Nejlepší značky worcesterských omáček | Nákupní průvodce pro kvalitu a chuť
Splash of worcestrová omáčka může zlepšit chuť mnoha jídel, ale vybrat si jedno může být obtížné. Všimli jste si jemných rozdílů mezi značkami?!?
miluji tato worcesterská omáčka Lea & Perrins protože se vyrábí pomocí tradiční receptury, která obsahuje vyzrálý extrakt z tamarindu, bílý destilovaný ocet, ančovičky a melasu pro pravou omáčku britského typu. Od roku 1837 se tato tradiční směs chutí používá k výrobě worcesterské omáčky.
V této příručce se podívám na 8 nejlepších lahvových worcesterských omáček a na to, co hledat při nákupu jedné pro vaše recepty, od dušeného masa přes steaky až po nápoje a vše mezi tím.
Nejlepší celkově a nejlepší Halal
Chcete-li zažít skutečnou chuť britské worcesterské omáčky, značka Lea & Perrins je tou nejlepší volbou.
Nejlepší tradiční
Naše oblíbená značka worcesterské omáčky, protože chuť je autentická a jídlo chutná umami.
Nejlépe levné
French's má skvělou omáčku umami, která má správnou cenu.
Nejlepší Japonec
Pro skutečně autentický zážitek z japonské worcesterské omáčky je Bull-Dog tou správnou cestou.
Nejlepší organické a bezlepkové
Tato WanJaShan Worcestershire je organická a bez lepku, takže je to jedna z nejzdravějších možností worcesterské omáčky.
Nejlepší veganské a košer
Tato omáčka MontoFresh je vegetariánská a veganská, stejně jako bezlepková a košer a chutná báječně.
Nejlepší práškové a nejlepší pro Chex mix
Prášek Spice Lab Worcestershire je veganský, bez lepku, bez cukru a bez MSG ani přísad.
Nejlepší pro nápoje a nejlepší bez cukru
Pokud chcete vytvořit lahodný slaný nápoj, Heinz vyrábí jemnou, ale chutnou worcestrovou omáčku.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
- 1 Nákupní průvodce
- 2 Recenze nejlepších značek worcesterských omáček
- 2.1 Celkově nejlepší a nejlepší Halal: Lea & Perrins Worcestershire Sauce
- 2.2 Nejlepší tradiční: Lea & Perrins The Original Worcestershire Sauce
- 2.3 Nejlevnější: francouzská worcesterská omáčka
- 2.4 Nejlepší japonská: Bull-Dog Worcestershire omáčka
- 2.5 Nejlepší organické a bezlepkové: WanJaShan organická bezlepková worcesterská omáčka
- 2.6 Nejlepší veganská a košer: MontoFresh Worcestershire Sauce
- 2.7 Nejlepší práškový a nejlepší pro Chex mix: The Spice Lab Worcestershire Powder
- 2.8 Nejlepší pro nápoje a nejlepší bez cukru: omáčka Heinz Worcestershire
- 3 Jak používat worcesterskou omáčku při vaření
- 4 Tekutá vs prášková worcesterská omáčka
- 5 Lea & Perrins The Original vs Lea Perrins běžná worcesterská omáčka
- 6 Francouzská worcesterská omáčka vs Lea & Perrins
- 7 Heinz Worcestershire omáčka vs Lea a Perrins
- 8 V jakých velikostech se vyrábí worcesterská omáčka?
- 9 Nejčastější dotazy
- 10 Odnést
Nákupní průvodce
Když přijde na nákup worcesterské omáčky, je třeba zvážit několik věcí.
Příchuť
Nejprve byste se měli rozhodnout, jakou příchuť hledáte a zda chcete veganskou nebo vegetariánskou verzi.
K dispozici je široká škála značek omáček Worcestershire, z nichž každá nabízí svou vlastní jedinečnou chuť a texturu.
Autentický worcester by měl mít chuť umami – to znamená vyváženou sladkou, kyselou a slanou chuť.
Některé omáčky, zejména ty vyrobené pro americké spotřebitele, jsou sladší než průměr.
Složení
Za druhé, měli byste zvážit přísady.
Mnoho worcesterských omáček obsahuje ocet, cukr, ančovičky nebo jiné rybí produkty, česnek a cibulový prášek a koření jako hřebíček, muškátový oříšek a nové koření.
Nezapomeňte si pozorně přečíst štítek, abyste věděli o případných alergiích nebo dietních preferencích.
Tamarind je další oblíbenou složkou worcesterské omáčky – jedná se o kyselé a pikantní ovoce, které přidává na chuti.
Chuť tamarindu je svým způsobem jedinečná, takže se ujistěte, že hledáte značku, která ji obsahuje.
Tradiční worcesterská omáčka obsahuje ančovičky, takže pokud jste vegan nebo vegetarián, hledejte značky, které používají alternativní suroviny.
Pokud omáčka neobsahuje rybí produkty, chuť je mírně odlišná!
Pravost
Za třetí, měli byste zkontrolovat pravost receptu.
Pokud chcete nejtradičnější worcesterskou omáčku, měli byste hledat značky, které používají originální recepturu Lea & Perrins z Anglie.
Nakonec zvažte svůj rozpočet. Zatímco některé worcesterské omáčky mohou být poměrně drahé, existuje také mnoho značek, které nabízejí dostupné možnosti.
Recenze nejlepších značek worcesterských omáček
V této recenzi zjistíte, jakou omáčku si pro svůj recept vybrat podle toho, jaké máte chutě a dietní preference.
Celkově nejlepší a nejlepší Halal: Lea & Perrins Worcestershire Sauce
Chcete-li zažít skutečnou chuť britské worcesterské omáčky, značka Lea & Perrins je tou nejlepší volbou. Tento konkrétní recept vychází z originálu, ale je upraven pro moderní chutě.
Domácí kuchaři vědí, že Lea & Perrins je nejoblíbenější worcesterská omáčka kvůli chuti umami, kterou poskytuje.
Americké verze této omáčky jsou mnohem sladší. Tento originální recept je méně sladký, a proto je ideální pro přípravu Shepherd's pie nebo cottage pie.
Tento Worcestershire je extrémně voňavý a aromatický, ale je méně slaný a sladký než americké omáčky v lahvích.
Proto jím můžete posypat steaky a hamburgery pro skutečnou chuť umami.
Domácí kuchaři používají tuto omáčku k přidání chuti do polévek, dušených pokrmů a marinád. Je také ideální pro přípravu krvavých salátů Marys a Caesar.
Pokud se vám líbí Japonské grilování, můžete použít jako základní marinádu na maso.
Dokáže dochutit i nevýraznou zeleninu a dodat nával chuti do omáček a dipů.
Na rozdíl od původního receptu Lea & Perrins, který recenzuji níže, je tato pomerančová značka Worcestershire také halal a chutná trochu jinak.
Jako muslim si musíte ověřit, zda Worcestershire je halal nebo ne.
Většina Worcestershire je dnes halal, ale tradiční recept obsahoval vedlejší produkty z vepřového masa, takže je nejlepší zkontrolovat štítek.
Naštěstí tato oranžová verze Lea & Perrins je halal a košer. Jen si určitě nekupujte originální verzi receptu.
Tento Worcestershire je skvělý pro všestranné použití v každodenních receptech.
Nejlepší tradiční: Lea & Perrins The Original Worcestershire Sauce
Pokud jste obeznámeni s historií worcesterské omáčky, pak už pravděpodobně víte, že Lea & Perrins vyrábí omáčku již od roku 1837.
Je to skutečně ikonický produkt a dodnes se vyrábí podle stejného receptu, takže je to náš nejlepší výběr pro nejlepší značku worcesterské omáčky, protože chuť je autentická a jídlo chutná umami.
Mnoho lidí věří, že Lea & Perrins je nejlepší značka worcesterské omáčky.
V roce 1835 vytvořili chemici John Lea a William Perrins svou vlastní Worcestershire omáčku poté, co uložili várku, kterou připravili, ale nelíbili se jim.
Puristé oceňují, že je vyroben ze směsi ingrediencí, jako jsou ančovičky, melasa, cibule, česnek a extrakt z tamarindu.
Tento originální recept se liší od celkově nejlepšího Lea & Perrins Worcestershire, protože obsahuje vedlejší produkty z vepřového masa, jako je hovězí extrakt a ančovičky.
Pokud jste vegetarián nebo vegan, není to pro vás volba.
Tuto worcesterskou omáčku můžete použít ve všech fázích procesu vaření – syrovou i vařenou.
Chuť je dokonalá rovnováha mezi sladkou a slanou, s náznaky kyselosti z tamarindu.
Nejlevnější: francouzská worcesterská omáčka
Hledáte worcesterskou omáčku, která je chutná a levná? French's má skvělou omáčku umami, která má správnou cenu.
Tuto omáčku lze nejlépe popsat jako „tučnou“ s chutí, která je pikantní, sladká a zároveň lehce pikantní.
Tato konkrétní worcesterská omáčka je vyrobena ze směsi melasy, ančoviček, česneku a extraktu z tamarindu, takže poskytuje klasickou chuť, aniž by to zruinovalo.
Je také bez lepku a neobsahuje žádné umělé příchutě ani barviva.
Ančovičky mu dodají příjemný slaný nádech, který je vyvážen sladkostí melasy. Je ideální do marinád a dresinků nebo k přidání chuti umami do polévek a jiných jídel.
Francouzská worcesterská omáčka je nejlepší volbou pro marinády, protože je to dobrý zjemňovač masa.
Pokud připravujete jerky, tato omáčka je ideální pro přidání chuti a zjemnění masa, aniž by byla příliš silná.
Vzhledem k tomu, že je výrazná a pikantní, můžete tuto worčestrovou omáčku použít také na namáčení omáček, jako steakovou omáčku, hamburgery, Japonské recepty, sekané, nedbalé joe, kotlíkové pečeně, koláče, chilli, dušená masa a další!
Nejlepší japonská: Bull-Dog Worcestershire omáčka
Pro skutečně autentický zážitek z japonské worcesterské omáčky je Bull-Dog tou správnou cestou.
Tato konkrétní značka existuje již od roku 1895, takže víte, že má skvělou chuť.
Tato worcesterská omáčka je vyrobena z extraktu ze sardinek, sóji, octa, ovoce, zeleniny a aroma.
Její chuť je trochu odlišná od klasické britské worcesterské omáčky, ale stále je velmi dobrá.
Nejlepší způsob, jak popsat chuť, je, že je trochu sladká, slaná s nádechem funky umami.
Bull-Dog Worcestershire je skvělou volbou pro marinování steaků, vepřového a kuřecího masa; výroba dresinků; nebo přidání té chuti umami do polévek.
Je také ideální pro namáčení omáček, sushi, tempura a smažené hranolky.
Lidé rádi používají tento Worcestershire k ochucení smažené rýže, udělat Okonomiyaki a další asijské slané palačinky.
Ti, kteří používají tuto japonskou omáčku typu Bull-Dog Worcestershire a americké verze, jako je francouzská nebo Heinz, říkají, že japonská je vyváženější. Není moc slaný ani moc sladký.
Celkově je to skvělý doplněk do spíže a dá se použít na mnoho různých druhů receptů.
Nejlepší organické a bezlepkové: WanJaShan organická bezlepková worcesterská omáčka
Tento WanJaShan Worcestershire má jinou chuť, protože je vyroben z tamari, melasy, cibule a dalších přírodních ingrediencí.
Je organická a bez lepku, takže je to jedna z nejzdravějších možností worcesterské omáčky. Je to také košer, veganské a vegetariánské, takže si to může vychutnat každý.
Tato worcesterská omáčka má příjemnou chuť umami, která je ideální pro marinování proteinů. Můžete ho také použít do dresinků, omáček a polévek nebo jako přísadu do koláčů či kastrolů.
WanJaShan Worcestershire omáčka je skvělou volbou pro každého, kdo hledá zdravější alternativu k tradiční britské verzi.
Pokud jde o chuť, všimnete si, že je tam náznak sladkosti, ale není to příliš sladké.
Tato omáčka také obsahuje méně sodíku než některé ostatní, takže se nemusíte bát, že by byla příliš slaná.
Nejlepší veganská a košer: MontoFresh Worcestershire Sauce
Tradiční worcesterské omáčky obvykle obsahují ančovičky nebo sardinky.
Ale tento MontoFresh je vegetariánský a veganský. Je také bezlepkový a košer, ale stále chutná báječně.
Můžete použít tento Worcestershire jako náhrada za rybí omáčku nebo sójová omáčka, protože má podobnou pikantní chuť umami.
I když tato omáčka neobsahuje ančovičky, je vyrobena ze směsi koření, která kopíruje chuť.
Tato omáčka je také méně slaná než běžná worcesterská omáčka a je vyrobena z přírodních surovin, jako je tamarind, jablečný ocet a melasa.
Textura je hustší, takže je skvělá na marinádu, protože se lepí na maso.
Doporučuji použít tuto worcesterskou omáčku udělejte si vlastní omáčku Yakiniku pokud nejste vegan a nejíte maso.
Ale pokud jste vegani, použijte to jako omáčku k restované zelenině a zeleninovým smaženým hranolkům.
Nejlepší práškový a nejlepší pro Chex mix: The Spice Lab Worcestershire Powder
Prášková worcesterská omáčka je perfektní, pokud chcete přidat trochu chuti bez přidání tekutiny.
Prášek Spice Lab Worcestershire je veganský, bez lepku, bez cukru a bez MSG ani přísad.
Prášek se používá k ochucení jídel, jako jsou steaky, hamburgery a nudle. Je to také perfektní koření pro domácí směs Chex.
Chcete-li připravit směs Chex, smíchejte prášek s rozpuštěným máslem a oblíbeným kořením.
Prášek Spice Lab Worcestershire dodá jídlu slaný a štiplavý nádech umami.
Prášek je také ideální pro přidání hloubky do receptů, jako jsou polévky, dušená jídla a omáčky. Mnoho lidí přidává tento prášek do mletého masa, aby získalo jedinečnou chuť.
Pokud připravujete dipy, jako je cibulový dip k chipsům, můžete přidat malé množství prášku, abyste získali punc chuti.
Tento Worcestershire prášek je rozhodně skvělým základem pro spíž, zvláště pokud hledáte chutné koření bez přidané tekutiny.
Nejlepší pro nápoje a nejlepší bez cukru: omáčka Heinz Worcestershire
Pokud chcete vytvořit lahodný slaný nápoj, Heinz vyrábí jemnou, ale chutnou worcestrovou omáčku.
Dodává jemnou chuť umami, aniž by přebila ostatní chutě ve vašem nápoji. Tato omáčka není tak sladká, protože neobsahuje cukr.
Tato omáčka Heinz Worcestershire se obvykle používá k výrobě nápojů jako Bloody Mary, Caesar, Margarita a Bull Shot.
Je také skvělý pro přidání příchuti umami do směsi Bloody Mary nebo rajčatové šťávy. Omáčka dodá vašemu nápoji to správné množství štiplavého a pikantního nádechu.
Heinz Worcestershire neobsahuje cukr a vyrábí se z melasy, ančovičky a octa, takže se blíží původním receptům – chybí jen tamarind.
Navíc, protože tato omáčka neobsahuje cukr, takže je ideální pro ty, kteří mají nízkosacharidovou nebo keto dietu.
Neobsahuje také žádná přidaná barviva ani umělé příchutě, takže je docela zdravou volbou pro vaše koktejly a další pokrmy, jako je salát Caesar.
Jak používat worcesterskou omáčku při vaření
Worcestershire omáčku lze použít v různých pokrmech, od polévek a dušených pokrmů až po marinády. Dodává příchuť umami, díky které je jídlo komplexnější a chutnější.
Worcestershire omáčku můžete použít v jiných omáčkách, jako je BBQ nebo teriyaki, stejně jako dresinky na saláty a sendviče.
Můžete ho použít i jako marinádu, protože obsahuje tamarind, který pomáhá zvláčnit a dochutit maso.
Pikantní chuť Worcestershire se dokonale hodí k pokrmům se silnou příchutí, jako jsou steak nebo žebra. Může být také použit v pokrmech z mořských plodů, jako jsou krevety nebo steaky z tuňáka.
Pro vegetariány jej můžete použít k dochucení umami restované zeleniny nebo smažených hranolků.
Tekutá vs prášková worcesterská omáčka
Tekutá worcesterská omáčka je nejběžnější formou tohoto koření a je ideální pro marinování nebo přidávání do omáček.
Má silnou a pikantní chuť díky ančovičkám, tamarindu a octu.
Prášková worcesterská omáčka má o něco jemnější chuť a po přidání do jídla se rychle rozpouští.
Prášková forma také usnadňuje odměření správného množství, protože nepotřebujete odměřovat tekutinu.
Práškový Worcestershire je ideální pro přidání chuti a hloubky maku a sýru, polévkám a dušeným pokrmům, stejně jako dipům a pomazánkám.
Je také skvělý pro dochucení masa, jako je hovězí, vepřové nebo kuřecí maso, hranolky, popcorn a další pochutiny.
Lea & Perrins The Original vs Lea Perrins běžná worcesterská omáčka
Při výběru mezi těmito dvěma omáčkami Worcestershire je důležité pochopit rozdíl.
Původní receptura je vyrobena ze směsi ingrediencí, jako jsou ančovičky, melasa, cibule, česnek a extrakt z tamarindu. Tato worcesterská omáčka není vhodná pro vegetariány nebo vegany, protože obsahuje ančovičky a hovězí extrakt.
Na druhou stranu, Lea & Perrins Regular Worcestershire Sauce je téměř stejná, pokud jde o chuť, ale není tak odvážná nebo silná. Není tak štiplavý ani slaný.
Pokud chcete vyzkoušet originální recept, jak byl v 19. století, vezměte si lahvový s označením „The Original“, který najdete ve většině supermarketů nebo online.
Pokud právě hledáte worcesterskou omáčku pro každodenní vaření, rozhodněte se pro běžnou verzi.
Je to také dobrý způsob, jak zmírnit chuť worcesterské omáčky, pokud na ni nejste zvyklí.
Francouzská worcesterská omáčka vs Lea & Perrins
Pokud hledáte klasickou worcesterskou omáčku, kterou lze snadno najít a použít, Lea & Perrins nabízí tradiční britské chutě.
Je o něco dražší, ale vyrábí se ze směsi ančoviček, melasy, tamarindu, sherry vína a dalších. Chuť je rozhodně výraznější – ovlivní váš pokrm.
Ve srovnání s americkými omáčkami Worcestershire je Lea & Perrins tenčí a kyselejší, ale mnohem pikantnější a chutnější.
French's je skvělá alternativa s jemnější, sladší chutí a levnější cenou.
Francouzská worcesterská omáčka se vyrábí z melasy, octa, cibulového a česnekového prášku a ančovičky, takže má klasickou chuť.
Je to dobrá všestranná omáčka pro marinády a omáčky, stejně jako přidání chuti umami do jídel, jako jsou čerstvá vejce, makarony a sýr.
Francouzská worcesterská omáčka má jemnější chuť, takže nepřebije vaše pokrmy s umami jako Lea & Perrins.
Heinz Worcestershire omáčka vs Lea a Perrins
Pokud hledáte variantu worcesterské omáčky s nízkým obsahem cukru, Heinz je skvělou volbou.
Ve srovnání s Lea & Perrins je omáčka Heinz Worcestershire jemnější a méně odvážná, protože neobsahuje přidaný cukr.
Heinz Worcestershire je skvělý, pokud chcete přidat chuť umami do směsi Bloody Mary nebo rajčatové šťávy.
Omáčka má jemnou, jemnou chuť a je ideální pro přidání pikantního kopu do mnoha jídel, aniž by je přemohla.
Worcestershire omáčky Lea & Perrins jsou tradičnější britské a mají výraznější, pikantnější chuť.
Nejlépe se používá v receptech, které zvládnou silné chutě umami a jsou mnohem kvalitnější ve srovnání s těmito levnějšími alternativami.
V jakých velikostech se vyrábí worcesterská omáčka?
Worcestershire omáčka se obvykle dodává v lahvích o objemu 10 uncí, 12 uncových lahvích nebo 5.25 uncových lahvích.
Některé značky, jako například francouzská, prodávají velké velikosti džbánu worcesterské omáčky, ale ty jsou méně časté.
Standardní velikost pro většinu značek je 10 uncových lahví.
Nejčastější dotazy
K čemu se používá worcesterská omáčka?
Worcestershire omáčka je klasické britské koření vyrobené ze směsi ančoviček, melasy, tamarindu a koření.
Přináší pikantní chuť umami do pokrmů, jako jsou dresinky, marinády a omáčky. Skvěle se hodí také ke svačinám, jako jsou chipsy, popcorn a další občerstvení.
Je worcesterská omáčka veganská?
Lea & Perrins Original Worcestershire omáčka není veganská, protože obsahuje ančovičky a hovězí extrakt.
Většina ostatních značek worcesterské omáčky je však vhodná pro vegany, protože neobsahují živočišné složky.
Je worcesterská omáčka bezlepková?
Existují některé značky worcesterské omáčky jako WanJaShan, které jsou bezlepkové. Většina značek však obsahuje jako složku pšenici, takže je nejlepší zkontrolovat štítek, abyste si byli jisti.
Existuje rozdíl mezi worcesterskou omáčkou a worcesterskou omáčkou?
Ne, worcesterská omáčka je nesprávný název pro stejné koření. Správně se píše worcesterská omáčka, kterou v 19. století vynalezli dva angličtí chemici.
Omáčka byla pojmenována po jejich rodném městě Worcester v Anglii.
Musíte worcesterskou omáčku po otevření chladit?
Ne, worcesterská omáčka se po otevření nemusí chladit. Nejlepší je však uchovávat jej na chladném a suchém místě mimo dosah tepla a slunečního záření.
Worcestrovou omáčku doporučuji po otevření skladovat v lednici, aby déle vydržela.
Dáváte si na steak worcesterskou omáčku?
Ano, k dochucení steaku můžete použít worcestrovou omáčku.
Může být přidán do marinád nebo jako konečná úprava při vaření steaku. Dodává slanou a umami chuť, která se opravdu dobře hodí ke steaku.
Odnést
Worcestershire omáčka je základním kořením pro přidání pikantní chuti umami do různých jídel.
Je k dispozici v různých velikostech, s klasickými omáčkami britského stylu od Lea & Perrins a mírnějšími americkými verzemi od značek jako French's nebo Heinz.
K dispozici jsou také verze s nízkým obsahem cukru, pokud si chcete hlídat příjem sacharidů.
Bez ohledu na to, kterou worcesterskou omáčku si vyberete, určitě přidá lahodnou a jedinečnou chuť vašim oblíbeným receptům.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
