálku kokosového cukru, ale i tak může být příliš sladký. Při pečení je to však dobrý poměr.
Můžete použít i agávový nektar, je to totéž, jen je jinak označeno.
Datum cukru
Datum cukru vyrábí se ze sušených a mletých datlí. Není tak sladký jako kokosový cukr, takže ho budete muset použít více.
Pokud rádi používáte datle Medjool k pečení, užijete si příchutě datlového cukru.
Textura je podobná hnědému cukru nebo sucanátu.
Datlový cukr má jedinečnou chuť, která není příliš ohromující. Je to dobré pro pečení receptů, kde chcete jemnou sladkost.
Použijte asi 1 1/4 šálku datlového cukru na každý 1 šálek kokosového cukru, protože datlový cukr je méně sladký.
Stevia
Stevia je přírodní sladidlo, které se získává z rostliny stévie. Je mnohem sladší než cukr, takže ho budete potřebovat jen malé množství.
Chuť stévie je velmi sladká s mírně hořkou dochutí.
Stévii můžete použít v práškové nebo tekuté formě. Lze použít i listy, ale jsou velmi hořké.
Chcete-li nahradit stévii kokosovým cukrem, použijte 1/4 lžičky prášku stévie nebo 1/2 lžičky tekuté stévie na každý 1 šálek kokosového cukru.
Stévie není na pečení tak dobrá jako krystalový cukr, protože její struktura je příliš odlišná.
Surový cukr (Demarara a Turbinado)
Surový cukr se méně zpracovává než bílý cukr a má vyšší obsah melasy. Dva nejběžnější druhy surového cukru jsou turbinado a demerara.
Demararský cukr je světle hnědé barvy s jemnou melasovou příchutí. Turbinado cukr je tmavě hnědá se silnější melasovou chutí.
Oba druhy cukru jsou dobrou náhražkou kokosového cukru. Chuť melasy je podobná a struktura je také stejná.
Jako náhradu použijte 1 šálek surového cukru na každý 1 šálek kokosového cukru (poměr 1:1). Při pečení a vaření s tímto typem cukru místo kokosového cukru dosáhnete podobných výsledků.
Vynechte sladidlo
Pokud jste o tom neslyšeli Vynechte sladidlo, možná vám chybí nízkosacharidové a neglykemické sladidlo. Verze s hnědým cukrem je nejlepší náhradou za kokosový cukr.
Je vyroben z erythritolu a oligosacharidů, které se nacházejí v ovoci a zelenině.
Chuť je velmi podobná cukru bez hořké pachuti.
Je to dobrá volba pro pečení, protože neovlivňuje hladinu cukru v krvi jako jiná sladidla.
Chcete-li nahradit Swerve kokosovým cukrem, použijte 1 šálek Swerve na každý 1 šálek kokosového cukru (poměr 1:1). Můžete jej použít šálek za šálkem v jakémkoli receptu, který vyžaduje kokosový cukr.
Raději úplně vynechat cukr? Vyzkoušejte tuto lahodnou a zdravou veganskou omáčku Stir fry s nulovým obsahem cukru
Mnišské ovocné sladidlo
Mnišské ovocné sladidlo je dalším nízkosacharidovým a neglykemickým sladidlem. Vyrábí se z extraktu z plodů mnichů.
Chuť je podobná cukru bez hořké pachuti.
Chcete-li nahradit kokosový cukr sladidlem mnišským ovocem, použijte 1 šálek sladidla mnišského ovoce na každý 1 šálek kokosového cukru (poměr 1:1).
Můžete jej použít šálek za šálkem v jakémkoli receptu, který vyžaduje kokosový cukr.
Mexický hnědý cukr (Piloncillo nebo Panela)
piloncillo nebo Panela je druh mexického hnědého cukru. Vyrábí se ze surové cukrové třtiny a má silnou melasovou chuť.
Tento cukr má světlé nebo tmavé odrůdy. Surový cukr se vařením redukuje na tmavě hnědou tekutinu, která se často umísťuje do forem. Po vychladnutí cukr ztuhne do tvaru šišek.
Piloncillo je skvělou náhražkou kokosového cukru díky své melasové chuti a hnědé barvě.
Jako náhradu použijte 1 šálek piloncilla na každý 1 šálek kokosového cukru (1:1).
palmový cukr
palmový cukr se vyrábí z mízy některých palem. Má nižší glykemický index než bílý cukr a hlubokou karamelovou a máslovou chuť.
Lidé si často myslí, že palmový cukr je kokosový cukr, ale není tomu tak proto, že v mnoha případech pochází z jiné palmy. Existuje také kokosový cukr, ale není to totéž jako kokosový cukr.
Barva palmového cukru se může pohybovat od světle hnědé po tmavě hnědou. Chuť je podobná karamelu nebo melase.
Je to vlastně dobrá náhražka kokosového cukru kvůli jeho chuti a textuře, a proto si lidé stále pletou jeden s druhým.
Chcete-li kokosový cukr nahradit palmovým cukrem, použijte 1 šálek palmového cukru na každý 1 šálek kokosového cukru (poměr 1:1).
Xylitol
Xylitol je cukerný alkohol, který se nachází v ovoci, zelenině a dokonce i v břízách. Má velmi podobnou chuť jako cukr bez pachuti.
Xylitol je dobrou náhradou kokosového cukru, protože má nižší glykemický index a neovlivňuje hladinu cukru v krvi.
Chcete-li nahradit xylitol za kokosový cukr, použijte 1 šálek xylitolu na každý 1 šálek kokosového cukru (v poměru 1:1). Můžete jej použít šálek za šálkem v jakémkoli receptu, který vyžaduje kokosový cukr, i když chuť nebude úplně stejná.
Surový třtinový cukr
Surový třtinový cukr se vyrábí ze šťávy z cukrové třtiny. Poté se filtruje a krystalizuje, aby se vytvořil cukr.
Barva se může pohybovat od světle hnědé po tmavě hnědou. Chuť je mírně odlišná od bílého cukru, ale není tak intenzivní jako melasa.
Chcete-li nahradit surový třtinový cukr kokosovým cukrem, použijte 1 šálek surového třtinového cukru na každý 1 šálek kokosového cukru (poměr 1:1). Můžete jej použít šálek za šálkem v jakémkoli receptu, který vyžaduje kokosový cukr.
Nejčastější dotazy
Co je lepší med nebo kokosový cukr?
Neexistuje žádná definitivní odpověď, protože záleží na vašich preferencích. Med má o něco nižší glykemický index než kokosový cukr, takže hladinu cukru v krvi tolik neovlivňuje.
Med má také jinou chuť než kokosový cukr. Někdo preferuje chuť medu, jiný zase chuť kokosového cukru.
Opravdu záleží na preferencích. Vyzkoušejte obě a uvidíte, která se vám líbí víc.
Při pečení se s kokosovým cukrem lépe pracuje, protože má podobnou strukturu jako běžný cukr.
Co je zdravější kokosový cukr nebo javorový sirup?
Javorový sirup má nižší glykemický index než kokosový cukr, takže tolik neovlivňuje hladinu cukru v krvi.
Javorový sirup má také více živin než kokosový cukr. Je dobrým zdrojem manganu, zinku a draslíku.
Ale tady je háček: musíte získat skutečný, nezpracovaný javorový sirup, který je bez přísad. Falešné věci jsou stejně špatné jako běžný cukr.
Takže, pokud se vám dostane do rukou skutečné věci, organický javorový sirup je zdravější než kokosový cukr.
Co je zdravější kokosový nebo hnědý cukr?
Hnědý cukr je rafinovaný cukr, takže není tak zdravý jako kokosový cukr.
Obecně je kokosový cukr zdravější než hnědý cukr, protože má nižší glykemický index a více živin.
Ale hnědý cukr obsahuje také živiny, jako je železo, vápník a draslík.
Co je lepší agáve nebo kokosový cukr?
Agáve a kokosový cukr jsou téměř stejné, pokud jde o jejich vliv na hladinu cukru v krvi.
Hlavní rozdíl je v chuti. Agáve je sladší než kokosový cukr, takže ho musíte používat méně.
Při pečení ale možná zjistíte, že kokosový cukr se snáze měří a přizpůsobuje vašim receptům.
Odnést
Existuje několik náhražek kokosového cukru, které budou fungovat v receptech na pečení. Hnědý cukr je nejlepší alternativou ke kokosovému cukru kvůli jeho podobné struktuře, barvě a chuti.
Mějte na paměti, že některé z těchto náhražek, jako je stévie a mnichové ovoce, jsou mnohem sladší než cukr. Vždy je nejlepší zkontrolovat doporučený poměr náhrady, než je použijete jako náhradu.
Nyní, když znáte nejlepší náhradu kokosového cukru, můžete pokračovat v pečení svých oblíbených receptů, aniž byste se museli bát, že se vám tento typ cukru dostane do rukou!
Použijte některý z výše uvedených cukrů oslaďte svou teriyaki omáčku pro ještě lepší chuť
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
